Friggitrici commerciali per la tua attività di ristorazione
Pubblicato: 2022-11-10Nessuna cucina commerciale è completa senza una friggitrice commerciale. Dal classico fish and chips al tofu croccante e al pollo fritto con cracker, le friggitrici commerciali sono un must per molti ristoranti.
Prima di esaminare alcune delle migliori friggitrici commerciali per il tuo ristorante, diamo un'occhiata ai diversi tipi.
Friggitrici da banco: di solito sono ottime se stai eseguendo una piccola operazione. Sono ottimi per risparmiare spazio e sarebbero l'ideale per piccole operazioni. Tuttavia, non li trattiamo in questa recensione in quanto potrebbero non essere utili quando gestisci una cucina commerciale occupata.
Friggitrici da pavimento: questi tipi di friggitrici possono facilmente gestire la domanda costante di cibi fritti ad alto volume. La maggior parte delle marche offre un sistema di filtraggio integrato che aiuta a prolungare la vita dell'olio da cucina migliorando al contempo la qualità del cibo fritto. Queste friggitrici sono ideali per ristoranti fast-food e volumi elevati.
Le friggitrici commerciali sono disponibili anche in due tipi principali di carburante:
Friggitrici a gas: tendono ad essere abbastanza portatili poiché si basano su un gas diverso da un'unità elettrica. Tuttavia, richiedono più manutenzione rispetto alle friggitrici elettriche e nella maggior parte dei casi sono un po' più tecniche da eseguire e avrai bisogno di installazioni professionali per soddisfare i requisiti del codice.
Friggitrici elettriche: queste tendono ad essere l'opzione migliore. Sono molto efficienti nel trasferire il calore e hanno tempi di recupero più rapidi che li rendono ideali per ristoranti affollati. Tuttavia, tendono ad essere un po' costosi da gestire a causa dei costi dell'elettricità.
Le migliori friggitrici commerciali
Ecco alcune delle migliori friggitrici commerciali per la tua attività di ristorazione.
- Scelta migliore: friggitrice da pavimento in acciaio a gas naturale Pitco SG14-S
- Secondo classificato : Friggitrice da pavimento a gas naturale Frymaster ESG35T
- Miglior rapporto qualità-prezzo: Friggitrice professionale CookRite ATFS-40
Friggitrice da pavimento in acciaio a gas naturale Pitco SG14-S
La scelta migliore: questa è la friggitrice perfetta per il tuo ristorante affollato che ha bisogno di una friggitrice ad alta produzione. Questa friggitrice Pitco ha una capacità da 40 a 50 libbre e 11.000 BTU, il che la rende l'opzione perfetta per molti ristoranti. È dotato di bruciatore autopulente, comandi termostatici e interruttore di sicurezza per alte temperature. La pulizia di questa friggitrice è un gioco da ragazzi grazie alla valvola di scarico a porta intera da 1 1/4 di pollice per un rapido drenaggio dell'olio usato.
Friggitrice da pavimento in acciaio a gas naturale Pitco SG14-S
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Friggitrice da pavimento a gas naturale Frymaster ESG35T
Secondo classificato: questa friggitrice supera le linee guida Energy Star e si qualifica per sconti sul risparmio energetico. Utilizza tubi di riscaldamento da 6 pollici che forniscono un super trasferimento di calore e questo a sua volta riduce la perdita di calore della canna fumaria di oltre il 20%. Vanta inoltre un basso regime minimo e un'innovativa ampia zona fredda che mantiene le briciole e i sedimenti lontani dall'olio di cottura, mantenendolo fresco più a lungo.
Friggitrice da pavimento a gas naturale Frymaster ESG35T
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Friggitrice professionale CookRite ATFS-40
Miglior rapporto qualità-prezzo: questa friggitrice commerciale ha una capacità di 40 libbre e un rapido trasferimento di calore all'olio. Dispone inoltre di cestelli rimovibili per una facile pulizia e di un robusto corpo in acciaio inossidabile progettato per resistere al trambusto di una cucina commerciale affollata. Utilizza anche gambe regolabili per l'altezza di lavoro ideale per il tuo chef.
Friggitrice professionale CookRite ATFS-40
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Friggitrice a gas naturale a libera installazione IRF-75 Iron Range
Questa friggitrice a gas professionale a libera installazione ha tutte le caratteristiche di cui la tua cucina commerciale ha bisogno per cibi perfettamente fritti. È dotato di esterno zincato e acciaio inossidabile resistente che resiste alle esigenze quotidiane delle cucine occupate. Due cestelli per friggere in rete metallica consentono di cuocere cibi diversi contemporaneamente. La capacità di 75 libbre lo rende la scelta ideale per pizzerie, bar e ristoranti.
Friggitrice a gas naturale a libera installazione IRF-75 Iron Range
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Friggitrice Atosa USA ATFS-75 in acciaio inossidabile
Questa friggitrice a propano commerciale in acciaio inossidabile può resistere alle esigenze quotidiane di frittura di una cucina commerciale affollata. Ha alcune funzioni utili come un termostato di alta qualità che mantiene automaticamente una temperatura selezionata tra 200°F e 400°F. Come tutte le grandi friggitrici commerciali, questa friggitrice è dotata di una zona di raffreddamento dell'olio nella parte inferiore del serbatoio che cattura le particelle di cibo e prolunga la durata dell'olio.
Friggitrice Atosa USA ATFS-75 in acciaio inossidabile
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Friggitrice professionale a gas naturale Kitma da 50 libbre
Oltre a essere un set meraviglioso da avere in qualsiasi cucina commerciale, amiamo questo prodotto innanzitutto per il suo eccellente servizio clienti. Sono super reattivi. Questa friggitrice da 50 libbre utilizza gas naturale e presenta un corpo in acciaio inossidabile che è standard per molte friggitrici commerciali. Dispone di due cestelli in rete metallica in modo da poter cucinare diversi pasti contemporaneamente. Si riscalda anche molto velocemente rispetto a molte friggitrici comparabili. Anche lo scarico dell'olio è un gioco da ragazzi.
Friggitrice professionale a gas naturale Kitma da 50 libbre
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Friggitrice a gas per ristorante commerciale Kratos
Elimina le congetture dalle tue esigenze di frittura commerciale usando la friggitrice a gas Kratos. È dotato di due cestelli per friggitrice con manici rivestiti in plastica che impediscono loro di diventare troppo caldi per essere maneggiati, un resistente serbatoio in acciaio inossidabile che contiene fino a 100 libbre di olio e controlli termostatici che mantengono temperature costanti tra 200 ° F e 400 ° C F. Inoltre è dotato di gambe regolabili in modo da poter personalizzare l'altezza della friggitrice per un'esperienza più sicura e facile da usare.
Friggitrice a gas per ristorante commerciale Kratos
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Star 30 libbre Friggitrice elettrica
Questa friggitrice elettrica commerciale Star è dotata di un bollitore nichelato estraibile da 30 libbre per un facile drenaggio dell'olio. Le gamme di temperatura tra 200° e 375°F e gli elementi riscaldanti tubolari di tipo a immersione consentono un riscaldamento uniforme e anche ribaltabili per una facile pulizia. L'armadio è realizzato in resistente acciaio inossidabile che è anche facile da pulire.
Star 30 libbre Friggitrice elettrica
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Friggitrice a gas Frymaster da 40 libbre
Frymaster produce alcune delle migliori friggitrici commerciali. La friggitrice a gas GF14SD ha una capacità di olio standard di 40 libbre. e ben 100.000 BTU che gli consentono di cuocere fino a 65 libbre. di patatine fritte in un'ora. È dotato di due cestelli per friggere e una pentola e un mobiletto in acciaio inossidabile resistenti e facili da pulire.
Friggitrice a gas Frymaster da 40 libbre
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Friggitrice a propano Kitma 75 libbre
In un settore in cui è sempre richiesta una migliore qualità del cibo, è necessaria una friggitrice in grado di tenere il passo con la domanda. Questa friggitrice Kitma presenta una struttura in acciaio inossidabile resistente alla corrosione e facile da pulire. Utilizza anche due cestelli per friggere e bruciatori per impieghi gravosi che forniscono una fiamma stabile che frigge rapidamente il cibo.
Friggitrice a propano Kitma 75 libbre
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Cosa cercare quando si acquista una friggitrice commerciale
Le friggitrici commerciali sono un must se vuoi soddisfare l'enorme richiesta di cibi fritti popolari come pollo fritto e patatine fritte. Ma prima di acquistare una friggitrice commerciale, devi considerare una varietà di cose, tra cui:
- Dimensioni: la maggior parte dei produttori dimensiona le proprie friggitrici in base all'olio che possono contenere. La maggior parte dei modelli da pavimento contiene tra 40 e 100 libbre di olio. In generale, moltiplica la quantità di olio da 1,5 a 2 per ottenere il numero stimato di libbre di cibo che la friggitrice può produrre in un'ora. Tieni presente che questa non è una scienza esatta in quanto può variare a seconda delle dimensioni e della densità del cibo.
- Filtro dell'olio: l'olio della friggitrice si degrada molto velocemente a causa del calore, dell'ossigeno, dell'acqua e delle particelle di cibo, quindi deve essere filtrato regolarmente. Il filtraggio manuale può essere estremamente disordinato e persino pericoloso. Hai bisogno di un sistema in grado di filtrare automaticamente l'olio per preservare il gusto e la qualità dei tuoi cibi.
- Cestelli per friggere: avere cestini extra a portata di mano è estremamente importante quando si gestisce una cucina commerciale in quanto è possibile pre-riempire i cestini durante i turni di lavoro.
- Efficienza energetica: assicurati che la tua scelta preferita sia classificata Energy Star. I design avanzati dei bruciatori, il recupero del calore, la tecnologia a infrarossi e i design avanzati dei bruciatori hanno tutti portato a friggitrici commerciali più efficienti dal punto di vista energetico. Il risparmio energetico ridurrà significativamente il costo complessivo della gestione della tua attività nel lungo periodo.
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Immagine: amazon