POS basati su cloud vs sistemi POS legacy: cosa scegliere per la tua attività di ristorazione?
Pubblicato: 2022-07-26Gli imprenditori intelligenti, in particolare i ristoratori, sanno che mentre l'ottimo cibo può attirare i clienti nel tuo ristorante, questi ritornano grazie all'eccezionale ospitalità. Sebbene offrire ai commensali esperienze straordinarie non sia scienza missilistica, richiede una gestione intelligente. Fortunatamente, i sistemi POS possono aiutare in questo.
Un sistema punto vendita (POS) è ora una necessità per il tuo ristorante. Ti aiuta a elaborare tutte le moderne opzioni di pagamento, gestire il tuo inventario e, soprattutto, registrare e archiviare tutti i dati delle transazioni. Entro il 2025, il mercato dei terminali POS per ristoranti dovrebbe crescere fino a un valore di 24,7 miliardi di dollari.
Tre pietre miliari significative nell'evoluzione del POS sono:
- Il primo registratore di cassa fu costruito nel 1879.
- Il primo software per punti vendita, rilasciato da Microsoft Windows nel 1992, ha dato il via all'era dei sistemi per punti vendita.
- Il primo sistema POS basato su cloud è stato creato nel Regno Unito nel 2002, dieci anni dopo.
Le due categorie principali di software POS disponibili oggi includono POS in sede e sistemi POS basati su cloud. Ogni tipo ha vantaggi e svantaggi. L'acquisto di un sistema POS per ristoranti è un investimento enorme. Pertanto, ha senso che i proprietari di ristoranti si preoccupino di selezionare un sistema POS per ristoranti. Dovrebbe essere fatto senza un'attenta considerazione di tutte le opzioni disponibili.
Il numero di funzioni di un POS determina quale scegliere. Questo articolo illustrerà le principali distinzioni tra i sistemi POS basati su cloud e quelli legacy ( POS cloud e POS legacy) per aiutarti a selezionare il miglior sistema di gestione per il tuo ristorante. Tuttavia, esaminiamo prima cosa sia ciascuno di questi sistemi POS.
Che cos'è un sistema POS in un ristorante?
È una domanda a cui dovresti cercare una risposta se sei un nuovo arrivato che pianifica di gestire un ristorante nell'attuale era tecnologica. Un sistema di punti vendita per ristoranti, spesso noto come sistema POS, funziona come un centro di comando integrando e ottimizzando perfettamente le attività di front, cucina e back-office in un'unica posizione.
Il software per punti vendita offre soluzioni end-to-end reali per i proprietari di aziende che desiderano migliorare il proprio gioco nel settore dell'ospitalità. I migliori sistemi POS per ristoranti ti avvantaggiano con funzionalità come la gestione intuitiva dei tavoli, la prenotazione online, i servizi di pagamento, i rapporti sulle vendite in tempo reale e le potenti tecniche di gestione delle relazioni con i clienti (CRM) , solo per citarne alcuni.
Che cos'è un POS basato su cloud?
Il POS basato su cloud è fondamentalmente Software as a Service (SaaS). Consente di archiviare e recuperare le informazioni da un server remoto anziché essere archiviate su computer locali. Tutto ciò che serve per funzionare è una connessione Internet live.
In parole povere, significa che l'intero database di informazioni, inclusi i rapporti sulle transazioni giornaliere, i dati di inventario e i dati dei clienti, è accessibile online con un sistema POS per ristoranti basato su cloud.
La gestione dei ristoranti tramite il cloud POS è accessibile da qualsiasi luogo e non dipende dalla posizione dei ristoranti. I servizi cloud sono anche scalabili, semplificando l'aggiunta di nuove funzionalità.
Si prevede che il mercato dei sistemi POS cloud raggiungerà i 3,73 miliardi di dollari entro il 2023, secondo l' analisi di Markets and Markets .
Che cos'è un POS legacy?
I tipici sistemi POS per ristoranti, solitamente indicati come sistemi POS legacy, hanno dominato a lungo il settore della ristorazione. Questi programmi utilizzano una rete interna privata e server locali per salvare i dati in locale.
I membri del personale li hanno tradizionalmente utilizzati per elaborare le fatture dei ristoranti e produrre KOT (Kitchen Order Tickets). Questi sistemi sono afflitti dai rischi di perdita di dati, costi iniziali elevati, problemi di sicurezza dei dati, problemi di accessibilità dei dati e la necessità di un caricamento manuale continuo dei dati.
È paragonabile al download di film dai servizi OTT anziché allo streaming online. Le immagini di famiglia salvate sul desktop del computer di casa, che non è disponibile ovunque tramite Internet, sono un altro esempio di sistema POS in sede.
[Leggi anche: Come costruire una piattaforma di cucina cloud online come Kitopi ?]
POS cloud vs sistema POS legacy
Ora che hai familiarità con i due sistemi, possiamo passare alla discussione dell'argomento più cruciale: cosa significano le differenze tra loro per te e la tua azienda. Ecco le principali distinzioni tra un sistema POS legacy e un sistema POS basato su cloud.
Archivio dati:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| Le informazioni sono memorizzate localmente nello stabilimento sui computer. | Al contrario, i dati vengono salvati nel cloud per i sistemi POS basati su cloud. Microsoft Azure e Amazon Web Services sono i due più noti. |
Accessibilità:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| Devi essere sempre fisicamente presente nel ristorante vicino al computer per accedere al sistema, inserire nuovi dati, gestire i dati dei prodotti ed esaminare i rapporti di vendita perché i dati possono essere visualizzati solo in loco. | Poiché i dati vengono salvati sul cloud, puoi accedere ai dati sempre e ovunque tu sia. Puoi controllare l'andamento dell'attività da casa tua utilizzando un dispositivo connesso a Internet, come un PC, uno smartphone o un laptop, così non devi essere presente nel ristorante. Poiché è possibile accedere al POS basato su cloud da qualsiasi luogo con una connessione Internet, è più accessibile rispetto al POS on-premise. Inoltre, il POS cloud offre un comodo accesso mobile, che è significativo nella società odierna. |
Prezzo:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| Legacy POS ha un canone una tantum, che è piuttosto costoso. Investire una notevole quantità di denaro in anticipo è più rischioso che pagare mensilmente poiché la tecnologia è in continua evoluzione e il programma potrebbe cambiare e deteriorarsi rapidamente. | I servizi Cloud POS in genere hanno tariffe di abbonamento mensili ridotte che puoi continuare a pagare continuamente. |
Aggiornamenti:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| Ogni volta che è necessario un aggiornamento software o un servizio per un sistema POS tradizionale, i tecnici devono visitare la sede e programmare la procedura di aggiornamento. Non è possibile eseguire processi di aggiornamento frequenti su sistemi POS legacy perché l'aggiornamento manuale richiede molto tempo. | Il fornitore POS gestisce gli aggiornamenti automaticamente e in remoto per un sistema POS ristorante basato su cloud, il che significa che nessun professionista della tecnologia deve visitare il tuo negozio per aggiornare manualmente il sistema. Inoltre, il sistema viene aggiornato frequentemente in tempo reale in modo da poter utilizzare sempre efficacemente tutte le funzionalità subito dopo la procedura di aggiornamento. |
Sicurezza:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| È possibile accedere ai dati da un sistema POS legacy solo localmente, a meno che non sia installato un server terminal. I ristoranti sono responsabili della sicurezza dei dati e, se non è adeguata, potrebbe mettere a rischio i dati. I dati non possono essere recuperati se i server non funzionano correttamente, si bloccano, vengono violati o vengono rubati o danneggiati. | I dati archiviati dai sistemi POS basati su cloud sono accessibili da qualsiasi parte del mondo poiché vengono archiviati online. I fornitori di POS, che hanno le risorse e il know-how per archiviare i dati in sicurezza, sono responsabili della sicurezza. I dati verranno automaticamente sottoposti a backup nel cloud ed è semplice ripristinarli in caso di arresto anomalo del sistema. Tutto è archiviato nel cloud con Cloud POS, quindi i dati non possono essere persi. |
Possibilità di integrazione:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| Potrebbe essere difficile combinare sistemi POS legacy con diversi tipi di software e strumenti. La mancanza di capacità di integrazione limita il potenziale di crescita del sistema e aggiunge nuove funzionalità aggiuntive. Di conseguenza, è difficile per voi modificare il sistema per adattarlo ai requisiti della vostra azienda. | Nel POS basato su cloud, puoi combinarlo con altri utili moduli funzionali e applicazioni per migliorarlo, coordinando una varietà di lavori su un'unica macchina. Un sistema POS per ristoranti basato su cloud, ad esempio, ti consente di comunicare con i tuoi negozi online tramite social media o piattaforme di e-commerce. |
Scalabilità:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| I sistemi POS in sede possono essere utilizzati solo in una posizione. Dovresti acquistare nuovi sistemi e hardware per eseguirli se il tuo ristorante volesse aprire una nuova filiale. | Senza la necessità di hardware proprietario, gli abbonamenti POS cloud possono essere aggiornati o ridotti in base alle esigenze dell'azienda, dal lancio di nuove filiali o sedi temporanee. |
Hardware:
| POS legacy | POS basato su cloud |
|---|---|
| I sistemi per punti vendita legacy sono costituiti da ingranaggi pesanti e difficili da installare. Occupano una notevole quantità di spazio sui banconi e sono fissi, a differenza dei POS cloud. | Cloud POS può essere utilizzato con una moltitudine di browser ed è indipendente dall'hardware. Il sistema POS è portatile e fruibile da numerosi utenti grazie alla sua mancanza di dipendenza hardware, che consente loro di accettare ordini da tavolo tramite tablet e smartphone. Inoltre, la mancanza di hardware consente un'installazione del sistema rapida ed economica. L'indipendenza dall'hardware aumenta l'utilità e la comodità dei sistemi POS. |
POS cloud vs POS legacy: quale scegliere?
Quando si tratta di un sistema POS basato su cloud rispetto al POS tradizionale, sappiamo che l'adozione di un sistema POS per ristoranti cloud flessibile è essenziale affinché i ristoranti gestiscano correttamente diverse operazioni e filiali. I ristoranti stanno passando dai sistemi POS alle soluzioni POS cloud man mano che la tecnologia avanza.
Anche se un POS cloud necessita di un servizio Internet per funzionare, la gamma di funzionalità che offre è significativamente maggiore rispetto a quella dei sistemi POS convenzionali. Dopo aver confrontato i due sistemi, diventa chiaro che un sistema POS per ristoranti basato su cloud offre più vantaggi rispetto a un sistema POS tradizionale.
Uno dei principali sviluppi della tecnologia POS in questo momento è il POS basato su cloud. Attualmente, il 61% di tutti i fast food negli Stati Uniti utilizza sistemi POS basati su cloud. Inoltre, nel 60% dei casi , i nuovi venditori devono utilizzare POS basati su cloud al posto dei sistemi POS convenzionali .
I proprietari di ristoranti hanno maggiori possibilità di ottimizzare le operazioni con i sistemi POS cloud rispetto ai sistemi POS legacy. Tutti i formati di ristoranti possono trarre vantaggio dalla gestione dei ristoranti cloud end-to-end fornita da un sistema POS cloud.
Vantaggi dei sistemi POS basati su cloud
Il POS basato su cloud ha un'ampia gamma di funzioni essenziali aggiuntive che superano quelle dei tradizionali sistemi POS. Ecco alcuni dei vantaggi del sistema POS basato su cloud per il tuo ristorante:
- La direzione può tenere traccia delle vendite giornaliere, mensili, settimanali e annuali dei ristoranti, grazie alle ampie analisi e alle statistiche a livello di articolo e ingrediente.
- Basato su eventi predefiniti come compleanni e altre occasioni, il modulo CRM offre regolarmente sconti e offerte ai clienti e salva i loro dati in modo centralizzato. La gestione delle relazioni con i clienti è una strategia per rafforzare i tuoi legami con i tuoi clienti monitorando i loro comportamenti di ristorazione e di acquisto. Di conseguenza, sarai in grado di determinare quale campagna di marketing lanciare poiché il sistema POS basato su cloud per ristoranti ti consente di raccogliere sia le informazioni di base sui clienti che i dati sugli acquisti passati.
- Il modulo stock e inventario tiene sotto controllo lo stock ancora disponibile e avvisa la direzione quando è il momento di ricaricare. Potrebbe aiutarti a evitare spese eccessive. Alcuni sistemi POS consentono anche il riordino diretto dell'inventario. Possono aiutarti a tenere traccia della tua fornitura, monitorare l'inventario e individuare i prodotti con una forte domanda.
- Il modulo antifurto segnala al gestore eventuali irregolarità, come sconti non autorizzati, ristampe KOT, furti dei dipendenti, ecc.
- Pagamento, consegna e altre applicazioni di terze parti possono essere facilmente integrate con i sistemi POS cloud. Rendere l'intero processo, dall'ordine al servizio e alla consegna, agevole per il cliente può essere ottenuto integrando i sistemi di pagamento e vari aggregatori di alimenti.
- L'attività di ristorazione si sviluppa rapidamente. Devi essere in grado di introdurre nuovi concetti in pochi giorni. Anche l'identificazione e la correzione degli underperformer sono fondamentali, sia attraverso modifiche al menu che promozioni. Grazie al sistema POS per ristoranti basato su cloud, puoi realizzare le tue idee più rapidamente e con successo.
Sfide dell'implementazione di un sistema POS legacy
Incontrerai diversi ostacoli durante l'implementazione di un sistema POS legacy. Di seguito sono riportati alcuni motivi per la tua considerazione:
- Il sistema operativo e l'interfaccia dei POS legacy non sono più supportati e il software è così lento da limitare fortemente l'espansione dei ristoranti poiché non può espandersi per soddisfare le richieste del mercato.
- A differenza di un moderno sistema POS, che può integrare tutto in un unico sistema e ridurre al minimo il lavoro degli operatori, è incapace di integrare altre funzioni aziendali ed è in grado solo di fatturazione e archiviazione delle informazioni.
- Sarebbe difficile per te trovare sostituti se il sistema legacy è rotto o non funziona correttamente perché i gadget e le funzionalità dei sistemi legacy sono incompatibili con la tecnologia moderna. Le tue operazioni commerciali saranno ostacolate da questi vincoli, quindi non ne vale la pena.
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Un sistema basato su cloud è l'opzione migliore se stai cercando un sistema di punti vendita per il tuo ristorante. Ha diversi vantaggi rispetto a un sistema POS legacy. Quindi, se stai cercando i migliori servizi di sviluppo di app per ristoranti , non cercare oltre Appinventiv.
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Avvolgendo!
La complessità di gestire anche un solo locale nell'esigente campo dell'ospitalità può intimidire. Per questo motivo, un numero crescente di ristoratori sta selezionando sistemi per punti vendita basati su cloud per semplificare le operazioni generando entrate e gestendo le relazioni con i clienti. Questa soluzione conveniente, scalabile e sostenibile sosterrà il continuo successo della tua attività per molti anni.
Ci auguriamo che questo post sui POS cloud rispetto ai POS legacy ti aiuterà a trovare alcune delle risposte alle tue domande sui vecchi e nuovi sistemi POS.
Domande frequenti
D. Qual è il sistema POS più diffuso per i ristoranti?
R. I 7 migliori sistemi POS per ristoranti sono:
- Il migliore in assoluto: TouchBistro.
- Il meglio per i ristoranti da pranzo: Upserve.
- Migliore opzione gratuita: Square.
- Ideale per l'esecuzione: velocità della luce.
- Il migliore per i bar: Revel.
- Il migliore per i camion di cibo: Clover.
- Il meglio per le funzioni fedeltà: Toast.
D. Quali sono i vantaggi del software POS per ristoranti basato su cloud?
R. Alcuni dei vantaggi del software POS per ristoranti basato su cloud sono:
- Riduce il costo dell'IT
- Riduce la complessità
- Aumenta la velocità e l'agilità
- Crea nuove fonti di guadagno
- L'analisi di Cloud POS aiuta a estrarre informazioni dai dati per aiutare nel processo decisionale.
D. Un ristorante ha bisogno di un sistema POS?
A. Il sistema POS aiuta a ottimizzare le operazioni di ristorazione per i clienti. Ciò include la riduzione dei tempi di attesa, l'accelerazione della scansione degli articoli e dei processi di pagamento , ecc. Con questi aggiornamenti operativi, i commensali riceveranno spesso un servizio migliore e torneranno al tuo locale.
D. Cosa fa una macchina POS che rende i ristoranti più efficienti?
R. Le caratteristiche sotto menzionate rendono la macchina POS più efficiente per i ristoranti:
- Accelera l'erogazione del servizio
- Automatizza i processi
- Identifica i prodotti popolari
- Migliora l'interazione con il cliente
- Risparmia tempo
- Fornisce informazioni utili sul business
- Diminuisce errori e furti
- Gestisce le esigenze di personale