Come funziona El Caribeno Bakery & Deli su Connecteam

Qualcuno potrebbe dire che il settore della ristorazione sta attraversando una fase di recessione. Che solo il 10% dei ristoranti riesce a superare la gobba dei tre anni (in realtà è un mito, il numero reale è intorno al 41%). Gli ordini online da aziende come Blue Apron stanno uccidendo il settore. Che proprio come altre attività commerciali, l'industria alimentare e delle bevande è destinata a morire di una morte lenta e prolungata.

A questo, diciamo: No!

Ignora le notizie false

Ignora le false notizie sui ristoranti. Nella realtà del 2019, l'industria alimentare e delle bevande statunitense è composta da oltre 1 milione di ristoranti e oltre 15 milioni di dipendenti , che si prevede rappresentino un fatturato annuo di 825 miliardi di dollari, solo negli Stati Uniti!

I millennial scettici potrebbero affermare che queste cifre sono buone, ma la maggior parte di queste entrate va a grandi aziende come Starbucks o MickeyD's. La verità è che 9 ristoranti su 10 hanno meno di 50 dipendenti e 7 ristoranti su 10 operano in un'unica sede. Quel denaro rimane locale e i ristoranti sono motori strumentali del commercio locale. Ecco, hipster, se volete darlo all'uomo, continuate a mangiare nei ristoranti locali.

Uno di questi ristoranti locali è El Caribeno. El Caribeno è un panificio e gastronomia georgiano (lo stato, non il paese) specializzato in cucina caraibica. El Caribeno ha sede a Lawrenceville e ha circa 10 dipendenti. Quindi, secondo le statistiche di cui sopra, El Caribeno è il tuo classico ristorante locale. In effetti, El Caribeno sta per aprire la sua seconda sede, motivo per cui sono un ottimo esempio dei ristoranti locali statali nel 2019.

El Caribeno sta vivendo una rapida crescita, il che significa che la necessità di assumere rapidamente nuovi dipendenti è all'orizzonte e che a volte le cose possono diventare un po' caotiche .

A El Caribeno, per mantenere la loro crescita costante, utilizzano Connecteam per fornire formazione, sviluppare competenze professionali, gestire e condividere documenti, comunicare con i propri dipendenti in tutte le sedi e, soprattutto, gestire procedure come l'apertura e la chiusura dei ristoranti . Scaviamo più a fondo:

Formazione, politiche aziendali e quiz

Sai che a metà del primo turno del tuo nuovo dipendente, devi prenderlo da parte nel bel mezzo della fretta della cena e fare un po' di formazione necessaria sul posto di lavoro? Bene, c'è un'app per questo . El Caribeno ha utilizzato Connecteam per creare la propria app aziendale completamente brandizzata, piena zeppa di materiali per l'inserimento e la formazione dei dipendenti.

Per i nuovi dipendenti, hanno creato un pacchetto di benvenuto con politiche di onboarding che includevano informazioni come:

• Un quiz sulla provenienza del cibo El Caribeno (per un ristorante di cucina etnica che può essere importante conoscere)
• Un programma di onboarding dei dipendenti, completo di un modulo I-9 e W-4 disponibile tramite l'app mobile
• Un manuale per i dipendenti con codice di abbigliamento, procedure di orari e presenze, politica sui telefoni cellulari, benefici per i dipendenti e altro ancora
• Pacchetto di benvenuto con i dettagli e la storia dell'azienda.

Per i supervisori di turno, c'è anche un quiz di conoscenza che devono presentare e superare.

Per la conformità, tutti i dipendenti devono completare un quiz su igiene e sicurezza.

Questo ha tagliato drasticamente la curva di apprendimento e con meno di una curva di apprendimento non dovrai dire cose come:

Apertura e chiusura del ristorante

Non sto dicendo che i tuoi dipendenti siano intrinsecamente inaffidabili o che richiedano una supervisione costante. Tuttavia, un ristorante è un posto difficile in cui lavorare. Lavorare in un ristorante può essere rigoroso, monotono e ingrato. Ciò rende molto difficile mantenere un alto livello di servizio clienti, sicurezza, pulizia e presenza giorno dopo giorno.

Se hai visto lo spettacolo di The Food Network, Mystery Diners, sai bene quanto può andare male quando il proprietario del ristorante è fuori sede. Come si suol dire, quando il gatto non c'è i topi giocano. Nessun capo vuole sentirsi in dovere di sorvegliare costantemente i propri dipendenti per assicurarsi che facciano un buon lavoro.

L'asset del flusso di lavoro di Connecteam è un ottimo modo per i ristoranti di assegnare, gestire e ricevere approfondimenti per attività ripetibili che devono essere eseguite. Con i segnali GPS, le firme e le immagini puoi assicurarti che tutti siano responsabili delle attività che devono svolgere e puoi liberarti dal dover essere insegnante/poliziotto.

Prima LJ Polanco, titolare di El Caribeno, aveva bisogno di redigere, stampare, distribuire, raccogliere e archiviare documenti e liste di controllo compilati dai vari dipartimenti; con Connecteam tutto si fa dall'app. LJ crea semplicemente i flussi di lavoro una sola volta o utilizza uno dei modelli già pronti, li assegna al suo staff e quindi attende di ricevere notifiche e-mail per generare report.

Tutti i flussi di lavoro sono archiviati in un unico posto e facilmente accessibili per la responsabilità quando necessario. Puoi persino creare un flusso di lavoro che un manager di linea può riempire quando ha esaurito una voce di menu. Questo verrà inviato automaticamente al gestore che potrà quindi ordinarlo rapidamente.

Non dovrai più dire ai camerieri che hai 86ed una voce di menu solo per ricevere 10 ordini per quello stesso articolo solo 5 minuti dopo.

E c'è di più

Ogni ristorante è diverso ma la maggior parte dei ristoranti è uguale. Ti do un minuto per rimuginare su quella castagna. Ogni ristorante ha diversi ostacoli da affrontare e ogni ostacolo ha una soluzione diversa. Eppure, sono davvero tutti gli stessi due ostacoli. In primo luogo, hai bisogno di più clienti in modo da avere più entrate. In secondo luogo, devi ridurre i costi operativi in ​​modo da avere meno soldi sprecati in modo inefficiente.

Per El Caribeno, Connecteam offre un ottimo modo per ridurre la quantità di tempo necessaria per formare i dipendenti e migliorare le loro prestazioni sul campo . Quindi, a quanto pare, El Caribeno utilizza Connecteam per tagliare i costi operativi aiutandoli a diventare più efficienti nell'onboarding dei dipendenti, nella formazione e nella gestione del modo in cui aprono e chiudono.

Ma i ristoranti sono diversi. I camerieri sono più che semplici fornitori di servizi, possono e agiscono come venditori . Quando si migliora la formazione e si aumenta l'efficienza del personale di vendita, questo di solito tende ad avere un effetto positivo sulle vendite . Questa è una di quelle rare occasioni in cui è vantaggioso per tutti o in realtà un doppio smacco...

Modi di dire a parte, quando migliori le capacità professionali dei tuoi lavoratori e fornisci loro gli strumenti per essere più efficienti con compiti banali, li liberi per eccellere davvero e oserei dire, anche per trovare i lati positivi del loro lavoro nel settore dei servizi.

Non vediamo l'ora di vedere LJ e il resto dell'equipaggio di El Caribeno espandere il loro uso di Connecteam e gestire il loro orario e presenze e le comunicazioni interne con Connecteam mentre continuano a crescere!

I tuoi clienti e i tuoi dipendenti sono sul cellulare. Come puoi capitalizzare?

Sono sicuro che se ti chiedo come ottieni clienti per il tuo ristorante, le parole "mobile" e "locale" ravviveranno la conversazione. Questo perché il 50% dei clienti che effettuano una ricerca mobile locale visiterà un negozio entro un giorno rispetto al 34% quando esegue una ricerca da un computer desktop o tablet. Oh, e il 90% degli ospiti cercherà un ristorante online prima di cenare! Aspetta, un'altra statistica per te Il 52% di tutto il traffico online mondiale è stato, rullo di tamburi per favore, generato attraverso i telefoni cellulari, che in realtà è aumentato rispetto al 50% dell'anno precedente. Che ne dici di quelle mele? La tecnologia mobile ha consentito alle piccole imprese locali di espandersi oltre il loro fascino limitato e raggiungere un pubblico molto più vasto.

Non si tratta solo di quantità. I clienti che utilizzano i propri dispositivi mobili per cercare un ristorante tendono ad essere clienti migliori. Entrano dalle tue porte dopo aver già fatto ricerche sul tuo stabilimento e sono molto più propensi a ricevere ordini più grandi. Ovviamente, per attirare la folla di ricercatori online è necessario disporre di un sito web.

Tuttavia, avere un sito Web per la tua attività e la tua presenza digitale potrebbe essere stato considerato rivoluzionario nel 2006. Nel 2019, un sito Web è praticamente un dato di fatto. Per avere un vantaggio sulla concorrenza, devi essere sul cellulare. I tuoi clienti, proprio come tutti gli altri, sono sui loro dispositivi mobili. Quindi avere un sito web pronto per i dispositivi mobili è una necessità. In effetti, molti ristoranti ora hanno le proprie app mobili!

Ora che abbiamo coperto il front-end, che mi dici del tuo back office?! È qui che puoi davvero anticipare la concorrenza. Mentre molti ristoranti oggi hanno digitalizzato il modo in cui comunicano con i propri clienti, molti gestiscono ancora il personale, l'inventario e le buste paga su carta e penna. Sappiamo dal caso di studio di El Caribeno di cui sopra, così come da numerosi altri esempi, che una forza lavoro ben addestrata, informata ed efficiente può fare la differenza, e qui sta la tua opportunità.

L'età media di un dipendente del settore della ristorazione è di 29 anni . I tuoi lavoratori sono millennial e i millennial, proprio come i tuoi clienti, sono su dispositivi mobili . Inoltre, oltre l'80% dei ristoranti si sta rivolgendo alla tecnologia, come le app di ordinazione online, prenotazione e inventario e l'analisi dei ristoranti, per gestire la propria attività in modo più efficace ed efficiente.

I dispositivi mobili sono il modo in cui comunichiamo e gestiamo la nostra vita quotidiana. Allora perché non ci sono più ristoranti che sfruttano i dispositivi mobili per gestire la propria attività e acquisire più clienti?

1. Perché temono di non essere in grado di gestire con successo la nuova tecnologia.
2. Perché i proprietari di ristoranti hanno già i piatti pieni (gioco di parole) senza doversi preoccupare delle nuove tecnologie.
3. Perché è troppo costoso.
4. Perché pensano che non funzionerà per loro.

Questo è il motivo per cui Google e Facebook si stanno impegnando molto per rendere le loro piattaforme pubblicitarie super facili da usare, focalizzate sul targeting locale per gli annunci e sull'accettazione di piccoli budget pubblicitari. Dal punto di vista della gestione aziendale, applicazioni come Connecteam rendono il processo di creazione di un'app per gestire la tua attività molto semplice e veloce.

Qualcuno potrebbe dire che ci sono molte ragioni per procrastinare la digitalizzazione del tuo ristorante. A ciò che diciamo – No! Niente più scuse! Vai su Facebook e Google e inizia a fare pubblicità. Quindi crea la tua app aziendale con Connecteam per assicurarti di poter gestire l'afflusso di nuovi clienti. Dopotutto, le statistiche dicono che 1,6 milioni di nuovi posti di lavoro nei ristoranti saranno operativi entro il 2028.