Come avviare un'attività di torrefazione del caffè

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Sei appassionato di caffè? Amici, vi conoscete come Coffee Nerd? Ti piace già il processo di preparazione del caffè speciale a casa, l'acquisto di chicchi di caffè verde e la tostatura alla perfezione? Ne hai studiato la scienza, creando miscele che la tua famiglia e i tuoi amici bramano?

Hai anche una buona testa per gli affari? Aggiungi questi tratti insieme e potresti avere quello che serve per avviare la tua attività di torrefazione del caffè. Hai quella sensazione di Full of Beans? Iniziamo.

Che cos'è un'attività di torrefazione del caffè?

Un'azienda di torrefazione del caffè tosta i chicchi di caffè verde a tre livelli: chiaro (chiamato anche città), medio (città piena) e scuro (città piena plus).

Le aziende di torrefazione del caffè utilizzano macchinari di grandi dimensioni, tra cui una torrefazione e un macinacaffè, per trasformare i chicchi nel prodotto finito. Il prodotto finito di caffè speciale viene insaccato. Le borse possono essere vendute a persone fisiche o entità commerciali, come caffetterie e clienti all'ingrosso. Se stai facendo le tue ricerche, ricorda che questo è completamente diverso da come aprire una caffetteria.

Quanto guadagna un'azienda di torrefazione del caffè?

Quando fai i calcoli, ecco un fatto importante da ricordare: una libbra di chicchi verdi, dopo essere stati tostati, diventa 12 once di caffè tostato. I chicchi perdono il 25% del loro peso durante la tostatura.

I fagioli, venduti in sacchi da 100 libbre, in genere costano da $ 3 a $ 4,50 la libbra. Molti caffè tostati vengono venduti in sacchi da 12 once a un prezzo compreso tra $ 12 e $ 20 a sacchetto (o $ 6 a $ 12 per i prezzi all'ingrosso). Il margine di profitto netto su una vendita per sacchetto potrebbe variare da $ 9 a $ 17.

Quanto puoi fare? Dipende da quanta domanda crei. Un imprenditore di torrefazione del caffè non dovrebbe iniziare in piccolo.

Ecco come perdere clienti alle prime armi, in due semplici passaggi:1. Entra dalla porta consegnando un delizioso lotto di caffè speciale che i clienti adorano e 2. Non essere in grado di rifornire in modo tempestivo.

È complicato. Il caffè è migliore quando è fresco. Vuoi lavorare in anticipo, ma non troppo in anticipo perché il prodotto perderà sapore. Questo è un atto di giocoleria, soprattutto quando inizi.

Negli esempi del mondo reale, ecco una formula di base. Supponiamo che tu abbia una torrefazione da 15 kg. Ciò equivale a 33 sterline. Gli addetti ai lavori affermano che le tostatrici funzionano meglio se utilizzate al 70% della capacità. Utilizzando il modello da 15 kg (33 libbre), la migliore dimensione del lotto è di circa 23 libbre. In media puoi aspettarti di guadagnare $ 5 per ogni libbra che arrostisci.

È importante sapere che il tempo di tostatura varia in base al tipo di tostatrice e al tipo di combustibile utilizzato. Per fare un lotto medio (intera città) in una torrefazione da 15 kg in media ci vorranno dai 15 ai 18 minuti.

Fornisci un flusso costante di caffè di qualità e gli ordini, insieme a un flusso di reddito costante e stabile, seguiranno.

Il Coffee Biz negli Stati Uniti

L'industria della torrefazione del caffè è alimentata dall'industria del consumo di caffè. Quanto caffè beviamo? Gli americani bevono in media 3,2 tazze al giorno, secondo le statistiche sul consumo di caffè.

La torrefazione del caffè è un'attività in franchising in crescita, con diverse opzioni per coloro che cercano come avviare la propria attività di torrefazione. Alcuni dei franchising sono istituiti per specializzarsi nella tostatura a contratto, nella preparazione di fagioli per altri.

Nel mercato azionario, i futures sul caffè arabica sono al massimo da 10 anni e tendono a continuare a salire. Ciò significa che anche i prezzi al dettaglio stanno aumentando.

Una conseguenza della nostra crescita nell'uso del caffè – e fonte di nuove idee imprenditoriali – è il cambiamento del modo in cui viene confezionato. L'imballaggio aggiornato include sacchetti che possono essere sigillati e risigillati, per rimanere freschi più a lungo. Le borse sono flessibili e spesso a fondo piatto, per una conservazione più semplice. Realizzare borse speciali è un'attività a sé stante.

Vuoi saperne di più sul caffè e sul processo di tostatura? Vai all'associazione del caffè speciale. Assicurati di bere caffè mentre fai la ricerca!

19 Passi importanti per avviare un'attività di torrefazione del caffè

I proprietari di piccole imprese che iniziano a vendere caffè tostato devono fare le cose in grande acquistando una grande torrefazione in grado di lavorare 15 kg.

Prima di fare quel grande acquisto, ci sono molti passaggi che puoi compiere per iniziare bene la tua avventura di torrefazione del caffè.

1. Effettuare ricerche di mercato su altre torrefazioni di caffè

Chi altro sta arrostendo nella tua zona? Se non ci sono torrefattori locali, quali sono le fonti utilizzate da chi vende caffè nella tua zona? Dove prendono il caffè le caffetterie locali?

Se il mercato locale è allagato, non disperare. Sposta la tua attenzione sulle vendite online.

2. Considera i potenziali costi di avvio

(Vedi 11 per i costi specifici)

L'investimento iniziale in attrezzature comprende torrefattori e macinacaffè di dimensioni commerciali.

Le spese correnti includono:

Chicchi di caffè

Combustibile per la torrefazione (elettrico, propano, ecc.)

Affitto/mutuo e utenze

Spedizione e consegna

Attrezzature per il confezionamento del caffè

Veicolo o flotta (se prevedi di consegnare il tuo caffè appena tostato)

3. Scegli una nicchia

Dove realizzerai le vendite nella tua attività di caffè commerciale? Vuoi vendere caffè a un privato o a un bar? Vuoi servire il caffè ai clienti nella tua caffetteria? Vuoi consegnare il caffè a strutture ricettive e ristoranti d'élite?

Venderai ai negozi di alimentari? Conti all'ingrosso? Punti vendita al dettaglio?

Prima di fare il tuo investimento iniziale e iniziare a dedicare del tempo alla torrefazione, immagina il tuo cliente ideale. Man mano che la tua attività cresce, mantieni questa attenzione in primo piano.

4. Decidi un nome commerciale

Prima di bloccare un nome, le piccole imprese devono controllare diverse posizioni per assicurarsi che il nome non sia già stato utilizzato. Controlla i registri aziendali statali, nonché i registri dei marchi federali e statali. Controlla la disponibilità del dominio web e delle piattaforme di social media come Facebook.

5. Marchia la tua attività

Ci sono due modi principali per aiutare il nome della tua attività ad affermarsi come marchio riconoscibile: con il logo e i colori scelti. Negli ultimi anni, con l'aumentare della domanda di caffè dal gusto eccezionale, è aumentata la concorrenza tra un'azienda di caffè e l'altra. Se non vuoi stabilire il tuo marchio, puoi anche esaminare le opportunità di franchising del caffè.

Kenya, Sud America e Giamaica sono i principali produttori e fornitori di fagioli monorigine. Il Brasile fa da apripista.

6. Scrivi un piano aziendale

Gli elementi chiave del tuo piano sono:

• Prezzi
• Forniture per l'imballaggio
• Logo per caffè confezionato
• QR Code
• Materiali di marketing/promozione

7. Crea un conto bancario aziendale

Inoltre, ottieni una carta di credito aziendale separata.

8. Metti in ordine le tue tasse

Dovrai pagare:

• Imposta sulle vendite: avrai bisogno di un EIN per pagare. Puoi ottenere l'EIN dall'IRS.
• Struttura aziendale: avrai diversi obblighi fiscali in linea con la tua configurazione aziendale. Puoi scegliere di essere una società a responsabilità limitata, una ditta individuale, una S Corp o una società. A meno che tu non sia esperto in questo argomento, arruola i servizi di un professionista fiscale.
• Tasse sugli immobili commerciali

9. Scegli una sede

Hai intenzione di vendere a privati ​​o aziende? O verranno da te? Vuoi avviare la tua attività vendendo diversi caffè in un magazzino ristrutturato o in un edificio industriale? O da un bistrot del centro?

10. Trova buoni fornitori

Il caffè viene coltivato commercialmente in 45 paesi, con il Brasile come leader. Puoi acquistare direttamente da un agricoltore, o da commercianti di caffè o agenzie governative, che fanno parte della filiera.

Penseresti che trovare un fornitore affidabile sarebbe facile, ma non lo è.

I luoghi privilegiati per la coltivazione del caffè hanno spesso un clima rischioso. Il tempo e/oi parassiti possono distruggere un raccolto. Un raccolto di caffè può essere robusto, ma non disponibile a causa dell'economia o della politica.

11. Fai scorta dell'attrezzatura necessaria

Avrai bisogno di alcune di queste attrezzature vitali per far decollare un'attività di torrefazione del caffè:

• Torrefattore commerciale $ 25.000 e oltre.
• Macinacaffè da $ 500 a $ 1.000.
• Termosigillatrice: da $ 30 a $ 300.
• Caffè verde: da $ 3 a $ 4,50 per libbra.
• Forniture di imballaggio ed etichette.

12. Registra la tua attività

Oltre a registrarti come richiesto a livello di stato, contea e città, persegui la certificazione del commercio equo e solidale. Per ottenere la certificazione, è necessario seguire le linee guida del commercio equo e solidale. Gli appassionati di caffè esperti vogliono proteggere gli agricoltori locali che coltivano questo prodotto e acquistano da aziende certificate.

13. Acquista un'assicurazione aziendale

Questi tipi di polizze assicurative saranno necessarie per avviare questa attività:

• Responsabilità generale – Una politica di base necessaria per quasi tutte le imprese.
• Assicurazione contro gli infortuni sul lavoro – Necessaria se assumi dipendenti.
• Proprietà commerciale e assicurazione di responsabilità civile.

14. Decidere su una struttura aziendale

La maggior parte dei nuovi torrefattori sceglie la LLC per la struttura aziendale. La società a responsabilità limitata protegge i tuoi beni personali.

15. Ottieni permessi e licenze

Trattandosi di un prodotto “alimentare”, i tuoi locali dovranno essere certificati dalla tua ASL. Le leggi possono variare a seconda della città, della contea e dello stato, ma questo regolamento è uniforme: non otterrai un certificato di occupazione fino a quando non avrai superato un controllo sanitario.

16. Assumere una squadra esperta

Arrostire non è semplice. Avrai bisogno di dipendenti esperti che si aspetteranno di guadagnare circa $ 20 all'ora.

17. Crea un sito web aziendale

Questo dovrebbe essere vivace con aggiornamenti frequenti.

18. Commercializza la tua attività di torrefazione del caffè

Un modo comune per far crescere la tua base di clienti è tenere "coppette". Come sembra, queste sono degustazioni. Puoi offrire "cuppings" da una regione specifica o con miscele specifiche che hai creato.

Se disponi di una sede fisica, puoi offrire questo servizio lì. Prendi in considerazione anche l'idea di offrire "coppette" gratuite in occasione di riunioni come la Camera di commercio e altri consigli di amministrazione. Partecipa a convegni, mostre d'arte e eventi simili all'interno e intorno alla tua comunità. I campioni gratuiti dovrebbero essere offerti con un biglietto da visita.

19. Scala la tua attività

Ricorda, il tempismo è fondamentale. Il caffè perde rapidamente aroma e sapore. Molti nel settore mettono la data dell'arrosto sulle borse.

Se il caffè supera un po 'la sua data di punta, fai una donazione alle banche alimentari e ai rifugi locali. Ciò aumenterà la reputazione della tua attività di torrefazione di caffè di successo.

Puoi tostare il caffè a casa e venderlo?

Chiunque può ottenere un modello di piano cottura. Queste sono pentole con un coperchio stretto e una maniglia speciale. La maniglia ti consente di mescolare i fagioli e un termometro integrato mantiene la temperatura ottimale.

Ma in questo modo non riuscirai a tenere il passo con gli ordini. Anche il piano cottura più grande, che è di circa 250 grammi, non rifornirà nemmeno il caffè più piccolo.

Se hai lo spazio per una torrefazione commerciale e un'area di confezionamento, puoi svolgere il lavoro a casa. Ma ricorda che i tuoi locali dovranno superare l'adunanza con il consiglio di salute.

Domande frequenti (FAQ)

Cosa fa una torrefazione di caffè?

Un'azienda di torrefazione del caffè tosta i chicchi di caffè verde a diversi livelli (chiaro, medio o scuro) utilizzando macchinari di grandi dimensioni come un torrefattore e un macinacaffè. Il prodotto finito di caffè speciale viene quindi insaccato e venduto a singoli clienti o entità aziendali, comprese le caffetterie e i clienti all'ingrosso.

Quanto profitto può realizzare un'azienda di torrefazione del caffè per sacchetto di caffè tostato?

Il margine di profitto netto per borsa può variare da $ 9 a $ 17. Tuttavia, il reddito complessivo dipende dalla domanda creata e dalla quantità di caffè tostato e venduto. Una libbra di fagiolini produce circa 12 once di caffè tostato dopo la tostatura e il reddito medio può essere di circa $ 5 per ogni libbra tostata.

Esiste un mercato potenziale per un'attività di torrefazione del caffè negli Stati Uniti?

Sì, l'industria della torrefazione del caffè è alimentata dal crescente consumo di caffè negli Stati Uniti. Gli americani bevono in media 3,2 tazze di caffè al giorno. Il settore sta assistendo a un aumento della domanda e si prevede che la tendenza continui, rendendola un'opportunità redditizia per le aziende di torrefazione del caffè.

Quali sono i costi di avvio di un'attività di torrefazione del caffè?

L'investimento iniziale in attrezzature comprende una torrefazione e un macinacaffè di dimensioni commerciali. Le spese correnti riguardano l'acquisto di chicchi di caffè, carburante per la torrefazione, affitto/mutuo, utenze, spedizione e consegna, attrezzature per l'imballaggio e veicoli per la consegna, se applicabile.

Come posso trovare fornitori affidabili di chicchi di caffè?

Trovare un fornitore affidabile di chicchi di caffè può essere difficile a causa dell'impatto del clima, del tempo e della politica sui raccolti di caffè. Può essere utile fare ricerche su commercianti di caffè e agenzie governative o entrare direttamente in contatto con i coltivatori dei principali paesi produttori di caffè come il Kenya, il Sud America e la Giamaica.

Quali passi devo compiere per avviare un'attività di torrefazione del caffè?

Il processo include lo svolgimento di ricerche di mercato sui torrefattori esistenti, la stima dei potenziali costi di avvio, la scelta di una nicchia, la scelta di un nome commerciale e di un marchio, la selezione dei fornitori, l'acquisto delle attrezzature necessarie, la registrazione dell'attività, l'ottenimento di permessi e licenze, l'assunzione di personale esperto, la costituzione un sito Web aziendale, il marketing dell'azienda e le operazioni di ridimensionamento.

Posso tostare il caffè a casa e venderlo?

Mentre la tostatura domestica è possibile con i modelli a piano cottura, non è pratica per quantità commerciali. Per le operazioni commerciali sono necessarie una torrefazione e un'area di confezionamento adeguate, oltre al rispetto delle norme del dipartimento sanitario. La torrefazione domestica può essere un punto di partenza, ma il ridimensionamento dell'attività richiederà un investimento e una configurazione più significativi.

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Immagine: Depositphotos