11 consigli su come gestire un'attività di food truck di successo nel 2023

Nel mezzo della classica crisi dell'industria della ristorazione causata dalla pandemia di COVID-19, i food truck possono essere la soluzione perfetta per alimentare la nostalgia dei clienti per cenare fuori poiché la maggior parte dei ristoranti rimane chiusa o semivuota.

Essere un imprenditore di food truck è una tendenza molto opportuna per le piccole imprese e un modo accattivante per realizzare i tuoi sogni, guadagnando anche soldi - su questo non ci sono dubbi. Ma proprio come avviare qualsiasi altra piccola impresa, significa anche molto duro lavoro, notti insonni e tonnellate di gestione delle persone.

Oltre a distinguerti dalla massa, scuotere la folla con una fantastica playlist e vendere cibo delizioso, devi anche pensare alle leggi urbanistiche locali, ai codici sanitari e alla formazione dei dipendenti. Quindi, aggiungi una manciata di manutenzione del camion e un pizzico di guasti alle apparecchiature. Versare alcune attività di marketing, margini di profitto e mescolare bene. Voilà: la tua attività di food truck è finalmente pronta per essere servita.

Molte persone considerano il lancio di un food truck un'alternativa più economica e più semplice al possedere un ristorante. Anche se a volte potrebbe essere il caso, dal momento che di solito non è previsto il pagamento dell'affitto per la gestione di un'attività di food truck, altri costi, difficoltà e spese possono facilmente sommarsi, in modo da finire con lo stesso costo e le sfide o maggiori di un normale ristorante fisso. Quindi inizia con lo scricchiolio dei numeri e la creazione di un business plan per il food truck.

Alcuni costi aziendali chiave di Food Truck

• Il costo di un camion di cibo può variare da $ 40.000 per un camion di cibo usato, fino a $ 200.000 per un camion nuovo di zecca con una nuova cucina.
• L'acquisto di una nuova cucina e l'installazione su un camion di proprietà precedente può costare in media tra $ 75.000 e $ 100.000
• Un guasto allo scaldabagno costa fino a $ 3.000, un guasto a una friggitrice fino a $ 5.000, un guasto a un'unità di refrigerazione e congelatore fino a $ 6.000 e un guasto al motore, alla trasmissione e alla trasmissione può accumulare spese fino a $ 12.000
• Di solito costa dai 2.000 ai 3.000 dollari al mese per noleggiare un food truck, ma il prezzo dipende dal tipo di camion e dalla durata del contratto di locazione
• I prezzi vanno da $ 3.600 a $ 3.800 al mese per un nuovo noleggio di camion completamente costruito
• Il costo dell'assicurazione del camion di cibo inizia intorno ai $ 2.000 all'anno, ma aumenta in modo significativo per una copertura più ampia
• Secondo un sondaggio, oltre l'85% dei food truck a tempo pieno genera oltre $ 100.000 di entrate lorde annuali. L'anno scorso, oltre la metà dei venditori che hanno risposto ha venduto 150.000 dollari o più dalle proprie unità alimentari mobili
• I rapporti mostrano che l'industria dei venditori ambulanti negli Stati Uniti è cresciuta del 3,4% dal 2015 al 2020 e si prevede che continuerà la crescita

Come vedi, i costi per questo tipo di attività differiscono notevolmente, a seconda del tipo di veicolo e del tuo modello operativo. Alcuni proprietari di aziende di food truck scelgono di acquistare un normale furgone usato a partire da $ 5.000 e poi ne costruiscono un food truck. Altri stanno cercando di acquistare un'attività di food truck chiavi in ​​mano, noleggiando un food truck finito e registrato con tutte le attrezzature integrate e una licenza attiva, o addirittura acquistando un franchising da un marchio attivo.

Ma l'acquisto del veicolo (o di un rimorchio) è solo l'inizio. Considerando le sue condizioni, il tipo di cibo che hai intenzione di cucinare/vendere, quindi tutte le attrezzature necessarie, il costo finale può variare molto. Varierà anche molto in diversi stati e località, in base a prezzi, normative e permessi locali.

Si prega di vedere altri esempi di costi aziendali di camion di cibo qui e qui.

Se dopo le stime dei costi iniziali, non sei spaventato e sei ancora determinato a fare tutto, bene, sei già in testa al gruppo. Ma non affrettarti prima di tutto, almeno fino a quandonon avrai seguito gli 11 consigli di Connecteam su come gestire un'attività di food truck di successo .

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11 consigli su come gestire un'attività di food truck di successo

Quando hai la tua idea e la tua visione, non affrettarti a possedere e gestire un camion di cibo. Inizia con la ricerca. Gestire un'attività di food truck di successo, o qualsiasi attività di successo per quella materia, può sembrare un gioco da ragazzi da lontano o sullo schermo blu. Ma ci sono sempre alcune rocce e sfumature nascoste da considerare.

Inizia con la ricerca dalla A alla Z:

Se la tua zona ha già attività di food truck di successo, inizia imparando tutto ciò che puoi su di loro.

• Come vanno i loro affari? Sembra redditizio? Perché alcuni stanno meglio di altri?
• Che tipo di camion usano? Quanto costano per l'acquisto o l'affitto? È meglio acquistarli così come sono e pronti per l'uso o progettare e costruire un food truck personalizzato?
• Come sono fisicamente? Come si marchiano e si promuovono?
• Dove parcheggiano o guidano di solito? (e perché) Devono pagare un affitto o una commissione per il parcheggio e le utenze?
• Che tipo di cibo offrono? Quanto costa? Come lo cucinano? È buono? È popolare?

Solo quando avrai le risposte a tutte queste domande, dovresti passare alla fase successiva della pianificazione del tuo business plan di successo per il food truck. Per ottenere tutte queste risposte, prova a intervistare altri proprietari di attività di food truck nella tua zona, o considera anche di lavorare per alcuni di loro, per vedere il processo dall'interno.

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Oh, a proposito, se non ci sono altri camion di cibo nella tua zona, non essere troppo veloce per rivendicare la vittoria. L'esperienza collettiva ci dice che molto probabilmente i tuoi concorrenti non sono stupidi e non hanno semplicemente "perso" questo punto - dovrebbe esserci una ragione per questo. E le ragioni possono variare molto: a volte non c'è abbastanza “traffico pedonale” nella tua zona. Ma in alcuni luoghi le regole per ottenere un permesso alimentare mobile sono troppo rigide, oppure è chiaramente illegale vendere cibo per strada. Quindi una totale mancanza di concorrenza potrebbe essere una bandiera rossa! Prestare ancora più attenzione alla ricerca e alla preparazione.

Invece di correre in un grande investimento di tempo e denaro, prova a organizzare alcune piccole feste al di fuori dei tuoi amici o della tua famiglia. Ottenere un feedback onesto dai clienti paganti ti dirà subito se dovresti lasciare il tuo lavoro quotidiano e trasformare il tuo progetto secondario nella tua carriera.

Ammettiamolo, anche se i tuoi amici e la tua famiglia continuano a dirti che sei un'ottima cuoca e che dovresti aprire un food truck o un ristorante, potrebbe non essere così. Ti amano e saranno felici di avere un pasto gratuito anche se non è perfetto, ma i clienti paganti reagiranno allo stesso modo?

Prima di andare all in e acquistare un food truck, tanto più costruisci il tuo personalizzato: prendi in considerazione l'idea di noleggiare un food truck per provarlo, metterti alla prova e ottenere approfondimenti sulla vita reale. Metti alla prova il mercato con il tuo cibo, guarda cosa è popolare, ottieni il feedback dei clienti, quindi potresti progettare il tuo camion per soddisfare tutte le tue esigenze.

Un'altra opzione se hai un budget limitato: iniziare con un carrello del cibo invece di un camion a grandezza naturale potrebbe essere un modo intelligente di procedere. Dovresti essere in grado di trovare un carrello per circa $ 2.000, che è molto più conveniente dei $ 100.000 necessari per acquistare un nuovo food truck.

“In realtà abbiamo iniziato con i carretti dei gelati. All'inizio erano molto meno costosi e ci hanno permesso di testare il nostro concetto prima di fare un investimento maggiore in un camion". - Andrew di Em's Ice Cream

Solo perché un food truck è molto più piccolo di un ristorante, non significa che avviarne uno sarà economico. È proprio il contrario. Oltre ai normali costi di cibo e manodopera, hai molto di più da coprire: acquistare un camion o un rimorchio, assicurarlo (sia il veicolo che l'attività), ottenere i permessi - tutto sommato, i costi completi del progetto del camion di cibo possono vanno da $ 40.000 a $ 250.000. Quindi dovresti considerare questo come un piccolo ristorante completamente operativo, solo mobile, quindi un chiosco di limonate.

Proprio come con l'avvio di qualsiasi altra piccola impresa, per avviare un'attività di food truck, molto probabilmente avrai bisogno di un finanziamento, a meno che tu non sia seduto su un mucchio di soldi. Cercare finanziamenti per il tuo progetto di food truck non è diverso dal finanziare qualsiasi altro lancio di piccole imprese, quindi hai molte opzioni. Questo può variare da un prestito per piccole imprese a un prestito peer-to-peer, per raccogliere un giro di amici e familiari o ottenere un prestito governativo per piccole imprese.

Indipendentemente dalle tue finanze personali, dal credito e da ciò che sei disposto a rischiare, di solito c'è almeno un'opzione per finanziare il tuo impegno. Quindi assicurati di fare le tue ricerche sui finanziamenti per le piccole imprese e determinare qual è la soluzione migliore per te e la tua attività.

Nota importante: nella primavera del 2020, il presidente Trump ha annunciato alcuni prestiti speciali per le piccole imprese per superare la crisi del COVID-19, quindi assicurati di controllare i prestiti alle imprese speciali per il Coronavirus e gli aiuti alla ripresa.

Questa è una parte fondamentale dell'avvio della tua piccola impresa che definisce letteralmente il tuo successo o fallimento. In base alla posizione, ottenere una licenza può variare da non facile a quasi impossibile, quindi dovresti prepararti davvero bene.

Proprio come ottenere una patente di guida per camion o un altro permesso può variare da stato a stato e da paese a paese, così può variare il processo per ottenere permessi e licenze per il tuo camion di cibo. Inoltre, i requisiti per le licenze e i permessi di food truck variano da stato a stato, il che significa che lo stesso food truck può essere completamente legale per funzionare in alcuni stati, ma non in altri.

Quindi assicurati di fare ricerche approfondite quando si tratta di organizzare le tue licenze e permessi.

Anche se i requisiti variano a seconda dello stato, ecco un elenco delle licenze e dei permessi comunemente richiesti per i camion di cibo che devi prendere in considerazione prima di iniziare:

1. Licenza d'affari
2. Numero di identificazione del datore di lavoro
3. Licenza del veicolo
4. Autorizzazione del venditore
5. Permesso di operatore alimentare
6. Autorizzazione del Dipartimento della Salute
7. Certificati antincendio

"Anche se abbiamo acquistato il food truck stesso per soli $ 15.000, non ci siamo resi conto di aver speso più del doppio per modificarlo per adattarlo alle normative antincendio e sanitarie locali, che variano in modo significativo a seconda del comune", afferma Rachel Angulo, proprietaria del food truck La Cocinita.

Dall'ottenimento di una licenza commerciale alle ispezioni alimentari e antincendio, ci sono un sacco di scartoffie e diligenza dietro le quinte che devono essere fatte prima di poter scendere in strada o iniziare a lavorare a quegli eventi. Parla con le persone giuste, fai le tue ricerche, ottieni le tue licenze e permessi, e poi conserva copie di tutto sul tuo camion. Ciò ti farà risparmiare tempo e denaro preziosi in futuro.

“Vorrei aver saputo quanto sia anti-camion il governo di New York. Se avessi saputo che non c'era modo di possedere legalmente un permesso per la mia attività, che era illegale occupare il mio camion nello stesso modo in cui gestisco un ristorante, e che improvvisamente sarebbe diventato illegale vendere da un parcheggio a pagamento, sia che non pago il tassametro” dice Ben di Luke's Lobster (New York, NY)

Il camion è il cuore di qualsiasi attività di food truck di successo, quindi scegliere e preparare il camion giusto potrebbe creare o distruggere l'intero concetto.

Molti proprietari di camion di cibo cercano di risparmiare acquistando un camion usato a buon mercato, e poi spendono giorni e migliaia di dollari cercando di ripararlo, invece di fare soldi per strada.

Il prezzo per un camion più vecchio può essere di circa $ 50.000 e, a volte, potresti trovarne uno sul Roaming Hunger Marketplace a partire da $ 35.000.

Sebbene il costo iniziale per l'acquisto di un vecchio camion sia notevolmente inferiore, il rischio di costi nascosti per le riparazioni del motore e della cucina sarà elevato per i camion di qualità inferiore nella fascia di $ 50.000.

Ecco perché molti camionisti di cibo esperti consigliano di fare una pazzia su un camion buono e stabile il più possibile all'inizio, al fine di risparmiare tempo e denaro lungo la strada.

“La cosa che vorrei sapere prima di iniziare sarebbe sapere quali camion funzionano più a lungo, hanno i pezzi di ricambio disponibili più veloci, che è più facile da mantenere e i pro/contro del diesel rispetto alla benzina. Cucinare, pulire e servire sono la parte divertente, anche se lavoro 18 ore al giorno. Fa schifo essere bloccati sul ciglio della strada pensando a tutti i profitti che vanno perduti il ​​sabato sera.”— Joel di St. John's Fire (Houston, TX)

Perché i food truck sono così costosi? I dipartimenti sanitari hanno le stesse regole per i camion di cibo come per i ristoranti, quindi il tuo veicolo avrà bisogno di costose attrezzature speciali.

Prima di sistemarti su un camion o un carrello, pianifica esattamente ciò di cui avrai bisogno per gestire la tua attività. Se il tuo piano è preparare cibi caldi in loco, avrai bisogno di un camion grande con una griglia o un fornello, oltre a un sacco di celle frigorifere e freezer per contenere gli ingredienti.

Se, d'altra parte, puoi preparare il cibo in anticipo nella tua cucina domestica o commerciale, puoi semplicemente tenere le tue merci al caldo in un carrello o in un camion più piccolo, fino ai carrelli degli hot dog sul marciapiede.

Questa sarà la spesa più grande nella tua nuova attività, devi farlo bene. Dopotutto, non vuoi spendere $ 40.000 su un camion quando puoi fare altrettanto bene con un carrello da $ 2.000.

C'è sicurezza nei numeri, come si suol dire, e anche se gestire un'attività di food truck potrebbe sembrare un progetto solista, nessuna azienda di successo può prosperare senza una grande squadra intorno a te.

Potresti iniziare da solo, ma a un certo punto dovrai affrontare una decisione: o trasformi il tuo progetto in un'azienda di grande successo e cresci in una squadra, oppure stai limitando il tuo vero potenziale di successo con la tua stessa coppia di mani e ore libere, il che significa che non rimane altro che un hobby o un trambusto secondario.

La maggior parte dei food truck ha bisogno di un team di 3-5 dipendenti per operare con successo durante l'ora di punta. Assicurati che questi dipendenti chiave siano leali, impegnati e ben formati perché l'intera attività dipenderà dalla loro produttività.

Se sei abbastanza coraggioso da seguire il tuo vero potenziale e decidi di costruire e gestire un'attività di food truck di vero successo, a un certo punto dovrai assumere le persone giuste e gestire i tuoi dipendenti e il libro paga.

1. Se in qualità di imprenditore di food truck presterai sufficiente attenzione all'onboarding, alla formazione e alla fidelizzazione dei tuoi migliori dipendenti, non dovrai mai preoccuparti di trovarne di nuovi.
2. Assicurati che i tuoi dipendenti siano motivati, coinvolti e venduti sul tuo prodotto e funzioneranno meglio di qualsiasi marketing per venderlo ai tuoi clienti. Tratta i tuoi dipendenti nel modo in cui vuoi che trattino i clienti, o anche meglio!
3. Non fraintendete: siete nel business delle persone, prima del business del cibo, quindi le conoscenze e le competenze trasversali del vostro staff sono superiori al menu quando si tratta di soddisfazione del cliente. Formare i tuoi dipendenti a vendere di più e servire meglio può migliorare i tuoi profitti e costruire una comunità fedele attorno al tuo marchio. Quindi, reinvestendo un po' di denaro nella formazione dei dipendenti invece di limitarsi a salvarli, stai effettivamente crescendo e sviluppando la tua attività verso il successo, non solo sopravvivendo.
4. Considera i fornitori e gli appaltatori come tuoi partner, non avversari. Sebbene non siano una parte diretta del tuo team, sono i tuoi primi contatti di lavoro e la tua azienda fa affidamento su di loro. Quindi assicurati di trattarli bene e rimani in contatto.

"Dopo alcuni mesi dall'avvio del camion, mi sono reso conto che, per farci crescere, dovevo allontanarmi dal camion per avere il tempo di rispondere alle e-mail, prenotare soste, sviluppare nuovi menu, promozioni e marketing, ecc.

Dopo averlo fatto, ho dovuto pagare circa tre persone per sostituirmi e ho notato che la qualità del prodotto e del servizio è diminuita. Ad esempio, a volte venivano servite voci di menu che erano sotto i miei standard o aprivamo le nostre porte per il servizio più tardi rispetto al nostro programma. “ — Stephanie di Seabirds Truck (Costa Mesa, CA)

Dicono che ci sono tre elementi chiave in ogni affare immobiliare redditizio:

1) Posizione

2) Posizione

3) Posizione

Questo non potrebbe essere più accurato per un'azienda di camion di cibo di successo. Le attività di food truck prosperano solo con l'elevato traffico pedonale, quindi scegliere il posto giusto per parcheggiare il tuo camion potrebbe essere un rompicapo.

La buona notizia è che, a differenza dei ristoranti di mattoni e malta, se vedi che l'area in cui ti trovi attualmente non funziona come previsto, puoi avviare e andare in un posto di maggior successo. Inoltre, i food trucker esperti affermano che i food truck hanno seguaci fedeli. Quindi, se un food truck ha un seguito dedicato, può andare ovunque e operare, creando così nuove aree di tendenza.

Tuttavia, c'è un'altra cosa che dovresti tenere a mente: ogni area è diversa in termini di dove puoi parcheggiare il tuo food truck e per quanto tempo puoi parcheggiarci.

Potrebbero esserci restrizioni di zonizzazione commerciale o non commerciale, limiti di tempo di parcheggio o restrizioni di distanza da altri stabilimenti. La tua città e il tuo dipartimento automobilistico locale possono aiutarti. Assicurati di conoscere le regole in ogni luogo in cui prevedi di operare per evitare multe e multe.

È la tua piccola impresa e nessun altro avrà successo, tranne te.

Ma c'è di più. Uomini d'affari esperti di diversi settori concordano su una cosa: non vince il prodotto migliore.Quello PIÙ CONOSCIUTO lo fa.

Quindi, se pensi che la tua ricetta e il design del tuo camion siano importanti, lo sono sicuramente, ma farli conoscere al mondo è un obiettivo ancora più grande e la chiave per un'attività di food truck di successo. Perché ehi, puoi avere il miglior cibo di sempre, ma non si venderà finché gli altri non lo sapranno. Il tuo compito è stabilire una presenza e vendere il tuo delizioso pasto alle persone prima ancora che raggiungano il camion.

Quindi, se pensavi che un'attività di food truck di successo fosse qualcosa come la pesca, quando bastano cose gustose e un camion affidabile, hai sbagliato tutto. Restare seduto lì, ad aspettare folle di clienti affamati potrebbe non funzionare, a meno che tu non sia parcheggiato nel mezzo di Times Square, accanto al cowboy nudo. Oh, a proposito, anche questo potrebbe non funzionare ai tempi della pandemia globale di COVID-19.

Questa promozione dovrebbe iniziare molto prima che tu sia pronto a scendere in strada e non fermarti mai, trasformandosi in diverse fasi del progetto:

1. Quando decidi quale nicchia dovresti prendere, non pensare solo da solo. Crea sondaggi e fai domande nelle tue reti locali e nelle comunità online. Usalo per ottenere informazioni dai tuoi futuri clienti e anche per anticipare il tuo prossimo progetto
2. Non aspettare che il tuo camion sia attivo e funzionante con una cucina completamente operativa installata: parallelamente crea il tuo sito Web e i profili social, inizia a promuovere il lancio e costruisci quanto segue
3. Quando prepari un lancio, assicurati che ogni cane nella tua zona lo sappia. Prendi in considerazione l'idea di annunciare alcuni premi e attività per far venire le persone e portare gli amici.
4. Un'altra opzione è il lancio come parte di un evento, quando possibile. In questo modo non solo ottieni il tuo traffico garantito, ma puoi anche ottenere in anticipo immagini e promozioni gratuite.
5. Rendi il tuo camion luminoso e accattivante, visto da un miglio di distanza, alza la musica quando possibile. Il vero punto di forza di solito si verifica quando le persone vedono il tuo camion da lontano e decidono se vogliono venire a controllarti.

“L'unica cosa che avrei voluto sapere prima di iniziare la mia attività sarebbe stata quanto sarebbe stata fondamentale una grande spinta sui social media per aiutare a lanciare l'attività. Avrei messo molta più attenzione su strade come Twitter, Facebook, Instagram e simili: connettermi, annunciare, presentare, offrire offerte, offerte speciali e un migliore sforzo di comunicazione al mondo dei social media. — Chef Heidi di The Flip Truck (Orange County, CA)

Sì, quel tuo piatto preferito è la tua specialità, ed essere un proprietario indipendente di un food truck è un sogno e un motivo per cui stai iniziando tutto questo in primo luogo. Ma il più delle volte più è meglio, quindi perché limitare te stesso e il tuo potenziale di business.

Per costruire un'attività di food truck di vero successo, potresti voler moltiplicare le tue fonti di reddito. In primo luogo, ti salverà dallo stress e dalle perdite quando il tuo piano A, (vendere cibo dal camion) non funziona come dovrebbe a un certo punto, che sia a causa del tempo, della posizione, della qualità del cibo o di una pandemia globale. Ed è un QUANDO non SE . Nessun business sta vincendo tutto il tempo.

Secondo: diversificando la tua attività commerciale non stai solo aggiungendo ulteriori flussi di reddito. La migliore pratica è aggiungere attività interconnesse e reciprocamente vantaggiose, in modo che ognuna di esse spinga anche le altre.

Quindi, in che modo i proprietari di aziende di food truck di successo possono sviluppare la loro attività?

Le opzioni sono molte, se non infinite:

• Catering per eventi privati ​​o pubblici
• Partecipazione a festival, concerti, eventi all'aperto, ecc
• Aggiungendo te stesso alle piattaforme di prenotazione di concerti di catering
• Vendita online e consegna a domicilio
• Aggiungendoti ai siti Web e alle app di ordinazione di cibo come Wolt, Deliveroo, Cibus, ecc.
• Consultazione di nuovi attori o aspiranti operatori del settore dei food truck
• Vendere franchising per la tua attività
• Costruzione/vendita di food truck
• Costruzione/vendita di attrezzature ed elettrodomestici per camion di cibo
• Creazione di un marchio di posate ed elettrodomestici da cucina
• Vendita di ricette speciali di marca
• Vendita di corsi di cucina o di food truck e master class
• Vendere la tua merce
• Partnership con altre imprese
• Creazione di canali podcast/youtube brandizzati e diventare un blogger/esperto di food truck (o solo food!).

“La verità è che il mio food truck funge più da veicolo pubblicitario per altri canali che generano entrate, come catering, consegna di cibo e corsi di cucina. Anche se guadagniamo soldi con il food truck in occasione di eventi speciali, la routine quotidiana non è così redditizia ", afferma Leah di Babycakes Truck (Chicago, IL)

"La maggior parte dei food truck non fallisce a causa del cibo", afferma Pat Flynn, fondatore di FoodTruckr.

Il tuo menu e la tua cucina sono davvero importanti, su questo non ci sono dubbi. Ma altrettanti camion di cibo non ce la fanno perché ignorano o sottovalutano la parte di gestione aziendale dell'operazione.

Le persone tendono a sottovalutare quanto tempo, impegno e denaro vanno in un camion di cibo, ecco perché i camion di cibo falliscono per gli stessi motivi dei ristoranti:

1)Profitti bassi : le spese superano le entrate, vendite insufficienti per le buste paga di dipendenti e fornitori

2) Layout : il food truck non è in grado di gestire il volume, l'attrezzatura è difettosa e si guasta, il processo non è ottimale.A volte, un cambiamento nella struttura della tua cucina può raddoppiare i tuoi profitti.

3)Menu – Il cibo non è quello che vogliono i clienti, richiede troppo tempo per essere preparato ed è troppo costoso,

4) Servizio : i dipendenti sono scortesi con i clienti, troppo tempo per consegnare il cibo ai clienti, brutte esperienze dei clienti.

5) Marketing : non sembrare abbastanza attraente, non promuovere online o altrove, non creare un seguito sui social, non avere un sito Web, in breve, non fare marketing per nuovi clienti.

6) Limitazioni : cercare di gestire eventi troppo grandi, non portare cibo a sufficienza o avere troppo cibo causando perdite costose, biglietto medio basso e volume basso con conseguenti profitti bassi.

I proprietari di aziende di food truck spesso cadono vittime di preoccuparsi solo del cibo, ma il taco di pesce più appetitoso o il cremoso sandwich di avocado non saranno mai in grado di salvare un'attività di food truck gestita male.

Quindi, per avere una fiorente attività di food truck e avere davvero successo, devi trattarla come un lavoro a tempo pieno. Gestire un food truck di successo richiede la tua completa concentrazione e attenzione. Per garantire che il tuo camion abbia le migliori possibilità di prosperare, preparati a diventare un maestro nella programmazione, nella creazione di note spese, nella creazione di piani aziendali e nell'organizzazione di un menu solido.

"Gestire un camion di cibo di successo significa la possibilità di sfornare 100 ordini all'ora, coprire il dipendente che non ha chiamato/non si è presentato e mantenere la tua presenza sui social media tutto in una volta", afferma Greg Golden del camion più apprezzato di Phoenix , Ciambelline Salate Baffi

Essere proprietario di un food truck non è un compito facile: non ci sono abbastanza ore al giorno per prestare attenzione a tutto. Acquisti di ingredienti, gestione dei dipendenti, evasione degli ordini per i fornitori, controlli di manutenzione di camion e cucine, rinnovi dei permessi... Non c'è modo di stare al passo con tutto senza uno strumento efficiente per controllare e supervisionare tutto da un unico posto.

Connecteam è un'app leader per la gestione delle piccole imprese che aiuta centinaia di proprietari di piccole imprese a risparmiare tempo e denaro nelle operazioni quotidiane, a semplificare la comunicazione con colleghi, fornitori e partner, il tutto mantenendo il polso del polso e supervisionando l'intera performance aziendale, da un'app di gestione aziendale all-in-one.

Alcuni anni fa, un'app mobile per la gestione aziendale era qualcosa che solo grandi aziende come Starbucks e McDonald's potevano permettersi. Oggi Connecteam ti dà la possibilità di avere la tua app di gestione aziendale impostata in 15 minuti gratis, o solo 29$/mese se vuoi diventare professionista.

• Le liste di controllo e i moduli digitali riducono l'attrito dalle attività quotidiane, rendono i processi ricorrenti come l'apertura di un turno rapidi e senza soluzione di continuità e creano una migliore supervisione per te come manager/imprenditore per rimanere al passo con le cose. Puoi creare liste di controllo per la pulizia giornaliera (incluse immagini, descrizioni, domande sì e no); rapporto sui malfunzionamenti delle apparecchiature, ispezione di camion/cucina, ordini di lavoro di manutenzione, biglietti per ordini di ingredienti, rapporti sugli incidenti e altro ancora.
• Il monitoraggio del tempo GPS ti mostrerà la posizione esatta del tuo camion / camion in tempo reale con il monitoraggio del tempo GPS e non lascerà mai che tentino di ingannarti di nuovo con "buddy-punching" e furto di tempo
• Ora è possibile raccogliere ed esportare le schede attività dei dipendenti per le buste paga con un clic.
• Puoi risparmiare tempo prenotando facilmente i lavori e assegnando i membri del team, ricevere una notifica quando i membri del team riconoscono o rifiutano un turno, fanno il check-in in ritardo o quando completano le loro attività
• Notifiche push e aggiornamenti in tempo reale per annunci sia formali che informali e chat di lavoro, sia di gruppo che individuali, ti permetteranno di semplificare la comunicazione del tuo team e assicurarti che tutti siano al corrente delle informazioni pertinenti. Annunci importanti, riconoscimento dei migliori dipendenti, aggiornamenti delle attrezzature o qualsiasi altro messaggio importante non mancheranno.

In qualità di manager e imprenditore, puoi scegliere un prodotto per ogni sfida che devi affrontare.

Oppure, invece, puoi scegliere un'app di gestione per piccole imprese all-in-oneche abbia tutte le funzionalità di cui hai veramente bisogno.

Conclusione sulla gestione di un'attività di food truck

Gestire un'attività di food truck di successo è un modo molto attraente e alla moda di procedere, ma non è più facile che gestire qualsiasi altra attività. Per avere successo, devi essere efficiente e agile nella gestione del personale e delle finanze, perché del buon cibo e un bel camion semplicemente non bastano.

11 consigli su come gestire un'attività di food truck di successo:

• Fai i tuoi compiti
• Provalo
• Finanziamento sicuro
• Ordina permessi e licenze
• Prendi un camion decente
• Fare squadra
• Scegli la posizione con saggezza
• Promuovi sempre
• Diversifica e aumenta le tue entrate
• Gestiscilo come un vero affare
• Utilizzare un software di gestione moderno

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