Come spedire cibo deperibile online per le piccole imprese

Chi vuole andare al supermercato, girovagare per i corridoi e aspettare in una corsia di cassa quando puoi farti consegnare il cibo direttamente a casa tua? Oggi, la spedizione di articoli deperibili è diventata molto popolare, con un sondaggio globale condotto da International Data Company (IDC) sugli acquirenti che ha rivelato che il 35% degli acquirenti spenderà più del 25% del proprio budget per la spesa online quest'anno.

Naturalmente, non sono solo i grandi supermercati e i servizi in abbonamento a vendere i loro prodotti online; oggi, molte piccole imprese competono offrendo anche online i loro prodotti alimentari deperibili. Se stai pensando di vendere prodotti deperibili online, ecco alcune cose che vorrai sapere.

Che cos'è un articolo deperibile?

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ( USDA ), gli articoli deperibili sono "quelli che rischiano di deteriorarsi, decadere o diventare pericolosi da consumare se non conservati in frigorifero a 40 °F o meno, o congelati a 0 °F o meno". Esempi di alimenti che devono essere conservati in frigorifero per sicurezza includono:

• La carne
• Pollame
• Pesce
• Latticini
• Avanzi cucinati

La refrigerazione rallenta i batteri, ma è importante capire che esistono due diversi tipi di batteri:

• Batteri patogeni che causano malattie di origine alimentare
• Batteri deterioranti che causano il deterioramento degli alimenti e lo sviluppo di odori, sapori e consistenze sgradevoli.

Posso vendere articoli deperibili online?

La vendita di alimenti deperibili online non è un concetto nuovo, ma solo di recente è diventato molto popolare. Nel 2000, poco prima del crollo delle dot-com, iniziarono a spuntare servizi di consegna di generi alimentari come Webvan , ma non furono accolti molto bene. Nel 2012, tuttavia, lo shopping virtuale di cibo è decollato con la fondazione di Instacart , un servizio che invia gli acquirenti ai negozi locali per scegliere i generi alimentari che i consumatori ordinano online, e DoorDash , che consegna prodotti deperibili dai fast-food.

Oggi, con i progressi nella conservazione a freddo e nelle consegne, lo shopping alimentare online è un grande affare. Oltre a servizi come Instacart, i consumatori ordinano prodotti deperibili da servizi di abbonamento come Hello Fresh e Blue Apron e consegne dirette dai principali supermercati come Publix e Walmart. E, naturalmente, c'è Amazon.

Ora, chiunque può vendere articoli deperibili online, comprese le attività da casa. BigCommerce ha recentemente messo insieme un elenco di 16 marchi di eCommerce di prodotti alimentari e bevande che portano online prodotti deperibili con siti eccezionali che attraggono e convertono gli acquirenti ( controlla l'elenco qui ).

Cosa devi sapere sulla vendita di articoli deperibili online

Una cosa è vendere libri o vestiti online, un'altra è vendere carne secca o cheesecake! Le cose possono andare storte durante la spedizione di prodotti deperibili, facendo sì che i prodotti arrivino fusi o avariati. Quindi, è importante farlo nel modo giusto.

Se vendi già prodotti deperibili da un negozio, un ristorante o un camion di cibo e vuoi competere attraverso gli ordini online, probabilmente hai già le certificazioni e i permessi necessari. Se vendi semplicemente prodotti deperibili da casa, dovrai seguire alcuni requisiti di base. Questi possono variare in base allo stato, ma è probabile che quanto segue sia necessario per essere conforme:

• Un'ispezione annuale della cucina da parte del dipartimento della salute
• Zonizzazione e permessi appropriati da parte del governo locale
• Una licenza commerciale statale
• Un ambiente cucina senza animali
• Conservazione corretta degli ingredienti freddi e secchi

In caso di domande, potresti voler contattare la filiale statale del Dipartimento dell'agricoltura e il dipartimento sanitario locale per ulteriori informazioni su quali leggi devi rispettare come venditore di prodotti alimentari deperibili a domicilio.

Sei considerazioni per la spedizione di merci deperibili

L'USDA ha una serie di raccomandazioni per le aziende che spediscono articoli deperibili, in particolare quelle che intendono spedire alimenti refrigerati.

1. Imballare con una fonte fredda

I prodotti dovrebbero arrivare ai clienti a una temperatura pari o inferiore a 40 gradi Fahrenheit . È importante ricordare che la tua scatola sarà a temperatura ambiente per il trasporto e potrebbe viaggiare su un camion caldo per ore o essere smistata in una struttura calda. Per raggiungere la temperatura desiderata, saranno necessari impacchi di ghiaccio secco o gel congelato.

2. Usa un imballaggio robusto

L'imballaggio è fondamentale per garantire l'arrivo sicuro di alimenti deperibili. Per mantenere i prodotti isolati e per resistere a ghiaccio secco pesante o confezioni di gel congelato, è necessario un imballaggio in schiuma spessa o cartone ondulato pesante.

3. Etichettare chiaramente l'imballaggio

Assicurati di scrivere "Conserva in frigorifero" all'esterno della confezione con un pennarello indelebile, oppure crea o acquista etichette. Questo non è solo a vantaggio dei clienti, ma anche per rendere il tuo partner di spedizione consapevole del contenuto del pacco in modo che possa dare la priorità. Quando si utilizza il ghiaccio secco, assicurarsi che non entri in contatto diretto con il cibo e contrassegnare chiaramente all'esterno della confezione che contiene ghiaccio secco.

4. Avvisare i clienti dell'arrivo previsto

Questa è una buona pratica per qualsiasi spedizione di prodotti, ma soprattutto per i prodotti deperibili. Se i clienti sanno quando arriva il pacco, possono pianificare di essere a casa per conservare in sicurezza i prodotti deperibili o prendere altre disposizioni.

5. Tempi di consegna

Si consiglia di non inviare pacchi alla fine della settimana a meno che non si stia pernottando, altrimenti potrebbero finire in un ufficio postale o in una struttura postale durante un fine settimana. Inoltre, non dovresti inviare prodotti deperibili a un indirizzo commerciale in cui qualcuno potrebbe non essere disponibile a riceverli o dove potrebbe non esserci un'adeguata conservazione del frigorifero.

6. Creare una politica cliente chiara

Seguire i suggerimenti di cui sopra dovrebbe aiutare a garantire che i tuoi beni deperibili arrivino sani e salvi e in buone condizioni, ma la natura dei beni deperibili significa che c'è sempre il rischio di deterioramento. Assicurati di essere chiaro con i clienti su come gestirai i rimborsi o le sostituzioni se il loro prodotto arriva in cattive condizioni. Ti consigliamo di pubblicare la tua polizza online e di includerne una copia con la spedizione in modo da non creare confusione.

Conclusione

L'ordinazione e la consegna di cibo online è più popolare che mai e, sebbene non sia semplice come inviare un articolo non deperibile, i metodi di spedizione odierni lo hanno reso più facile che mai. Se sei una piccola impresa con un ottimo prodotto o stai solo pensando di vendere i tuoi prodotti fatti in casa online, assicurati di seguire le considerazioni che abbiamo discusso qui - e ricorda di contattare la tua filiale statale USDA locale o il dipartimento sanitario per qualsiasi domanda - e inizia a competere con i grandi giocatori!