Che cos'è una scheda della barra e come funzionano?

Nell'intricata danza del commercio e del cameratismo che costituisce il cuore dell'industria della vita notturna, poche cose sono onnipresenti ed essenziali come il semplice, ma spesso frainteso, conto del bar.

Servendo da ancora di salvezza per i clienti e uno strumento indispensabile per gli stabilimenti, rispondendo a domande come "Cos'è un conto da bar?" e "Come funzionano le schede della barra?" è una necessità assoluta. Queste domande essenziali sono spesso trascurate, ma sono rilevanti sia per i clienti che per i proprietari di bar.

In tutto il mondo, il sistema di tabulazione dei bar è un appuntamento fisso, sia in un intimo pub nascosto negli angoli di Dublino che in un cocktail lounge ad alta energia pulsante di vita nel cuore di New York. Semplifica le transazioni finanziarie tra clienti e imprenditori consentendo un flusso ininterrotto di convivialità e rinfreschi.

In qualità di proprietario o imprenditore di una piccola impresa, in particolare nel settore dell'ospitalità, demistificare il mondo delle schede dei bar non solo migliora l'efficienza operativa, ma migliora anche l'esperienza del cliente.

Che cos'è una scheda della barra?

Quindi, cos'è esattamente una scheda da bar? Se hai mai lavorato o frequentato un bar, probabilmente hai sentito questa terminologia da bar, ma potresti non capire esattamente di cosa si tratta. Nella sua forma più elementare, una scheda di una barra è un account corrente che uno stabilimento tiene traccia degli acquisti di un cliente durante la sua visita.

Invece di pagare per ogni drink o snack da bar ordinato, i clienti forniscono la loro carta di credito o di debito al barista all'inizio della loro visita, che poi apre una scheda a loro nome.

La scheda consente ai clienti di ordinare liberamente durante il loro soggiorno, con il totale finale saldato alla fine. È simile a una linea di credito a breve termine che la barra concede al cliente per la sua visita.

Una scheda della barra offre ai clienti comodità, flessibilità e un'esperienza ininterrotta. Elimina la necessità di numerosi passaggi di carte o transazioni in contanti e consente loro di godersi il tempo al bar senza preoccuparsi del pagamento immediato per ogni giro di bevande.

Per i proprietari e il personale del bar, il sistema di schede del bar semplifica il servizio e le transazioni finanziarie. Riduce al minimo il tempo impiegato a gestire contanti o carte, rendendo più facile per i baristi concentrarsi sul servire bevande e interagire con i clienti.

Dal punto di vista commerciale, le schede del bar incoraggiano anche i clienti a ordinare di più durante il loro soggiorno, aumentando potenzialmente le vendite.

Nei bar di piccole imprese, comprendere e gestire in modo efficiente le schede dei bar può fare la differenza tra uno stabilimento che opera senza intoppi che offre un'esperienza cliente superiore e uno che lotta con le inefficienze e l'insoddisfazione dei clienti.

Cenni storici sulle schede della barra

Sebbene ora associamo le schede dei bar ai servizi di ospitalità contemporanei, le loro radici risalgono molto più indietro nella storia.

Il concetto di “libretti” o “libretti di credito” emerge già nel Medioevo quando le osterie erano il cuore della vita comunitaria. Le persone spesso scambiavano beni o servizi e i proprietari di taverne tenevano una scheda o un conteggio di chi doveva cosa invece del pagamento immediato.

Tuttavia, il concetto moderno della scheda del bar come lo intendiamo oggi ha acquisito importanza all'inizio del XX secolo.

Durante l'era del proibizionismo negli Stati Uniti (1920-1933), quando la produzione, la vendita e il trasporto di bevande alcoliche erano illegali, i bar segreti o "speakeasy" trovarono un nuovo modo per gestire le loro transazioni di nascosto.

Hanno iniziato a gestire schede per i loro clienti fidati, consentendo loro di consumare ora e pagare in seguito, riducendo così al minimo il rischio di transazioni in contanti immediate.

Il sistema è stato apprezzato per la sua praticità e semplicità ed è sopravvissuto anche dopo la fine del proibizionismo. Oggi, la scheda del bar è diventata parte integrante dell'esperienza del bar a livello globale, aiutando le aziende a semplificare i propri servizi fornendo al contempo un'esperienza migliorata per i clienti.

Come funziona una scheda della barra: un processo passo dopo passo

Navigare nei meccanismi di una scheda della barra può sembrare un compito arduo per chi non lo sapesse. Tuttavia, la comprensione di questo processo è vantaggiosa per i clienti ed è essenziale per gli imprenditori che intendono implementare questo sistema nei loro stabilimenti.

I seguenti passaggi offrono una guida dettagliata su come funziona una scheda del bar da quando un cliente ne apre una fino all'atto finale di saldare il conto.

Apertura di una scheda della barra

Quando un cliente decide di aprire una scheda del bar, il processo di solito inizia fornendo la propria carta di credito o di debito al barista o al server. La carta funge da misura di sicurezza, assicurando al bar che il cliente ha i mezzi per pagare i propri ordini.

In alcuni stabilimenti può essere richiesta anche una forma di identificazione. Il barista quindi registra il nome del cliente e avvia una nuova scheda, associandola alla carta o all'ID fornito. Questo processo consente al bar di monitorare accuratamente gli acquisti del cliente durante la sua visita.

Pre-autorizzazione di una carta di credito o di debito

Il processo di apertura di una scheda del bar spesso comporta la pre-autorizzazione della carta di credito o di debito di un cliente. Questo passaggio cruciale prevede che il bar verifichi con la banca che la carta sia valida e disponga di fondi sufficienti per coprire eventuali addebiti.

In sostanza, la banca "riserva" un importo specifico, diciamo $ 50 o $ 100, per il bar, anche se a questo punto non viene effettivamente detratto denaro dal conto del cliente. La pre-autorizzazione protegge lo stabilimento da potenziali frodi e garantisce che i clienti possano coprire i propri conti.

Aggiunta di ordini a una scheda In esecuzione

Man mano che il cliente si diverte al bar, eventuali ordini successivi vengono aggiunti al conto corrente. Il barista aggiorna il numero di scheda ogni volta che il cliente ordina una nuova bevanda o articolo.

Il conteggio continuo consente al bar di tenere traccia della spesa totale del cliente mentre il cliente gode della comodità di ordinare liberamente senza maneggiare contanti o carte dopo ogni acquisto.

Chiusura di una scheda della barra

La chiusura di una scheda del bar segna la fine della visita del cliente. A questo punto, il cliente richiede la fattura, la esamina per verificarne l'accuratezza e paga i propri acquisti. La trattenuta pre-autorizzata sulla carta di credito o di debito viene sostituita con l'addebito finale, che spesso include una mancia aggiuntiva.

La maggior parte delle strutture calcola un importo di mancia suggerito, generalmente dal 15 al 20% circa sul conto totale, ma la decisione finale spetta al cliente.

Se una scheda viene lasciata non pagata o dimenticata, è pratica comune che il bar addebiti la carta in archivio, inclusa una mancia predeterminata, assicurando che sia il bar che il suo personale siano compensati per i loro servizi.

I vantaggi dell'implementazione delle schede nella tua attività di bar

Mentre ci immergiamo ancora più a fondo nel mondo delle schede da bar, diventa chiaro che la loro adozione si estende ben oltre le convenzioni tradizionali. L'uso delle schede del bar in un'attività di bar offre numerosi vantaggi, tra cui una migliore esperienza del cliente, maggiori vendite e redditività e operazioni semplificate.

Continua a leggere mentre analizziamo questi vantaggi per capire meglio come contribuiscono al successo complessivo di un'attività di bar.

Migliorare l'esperienza del cliente

Nel settore dell'ospitalità, l'esperienza del cliente è fondamentale. Un sistema di schede della barra migliora questa esperienza creando un ambiente più rilassato e piacevole per i clienti.

Consente ai clienti di concentrarsi sull'aspetto sociale della loro visita piuttosto che occuparsi continuamente di transazioni monetarie. Questa facilità e convenienza e l'assenza di interruzioni nelle transazioni spesso incoraggiano i clienti a rimanere più a lungo e a ordinare di più.

Le schede del bar forniscono anche un tocco di fiducia e personalizzazione, rafforzando sottilmente il rapporto del cliente con la struttura.

Aumentare le vendite e la redditività

Una scheda della barra non è solo a misura di cliente; è anche uno strumento strategico per incrementare le vendite e la redditività. I clienti che non devono pensare a pagare ogni bevanda individualmente sono più propensi a ordinare giri aggiuntivi.

Inoltre, la facilità di aggiungere un altro articolo a una scheda corrente può portare a opportunità di upselling, aumentando in ultima analisi la spesa media per cliente. In quanto tale, il sistema di schede del bar può contribuire direttamente ai profitti di un bar, migliorando le entrate e la redditività.

Semplificazione delle operazioni al bar

Dal punto di vista operativo, l'implementazione di un sistema di schede a barre può semplificare notevolmente i processi di servizio. Riducendo la frequenza delle transazioni in contanti o con carta, i baristi possono concentrarsi maggiormente sul servire bevande e meno sulla gestione del denaro.

La maggiore efficienza può portare a tempi di assistenza più rapidi, un flusso di lavoro migliore e una maggiore soddisfazione del cliente. Il monitoraggio degli ordini dei clienti su una scheda può semplificare i processi contabili e di riconciliazione di fine giornata, facilitando la gestione degli aspetti finanziari dell'attività del bar.

Utilizzo del software del punto vendita (sistema POS) per una gestione efficiente delle schede della barra

La gestione manuale delle schede della barra può essere impegnativa, in particolare in un ambiente affollato. Tuttavia, i progressi tecnologici, come il software per punti vendita con funzionalità di preautorizzazione, forniscono una soluzione efficiente ed efficace per la gestione delle schede dei bar.

I sistemi di preautorizzazione POS sono un potente strumento che consente ai proprietari dei bar di gestire digitalmente le schede verificando anche i metodi di pagamento dei clienti in tempo reale. Questi sistemi si collegano direttamente al software POS del tuo bar, assicurando che tutti gli ordini siano registrati accuratamente sulla scheda del cliente.

Il tracciamento digitale offre un modo più sicuro, accurato ed efficiente per gestire le schede delle barre, rivoluzionando il processo complessivo. Alcuni dei principali vantaggi offerti dal sistema di preautorizzazione POS per la gestione delle schede della barra includono:

• Maggiore efficienza: il tracciamento digitale delle schede delle barre riduce la necessità di tenere i registri manualmente, consentendo al personale di servire i clienti in modo rapido e accurato.
• Maggiore sicurezza: i sistemi POS riducono il rischio di frode o mancato pagamento verificando i dettagli della carta del cliente e garantendo che siano disponibili fondi sufficienti al momento dell'apertura della scheda.
• Precisione migliorata: la gestione delle schede digitali garantisce che ogni ordine venga aggiunto con precisione alla scheda corretta, riducendo il rischio di errore umano.
• Riconciliazione di fine giornata semplificata: i sistemi POS semplificano i processi contabili e di riconciliazione di fine giornata mantenendo un registro preciso di tutte le transazioni, risparmiando tempo e riducendo potenziali discrepanze.

Adottando un sistema di pre-autorizzazione POS per la gestione delle schede del bar, le aziende possono garantire un processo di transazione fluido, sicuro ed efficiente, contribuendo a una migliore esperienza del cliente e a un funzionamento del bar di maggior successo.

Best practice per la gestione delle schede della barra

La gestione efficace delle schede della barra è fondamentale per un funzionamento regolare ed efficiente della barra. L'utilizzo delle migliori pratiche migliora l'esperienza del cliente e protegge l'azienda da potenziali problemi come schede non pagate o ordini errati.

Vuoi garantire una gestione ottimale delle etichette a barre presso il tuo stabilimento: considera i seguenti suggerimenti pratici:

• Implementa un robusto sistema POS: un sistema POS affidabile può semplificare il processo di gestione delle schede delle barre, garantendo un monitoraggio accurato degli ordini e semplificando la riconciliazione di fine giornata.
• Educa il tuo staff: assicurati che tutti i membri del personale siano addestrati all'apertura, alla gestione e alla chiusura delle schede della barra. Questo può aiutare a prevenire errori e migliorare il servizio clienti.
• Imposta una spesa minima: per assicurarti che l'apertura di una scheda valga la pena per la tua attività, prendi in considerazione l'impostazione di un requisito di spesa minima. Questo può dissuadere i clienti dall'aprire un conto solo per uno o due drink.
• Preautorizza carte: preautorizza sempre le carte cliente quando aprono una scheda. Ciò garantisce che il cliente possa coprire il proprio conto e protegge la tua attività da conti non pagati.
• Controlla regolarmente le schede aperte: incoraggia il personale a rivedere le schede aperte durante la notte. Questo può aiutare a rilevare eventuali discrepanze in anticipo e prevenire potenziali problemi.
• Chiudi le schede prontamente: alla fine della serata, assicurati che tutte le schede siano chiuse. Se un cliente dimentica di chiudere il conto, predisponi una politica per addebitare la carta in archivio, inclusa una mancia predeterminata.

Seguendo queste best practice, i proprietari dei bar possono garantire una gestione efficiente e priva di errori delle schede dei bar, portando a migliori esperienze dei clienti, aumento delle vendite e un'attività senza intoppi.

Domande frequenti: cos'è una scheda barra

Perché dovrei prendere in considerazione l'implementazione delle schede della barra nella mia barra?

L'implementazione delle schede della barra nella tua attività può migliorare in modo significativo l'esperienza del cliente offrendo flessibilità e un servizio ininterrotto. Dal punto di vista commerciale, le schede del bar possono aumentare le vendite, poiché i clienti che non devono pagare dopo ogni drink tendono a ordinare di più.

Le schede dei bar semplificano inoltre le operazioni di servizio, consentendo al personale di concentrarsi sul servire i clienti piuttosto che sulla gestione di numerose transazioni, aumentando così l'efficienza e la produttività.

Come posso gestire in modo efficiente più schede della barra contemporaneamente?

La gestione efficiente di più schede della barra dipende spesso dall'utilizzo di un robusto sistema POS. Questi sistemi possono tracciare digitalmente tutte le schede aperte, registrare accuratamente gli ordini e gestire i pagamenti, facilitando la supervisione simultanea di numerose schede.

Anche la formazione del personale per gestire più schede e la revisione regolare delle schede aperte può contribuire a una gestione fluida ed efficiente, garantendo un elevato standard di servizio anche durante i periodi di maggiore affluenza.

Cosa devo fare se un cliente se ne va senza pagare il conto del bar?

Se un cliente se ne va senza pagare il conto del bar, è fondamentale disporre di una politica predefinita. La maggior parte dei bar preautorizzerà la carta di credito o di debito di un cliente all'apertura di una scheda, il che consente loro di addebitare sulla carta in archivio eventuali schede non pagate. Questa politica dovrebbe includere anche l'addebito di una mancia predeterminata per compensare il personale. Comunica questa politica ai clienti quando aprono una scheda per evitare malintesi in seguito.

Un cliente può contestare gli addebiti sulla scheda del bar?

Sì, un cliente può contestare gli addebiti sulla scheda del bar. Tuttavia, se utilizzi un sistema POS per tenere traccia degli ordini in modo accurato e hai garantito la trasparenza con il cliente durante la visita, le controversie dovrebbero essere rare.

In caso di controversia, disporre di un registro completo degli ordini del cliente può aiutare a risolvere il problema in modo rapido ed equo. Una buona comunicazione e politiche chiare sono fondamentali per gestire tali situazioni.

Come posso utilizzare le schede della barra per avvantaggiare e fidelizzare i miei clienti abituali?

Le schede dei bar possono svolgere un ruolo significativo nel mantenere i clienti abituali migliorando la loro esperienza e creando un senso di fiducia. La comodità e il servizio personalizzato associati alle schede del bar possono far sentire apprezzati i clienti abituali.

Includi il processo di configurazione delle schede nella formazione del tuo barista in modo che i membri del team possano rendere l'esperienza semplice e senza interruzioni. Allo stesso modo, potresti considerare di offrire incentivi basati su schede come un programma fedeltà in cui i clienti abituali accumulano punti per ogni dollaro speso nella loro scheda, che può essere riscattato per premi. Questi incentivi possono aumentare la fidelizzazione dei clienti e incoraggiare visite più frequenti.