バーの用語: 必須ガイド

世界中の無数のコミュニティの賑やかな中心部として、この地元のバーは社会のるつぼが独特に融合した代表的な存在です。 そこは、顧客の緊張を解き、友情を強固にし、数え切れないほどのビジネス取引の起源を見つける場所です。

あなたがバーの開店方法を学びたい起業家であれば、この活気に満ちた市場の言語を流暢に話す必要があります。 そして、ここで言う言語とは、常連客の間で使われる専門用語だけではなく、店の裏で広く使われ、あらゆる成功したオペレーションを支えている専門的なバー用語のことを指します。

当社の包括的なリストでは、ドリンクの種類やバーの設備から注文方法や役職に至るまで、さまざまなカテゴリを網羅しており、日々のビジネス運営に不可欠な用語についての深い理解を提供します。 業界用語をわかりやすく説明し、企業の運用要件を明確に示します。

皆様の起業家としての道のりの厳しさに感謝し、ダウンロード可能な PDF ガイドを用意しました。 デスクに座っているときでも、バーの後ろで忙しい金曜日の夜に交響楽団を指揮しているときでも、この重要な情報をいつでも手元に置くことができます。

弁護士用語を理解することがビジネスにとって重要な理由

バー用語が提供する広範な世界を解読することで、ビジネスの成功に不可欠なツールキットにアクセスできるようになります。 単に用語集を暗記するだけではありません。 それは、業界の言語、文化、慣習にどっぷりと浸ることです。

バーの用語をよく理解することは、繁盛しているバーと低迷しているバーを区別する重要な要素です。

バーの管理方法を学ぶときにバーの用語を理解することの具体的な利点は次のとおりです。

• スムーズな運営: 適切な用語を理解することで、施設内で一貫したワークフローを維持することができます。 消耗品の注文でも、スタッフの指導でも、業界の専門用語を理解していれば、業務を合理化して効率的に行うことができます。
• 効果的なコミュニケーション: バー言語に堪能であれば、顧客やスタッフとより有意義に関わることができます。 適切な言葉は誤解を解き、質問に答え、より良い対話を促進します。
• 顧客サービスの向上: バーの専門用語に慣れると、顧客サービスが大幅に向上します。 顧客の注文を徹底的に理解することで、スタッフは迅速かつ正確なサービスを提供し、顧客満足度と忠誠心を高めることができます。
• 信頼性の向上: 弁護士用語に関する専門知識は、あなたのビジネスに対する知識と取り組みを証明します。 これにより、顧客、スタッフ、さらには潜在的な投資家から見ても信頼性が得られます。
• 収益性: 最終的には、バーの用語を理解することが収益に直接貢献します。 効果的なコミュニケーション、スムーズな業務運営、強化された顧客サービスはすべて、より良い顧客体験につながり、売上と収益性の向上につながります。

一般的なアルコール飲料の名前と混合ドリンクの種類

バーのオーナーとして、アルコール飲料の名前を知ることは有益であるだけでなく、不可欠です。 このような重要な知識により、メニューを厳選する際に顧客の好みを理解し、正確にサービスを提供し、情報に基づいた意思決定を行うことができます。

バーの常連客が注文する飲み物のリストは事実上無限にありますが、次の 20 の一般的なアルコール飲料の名前を知っておくと、バーのオーナーにとって強固な基礎が得られます。

ブラッディマリー

ウォッカ、トマトジュース、ウスターソース、ホットソース、ニンニク、ハーブ、ホースラディッシュ、セロリ、塩、少量のレモン汁などのスパイスと香料のブレンドを組み合わせた古典的なカクテル。 ブランチでよく提供され、その独特の風味が評判です。

コスモポリタン

「コスモ」として広く知られるこのカクテルには、ウォッカ、トリプルセック、クランベリージュース、絞りたてのライムジュースが含まれています。 このピンク色のカクテルは、番組「セックス アンド ザ シティ」で頻繁に登場したため、90 年代後半に人気を博しました。

ダイキリ

キューバのサンティアゴ近くのビーチと鉄鉱山にちなんで名付けられたラムベースのカクテル。 クラシックバージョンは、ホワイトラム、ライムジュース、シンプルなシロップを組み合わせたものです。 さわやかでピリッとした風味が人気のトロピカルドリンクです。

ダーティマティーニ

伝統的なマティーニの派生であるダーティ マティーニは、ミックスにオリーブの塩水を導入しています。 この添加により、カクテルに独特の「汚い」色と風味が加わり、オリーブ愛好家に人気です。

エスプレッソマティーニ

ウォッカ、コーヒーリキュール、フレッシュなエスプレッソをブレンドしたモダンクラシック。 このカクテルは強力かつ滑らかで、カフェインが効いています。 人気の食後酒です。

ギムレット

ジンとライムジュースを使ったシンプルで爽やかなカクテルです。 飲み物は酸味があり、甘い風味があり、好みに応じて調整できます。

アイリッシュコーヒー

ホットコーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖を混ぜ、クリームをトッピングした心温まるカクテルです。 このカクテルは食後のドリンクとして提供されることが多く、その心地よさと気持ちを落ち着かせる特性が高く評価されています。

ロングアイランドアイスティー

ウォッカ、ラム、テキーラ、ジン、トリプルセック、レモン汁、コーラを混ぜたアルコール度数の高いカクテル。 その名前にもかかわらず、お茶は含まれていません。

マンハッタン

ウイスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラビターズで作られたクラシックなカクテル。 この洗練されたカクテルには通常、チェリーが添えられます。

マルガリータ

このテキーラベースのカクテルには、ライムジュースとコアントローまたはトリプルセックも含まれています。 グラスの縁に塩を添えて提供されるのが一般的で、メキシコ料理やテックスメックス料理の定番です。

モヒート

ホワイトラム、砂糖、ライムジュース、ソーダ水、ミントで作るさわやかなキューバカクテルです。 爽やかな味わいなので暑い季節に人気です。

モスコミュール

ウォッカ、スパイシーなジンジャービール、ライムジュースで作られ、ライムのスライスまたはウェッジが添えられたカクテル。 伝統的に銅製のマグカップで提供されます。

ネグローニ

ジン、ベルモット、カンパリを同量ずつ混ぜ合わせ、オレンジピールを添えた古典的なイタリアのカクテルです。 苦みがありながらもバランスのとれた味わいが特徴です。

古風な

通常、スピリッツとともに砂糖、ビターズ、水を使用するウイスキーカクテル。 このカクテルは伝統的に、オールド ファッション グラスとして知られる短くて丸いグラスで提供されます。

ピニャコラーダ

ラム酒、ココナッツクリーム、パイナップルジュースで作った甘いカクテルです。 通常、氷とブレンドまたはシェイクして提供され、熱帯の休暇の代名詞です。

サングリア

赤ワインと刻んだフルーツで作られたスペインの飲み物で、多くの場合オレンジ ジュースやブランデーなどの他の材料が加えられます。 甘みがあり、大量に用意できるため、パーティードリンクとして人気があります。

ドライバー

ウォッカとオレンジジュースだけで作る、シンプルですが人気のカクテルです。 通常はハイボールグラスで提供されます。

セックス・オン・ザ・ビーチ

ウォッカ、ピーチシュナップス、オレンジジュース、クランベリージュースを組み合わせた楽しくフルーティーなカクテルです。 その挑発的な名前にもかかわらず、この飲み物は甘くトロピカルな味で知られています。

トム・コリンズ

ジン、レモン汁、砂糖、炭酸水で作る爽やかなカクテルです。 1876 年に初めて文書で記念され、夏の定番カクテルです。

ウイスキーサウー

ウイスキー（バーボンの場合が多い）、レモン汁、砂糖を含むカクテル。 通常、オレンジの半分のスライスとマラスキーノチェリーが飾られます。 このカクテルは甘味と酸味のバランスが特徴です。

ガラス製品を知る: さまざまなガラス形状のガイド

グラスの形状は見た目の美しさだけを意味するものではなく、飲み物の味わいや評価において極めて重要な役割を果たします。 適切なガラス製品は、飲み物の風味を高め、温度を保ち、全体的な飲み心地に貢献します。

適切に選ばれたグラスは飲み物をより魅力的に見せ、優雅さと洗練のタッチを加えます。

バーの各グラスには独自の目的があるため、これらすべてのアイテムを数えて掃除することは、バーの開閉チェックリストの大部分を占める必要があります。 違いを理解することで、お客様はドリンクを最大限に楽しむことができます。 何を提供するかだけでなく、どのように提供するかも重要です。

ビールのジョッキ

ビアジョッキはハンドル付きの大きくて丈夫なグラスで、大量のビールを注ぐのに最適です。 厚みのあるガラスはビールを冷たく保ち、ハンドルは手の温かさでビールが温まるのを防ぎます。

シャンパンフルート

長いステムと高くて狭いボウルを備えたシャンパン フルートは、シャンパンやその他のスパークリング ワインの泡立ちと色を表現し、泡立ちを長く保つように設計されています。

カクテルグラス

マティーニ グラスとも呼ばれるこのグラスは、幅広で浅いボウルと長い脚が特徴です。 氷を使わずに冷たいカクテルを提供するために設計されています。 つばが広いので、飲み物の香りが鼻に届きます。

コリンズ・グラス

ハイボール グラスとしても知られる背の高い円筒形のグラス。トム コリンズやモヒートなどのアルコール飲料の注文によく使用されます。 ロックグラスより高さはありますが、ハイボールよりは短く幅が広いです。

クーペグラス

この脚付きグラスは幅広で浅いボウルを備えており、カクテルやシャンパンを提供するためによく使用されます。 そのデザインは、シャンパンの泡がすぐに消えてしまうことを防ぐと言われています。

マルガリータ グラス

古典的なシャンパン クーペのバリエーションで、塩を保持するための広い縁があり、マルガリータやその他のカクテルに使用されます。 ステムにより、飲み手は飲み物を温めることなくグラスを保持できます。

オールドファッションドグラス

ロックグラスやローボールグラスとも呼ばれるこのショートタンブラーは、つばが広く、底が厚いので、氷をたっぷり入れて飲むことができます。 蒸留酒や短い混合ドリンクを提供するために使用されます。

パイントグラス

パイント グラスは、1 パイントの液体を入れることができる背の高い円錐形のグラスで、ビール、特にエールやラガーに最適です。

赤ワイングラス

このグラスは、ワインがより多くの空気と接触し、風味を高めるために、より大きく丸いボウルを備えています。 ステムが長いので手でワインを温めるのを防ぎます。

ショットグラス

蒸留酒や酒類を入れたり量ったりするために設計された小さなグラスは、グラスから直接一口で飲むことができます。

スニフター

ブランデーやコニャック用に設計された、底が広く上部が狭い、脚の短いグラスです。 この形状により、飲み手がスピリッツをこぼさずに旋回させることができ、香りが高まります。

トールグラス

ハイボール グラスとしても知られるこのまっすぐな側面のグラスは、通常、ミックスドリンク、特にロックで提供されるドリンクに使用されます。 高さがあるのでより多くのミキサーを使用でき、幅広のリムが飲み物の香りを放ちます。

白ワイングラス

赤ワイングラスより少し小さめで、飲み口が小さく香りが凝縮されています。 ボウルのサイズが小さいため、白ワインを低温に保つのにも役立ちます。

ミックスドリンクとカクテルの用語

ミックスドリンクやカクテルのエキサイティングな世界では、言語も調合そのものと同じくらい多様です。 すべての用語には重みがあり、飲み物の特定の成分、方法、または特性を定義します。

これらの用語をよく理解していれば、飲み物を正確に作ることができ、スタッフと顧客間の効果的なコミュニケーションが促進され、バー全体の体験が向上します。 カクテル作成プロセスをより明確に描くために、これらの用語のいくつかを解明しました。

苦味の

フルーツ、スパイス、ハーブ、または根を注入した高品質の蒸留酒。 ビターズは滴下またはダッシュで使用され、カクテルの風味に複雑さを加えます。

クラッシュアイス

特定のカクテルやミックスドリンクに使用される、細かく砕かれた氷。 砕いた氷は飲み物を素早く冷やし、強い蒸留酒を薄めるのに役立ちます。

ドライ

カクテル用語では、「ドライ」とは通常、甘い成分が省略されているか減少しているため、甘くない飲み物を指します。 マティーニの文脈では、「ドライ」とはベルモットの使用量が少ないことを意味します。

レモン汁

絞りたてのレモン汁は、飲み物に酸味と酸味を加えるために使用される一般的なカクテル材料です。 ウィスキーサワーやトムコリンズなどの人気のカクテルの重要な要素です。

ライムジュース

レモンジュースと同様に、フレッシュライムジュースはカクテルに酸味とシャープさを加えるために使用されます。 マルガリータ、ダイキリ、モヒートには欠かせない成分です。

マドル

「マドリング」とは、マドラーという棒のようなバーテンダーの道具を使って材料を砕くことを意味します。 この動作により、混ざった材料の風味が飲み物に放出されます。

きちんとした

氷、ミキサー、水を使わずに飲み物を提供するときに使用される用語。 ボトルから直接注ぎ、ロックグラスで提供します。

オリーブジュース

オリーブブラインとしても知られるオリーブジュースは、ダーティーマティーニなどの特定のカクテルに使用されます。 飲み物に塩味と風味を加えます。

オンザロック

氷の上で提供される飲み物を指すのに使用される用語。 飲み物をすぐに薄めずに冷たく保つことができます。

シェイク

カクテルを「シェイク」するとは、カクテルシェーカーの中で材料を氷と激しく混ぜることを意味します。 これにより、材料を組み合わせるだけでなく、飲み物を冷やし、薄め、空気を含ませることもできます。

サワーバーミックス

レモンまたはライムの果汁と甘味料を組み合わせたサワーミックスは、多くのカクテルによく使われる材料です。 ウィスキーサワー、マルガリータ、その他の混合飲料によく使用されます。

ストレートアップドリンク

「ストレート アップ」または「アップ」ドリンクは、氷を入れてシェイクまたはかき混ぜた後、濾して、氷を入れずにグラスに注ぐカクテルです。

ねじれ

「ツイスト」とは通常、カクテルの付け合わせとして使用される柑橘類の皮の薄い部分を指します。 ひねる動作により、皮からエッセンシャルオイルが飲み物に放出され、香りと風味が追加されます。

お酒の用語

お酒の広大な領域には、最初は戸惑うかもしれない独特の専門用語がたくさんあります。 ただし、これらの用語は単なる業界用語ではなく、霊の世界をナビゲートするための貴重な道しるべとして機能します。

この言語がさまざまな酒の品質、強さ、準備、プレゼンテーションをどのように表しているか興味がありますか? これらの一般的な酒用語の背後にある意味を明らかにしましょう。

バーレール

この用語は、通常、バーの「レール」上でバーテンダーのすぐ手の届くところに保管されている、より手頃な価格の蒸留酒を指します。 バーレールのスピリッツは通常、高品質のスピリッツ特有の風味がそれほど重要ではない混合ドリンクに使用されます。 たとえば、「バーレール ジン」は、一般的なミックスドリンクに使用されるコスト効率の高いジンになります。

コールドリンク

顧客が酒の銘柄を指定してリクエストしたカクテルまたはミックスドリンクは、「コールドリンク」とみなされます。 たとえば、顧客は「ジン トニック」ではなく「タンカレー & トニック」を注文する場合があります。

チェイサー

チェイサーとは、ショットやニートスピリッツを飲んだ直後に飲む飲み物のことです。 別のアルコール飲料でも、ノンアルコール飲料でも構いません。 目的は、お酒の濃い味を洗い流すことです。

きちんとした

飲み物が「ニート」で注文される場合、それはそのお酒が氷、水、その他のミキサーを使用せずに純粋に提供されることを意味します。 室温で提供されるため、お客様は純粋な形で蒸留酒を味わうことができます。

プレミアム

「プレミアム」スピリッツは高品質の酒で、通常は標準的な酒類よりも高価です。 蒸留酒の独特の味が飲み物の風味に重要な役割を果たすカクテルによく使用されます。

証拠

プルーフとは、蒸留酒に含まれるアルコールの量の尺度です。 米国では、アルコールの体積パーセントのちょうど 2 倍が証拠となります。 たとえば、アルコール度数 40% の蒸留酒は 80 プルーフです。

ショット

「ショット」とは、ショットグラスで提供される少量の強い蒸留酒または酒のことです。 ちびちび飲むのではなく、すぐに飲むことを目的としています。

硬い飲み物

「硬い」飲み物とは、ミキサーに比べて酒の割合が高い飲み物のことです。 強い飲み物で、パンチのある飲み物を求める人がよく注文します。

ストレートリキュール

ストレート酒とは、ミキサーや氷を使わずに提供される蒸留酒を指しますが、「ストレート」ドリンクとは異なり、冷やして提供できます。

一番上の棚のお酒

「トップシェルフ」スピリッツは、バーの一番上の棚に陳列されている高品質で、多くの場合より高価な酒です。 これらは多くの場合、高級アルコール ブランドや少量生産のクラフト スピリッツです。

FAQ: バーの用語

バー用語とは何ですか？

バー用語は、バーやレストラン業界で一般的に使用される用語やフレーズのコレクションです。 この用語には、ドリンクの種類や準備方法から、顧客の注文やバーの設備に至るまで、あらゆるものが含まれます。 「バーバックって何？」と思っている方も、 または「ハッピーアワーとは何ですか?」 これらの用語を学習すると、チームが顧客と効果的にコミュニケーションをとるのに役立ちます。

バーの専門用語を理解することは、効率的かつ正確なコミュニケーションを可能にし、顧客サービスを向上させ、シームレスで楽しいバー体験を生み出すのに役立つため、バーテンダー、給仕、バーのオーナーにとって非常に重要です。

バー用語での数字は何ですか?

バー用語における数字は通常、カクテルの材料の分量や注ぐ量を指します。

たとえば、「3-2-1」マルガリータには、テキーラ 3 部、トリプルセック 2 部、ライム ジュース 1 部が含まれます。 一方、「ツーフィンガー・ポア」とは、2本の指の幅に等しい量の酒をグラスの底に注ぐことを意味し、通常は約2オンスです。

バー用語で「オン・ザ・ロックス」とはどういう意味ですか?

「オン・ザ・ロック」とはバー用語で、氷を入れて提供される飲み物を指します。 この用語は、氷の塊が小さな岩に似ていることに由来しています。

「オンザロック」で提供されるドリンクは、通常、ストレートの蒸留酒またはシンプルなミックスドリンクです。 氷は飲み物をすぐに薄めずに冷やすので、顧客は一定期間にわたって冷たく飲むことができます。

特定の飲み物が背の高いグラスで提供されるのはなぜですか?

特定の飲み物は、アルコール成分と一緒に大量のノンアルコールミキサーを収容できるように、ハイボールまたはコリンズグラスとして知られる背の高いグラスで提供されます。

このグラス スタイルは、通常、長時間かけて飲みながら楽しむことを目的としたロングドリンクに使用されます。 また、グラスの形状により、飲み物をより長時間冷たく保つことができ、全体的な飲み心地が向上します。