レストラン ビジネス向け業務用天ぷら鍋
公開: 2022-11-10業務用天ぷら鍋がなければ、業務用キッチンは完成しません。 定番のフィッシュ アンド チップスからクリスピー豆腐、クラッカー バレル フライド チキンまで、業務用天ぷら鍋は多くのレストランの必需品です。
あなたのレストランに最適な業務用天ぷら鍋のいくつかを見る前に、さまざまなタイプを見てみましょう.
卓上フライヤー:通常、小規模な作業を行う場合に最適です。 スペースを節約するのに優れており、小規模な操作に最適です。 ただし、忙しい業務用キッチンを運営している場合は役に立たない可能性があるため、このレビューではこれらについては説明しません.
フロアフライヤー:このタイプのフライヤーは、大量の揚げ物に対する絶え間ない需要に簡単に対応できます。 ほとんどのブランドは、揚げ物の品質を向上させながら、食用油の寿命を延ばすのに役立つ組み込みのろ過システムを提供しています. これらのフライヤーは、大量のファストフード店に最適です。
業務用天ぷら鍋には、主に 2 つの燃料タイプがあります。
ガスフライヤー:これらは、電気ユニット以外のガスに依存しているため、非常に持ち運びやすい傾向があります。 ただし、電気フライヤーよりも多くのメンテナンスが必要であり、ほとんどの場合、実行するのに少し技術的であり、コード要件を満たすには専門的な設置が必要です.
電気フライヤー:これらは最良の選択肢になる傾向があります。 熱の伝達が非常に効率的で、回復時間が短いため、忙しいレストランに最適です。 ただし、電気代がかかるため、ランニングコストが少し高くなる傾向があります。
最高の業務用天ぷら鍋
ここでは、レストラン ビジネスに最適な業務用天ぷら鍋をいくつかご紹介します。
- トップピック: Pitco SG14-S 天然ガス鋼床フライヤー
- 次点: Frymaster ESG35T 天然ガス床フライヤー
- お買い得: CookRite ATFS-40 業務用天ぷら鍋
Pitco SG14-S 天然ガス鋼床フライヤー
トップピック:これは、生産性の高いフライヤーを必要とする忙しいレストランに最適なフライヤーです。 この Pitco フライヤーは、40 ～ 50 ポンドの容量と 11,000 BTU を備えているため、多くのレストランに最適です。 セルフクリーニング バーナー、サーモスタット制御、および高温安全遮断スイッチを備えています。 このフライヤーのクリーニングは、使用済み油をすばやく排出するための 1 1/4 インチのフル ポート ドレン バルブのおかげで簡単です。
Pitco SG14-S 天然ガス鋼床フライヤー
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Frymaster ESG35T 天然ガス床フライヤー
準優勝:このフライヤーは Energy Star ガイドラインを超えており、省エネ リベートの資格があります。 それは超熱伝達を提供する 6 インチの加熱管を使用し、これにより煙道の熱損失が 20% 以上削減されます。 また、アイドリング率が低く、クラムや沈殿物を食用油から遠ざける革新的な広いコールド ゾーンが自慢で、油をより長く新鮮に保ちます。
Frymaster ESG35T 天然ガス床フライヤー
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クックライト ATFS-40 業務用天ぷら鍋
お買い得:この業務用フライヤーは 40 ポンドの容量があり、油への迅速な熱伝達を備えています。 また、掃除が簡単な取り外し可能なバスケットと、忙しい業務用キッチンの喧騒に耐えられるように設計された頑丈なステンレス鋼の本体も備えています。 また、シェフの理想的な作業高さのために調節可能な脚を使用しています。
クックライト ATFS-40 業務用天ぷら鍋
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Iron Range IRF-75 フリースタンディング天然ガスフライヤー
この独立した業務用ガスフライヤーには、業務用キッチンが完全な揚げ物に必要なすべての機能が備わっています。 亜鉛メッキされた外装と、忙しいキッチンの毎日の要求に耐える耐久性のあるステンレス鋼が特徴です。 2 つのワイヤー メッシュ フライ バスケットを使用すると、異なる食品を同時に調理できます。 75ポンドの容量で、ピッツェリア、バー、レストランに最適です。
Iron Range IRF-75 フリースタンディング天然ガスフライヤー
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Atosa USA ATFS-75 ステンレススチール天ぷら鍋
このステンレス製の業務用プロパン天ぷら鍋は、忙しい業務用キッチンの毎日の揚げ物のニーズに耐えることができます。 選択した温度を 200°F から 400°F の間で自動的に維持する高品質のサーモスタットなど、いくつかの便利な機能があります。 すべての優れた業務用フライヤーと同様に、この天ぷら鍋にはタンクの底に油冷却ゾーンがあり、食品の粒子を捕らえ、油の寿命を延ばします。
Atosa USA ATFS-75 ステンレススチール天ぷら鍋
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Kitma 50 lb. 天然ガス業務用天ぷら鍋
これはどんな業務用キッチンにもある素晴らしいセットであることに加えて、優れた顧客サービスのために、この製品を最初に気に入っています. 彼らは非常に敏感です。 この 50 ポンドの天ぷら鍋は、天然ガスを使用し、多くの業務用天ぷら鍋の標準であるステンレス鋼の本体を備えています。 2つの金網バスケットが付いているので、異なる料理を同時に調理できます。 また、多くの同等のフライヤーよりも超高速で加熱します。 オイル抜きもカンタンです。
Kitma 50 lb. 天然ガス業務用天ぷら鍋
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Kratos商業レストランガスフライヤー
Kratos ガスフライヤーを使用して、業務用フライのニーズから当て推量を取り除きます。 プラスチックでコーティングされたハンドルが熱くなりすぎて処理できないツイン フライヤー バスケット、最大 100 ポンドの油を保持する耐久性のあるステンレス鋼タンク、および 200°F から 400° の間で一定の温度を維持するサーモスタット コントロールを備えています。 F. また、調節可能な脚が付いているので、フライヤーの高さをカスタマイズして、より安全で使いやすい体験ができます。
Kratos商業レストランガスフライヤー
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Star 30 lb. 電気天ぷら鍋
このStar商用電気フライヤーは、油を簡単に排出するための頑丈な30ポンドのリフトアウトニッケルメッキケトルを備えています。 温度範囲は 200° ～ 375°F で、浸漬型の管状発熱体により均一な加熱が可能で、跳ね上げて簡単に掃除できます。 キャビネットは丈夫なステンレススチール製で、お手入れも簡単です。
Star 30 lb. 電気天ぷら鍋
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Frymaster 40ポンドガスフライヤー
Frymaster は、最高の業務用フライヤーを製造しています。 GF14SD ガスフライヤーの標準オイル容量は 40 ポンドです。 印象的な 100,000 BTU で、最大 65 ポンドまで調理できます。 1 時間でフライド ポテトの。 2 つのフライ バスケットと、丈夫でお手入れが簡単なステンレス製のフライ ポットとキャビネットが特徴です。
Frymaster 40ポンドガスフライヤー
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Kitma 75 lb. プロパン天ぷら鍋
より高品質の食品が常に求められる業界では、その需要に対応できるフライヤーが必要です。 このキトマ フライヤーは、耐腐食性があり、お手入れが簡単なステンレス鋼構造を特徴としています。 また、2 つのフライ バスケットと強力なバーナーを使用して、食品をすばやく揚げる安定した炎を提供します。
Kitma 75 lb. プロパン天ぷら鍋
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業務用天ぷら鍋を購入する際の注意点
フライドチキンやフライドポテトなどの人気の揚げ物に対する膨大な需要を満たすには、業務用天ぷら鍋が欠かせません。 ただし、業務用天ぷら鍋を購入する前に、次のようなさまざまなことを考慮する必要があります。
- サイズ:ほとんどのメーカーは、保持できる油に応じてフライヤーのサイズを決めています。 ほとんどの床モデルは、40 ～ 100 ポンドのオイルを保持します。 一般に、油の量に 1.5 から 2 を掛けて、フライヤーが 1 時間に生産できる食品の推定ポンド数を取得します。 食品のサイズと密度によって異なる場合があるため、これは正確な科学ではないことに注意してください.
- オイル フィルター:フライヤーの油は、熱、酸素、水、食品の粒子によって急速に劣化するため、定期的にろ過する必要があります。 手動のフィルタリングは非常に面倒で、危険ですらあります。 食品の味と品質を保つために、油を自動的にろ過できるシステムが必要です。
- 揚げ物用バスケット: 業務用厨房を運営する場合、忙しいシフト中にバスケットを事前に満たすことができるため、追加のバスケットを手元に用意しておくことは非常に重要です。
- エネルギー効率:優先する選択肢が Energy Star 評価であることを確認してください。 高度なバーナー設計、熱再生、赤外線技術、および高度なバーナー設計により、よりエネルギー効率の高い業務用天ぷら鍋が生まれました。 エネルギーの節約により、長期的にはビジネスを運営するための全体的なコストが大幅に削減されます。
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