Kitopiのようなオンラインクラウドキッチンプラットフォームを構築するにはどうすればよいですか？

ゴーストキッチン、または通常呼ばれるクラウドキッチンには、食事を歓迎するホストがなく、空席がなく、顧客向けのスペースもありません。 クラウドキッチンプラットフォームには、注文を受けるためのタブレットと配達ドライバーのためのピックアップウィンドウがあります。

マクドナルドやKFCなどの企業とスペースを共有するキッチンにレストランがあると想像してみてください。配達員が来て注文を受け取り、その場所の顧客に届けます。 ここでは、レストランのセットアップ費用、ゲストの世話をするスタッフの雇用、Instagramの好きなものを最も多く得るための適切な雰囲気の選択について心配する必要はありません。 あなたが集中しなければならないのはあなたの食べ物とそのマーケティングだけです。 これは、クラウドキッチンとは何かに答えます。

現在、クラウドキッチンは、C3、Kitchen United、またはKitopi Kitchenの場合に見られたように、さまざまな形をとる傾向があります。 そのため、この記事の後半では、ゴーストキッチンプラットフォームエコシステムに含まれるさまざまなオペレーティングモデルについて詳しく説明し、クラウドキッチンがどのように機能するかを説明します。 しかし、その段階に入る前に、このフードデリバリーモデルが付属している市場を覗いてみましょう。

クラウドキッチンマーケット：今日の状況

2016年以来、配達はレストラン部門で最も急速に成長しているスペースです。 COVID-19が私たちを襲う前は、アメリカ人の半数以上がほぼ週に1回出前を注文していました。 しかし、パンデミックにより、レストランのオーナーは業務を見直し、低い管理コストで最大の利益を得るモデルを決定する必要がありました。 同じ頃、クラウドキッチンプラットフォームが重要になりました。

• Uberの元CEOであるTravisKalanickは、米国、英国、インドで施設を開発していたクラウドキッチンに数百万ドルを投資しました。
• ZuulKitchensとKitchenUnitedは、シカゴやニューヨークなどの都市に仮想フードホールを作成しました。ここでは、食事をする人が複数の地元のお気に入りから一度に注文できます。
• ウルフギャングパック、ホセアンドレ、森本正治などのシェフがいるレストランで知られるSBEは、サムズクリスピーチキン、ウマミバーガー、クリスピーライスの配達専用店を数百店立ち上げました。
• ウィズ・カリファやレイチェル・レイなどの有名人は、2019年にHotBoxやレイチェル・レイ・トゥ・ゴーで配信スペースに参加しました。

ご想像のとおり、クラウドキッチンスペースには名声とお金が豊富にあり、成長が期待できます。

トップクラウドキッチンプロバイダーは誰ですか？

私があなたにこれを言うとき、私を信じてください。 世界には何百万ものクラウドキッチンプラットフォームがあります。 米国だけでも、何百もあります。 しかし、良いことは、それらの大部分がこれらのトップゴーストキッチンプロバイダーでホストされていることです–

これらのクラウドキッチンプロバイダーのうち、今日私たちが焦点を当てるのはKitopiKitchenです。 このプラットフォームは、2021年7月に、ユニコーンの地位を獲得する前に、ソフトバンクグループコーポレーションのビジョンファンド2を含む投資家から4億1500万ドルを調達しました。

キトピキッチンのすべて

ドバイで最も人気のあるクラウドキッチンの1つであるキトピは、オンラインで料理を提供する必要のあるレストランとつながります。 2018年に設立され、インフラストラクチャやソフトウェアに投資することなく、レストランがさまざまな場所で仕事をすることができます。

キトピキッチンの特徴は、注文を受けて配達を管理し、顧客のレビューを処理するプラットフォームを通じて、レストランが優れた顧客体験を提供できるようにすることです。

さて、ドバイで最も人気のあるフードデリバリービジネスのアイデアの1つがどのように機能するかを理解することで、独自のクラウドキッチンを開始する方法を理解することができます。

Kitopiキッチンプラットフォームの仕組みは次のとおりです。

• キトピの一部となるために、レストランはオンボーディング料金を支払います。 プラットフォームはその一部を保持し、売上に対して10％のロイヤルティ料金を返します。
• キトピはレストランに代わってエンドツーエンドの運営を行っています。 彼らは、彼らが活動するすべての都市にハブキッチンを持っており、そこでは食品製造が行われています。 これに続いて、食品は最後の仕上げと配達のために配達エリアに近い小さなキッチンに運ばれます。

クラウドキッチンとは何か、そしてキトピの文脈でクラウドキッチンがどのように機能するかを調べたので、スペースに入るのを手伝う部分に取り掛かりましょう。

ドバイまたは世界のどこでもクラウドキッチンを始める方法

クラウドキッチンを始めることには複数の側面があります。 消化を容易にするために、これらを3つの部分に分けました。モデルの選択、運用上の考慮事項、技術的要件です。 最初から始めましょう。

最高のクラウドキッチンモデルの選択

スタンドアロンキッチン

これは最も人気のあるクラウドキッチンモデルであり、単一のコンセプトに従い、1つまたは2つのフードオプションが提供されます。 たとえば、メニューが10〜15アイテムのピザジョイントを考えてみます。

クラウドレストラン

クラウドレストランは通常、レストラン内で機能するブランドです。 ここでは、既存のレストランのインフラストラクチャを使用して、さまざまなフードメニューを提供しています。 これらのキッチンは通常、 UberEatsなどのサードパーティの食品アグリゲーターにさまざまなブランド名で掲載されています。

コワーキングクラウドキッチン

これは、ブランドごとに個別のキッチンユニットがあり、すべてが1つのキッチンスペースで動作するモデルです。 これらのキッチンは非常に大きく、複数のレストランが貸し出してビジネスを拡大するための十分なスペースがあります。

アグリゲータークラウドキッチン

これは通常、コワーキングクラウドキッチンシステムの拡張です。 ここでの主な目的は、配達専用の食品を作る必要があるレストランにインフラストラクチャを提供することです。 ここでは、配達業務を処理するために食品アグリゲーターに大きく依存しています。

通常、クラウドキッチンの費用は、選択したモデルによって異なります。 おおよその評価は次のようになります–

クラウドキッチンの運用上の考慮事項

位置

クラウドキッチンは、オーナーが目指している雰囲気に合わせるためにハイエンドの場所やスペースを必要としないのは事実ですが、ターゲットグループに近いはずです。 ゴーストキッチンの本質は配達をより速くすることにあるので、彼らが配達可能なエリアの近くにあることが不可欠です。

それらの最も良い点は、クラウドキッチンを住宅地、未使用の駐車場、さらには移動可能なフードトラックに設置できることです。

ライセンス

一般的に想定されているのとは異なり、ライセンスはクラウドキッチンエコシステムの重要な部分です。 お客さまが直接出店して食品の安全や衛生状態などを確認することはできませんので、品質に自信のある認証や免許を取得することができます。

厨房および包装機器

あなたが使用する機器はあなたが準備したい食べ物に完全に依存します。 メニューをより複雑で幅広く保持するほど、機器のリストはより広範囲になります。 まず、冷蔵庫、ストーブ、オーブン、カウンター、調理器具にのみ投資できます。

あなたが考慮しなければならない次の部分はパッケージングです。 これは、食品がどれほど優れているかに関係なく、悪い包装は顧客体験を台無しにする可能性があるため、重要な注意を払う必要があります。

キッチンスタッフ

クラウドキッチンは通常レストランシステムのバックエンドであるため、主に調理と清掃のスタッフのみが必要になります。 完全な衛生状態を確保しながら料理を作る方法を知っているチームは、レストランビジネスを始めるのに十分です。

クラウドキッチンの技術的要件

POSシステム

複数のアグリゲーターから注文を収集するPOSシステムは、クラウドキッチンに必要な最大のレストラン機能である可能性があります。 統合POSシステムは、リアルタイムの記録を維持しながら、複数のソースから注文を受け取ります。 このようにして、どのプラットフォームがビジネスに最適であるかを分析し、最終的にはそのトラフィックを自分のソフトウェアに転送する方法を分析できます。

オンライン注文ソフトウェア

サードパーティのアグリゲーターと提携してメニューをホストし、配信を管理すると、オンライン注文の場合は12％から18％、配信の場合は18-25％を支払うことになります。 さて、彼らがあなたを得ることができる可視性は疑う余地がありませんが、あなた自身のオンライン注文ソフトウェア-ウェブアプリまたはモバイルアプリケーション-を持っていることも同様に重要です。 このソフトウェアをPOSおよびKDSとリンクして、レストラン内での総合的なエクスペリエンスを確保できます。

注文を受けるためのシステムのようなコールセンター

これは、電話注文を受ける企業向けです。 あなたがそれらの1つである場合は、統合されたコールセンターシステムが必要になります。 POSベースのコールセンターシステムは、特に複数の店舗がある場合に、電話注文を合理化するのに役立ちます。 システムをデジタル化することで、顧客情報や注文履歴を確認し、繰り返し注文や誤った注文を防ぐこともできます。

統合キッチンディスプレイシステム

クラウドキッチンの場合の食事の準備には、通常15〜20分かかります。 ここでは、注文処理時間を最適化するときに、キッチンディスプレイシステムを使用すると非常に便利です。 どのように？ 注文は、受信時にKDSで更新されます。 そこから、スタッフは注文の配送を表示、準備、計画することができます。

これは、操作をスムーズにするだけでなく、プロセスの遅延や抜け穴を特定するのにも役立ちます。

フードデリバリーシステム

クラウドキッチンでの食品配送に関しては、2つのオプションがあります。社内で配送を管理するか、サードパーティのアグリゲーターと提携するかです。 前者は配達を便利にしますが、管理と雇用コストが複雑になります。 後者の場合、食品配達システムを使用して、近くの配達員に簡単に注文を割り当てることができます。

在庫管理システム

どのレストランビジネスでも、在庫の管理は非常に重要です。 堅牢な在庫管理ソフトウェアを使用すると、毎日の在庫使用状況を追跡しながら、いつアイテムを補充するかについての洞察を得ることができます。 これにより、廃棄コストを削減できます。

クラウドキッチンビジネスを始める方法を理解するもう一つの側面は、避けるべき間違いを知ることです。 複数ある可能性がありますが、このビデオでは、注意が必要な主要な問題を要約しています–

クラウドキッチンとは何か、Kitopiプラットフォームについて知っておくべきこと、独自のクラウドキッチンプラットフォームを構築する方法のさまざまな側面を以下に示します。 残っているのは、クラウドキッチンの費用についての理解を集めることだけです。 作品を締めくくるときに、次にそれを調べてみましょう。

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クラウドキッチンの費用はいくらですか？

キトピのようなクラウドキッチンのコストの答えは、管理と提携しているレストランの使いやすさの両方のために、そこに追加したい機能に完全に依存します。 通常、アプリとウェブサイトの両方で構成されるKitopiのようなクラウドキッチンプラットフォームモデルでレストランアプリを構築するコストは、約AED60kからAED80kになります。

この範囲は、パートナーとなるソリューションプロバイダーにも大きく依存します。 Appinventivのようなクラウドコンピューティングサービス会社に時間とお金を投資するとき、彼らはクラウドキッチンアプリの構築の経験があり、どのような間違いを避けるべきかを知っており、ブランドを拡大するための技術的専門知識を持っていることを知っています。成功するために。

この記事で取り上げたすべてのことが、自信を持ってクラウドキッチンの所有者になるというあなたの願望を始めるのに十分であることを願っています。 今やるべきことは1つだけです。 レストランアプリエンジニアのAppinventivチームに連絡して、旅を始めましょう。