2022 年にケータリング ビジネスを始めるには
公開: 2021-09-30あなたは食通です？ 料理を楽しんでいますか？ それともディナーパーティーを主催するのが好きですか?
朗報です！
「プラン B」であろうとフルタイムの仕事であろうと、ケータリング ビジネスを始めたくてうずうずしているなら、今がこれほど完璧な時はありません。
この市場の価値はなんと 154 億に達しており、市場動向によれば、ケータリング業界は 2021 年だけで 8% 増加すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）でさえ業界の勢いは衰えていない。 それが市場を牽引し続けているため、独自のケータリング ビジネスを始めるのが今ほど意味のあることはありません。
ケータリング ビジネスを始めるにはどうすればよいか考えているなら、 次に、以下で説明するヒントをお読みください。私たちは、あなたが探している答えを提供するためにエプロンを着用しています。
研究をする
どのような種類のケータリング ビジネスを開きたいかを正確に知る必要があります。
ほとんどのケータリング業者はケーキやペストリーなど 1 種類の料理に特化していますが、残りのケータリング業者はフラワーアレンジメントやシャンパンファウンテンなどの多くのサービスを提供しています。
したがって、単一のケータリング タイプに焦点を当てることを選択するか、複数のケータリング タイプに焦点を当てることを選択するかにかかわらず、必ず下調べを行ってください。 これは、何が実現可能で、潜在的な顧客に何を提供できるかを知るためです。
- サンドイッチやサラダなどのランチやブランチは、ビジネスランチや学校行事などに最適です。
- 結婚披露宴
- 卒業式やSweet 16などの特別なイベントのお食事
- クッキーやケーキなどのデザート類。
- 前菜とカクテル
上記は実際には、ビジネス顧客、社交イベント、文化イベントの 3 つの主要なカテゴリに分類されます。 研究を邪魔にならないようにすることで、成功への道が開かれます。
Connecteam のオールインワン管理ソフトウェアでビジネスの可能性を最大限に引き出します
価格を設定する
どのカテゴリーに料理のスキルを注力するかがわかったので、次は価格戦略を検討します。
料金は主に、お住まいの地域と提供するケータリング オプションによって異なります。 多くの企業は、顧客の予算に基づいてサービスのレベルを提供しています。 一部のケータリング業者は、ブロンズからプラチナまでの戦略を提供しています。
また、競合他社に注目し、料金を調べてください。 これは、価格の境界を評価して提供するのに役立ちます。
また、諸経費、照明、冷蔵庫、マーケティングなどを座って検討する必要があります。それが完了したら、利益率、価格戦略などを策定できます。
価格を設定するときは、次のような予期せぬコストを必ずカバーしてください。
- 追加の食器を購入する
- 食べ物を捨てなければならない
- バン用ガソリン
- 等
ライセンスと許可を取得する
ケータリング ビジネスを始めるための最初の 2 つのステップを完了したら、自宅ベースのケータリング サービスを提供するのか、それとも商用のケータリング サービスを提供するのかを知る必要があります。 ほとんどの州はどちらか一方のみをライセンスするためです。
ほとんどの場所では、食品を準備して販売するには、営業許可が必要で、場合によってはケータリング許可または許可も必要です。 これは、商業食品の調理に関する州および地方自治体の要件をすべて満たしていることを確認するために、衛生検査官を派遣することを意味します。
さらに、アルコールを販売する場合は、別途アルコール許可が必要です。
中小企業開発センターに連絡して、お住まいの地域でケータリング ライセンスを取得する方法を詳しく説明してもらうと役立ちます。 さらに、価格設定コストも提供できます。
ケータリング ビジネスをまったく別のレベルに引き上げたい場合は、調理師学校でのトレーニングを検討してください。もちろん必須ではありませんが、競争相手に差をつけることができます。
または、National Association for Catering and Events から証明書を取得することもできます。
ビジネス構造の選択
ケータリング ビジネスを始める方法を決める次のステップは、ビジネス構造を選択することです。 これは、課税額や、不満を抱いた顧客から訴訟を起こされるかどうかに影響するため、重要です。
次の 3 つのオプションが利用可能です。
- 簡単に作れる個人事業主。 自分の名前と社会保障番号を使用するだけです。 すべての事業経費は個人の納税申告書を通じて控除されます。
- LLC (有限責任会社) 。2 人以上の所有者を持つことができます。 LLC は所有者を個人訴訟から保護します。
- S Corporation は、LLC に似た設立形態ですが、いくつかの税制上の利点と余分な事務手続きが提供されます。
ケータリング ビジネスにとって最善の選択をするには、法務チームに相談することが賢明です。
適切な調理スペースを見つける
自宅を使用することを考えている場合でも、賃貸することを考えている場合でも、さらには自分の場所を購入することを考えている場合でも（おそらくフードトラックを所有することになるでしょう）、決定を下す前にリサーチを行う必要があります。 実際、ケータリング ビジネスを始める方法を検討する際には、この決定を最優先に考えるべきです。
費用が心配で、自分の家が適した場所だと思う場合は、考慮すべきことがいくつかあります。
- まず、あなたの家は検査に合格する必要があるため、すべての健康と安全基準を最新の状態に保つことが必須です。
- さらに、複数の食材を保管し、100 人以上分の食事を準備するスペースはありますか? 必ず州および地方の法律を確認してください。
- その他の法律には、衛生検査官の巡回、食品の適切な温度での保管などが含まれます。
自分のスペースをよく考えて、そこから始めましょう。
ほとんどの業務用厨房や売店は業務用厨房であるため、食品を調理して保管する場所としてすでに認可されています。 ご自宅に設備の整ったシェフ用キッチンがない場合は、業務用キッチンをレンタルして始めてみてはいかがでしょうか。
最後に、あなたの地元のレストランが営業時間外にキッチンスペースを貸し出してくれる場合もあるので、必ずいくつかのレストランに電話して何が可能か確認してください。
すべての装備を入手する
調理スペースの場所と同様に、すべての機器をレンタルするか、自分で購入するかを検討する必要があります。
食器、銀食器、皿、ボウル、カップなどが必要になります。 トレイ、大きな鍋、スターノスを温めることも忘れないでください。 Amazon や eBay などのサイトは、小さな商品を大量に購入する必要がある場合に驚異的に機能します。
また、すべてのケータリング機器を保管するためのアカウントも必要です。 特にケータリングビジネスが自宅で行われている場合はなおさらです。 スペースがない場合、または自宅のガレージを散らかしたくない場合は、小さな保管ユニットをレンタルすることを検討してください。
すべての機器を自分でレンタルする場合と購入する場合のコストを比較検討することをお勧めします。 毎年何十もの鍋やフライパンを使用する可能性があることを考えてください。 ギグごとにそのような機材をレンタルすると、費用がかさんでしまいます。
ここには正解も不正解もありません。自分自身と自分のビジネスにとって最善の選択をしてください。
適切なツールを使用する
ケータリング ビジネスにおいて顧客満足度と効率性を確保するには、日々のプロセスを合理化することが重要です。 これが、多くのケータリング専門家がビジネスの成長に伴ってケータリング ビジネス ソフトウェアに目を向ける理由です。
早い段階では無料のケータリング ソフトウェア ソリューション (Connecteam など) を使用し、ビジネスが成長したときに有料プランにアップグレードすると便利です。
ケータリング ビジネス ソフトウェアとは正確には何ですか? ケータリング ビジネス ソフトウェアは、ケータリング ビジネスをよりスムーズに実行できるように設計されており、業界によく関係する組織の問題や課題を回避できます。 非効率なトレーニング、不十分な管理、高い離職率、スケジュールの不一致などです。
そのため、多くのケータリング会社は、日々の業務を管理するために Connecteam ケータリング ビジネス ソフトウェアを利用しています。 堅牢な機能から手頃な価格プランまで、Connecteam は簡単です。 最も人気のある機能は次のとおりです。
- 従業員のさまざまな役割やイベントの計画から配布まで、迅速かつ簡単にスケジュールを設定できます。 各シフトには、時間、住所、特別な指示などのすべての重要な情報が含まれており、従業員がシフトを承認または拒否できるようになります。
- GPS 機能を備えた記録で労働時間を追跡し、ケータリング業者が時間通りに出勤および退勤していることを確認するための自動リマインダーの送信、休暇および病欠リクエストの処理、Connecteam と QuickBooks Online の統合を使用したタイムシートの表示およびエクスポートなどを行います。
- すべてのポリシーと運用プロセスをスマートフォンで利用できるようにすることで、新入社員のオンボーディングを容易にします。
- ケータリングの料理やテーブルや料理の配置方法などのナレッジベースに簡単にアクセスして、さまざまな種類のイベントに向けてチームをトレーニングできます。
- チャット グループでイベント固有のコミュニケーションを作成し、会社からのお知らせや従業員のモチベーションに関する最新情報を送信することで、全員が同じ認識を持てるようにします。 GIF、ビデオ、写真を共有し、ライブ投票を開始し、アンケートを作成します。
- イベント準備のためのチェックリストを作成し、イベントに関する情報 (壊れた料理、食べ物の評価、イベントの写真など) を収集します。
- チームがタスクを実行するための組み込みのリマインダーを使用して、イベントの準備を簡単に管理します。タスクの完了時にリアルタイムで自動更新を受け取ります。 イベントタグを作成し、各責任者にタスクを委任します。
Connecteam – オールインワンのケータリング アプリ
外出先でも、スケジュール、時間の追跡、メッセージの記入、デジタル チェックリストやフォームへの記入などを行うことができます。
メニューを作成する
ケータリング ビジネスの始め方を検討する際の最も楽しいステップの 1 つは、メニューを作成して自分の料理をテストすることです。
メニューを作成するときは、多様性を確保するために次の手順に従ってください。
- スパイシーなオプションやスパイシーでないオプションなど、さまざまな好みに合わせてさまざまなオプションを提供します。 特定の料理のみを専門とする場合でも、メニューが複数の味覚にアピールするようにしてください。
- ベジタリアンとビーガンのオプションを提供します。
- 簡単に入手できる材料を使って作るため、特に料理が得意な料理の場合は、メニューが扱いやすいサイズであることを確認してください。
あなたの料理をテストしてください。
メニューが完成したので、友人や家族とパーティーを開催してメニューをテストしてみましょう。 ただ彼らが食べ物について残酷なまでに正直であることを確認してください。 フィードバックに基づいて、潜在的な顧客の興味を引くようにメニューや料理に変更を加えます。
さらに、練習は本当に違いを生みます。 したがって、調理テクニック、調理時間、さらには盛り付けまでをスムーズにするように努めてください。
チームを雇う
10 人未満のパーティーのケータリングをする場合や、超人的な力を持っている場合を除き、一人でイベントのケータリングを行う可能性はほとんどありません。
ケータリング チームを雇ってトレーニングする必要がある場合があります。 ただし、これはあなたにとって意味がないかもしれません (特にビジネスが成長するにつれて) が、問題が生じた場合は考慮する必要があります。
食品サービス向けに特別に作られた求人サイトを確認し、競合他社がどのようにしてスタッフを確保したかを調査し、独自のネットワークを調べて口コミを頼りにします。
結局のところ、ケータリング ビジネスの良し悪しは、メニューとそこで働く従業員によって決まります。
余分な資本を維持する
ケータリング ビジネスは販売期限と完璧な調理に依存しているため、何か問題が発生した場合に備えて資金を確保しておくことが重要です。 生の製品を扱うので、何かが焦げたり味が悪くなったりした場合は、最初からやり直す必要があることを忘れないでください。
また、予算をしっかり立てておかないと、トラブルに見舞われる可能性があります。
余分なお金があれば、予期せぬ事態に備えることができます。 会場を予約していて、クライアントがさらに 10 人を追加することを決定し、今度は追加の料理セットを 10 個購入しなければならない場合、あなたにはそうするお金があります。 バンが故障しても、修理するお金はあります。 ガソリン価格が上がっても、それをするだけのお金はあります。
上記のすべてが、価格設定が非常に重要である理由です。
自分をうまく売り込む
どんなに素晴らしいイベントでも、誰もが気になるのは食べ物です。 したがって、次のイベントから次のクライアントが来る可能性があることを念頭に置いてください。
素晴らしい料理を提供すると、ゲストはホストにいくら払ったのかと尋ねるでしょう。 いくつかの選択肢がありましたか?
常に最高のゲームに参加することを忘れないでください。そうすれば、さらに多くのイベントを予約できる可能性があります。 より多くのビジネスを獲得するために、名刺やその他のマーケティング資料をテーブルの上に置いてもよいかどうか、ホストに尋ねてください。 上品に仕上げられていれば、ホストは通常気にしません。
まとめ ケータリング ビジネスを始める方法
ケータリング ビジネスを始める方法について上で概説したヒントに従うことで、ケータリング ビジネスを始めるときによくある間違いを避けることができます。 本格的に始める前にリサーチを行うことが非常に重要です。 赤字にならないように、価格設定を適切に設定してください。
最新のマーケティング トレンドにも常に従うようにしてください。これにより、競合他社に先んじることができます。 さらに、適切なデジタル ツールを使用すると、ビジネスを差別化し、ナンバーワンの地位を維持することができます。
Connecteam を信頼する何千人もの人々に参加しましょう
ケータリング業者は、迅速なスケジュール設定、正確なタイムレコーダー、シンプルなコミュニケーション、デジタル事務処理などの点で Connecteam を愛用しています。