BUBBLEの創設者兼CEO、ジェシカ・ヤングとの質疑応答

あなたが誰であるか、そしてどのようにしてBUBBLEを始めたかについて教えてください。

ヘルス＆ウェルネス業界に長年携わった後、市場にギャップが見られました。ブランドは市場に出て革新していましたが（特に健康食品の分野で）、立ち上げて拡張するための適切なプラットフォームがありませんでした。 。

アマゾンの買収以来、これらのブランドがホールフーズに参入することはますます難しくなっています。 Farfetchがファッションで行ったことやChewyがペットフードの分野で行ったことと同様の何かを立ち上げる機会を見ました。これらの革新的で、真にクリーンで、真に健康的な食品ラベルの市場を作り、キュレートすることです。 製品面と運用面の両方で食品分野での私のバックグラウンドを考えると、私はそのすべての経験を現在のバブルに持ち込みました。

数千の製品と180を超えるブランドが全国に出荷されています。 また、昨年は自社ブランドを立ち上げ、より多くの商品の拡大と発売に取り組んでいます。

大学の途中で料理学校に通いました。 何か違うことをして、新しいスキルを学びたかったのです。 ニューヨーク大学の友達は部屋が開いていたので、料理学校に通い、幼なじみと一緒に引っ越して、振り返ることはありませんでした。

私はニューヨークに完全に引っ越してしまい、フードシーンに恋をしました。 そこにいる必要があると感じたので、本能に従いました。 私はたくさんのプライベートなシェフ、高級レストランでの料理をし、レストランのシーンで燃え尽き始めていました。 私は自分のキャリア全体を通してキッチンの後ろにいるのを見ていなかったので、次の動きについて考え始めました。

私はHuKitchenで彼らの創設チームに加わり、サードパーティ製品をキュレートし、ペストリープログラムを主導する機会を得ました。 それはフランチャイズに終わったわけではありませんが、私たちは物事を規模に合わせて、繰り返し、そして国をカバーするように設定しました。 私は、ビジネスをまとめ、製品開発に携わるというその部分が大好きでした。

それから、そこの投資家の何人かは食事キット会社について話し始めて、私がそれに興味があるかどうか尋ねました。 その時点でHuKitchenが設置されていたので、私は船に飛び乗ってRitualという食事キット会社に行き、オペレーションを主導し、キャリアネットワークと協力しました。 残念ながら、その会社はかなり急速に上下しました。 彼らは資金を得ましたが、成長計画はありませんでした。 私はあなたが素晴らしい製品、素晴らしいブランド、そして素晴らしいチームを持つことができることを学びました、しかしあなたが会社を成長させる方法を知らなければ、それはただそこに座っているでしょう。

そこから、キッチンのテーブルで冷凍マンゴーとほうれん草の袋を使ってデイリーハーベストを始めようとしていたレイチェル・ドロリに紹介されました。残りは歴史です。 私はデイリーハーベストの最初の従業員でした。 私たち二人は、スケーラブルな会社を作りたかったのです。 私たちにとって、規模は大量のお金を稼ぐことではありませんでした。 それは人々の食生活、行動、そしてより大きな食料システムに違いをもたらすことでした。

その時、私の使命はより良い代替案を作成し、人々にそれらと連絡をとることであることに気づきました。 私は最終的にDailyHarvestを離れてBUBBLEを構築しました。これは、私のキャリアで取り組んできたすべての成果の集大成であり、すべてが1つにまとめられました。 私たちは、食品システムに真の透明性を与え、食品の中に私たち自身の世界を創造しながら、私たち自身の製品を作り、人々にそれらと接触させます。

それは確かに旅でした—それは私の腸をたどることがたくさんあります。 2016年から2018年の間に、オンライン食料品店のスペースは2倍になり、オンライン食料品店の真の採用が実際に始まったのはそのときです。 それはデイリーハーベストが離陸し始めたときであり、それが数字に反映されているのを見ました。 市場の予測では、この状況は前年比で40％増加し、これは素晴らしい年間成長率です。

この時代では、誰もがオンラインで買い物をすることを余儀なくされています。 人々は優れた配信プログラムを探しています、そして私たちはBUBBLEでクレイジーなスパイクを見ています。 この傾向は実際にその成長率を引き上げ、オンライン食料品の買い物がより考慮されるようになると思います。

健康とウェルネススペースの次は何ですか？

健康食品は多くの異なるものになる可能性があります。 1950年代に戻ると、ケロッグは中西部に療養所を持っていました。そこでは、植物ベースの食事をすべて試し、これらのクレイジーなテクニックをすべて試しました。最終的にはコーンフレークが生まれました。 当時、彼らはコレステロールが問題であり、ラードを使った料理が必ずしも超健康的であるとは限らないことを知っていました。 その後、80年代と90年代に移り、低脂肪に焦点が当てられ、ダイエットソーダが大流行しました。

私たちが過去5〜10年間に見たもの、そして私たちが自分たちをバブルと呼んだ理由の一部は、食品の真の透明性だと思います。 それが私たちのすべてであり、この分野でもっと見たいと思っています。 ペプシやネスレのような企業がBUBBLEに登場するのを見たことがあるかとよく聞かれますが、これらの大手企業にとって、消費者が十分に調達され、責任感があり、クリーンなラベルの食品を探していることは明らかだと思います。 彼らがこの変化を認識し、行動を起こし、正しい変化を起こし、私たちが構築しているこの世界の一部になるまで、時間がかかるでしょう！

過去3〜5年間で、機能性の大きな波がありました。これは、食べ物からどれだけの量を得ることができるかということを新たに強調することを意味します。 アダプトゲンはありますか？ このことは、私の人生のストレッサーにどのように対応するのに役立ちますか？ デイリーハーベストでは、食品の機能要素に添加物を加えたスムージーをデザインし、多くの成功を収めました。

今、私たちが目にしている最大の波、そして私たちが消費者と一緒に会社として共鳴する理由は、人々が自分たちの食べ物にもっと注意を払っているということだと思います。 それはほとんど新しいグッチバッグになりつつあります。 ランチョゴルド豆がどこから来たのか気になると誰が思ったのですか？ それはあなたの食べ物を見せびらかし、それがどこから来たのかを本当に知ることです。

だからこそ、フレンチランドリーのような高級レストランが、この3〜5年前には見られなかった目的地になっているのだと思います。 食材が何であるか、どこから来たのか、そしてその背後にいる人々に焦点を当てることで、食べ物はより高くなりました。 人々はそれを誇示しています—彼らはレーベルとコミュニティに関連付けられたいと思っています。

さて、それは低脂肪やこの製品が機能性の点で私のために何ができるかということではなく、この食品がホリスティックコミュニティ内でホリスティックなライフスタイルを送るのにどのように役立つかについてです。

この空間で実業家になるのはどうですか？

シェフ、オペレーション、創設者など、私が働いてきた3つの業界はすべて、伝統的に女性に焦点を当てているわけではありません。 それが中西部の倉庫にあり、彼らが娘のように私に話しかけている場合でも、ホールフーズやアマゾン（現在は同じ会社でクレイジーです）のような会社と対戦している場合でも、私は常に男性の役割を果たしてきました-支配的。 そうは言っても、私の過去の経験の多くは、私が今扱っていることに備えることができたと思います。

誰が会社を経営しているのか、誰の会社なのかと直接話をしますが、「まあ、それは私の会社です」と言わざるを得ません。 食品流通に携わり、女性としてそれらの限界を押し上げることは間違いなく興味深いことです。

反対に、BUBBLEのブランドの65％は女性が設立したものであり、これはこの新しい食品の警備員を物語っています。 BUBBLEで買い物をしているときは、主に女性が設立したブランドで買い物をしています。

健康食品の最先端に限界を押し広げている女性はたくさんいます。 彼らは本当に興味があり、穴を見て、解決策を見つけています。 女性がどのようにこれらの役割を果たし、休日や産休中に食品会社を始めているかについては、さまざまな話があります。

COVID-19の影響は、顧客の行動にどのように影響しましたか？

数週間前、注文が最初に急増しました。 誰もが家にいて、買いだめしたいと思っていました。私たちの平均注文額は、まだ見ている屋根を通り抜けました。

また、パントリーグッズへの大きなシフトも見られました。 動かず、バックバーナーに置かれていた私たちのサイトのアイテムは、それ以来、狂ったように棚から移動しています。 豆やパスタ、パントリーの主食など、これまでトップセラーになったことがない飲料のケースも出てきています。

私たちの目標は、人間ができる限り早く日常の食料品店に移動することです。 過去6か月間開発とテストが行​​われており、シーフード、乳製品、非乳製品、生鮮食品、農産物を箱に入れて出荷することでテストを行っています。 パセリの小枝を購入することはできません。農場から箱全体を購入したり、野菜キットなどを購入したりすることになります。

現在、人々は日常の食料品のニーズにBUBBLEを使用しているため、残りの食料品や日用品をより明確に発売することができます。 私たちが立ち上げたとき、人々は私たちを流行の新しいもので誇大宣伝の健康食品スポットに関連付けました、それで顧客側でその変化を見るのはエキサイティングです。

既存および新規の顧客を維持するためにどのような措置を講じていますか？

私たちは過去数週間にわたってこれをたくさんテストしました、そして私たちがしていることは有料広告を減らし、50ドル以上の注文で送料無料に資金を提供することです。 それは私たちがサポートできるものであり、狂ったように変換しています。 入ってくる注文の多くはすでに50ドルを超えていることを私たちは知っているので、私たちはその購入を奨励しています。 それは中小企業にとっては大きなことです。 すべてのビジネスがAmazonであり、Primeをオンにできるわけではありません。 それをサポートできるようにすることは私たちが傾倒してきたことであり、それは私たちにとって本当にうまくいっています。

私たちが危機を乗り越え、危機を乗り越えていく中で、BUBBLEの次は何でしょうか？

私たちは本当にお客様の声に耳を傾けています。初日から、お客様はBUBBLEアプリを求めてきました。

食べ物のアプリは、テレビのリモコンのようなものなので素晴らしいです。 あなたはあなたの指先ですべてを持っています、あなたがする必要があるのは「購入」をクリックするだけです、そしてあなたはより簡単にサブスクリプションにアイテムを置くことができます。 Daily Harvestでアプリを公開したとき、それは人々がサブスクリプションを管理するための優れたツールでした。 それは本当に顧客体験の問題を減らしました。

私たちの顧客行動は日々変化しています。 彼らがより多くの日用品を注文していて、私たちのリピート注文率が上がっている間、私たちはいつも同じ種類の苦情を聞きます。 私たちは自分たちのシステムを知っており、顧客からその再注文を受け取るのは少し不格好だと知っています。

私たちはアプリを公開しようと努めてきましたが、実行する必要のある優先事項として、典型的なスタートアップの問題が発生します。 それはまだ私たちが倍増しようとしていることです：人々に再注文をさせ、再注文を簡単にすることです。

注文が急増しているブランドは、運用上およびその他の点でスケーラビリティに苦労しています。 これをどのように処理していますか？

内部的には、誰を乗せるかを優先しています。 アマゾンがサードパーティのセラーアカウントを制限し、新しい会社を採用していないため、毎週何百ものブランドがBUBBLEに参加するために私たちに近づいています（そして私はあなたをからかっていません）。

毎年3月は、ExpoWestでのフードのファッションウィークのようなものです。 多くの人が新しい食品の発売を計画しているので、それが窓の外に出たとき、多くのブランドはもはや発売したり、バイヤーに取り上げられたりするためのプラットフォームを持っていませんでした。 今、私たちはこれらの新しいブランドのすべてが私たちにやって来て、 「私たちはアマゾンにさえ乗ることができません、エキスポウェストはキャンセルされます。 私たちはバブルについて聞き続けています、私たちは乗ることができますか？」

小さなチームとして、私たちはボリュームを管理し、COVID-19の影響を受ける特定のブランドを優先しようとしています。 私たちは、店頭閉鎖のある新しいブランド、新しい新しいクリーンラベルのブランド、およびCOVID-19の影響を最も受けているブランドを優先することを決定しました。

既存のブランドでは、在庫のチェックインを定期的に行っています。 私たちは在庫を保管していません。これが、出荷の遅延が競合他社よりもはるかに少ない理由の1つです。 競合他社の中には、新規注文を受け付けていない、既存の顧客ベースにサービスを提供している、または配達の予定を立てようとしているときに大幅な遅延が発生しているものがあります。

私たちにとって、在庫がなく、各ブランドが個別に出荷されているため、これらの問題の多くを回避しました。 しかし同時に、それは管理することだけではありません。 たとえば、スタッフが入らないパン屋がいくつかあります。彼らは不可欠であると見なされていますが、彼らは従業員を称えたいと思っています。 したがって、隔週ではなく毎週、在庫レベルでチェックインを行い、顧客に提示している内容が正確であることを確認することが重要です。 また、すべての顧客とのコミュニケーションを調整して、リアルタイムでコミュニケーションできるようにしました。

JessicaYoungとBUBBLEの詳細については、彼らのWebサイトを参照してください。

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