バータブとは何ですか?またその仕組みは何ですか?

ナイトライフ業界の中心を形成する商業と友情の複雑なダンスの中で、シンプルだが誤解されがちなバータブほど普遍的で不可欠なものはほとんどありません。

「バータブって何？」など、お客様のライフラインとして、またお店にとっては欠かせないツールです。 「バータブはどのように機能するのですか?」 は絶対的な必需品です。 これらの重要な質問は見落とされがちですが、顧客とバーのオーナーの両方にとって重要です。

ダブリンの片隅にひっそりと佇む親密なパブでも、ニューヨーク中心部の活気に満ちた活気あふれるカクテル ラウンジでも、バータブ システムは世界中で広く普及しています。 常連客とビジネスオーナーの間の金融取引を合理化し、陽気な雰囲気と軽食の途切れない流れを可能にします。

特にホスピタリティ業界の中小企業の経営者や起業家として、バータブの世界をわかりやすく理解することは、業務効率を高めるだけでなく、顧客体験も向上させます。

バータブとは何ですか?

では、バータブとは一体何なのでしょうか？ バーで働いたり、バーを利用したりしたことがある場合は、このバー用語を聞いたことがあるでしょうが、それが何であるかを正確に理解していないかもしれません。 最も基本的な形式では、バータブは、施設が顧客の訪問全体を通して顧客の購入を追跡し続ける実行アカウントです。

顧客は、注文したドリンクやバースナックの代金を支払う代わりに、来店の最初にバーテンダーにクレジット カードまたはデビット カードを提示すると、バーテンダーは自分の名前のタブを開きます。

このタブでは、顧客は滞在中自由に注文でき、最終合計は最後に精算されます。 これは、顧客の訪問に対してバーが延長する短期信用枠に似ています。

バータブは、顧客に利便性、柔軟性、中断のないエクスペリエンスを提供します。 これにより、何度もカードをスワイプしたり、現金で取引したりする必要がなくなり、ドリンクの各ラウンドの即時支払いを心配することなく、バーでの時間を楽しむことができます。

バーのオーナーとスタッフにとって、バータブ システムはサービスと財務取引を合理化します。 現金やカードの取り扱いにかかる時間が最小限に抑えられ、バーテンダーはドリンクの提供や常連客との関わりに集中しやすくなります。

ビジネスの観点から見ると、バータブは顧客が滞在中にさらに注文することを促進し、売上を押し上げる可能性があります。

小規模ビジネスのバーでは、バータブを理解し、効率的に管理できるかどうかが、優れた顧客エクスペリエンスを提供するスムーズに運営されている店舗と、非効率性や顧客の不満に悩まされている店舗の違いを意味する可能性があります。

バータブの歴史的背景

私たちは現在、バータブを現代のホスピタリティ サービスと関連付けていますが、そのルーツはさらに歴史を遡ります。

「タブ」または「クレジットのタブ」という概念は、居酒屋が地域社会の生活の中心であった中世に早くも登場しました。 人々は商品やサービスを取引することが多く、居酒屋のオーナーは即時支払いではなく、誰が何を借りているかを記録したり集計したりしていました。

しかし、私たちが今日理解しているようなバータブという現代的な概念は、20 世紀初頭に有名になりました。

米国の禁酒法時代（1920～1933年）、アルコール飲料の製造、販売、輸送が違法であったとき、秘密バーまたは「スピークイージー」は、取引を秘密裏に管理する新しい方法を見つけました。

彼らは、信頼できる顧客のためにタブの実行を開始し、今すぐ消費して後で支払うことを可能にし、即時現金取引のリスクを最小限に抑えました。

このシステムはその利便性とシンプルさが評価され、禁酒法が終わった後も存続しました。 現在、バータブは世界的にバー体験の不可欠な部分となっており、企業がサービスを合理化すると同時に常連客に強化された体験を提供するのに役立ちます。

バータブの仕組み: 段階的なプロセス

バータブの仕組みを操作するのは、初心者にとっては困難な作業のように思えるかもしれません。 ただし、このプロセスを理解することは利用者にとって有益であり、このシステムを施設に導入しようとしている起業家にとっても不可欠です。

次の手順では、顧客がバータブを開いてから最終的な会計処理まで、バータブがどのように機能するかに関する詳細なガイドを提供します。

バータブを開く

顧客がバータブを開くことにした場合、プロセスは通常、バーテンダーまたはサーバーにクレジット カードまたはデビット カードを提供することから始まります。 カードはセキュリティ対策として機能し、顧客が注文の支払い手段を持っていることをバーに保証します。

施設によっては身分証明書の提示を求められる場合もあります。 次に、バーテンダーは顧客の名前を記録し、新しいタブを開始して、提供されたカードまたは ID に関連付けます。 このプロセスにより、バーは来店中の顧客の購入を正確に追跡できるようになります。

クレジットカードまたはデビットカードの事前認証

バータブを開くプロセスでは、多くの場合、顧客のクレジット カードまたはデビット カードの事前承認が必要になります。 この重要なステップには、弁護士がカードが有効であり、潜在的な請求をカバーするのに十分な残高があることを銀行に確認することが含まれます。

基本的に、銀行はバーの代金として特定の金額 (たとえば 50 ドルまたは 100 ドル) を「予約」しますが、この時点では実際に顧客の口座からお金が引き落とされることはありません。 事前承認により、潜在的な詐欺行為から施設を保護し、顧客がタブを確実にカバーできるようにします。

「実行中」タブへの注文の追加

顧客がバーでの時間を満喫すると、その後の注文はランニング料金に加算されます。 バーテンダーは、顧客が新しい飲み物や商品を注文するたびにタブ番号を更新します。

継続的な集計により、バーは顧客の合計支出を追跡できるようになり、顧客は購入のたびに現金やカードを扱うことなく自由に注文できる利便性を享受できます。

バータブを閉じる

バーのタブを閉じると、顧客の訪問が終了したことになります。 この時点で、顧客は請求書を要求し、正確であるかどうかを確認して、購入代金を支払います。 クレジット カードまたはデビット カードの事前承認された保留は、最終請求に置き換えられ、多くの場合、追加のチップが含まれます。

ほとんどの施設では、チップの推奨額 (通常、請求総額の約 15 ～ 20% オフ) を計算していますが、最終的な決定は顧客にあります。

タブが未払いまたは忘れられた場合、バーは、所定のチップを含む登録済みのカードに請求するのが一般的であり、バーとそのスタッフの両方がサービスに対して補償されることを保証します。

バービジネスにタブを導入するメリット

バータブの世界をさらに深く掘り下げてみると、その採用が従来の慣例をはるかに超えて広がっていることが明らかになります。 バー ビジネスでバータブを使用すると、顧客エクスペリエンスの向上、売上と収益性の向上、業務の合理化など、いくつかの利点がもたらされます。

これらのメリットがバー ビジネスの全体的な成功にどのように貢献するかをより深く理解するために、読み続けてください。

顧客体験の向上

ホスピタリティ業界では、顧客体験が最も重要です。 バータブ システムは、常連客にとってよりリラックスした楽しい環境を作り出すことで、この体験を強化します。

これにより、顧客は継続的に金銭取引を行うのではなく、訪問の社会的側面に集中できるようになります。 この容易さと利便性、および取引の中断がないことにより、顧客は多くの場合、より長く滞在し、より多くの注文をするようになります。

バータブはまた、信頼感とパーソナライゼーションを提供し、顧客と施設との関係を微妙に強化します。

売上と収益の向上

バータブは顧客に優しいだけではありません。 また、売上と収益性を向上させるための戦略的ツールでもあります。 すべてのドリンクを個別に支払うことを考える必要がない顧客は、追加のラウンドを注文する可能性が高くなります。

さらに、実行中のタブにアイテムを 1 つ追加するのが簡単なため、アップセルの機会につながり、最終的には顧客あたりの平均支出額が増加します。 そのため、バータブ システムはバーの収益に直接貢献し、収益と収益性を向上させることができます。

バー業務の効率化

運用の観点から見ると、バータブ システムを導入すると、サービス プロセスを大幅に合理化できます。 現金やカードでの取引の頻度を減らすことで、バーテンダーはお金の取り扱いではなく、ドリンクの提供に集中できるようになります。

効率の向上により、サービス時間が短縮され、ワー​​クフローが改善され、顧客満足度が向上します。 顧客の注文をタブで追跡すると、一日の終わりの会計処理と調整プロセスが簡素化され、バー ビジネスの財務面の管理が容易になります。

POS ソフトウェア (POS システム) を使用した効率的なバータブ管理

バータブを手動で管理するのは、特に混雑した環境では困難な場合があります。 ただし、事前認証機能を備えた POS ソフトウェアなどのテクノロジーの進歩により、バータブ管理のための効率的かつ効果的なソリューションが提供されています。

POS 事前認証システムは、バーのオーナーがタブをデジタルで管理できると同時に、顧客の支払い方法をリアルタイムで検証できる強力なツールです。 これらのシステムはバーの POS ソフトウェアに直接リンクし、すべての注文が顧客のタブに正確に記録されることを保証します。

デジタル追跡は、バータブを管理するためのより安全、正確、効率的な方法を提供し、プロセス全体に革命をもたらします。 バータブ管理用の POS 事前認証システムによってもたらされる主な利点には、次のようなものがあります。

• 効率の向上: バータブのデジタル追跡により、手動での記録管理の必要性が軽減され、スタッフが迅速かつ正確に顧客にサービスを提供できるようになります。
• セキュリティの強化: POS システムは、顧客のカード詳細を確認し、タブを開いたときに十分な資金が利用可能であることを確認することで、詐欺や未払いのリスクを軽減します。
• 精度の向上: デジタル タブ管理により、各注文が正しいタブに正確に追加されるようになり、人的ミスのリスクが軽減されます。
• 一日の終わりの調整の簡素化: POS システムは、すべての取引の正確な記録を保持することで、一日の終わりの会計と調整のプロセスを簡素化し、時間を節約し、潜在的な不一致を減らします。

バータブの管理に POS 事前認証システムを採用することで、企業はスムーズで安全かつ効率的な取引プロセスを確保でき、顧客体験の向上とバー運営の成功に貢献します。

バータブ管理のベストプラクティス

バータブを効果的に管理することは、スムーズで効率的なバー運営にとって非常に重要です。 ベスト プラクティスを採用すると、顧客エクスペリエンスが向上し、未払いタブや誤請求などの潜在的な問題からビジネスを保護できます。

施設で最適なバータグ管理を確保したい: 次の実践的なヒントを考慮してください。

• 堅牢な POS システムの導入: 信頼性の高い POS システムは、バータブの管理プロセスを合理化し、注文の正確な追跡を保証し、一日の終わりの調整を簡素化します。
• スタッフを教育する: すべてのスタッフ メンバーがバー タブの開閉、管理、および閉鎖に関するトレーニングを受けていることを確認します。 これはエラーを防止し、顧客サービスを向上させるのに役立ちます。
• 最低支出額を設定する: タブを開くことがビジネスにとって価値があることを確認するには、最低支出額の要件を設定することを検討してください。 これにより、顧客が 1 ～ 2 杯の飲み物のためにタブを開けることを思いとどまることができます。
• カードの事前認証: 顧客がタブを開くときは、必ずカードを事前認証します。 これにより、顧客が請求額を負担できるようになり、未払いのタブからビジネスを保護できるようになります。
• 開いているタブを定期的に確認する: スタッフに、開いているタブを一晩中確認するよう奨励します。 これにより、不一致を早期に発見し、潜在的な問題を防ぐことができます。
• タブをすぐに閉じる: 夜の終わりに、すべてのタブが閉じられていることを確認します。 顧客がタブを閉じるのを忘れた場合は、所定のチップを含め、カードに請求するためのポリシーを登録してください。

これらのベスト プラクティスに従うことで、バーのオーナーはバータブを効率的かつエラーなく管理できるようになり、顧客体験の向上、売上の増加、ビジネスの円滑な運営につながります。

FAQ: バータブとは何ですか

バーにバータブの実装を検討する必要があるのはなぜですか?

ビジネスにバータブを導入すると、柔軟性と中断のないサービスが提供され、顧客エクスペリエンスが大幅に向上します。 ビジネスの観点から見ると、ドリンクを飲むたびに料金を支払う必要がない顧客はより多くの注文をする傾向があるため、バータブは売上を増加させる可能性があります。

また、バータブはサービス業務を合理化し、スタッフが多数の取引を処理するのではなく顧客へのサービスに集中できるようにし、効率と生産性を向上させます。

複数のバータブを一度に効率的に管理するにはどうすればよいですか?

複数のバータブを効率的に管理するには、多くの場合、堅牢な POS システムを利用するかどうかにかかっています。 これらのシステムは、開いているすべてのタブをデジタル的に追跡し、注文を正確に記録し、支払いを管理できるため、多数のタブを同時に監視することが容易になります。

複数のタブを処理できるようにスタッフをトレーニングし、開いているタブを定期的に確認することも、スムーズかつ効率的な管理に貢献し、繁忙期でも高水準のサービスを保証します。

顧客がバータブを支払わずに帰った場合はどうすればよいですか?

顧客がバータブの料金を支払わずに帰った場合、事前定義されたポリシーを導入することが重要です。 ほとんどのバーでは、タブを開くときに顧客のクレジット カードまたはデビット カードを事前認証し、未払いのタブに対して登録されているカードに請求できるようにします。 この方針には、スタッフへの補償として所定のチップを請求することも含める必要があります。 後で誤解を避けるために、タブを開いたときにこのポリシーを顧客に伝えてください。

顧客はバータブの料金に異議を唱えることができますか?

はい、お客様はバータブで料金に異議を唱えることができます。 ただし、POS システムを使用して注文を正確に追跡し、顧客の訪問全体を通して透明性を確保していれば、紛争はほとんど発生しないはずです。

紛争が発生した場合、顧客の注文を包括的に記録しておくことは、問題を迅速かつ公平に解決するのに役立ちます。 このような状況に対処するには、良好なコミュニケーションと明確なポリシーが鍵となります。

バータブを使用して常連客に利益をもたらし、維持するにはどうすればよいですか?

バータブは、常連客の体験を向上させ、信頼感を確立することで、常連客を維持する上で重要な役割を果たします。 バータブに関連付けられた利便性とパーソナライズされたサービスにより、常連客は大切にされていると感じることができます。

バーテンダーのトレーニングにタブの設定プロセスを含めて、チームメンバーが簡単かつシームレスな体験をできるようにします。 同様に、常連客がタブで費やした金額ごとにポイントを獲得し、特典と引き換えられるロイヤルティ プログラムなど、タブベースのインセンティブを提供することを検討することもできます。 これらのインセンティブにより、顧客維持率が向上し、より頻繁な訪問が促進されます。