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COVID-19 팬데믹 여파로 술집과 식당이 다시 문을 열었음에도 불구하고 집에서의 음주는 증가하고 있는 반면 구내 소비는 계속해서 감소하고 있습니다. 칸타(Kantar)의 새로운 보고서에 따르면 이러한 추세는 주류 시장이 팬데믹과 관련되거나 그렇지 않은 방식으로 여전히 변화하고 있으며 인플레이션과 같은 다른 요인이 영향을 미치고 있음을 시사합니다.

"술을 위한 쇼핑" 보고서에 따르면 지난 12개월 동안 소비자의 23%가 집에서 더 많이 마신 반면 매장 내에서 더 많이 마신 소비자는 16%였습니다. 그러나 소비자들은 더 일반적으로 술을 줄이고 있습니다. 21%는 집에 있는 동안 같은 기간 동안 술을 덜 마셨다고 보고했으며, 술집과 레스토랑에서 술을 마시는 사람들의 25%는 같은 것을 보고했습니다.

“대유행 이후에도 쇼핑객들은 술집보다 집에서 더 많은 알코올 음료를 소비하고 있으며 술을 줄이고 있습니다. 그리고 그것은 주로 인플레이션이 그들에게 영향을 미치고 있기 때문입니다. "그들은 집 밖에서 프리미엄 음료를 줄이려고 노력하고 있으며 집에서 더 많이 사고 소비하고 있습니다."

이 보고서는 지난 3개월 동안 술을 구매한 21세 이상의 소비자 2,000명을 대상으로 설문조사를 실시했으며 응답자의 52%는 여성, 48%는 남성이었습니다. 조사 대상 연령대는 밀레니얼 세대(38%)였으며 가장 작은 연령대는 Z세대(8%)였습니다.

적을수록 좋다

소비자, 특히 Z세대와 밀레니엄 세대는 술을 덜 마실 뿐만 아니라 술을 마시지 않는 옵션에 더 끌리고 있습니다. 예를 들어 Z세대의 21%와 밀레니엄 세대의 18%는 지난 12개월 동안 무알코올 맥주를 구입했습니다. 바에서 술을 마실 때 소비자의 21%는 무알코올 옵션이 전반적인 만족도에 중요한 역할을 한다고 보고했습니다. 이러한 추세의 한 가지 이유는 몸에 좋은 제품에 대한 욕구가 증가하고 있기 때문일 수 있습니다.

“사람들은 건강 음료, 특히 젊은 쇼핑객을 찾고 있습니다. 그들은 자신에게 좋지 않거나 탄수화물이 적거나 설탕 함량이 낮은 일부 성분이 없는 대안을 찾고 있습니다.”라고 de Moura는 말했습니다.

그러나 무알코올 옵션에 대한 입장은 약간의 난기류를 수반하는 것 같습니다. 예를 들어, 소비자의 45%는 무알코올 옵션으로 전환하는 데 관심이 없지만 12%는 이미 있다고 답했습니다. 그러나 소비자의 29%는 무알코올 제품에 관심이 있어 구매할 가능성이 있지만 15%는 관심은 있지만 구매하지는 않을 것이라고 보고했습니다. 마케터는 전망이 혼란스럽다고 생각할 수 있지만, 무알코올 트렌드는 지속력과 잠재력이 어느 정도 있을 것입니다.

칸타(Kantar)의 쇼퍼 및 카테고리 인사이트 책임자인 레이 오도넬(Leigh O'Donnell)은 "칼로리나 죄값을 높이지 않는 정교한 옵션이 있다는 것은 좋은 일"이라고 말했다. 맛의 구성은 매우 정교하고 계층적이며 이러한 무알코올 옵션은 가정, 바 및 레스토랑 모두에서 매우 인기 있는 세련미를 많이 이끌어낸다고 생각합니다.”

시간과 장소

소비자가 구매하는 주류 유형과 구매 이유도 변화하고 있습니다. 특히 RTD(즉석 음료) 제품과 하드 셀처가 보다 전통적인 알코올 음료를 대체하고 있습니다. 예를 들어 소비자의 33%는 다른 알코올 음료가 아닌 하드 셀처를 구매하고 37%는 RTD 칵테일을 구매합니다. 이 결과는 RTD 옵션이 편리하고 비용 친화적인 대안으로 간주되어 가정에서의 음주가 전반적으로 증가했음을 나타낼 수 있습니다.

다른 맥주 대안에 대한 관심도 점점 높아지고 있는 것 같습니다. 소비자의 58%가 이미 소다 혼합 음료를 구매했거나 구매에 관심이 있습니다. 도수가 높은 커피와 같은 훨씬 더 특이한 알코올 제품도 관심을 보였고 소비자의 49%가 도도한 커피를 구매하거나 구매에 관심을 보였습니다. de Moura에 따르면 실험에 대한 관심은 부분적으로 모바일의 영향력 증가에 기인할 수 있습니다.

“이를 주도하는 중요한 요인 중 하나는 소셜 미디어입니다. 쇼핑객은 조리법을 찾기 위해 TikTok을 방문하며 음료에 포함된 음료 알코올의 혁신과 옵션을 검색하는 데 실제로 영향을 미치고 있습니다.”라고 de Moura는 말했습니다.

그러나 혁신만이 판매를 촉진하는 것은 아닙니다. 맥주, 증류주, 와인을 포함한 모든 종류의 주류 구매를 유도하는 경우가 있습니다. 소비자의 33%는 행사를 위해 다른 어떤 카테고리보다 더 많이 이러한 카테고리 중 하나 이상을 구매했습니다. 이는 온프레미스 소비를 다루는 마케터나 바와 레스토랑을 통해 비즈니스의 상당 부분을 수행하는 주류 브랜드에 문제를 일으킬 수 있습니다.

사람들이 집에서 축하하거나 특별한 날에만 술을 마시면 덜 규칙적인 업무를 의미할 수 있습니다. 마케터가 이러한 변화에서 살아남으려면 실험을 수용하고 소비자의 관심사에 부응하는 것이 폭풍우를 헤쳐나가는 데 도움이 될 수 있습니다.

"바의 경우 [쇼핑객을 끌어들이는] 영역 중 하나가 영혼입니까?" 드 모라가 말했다. "주류와 관련된 [모든 것], 모든 혁신, 이것들은 쇼핑객을 술집으로 끌어들이고 있습니다."