바 용어: 필수 가이드

전 세계 수많은 커뮤니티의 번화한 심장부인 로컬 바는 사회의 용광로가 독특하게 혼합된 곳을 나타냅니다. 고객이 긴장을 풀고 우정이 굳건해지고 수많은 비즈니스 거래가 기원을 찾는 곳입니다.

술집을 여는 방법을 배우는 데 관심이 있는 기업가라면 이 활기찬 시장의 언어를 유창하게 구사해야 합니다. 그리고 언어로 우리는 고객 사이의 전문 용어뿐만 아니라 모든 성공적인 운영을 뒷받침하는 집 뒤를 지배하는 전문 바 용어를 언급하고 있습니다.

당사의 포괄적인 목록은 음료 유형 및 바 장비에서 주문 방법 및 직책에 이르기까지 다양한 범주를 탐색하여 비즈니스의 일상적인 운영에 필수적인 용어에 대한 깊은 이해를 제공합니다. 업계 전문 용어를 명확하게 설명하고 기업의 운영 요구 사항을 명확하게 보여줍니다.

또한 귀하의 기업가적 여정에 감사하기 때문에 다운로드 가능한 PDF 가이드를 준비했습니다. 책상에 있든 바쁜 금요일 밤 바 뒤에서 심포니를 편성하든 관계없이 이 중요한 정보를 항상 손에 들고 있을 수 있습니다.

바 용어를 이해하는 것이 비즈니스에 중요한 이유

막대 용어가 제공하는 광범위한 세계를 해독함으로써 비즈니스 성공을 위한 필수 툴킷에 액세스할 수 있습니다. 단순히 용어집을 암기하는 것이 아닙니다. 업계의 언어, 문화 및 관행에 몰입하는 것입니다.

술집 용어에 대한 탁월한 이해는 번창하는 술집과 어려움을 겪고 있는 술집을 구별하는 중요한 요소입니다.

바 관리 방법을 배울 때 바 용어를 이해하면 다음과 같은 몇 가지 구체적인 이점이 있습니다.

• 원활한 운영 : 올바른 용어를 알면 시설에서 일관된 작업 흐름을 유지하는 데 도움이 됩니다. 공급품을 주문하든 직원에게 지시하든 업계 용어를 이해하면 운영을 간소화하고 효율적으로 유지할 수 있습니다.
• 효과적인 커뮤니케이션 : 유창한 바 언어를 사용하면 고객 및 직원과 보다 의미 있게 소통할 수 있습니다. 올바른 단어는 오해를 명확히 하고 질문에 답하며 더 나은 상호 작용을 촉진할 수 있습니다.
• 향상된 고객 서비스 : 바 용어에 익숙하면 고객 서비스를 크게 향상시킬 수 있습니다. 고객의 주문을 철저히 이해함으로써 귀하의 직원은 신속하고 정확한 서비스를 제공하여 고객 만족도와 충성도를 높일 수 있습니다.
• 더 큰 신뢰성 : 바 용어에 대한 전문 지식은 귀하의 비즈니스에 대한 지식과 헌신을 보여줍니다. 고객, 직원, 잠재적 투자자의 눈에 신뢰를 줍니다.
• 수익성 : 결국 막대 용어를 이해하면 수익에 직접적으로 기여할 수 있습니다. 효과적인 의사소통, 원활한 운영, 개선된 고객 서비스는 모두 더 나은 고객 경험으로 이어져 판매 및 수익성 증가로 이어집니다.

일반적인 알코올 음료 이름 및 혼합 음료 유형

술집 주인으로서 알코올 음료 이름을 아는 것은 유익할 뿐만 아니라 필수적입니다. 이러한 중요한 지식을 통해 고객의 선호도를 이해하고 정확하게 서비스하며 메뉴를 큐레이팅할 때 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다.

술집 고객이 주문할 수 있는 음료 목록은 사실상 끝이 없지만 다음 20가지 일반적인 알코올 음료 이름을 아는 것은 술집 주인에게 견고한 기반을 제공합니다.

블러디 메리

보드카, 토마토 주스, 우스터셔 소스, 매운 소스, 마늘, 허브, 양고추냉이, 셀러리, 소금, 약간의 레몬 주스 등 다양한 향신료와 향료를 결합한 클래식 칵테일입니다. 브런치에 자주 등장하며 특유의 고소한 맛으로 유명하다.

세계적인

"코스모"로 널리 알려진 이 칵테일에는 보드카, 트리플 섹, 크랜베리 ​​주스 및 갓 짜낸 라임 주스가 들어 있습니다. 이 핑크색 칵테일은 90년대 후반 '섹스 앤 더 시티' 프로그램에 자주 등장해 인기를 끌었다.

다이키리

쿠바 산티아고 근처의 해변과 철광산에서 이름을 딴 럼 기반 칵테일입니다. 클래식 버전은 화이트 럼, 라임 주스, 슈가시럽을 결합한 것입니다. 상쾌하고 톡 쏘는 맛이 인기 있는 열대 음료입니다.

더러운 마티니

전통적인 마티니의 파생물인 Dirty Martini는 올리브 소금물을 믹스에 도입합니다. 이 첨가물은 칵테일에 특유의 "더러운" 색과 올리브 애호가들에게 인기 있는 고소한 맛을 더해줍니다.

에스프레소 마티니

보드카, 커피 리큐어, 신선한 에스프레소가 어우러진 모던 클래식. 이 칵테일은 강하고 부드러우며 카페인 킥이 있습니다. 식후 음료로 인기가 좋습니다.

김렛

진과 라임 주스로 만든 간단하고 상쾌한 칵테일. 음료는 시큼하고 달콤한 맛이 나며 맛을 조절할 수 있습니다.

아이리쉬 커피

따뜻한 커피, 아이리시 위스키, 설탕을 넣고 크림을 얹은 따뜻한 칵테일. 이 칵테일은 종종 저녁 식사 후 음료로 제공되며 편안하고 부드러운 특성으로 높이 평가됩니다.

롱 아일랜드 아이스 티

보드카, 럼, 데킬라, 진, 트리플 섹, 레몬 주스, 약간의 콜라를 섞은 고알코올 칵테일입니다. 그 이름에도 불구하고 차는 포함되어 있지 않습니다.

맨해튼

위스키, 스위트 베르무트, 앙고스투라 비터로 만든 클래식 칵테일입니다. 이 세련된 칵테일은 일반적으로 체리로 장식됩니다.

마가리타

이 데킬라 기반 칵테일에는 라임 주스와 Cointreau 또는 triple sec도 포함되어 있습니다. 일반적으로 잔 가장자리에 소금과 함께 제공되며 멕시코 및 텍스멕스 요리의 필수품입니다.

모히또

화이트 럼, 설탕, 라임 주스, 소다수, 민트로 만든 상쾌한 쿠바식 칵테일입니다. 상쾌한 특성으로 더운 날씨에 인기가 있습니다.

모스코 뮬

보드카, 스파이시 진저 비어, 라임 주스로 만든 칵테일로, 라임 슬라이스 또는 조각으로 장식합니다. 전통적으로 구리 머그잔에 제공됩니다.

네그로니

진, 베르무트, 캄파리를 같은 비율로 사용하고 오렌지 껍질로 장식한 클래식 이탈리아 칵테일입니다. 씁쓸하면서도 균형 잡힌 맛으로 유명합니다.

구식

일반적으로 증류주와 함께 설탕, 쓴맛, 물을 사용하는 위스키 칵테일입니다. 이 칵테일은 전통적으로 구식 유리로 알려진 짧고 둥근 유리에 제공됩니다.

피나 콜라다

럼, 코코넛 크림, 파인애플 주스로 만든 달콤한 칵테일. 일반적으로 혼합되거나 얼음과 함께 제공되며 열대 휴가와 동의어입니다.

상그리아

적포도주와 다진 과일로 만든 스페인 음료로 종종 오렌지 주스나 브랜디와 같은 다른 재료와 함께 사용됩니다. 단맛과 대량 생산으로 인기 있는 파티 음료입니다.

드라이버

보드카와 오렌지 주스만으로 만드는 간단하지만 대중적인 칵테일. 일반적으로 하이볼 잔에 제공됩니다.

해변에서의 섹스

보드카, 복숭아 슈냅스, 오렌지 주스 및 크랜베리 ​​주스의 조합으로 만든 재미있는 과일 칵테일입니다. 도발적인 이름에도 불구하고 이 음료는 달콤하고 열대적인 맛으로 유명합니다.

톰 콜린스

진, 레몬주스, 설탕, 탄산수로 만든 상큼한 칵테일. 1876년에 처음으로 서면으로 기록된 이 칵테일은 고전적인 여름 칵테일입니다.

위스키 사워

위스키(종종 버번 위스키), 레몬 주스, 설탕이 들어간 칵테일입니다. 일반적으로 오렌지 반 조각과 마라스키노 체리로 장식합니다. 이 칵테일은 단맛과 신맛의 균형으로 유명합니다.

유리 제품 알기: 다양한 유리 모양 가이드

유리잔의 모양은 단순히 미학에 관한 것이 아니라 음료를 맛보고 평가하는 방식에서 중추적인 역할을 합니다. 올바른 유리 제품은 음료의 풍미 프로필을 향상시키고 온도를 보존하며 전반적인 음주 경험에 기여할 수 있습니다.

잘 선택된 잔은 음료를 더욱 매력적으로 보이게 하고 우아함과 세련미를 더해줍니다.

바의 각 잔은 고유한 용도로 사용되기 때문에 이러한 모든 항목을 세고 청소하는 것은 바 개장 및 폐점 체크리스트의 큰 부분을 차지해야 합니다. 그리고 차이점을 이해하면 고객이 음료를 최대한 즐길 수 있습니다. 무엇을 섬기느냐가 아니라 어떻게 섬기느냐도 중요합니다.

맥주 잔

맥주잔은 손잡이가 있는 크고 튼튼한 유리로, 많은 양의 맥주를 담기에 적합합니다. 두꺼운 유리잔은 맥주를 시원하게 유지하는 데 도움이 되고 손잡이는 손의 온기로 맥주가 따뜻해지는 것을 방지합니다.

샴페인 플룻

긴 줄기와 길고 좁은 그릇이 있는 샴페인 플룻은 샴페인과 기타 스파클링 와인의 기포와 색상을 보여주어 더 오래 거품을 유지하도록 설계되었습니다.

칵테일 글라스

마티니 잔이라고도 하는 이 잔은 넓고 얕은 그릇과 긴 줄기를 가지고 있습니다. 얼음 없이 차가운 칵테일을 제공하도록 설계되었습니다. 넓은 챙은 음료의 향이 마시는 사람의 코에 닿도록 합니다.

콜린스 글래스

톰 콜린스 또는 모히토와 같은 알코올 혼합 음료 주문에 자주 사용되는 하이볼 유리라고도 하는 긴 원통형 유리입니다. 락 글래스보다 높지만 하이볼보다 짧고 넓습니다.

쿠페 유리

이 줄기 유리는 넓고 얕은 그릇을 가지고 있으며 일반적으로 칵테일이나 샴페인을 서빙하는 데 사용됩니다. 그 디자인은 샴페인 거품이 너무 빨리 사라지는 것을 방지한다고 합니다.

마가리타 유리

클래식 샴페인 쿠페의 변형으로 마가리타 및 기타 칵테일에 사용되는 소금을 담을 수 있는 넓은 테두리가 있습니다. 줄기는 술꾼이 음료를 데우지 않고 잔을 잡을 수 있게 해줍니다.

구식 유리

락 글래스 또는 로우볼 글래스라고도 불리는 이 짧은 텀블러는 챙이 넓고 베이스가 두꺼워 얼음을 넉넉히 담아 마실 수 있습니다. 그것은 영혼이나 짧은 혼합 음료를 제공하는 데 사용됩니다.

파인트 글라스

파인트 글라스는 1파인트의 액체를 담는 긴 원추형 유리로 맥주, 특히 에일과 라거에 적합합니다.

레드 와인 글라스

이 잔은 와인이 더 많은 공기와 접촉하고 풍미를 향상시킬 수 있도록 더 크고 둥근 그릇을 가지고 있습니다. 긴 줄기는 손으로 와인을 데우는 것을 방지합니다.

유리잔

증류주나 주류를 담거나 측정하도록 고안된 작은 유리잔은 한 번에 유리잔에서 바로 마실 수 있습니다.

브랜디 술잔

브랜디와 코냑을 위해 설계된 넓은 바닥과 좁은 상단의 짧은 줄기 유리. 그 모양은 마시는 사람이 증류주를 흘리지 않고 소용돌이치게 하여 아로마를 향상시킵니다.

키 큰 유리

하이볼 글라스라고도 알려진 이 일자형 글라스는 일반적으로 혼합 음료, 특히 온 더 락에 사용됩니다. 그 높이는 더 많은 믹서를 허용하고 넓은 테두리는 음료의 향을 방출합니다.

화이트 와인 글라스

적포도주 잔보다 약간 작은 크기로 향을 집중시키기 위해 입이 더 작습니다. 더 작은 그릇 크기는 또한 화이트 와인을 더 시원한 온도로 유지하는 데 도움이 됩니다.

혼합 음료 및 칵테일 용어

혼합 음료와 칵테일의 흥미진진한 세계에서 언어는 혼합물 자체만큼이나 다양할 수 있습니다. 모든 용어는 음료의 특정 구성 요소, 방법 또는 특성을 정의하는 무게를 지닙니다.

이러한 용어에 익숙하면 음료 제조의 정확성을 보장하고 직원과 고객 간의 효과적인 의사 소통을 촉진하며 전반적인 바 경험을 향상시킵니다. 우리는 칵테일 제조 과정을 보다 명확하게 설명하기 위해 이러한 용어 중 일부를 풀었습니다.

갈색 맥주

과일, 향신료, 허브 또는 뿌리가 주입된 강력한 증류주입니다. 드롭 또는 대시에 사용되는 비터는 칵테일의 풍미에 복잡성을 더합니다.

부서진 얼음

작은 조각으로 부순 얼음으로 특정 칵테일과 혼합 음료에 사용됩니다. 으깬 얼음은 음료를 빠르게 차갑게 하고 강한 정신을 희석시키는 데 도움이 됩니다.

마른

칵테일 용어에서 "드라이"는 일반적으로 달지 않은 음료를 의미하며, 종종 달콤한 성분이 생략되거나 줄어듭니다. 마티니의 맥락에서 '드라이'는 덜 버몬트를 사용하는 것을 의미합니다.

레몬 주스

갓 짜낸 레몬 주스는 음료에 신맛과 산미를 더하는 데 사용되는 일반적인 칵테일 재료입니다. Whisky Sour 및 Tom Collins와 같은 인기 있는 칵테일의 핵심 구성 요소입니다.

라임 쥬스

레몬 주스와 마찬가지로 신선한 라임 주스는 칵테일에 신맛과 선명도를 부여하는 데 사용됩니다. Margaritas, Daiquiris 및 Mojitos의 중요한 성분입니다.

혼란

머들(muddler)은 막대 모양의 바텐더 도구인 머들러를 사용하여 재료를 부수는 것을 의미합니다. 이 작업은 혼합된 재료의 풍미를 음료에 방출합니다.

정돈된

음료가 얼음, 믹서 또는 물 없이 제공될 때 사용되는 용어입니다. 병에서 바로 따서 락 글라스에 담겨 제공됩니다.

올리브 주스

올리브 소금물로도 알려진 올리브 주스는 Dirty Martini와 같은 특정 칵테일에 사용됩니다. 그것은 음료에 짭짤하고 짭짤한 트위스트를 더합니다.

온 더 록스

각얼음 위에 제공되는 음료를 나타내는 데 사용되는 용어입니다. 음료가 너무 빨리 희석되지 않고 차게 유지될 수 있습니다.

떨림

칵테일을 '흔들다'는 것은 칵테일 셰이커에서 재료를 얼음과 힘차게 섞는 것을 의미합니다. 이것은 재료를 결합할 뿐만 아니라 음료를 식히고 희석하고 공기를 쐬게 합니다.

사워 바 믹스

레몬 또는 라임 주스와 감미료의 조합인 사워 믹스는 많은 칵테일의 일반적인 성분입니다. 위스키 사워, 마가리타 및 기타 혼합 음료에 자주 사용됩니다.

스트레이트 업 드링크

'스트레이트 업' 또는 '업' 음료는 얼음과 함께 흔들거나 저은 다음 걸러낸 다음 얼음 없이 잔에 담아 제공되는 칵테일입니다.

트위스트

"트위스트"는 일반적으로 칵테일 장식으로 사용되는 얇은 시트러스 껍질 조각을 말합니다. 뒤틀림 동작은 껍질에서 음료로 에센셜 오일을 방출하여 향과 풍미를 더합니다.

주류 용어

술의 광대한 영역은 처음에는 어리둥절해 보일 수 있는 독특한 용어로 가득 차 있습니다. 그러나 이러한 용어는 업계 전문 용어 그 이상입니다. 영혼의 세계에서 탐색을 안내하는 귀중한 이정표 역할을 합니다.

이 언어가 다양한 주류의 품질, 강도, 준비 및 프레젠테이션을 나타내는 방법에 관심이 있으십니까? 이러한 일반적인 주류 용어의 이면에 있는 의미를 알아봅시다.

바 레일

이 용어는 일반적으로 바의 "레일"에서 바텐더가 쉽게 닿을 수 있는 범위에 보관되는 보다 저렴한 증류주를 의미합니다. 바 레일 증류주는 일반적으로 고품질 증류주 특유의 풍미가 그다지 중요하지 않은 혼합 음료에 사용됩니다. 예를 들어 "Bar Rail Gin"은 일반 혼합 음료에 사용되는 비용 효율적인 진입니다.

콜 드링크

고객이 주류 브랜드를 명시하여 요청한 칵테일 또는 혼합 음료는 "콜 드링크"로 간주됩니다. 예를 들어 고객은 "진토닉" 대신 "탄커레이와 토닉"을 주문할 수 있습니다.

체이서

체이서는 샷이나 깔끔한 정신을 마신 직후에 마시는 음료입니다. 다른 알코올 음료 또는 무알코올 음료가 될 수 있습니다. 목적은 술의 강한 맛을 씻어 내리는 것입니다.

정돈된

음료가 "니트(neat)"로 주문되면 얼음, 물 또는 기타 혼합기 없이 순수하게 제공되는 술을 의미합니다. 상온에서 제공되므로 고객은 순수한 형태로 증류주를 맛볼 수 있습니다.

프리미엄

"프리미엄" 증류주는 일반적으로 표준 옵션보다 더 비싼 고품질 주류입니다. 그들은 정신의 독특한 맛이 음료의 풍미에 결정적인 역할을 하는 칵테일에 자주 사용됩니다.

증거

프루프는 증류주에 포함된 알코올의 양을 측정한 것입니다. 미국에서 증명은 부피 백분율로 알코올의 정확히 두 배입니다. 예를 들어 알코올 도수가 40%인 증류주는 80 프루프입니다.

발사

"샷(shot)"은 작은 유리잔에 담긴 양주 또는 주류를 담은 작고 강한 음료입니다. 빨리 마시기 위한 것이지 홀짝이는 것이 아닙니다.

딱딱한 음료

"뻣뻣한" 음료는 믹서에 비해 술의 비율이 높은 음료입니다. 독한 음료로, 강한 음료를 원하는 사람이 주문하는 경우가 많습니다.

스트레이트 주류

스트레이트 리큐어는 믹서나 얼음 없이 제공되는 증류주를 말하지만, "깔끔한" 음료와 달리 차갑게 제공될 수 있습니다.

최고 선반 주류

"상단 선반" 증류주는 바의 상단 선반에 진열되어 있는 고품질의 종종 더 비싼 술입니다. 이들은 종종 고급 알코올 브랜드 또는 소규모 배치 수제 증류주입니다.

FAQ: 바 용어

바 링고 란 무엇입니까?

Bar lingo는 바 및 레스토랑 업계에서 일반적으로 사용되는 용어 및 문구 모음입니다. 이 용어는 음료 유형 및 준비 방법에서 고객 주문 및 바 장비에 이르기까지 모든 것을 다룹니다. "바백이란 무엇입니까?" 또는 "행복한 시간은 무엇입니까?" 이러한 용어를 학습하면 팀이 고객과 효과적으로 커뮤니케이션하는 데 도움이 될 수 있습니다.

바 용어를 이해하는 것은 효율적이고 정확한 커뮤니케이션을 가능하게 하고 고객 서비스를 향상시키며 매끄럽고 즐거운 바 경험을 만드는 데 도움이 되므로 바텐더, 서버 및 바 소유자에게 매우 중요합니다.

막대 용어의 숫자는 무엇입니까?

바 용어의 숫자는 일반적으로 칵테일의 재료 부분 또는 붓는 크기를 나타냅니다.

예를 들어, "3-2-1" 마가리타는 데킬라 3:3, 트리플 섹 2:1, 라임 주스 1:1을 포함합니다. 한편, "투 핑거 푸어(two-finger pour)"는 일반적으로 약 2온스의 술을 잔 바닥에 두 손가락 너비만큼 붓는 것을 의미합니다.

바 용어에서 'On the Rocks'는 무엇을 의미합니까?

"On the Rocks"는 얼음 위에 제공되는 음료를 가리키는 바 용어입니다. 이 용어는 얼음 조각이 작은 바위와 닮았다는 데서 유래되었습니다.

"온 더 락"으로 제공되는 음료는 일반적으로 증류주 또는 단순 혼합 음료입니다. 얼음은 음료를 너무 빨리 희석하지 않고 차갑게 하여 고객이 일정 기간 동안 시원하게 즐길 수 있도록 합니다.

특정 음료가 긴 잔에 제공되는 이유는 무엇입니까?

특정 음료는 알코올 성분과 함께 더 많은 양의 무알코올 믹서를 수용하기 위해 종종 하이볼 또는 콜린스 유리로 알려진 높은 유리에 제공됩니다.

이 유리 스타일은 일반적으로 오랫동안 홀짝이며 즐길 수 있도록 고안된 긴 음료에 사용됩니다. 유리의 모양은 또한 음료를 더 오랫동안 시원하게 유지하여 전반적인 음주 경험을 향상시킵니다.