Kitopi와 같은 온라인 클라우드 키친 플랫폼을 구축하는 방법은 무엇입니까?

일반적으로 고스트 키친, 즉 클라우드 키친이라고 불리는 곳은 손님을 맞이할 주인도 없고, 좌석도 없고, 고객과 마주하는 공간도 제로입니다. 클라우드 키친 플랫폼에는 주문을 받기 위한 태블릿과 배달 기사를 위한 픽업 창이 있습니다.

맥도날드, KFC 등과 같은 회사와 공간을 공유하는 주방에 식당이 있다고 상상해보십시오 . 배달원이 와서 주문을 받아 고객의 위치로 가져갑니다. 여기에서는 레스토랑 설치 비용, 손님을 돌볼 직원 고용, Instagram 좋아요를 가장 많이 받을 수 있는 적절한 분위기 선택에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 집중해야 할 것은 음식과 마케팅뿐입니다. 이것이 클라우드 키친에 대한 답입니다.

이제 클라우드 키친은 C3, Kitchen United 또는 Kitopi Kitchen의 경우에서 보았을 만큼 다양한 형태를 취하는 경향이 있습니다. 따라서 기사 후반부에서는 고스트 키친 플랫폼 생태계 내에서 제공되는 다양한 운영 모델을 살펴보고 클라우드 키친이 어떻게 작동하는지 설명합니다. 그러나 그 단계에 도달하기 전에 이 음식 배달 모델과 함께 제공되는 시장을 살펴보겠습니다.

클라우드 키친 시장: 현재의 위치

2016년 이후 배달은 레스토랑 부문에서 가장 빠르게 성장하는 공간이 되었습니다. COVID-19가 우리를 덮치기 전에 미국인의 절반 이상이 거의 일주일에 한 번 음식 배달을 주문했습니다. 그러나 팬데믹으로 인해 식당 주인은 운영을 재고하고 낮은 관리 비용으로 최대의 이익을 얻을 수 있는 모델을 결정해야 했습니다. 비슷한 시기에 클라우드 키친 플랫폼이 하나의 물건이 되었습니다.

• 전 Uber CEO Travis Kalanick은 미국, 영국 및 인도에서 시설을 개발 중인 클라우드 키친에 수백만 달러를 투자했습니다.
• Zuul Kitchens와 Kitchen United는 시카고와 뉴욕과 같은 도시에 가상 푸드 홀을 만들었습니다. 이곳에서 손님들은 한 번에 여러 지역 인기 요리를 주문할 수 있습니다.
• Wolfgang Puck, Jose Andres, Masaharu Morimoto 등과 같은 셰프가 있는 레스토랑으로 유명한 SBE는 Sam's Crispy Chicken, Umami Burger 및 Krispy Rice를 위한 수백 개의 배달 전용 매장을 출시했습니다.
• Wiz Khalifa 및 Rachael Ray와 같은 유명인은 HotBox 및 Rachael Ray to Go로 2019년 배달 공간에 들어왔습니다.

짐작하셨겠지만, 클라우드 키친 공간에는 엄청난 명성과 돈이 있으며, 성장할 것으로 예상할 수 있습니다.

최고의 클라우드 키친 제공업체는 누구입니까?

내가 당신에게 이것을 말할 때 나를 믿으십시오. 전 세계에는 수백만 개의 클라우드 키친 플랫폼이 있습니다. 미국에만 수백 개가 있습니다. 그러나 좋은 점은 대부분이 최고의 유령 주방 제공 업체에서 호스팅된다는 것입니다.

이러한 클라우드 키친 제공업체 중 오늘 우리가 중점적으로 다룰 것은 Kitopi Kitchen입니다. 2021년 7월 이 플랫폼 은 유니콘 지위에 도달하기 전에 SoftBank Group Corp.의 Vision Fund 2를 포함한 투자자들로부터 4억 1500만 달러를 모금 했습니다.

키토피 키친의 모든 것

두바이에서 가장 인기 있는 클라우드 키친 중 하나인 Kitopi는 음식을 온라인으로 배달해야 하는 레스토랑과 연결합니다. 2018년에 설립된 이 회사는 레스토랑이 인프라 및 소프트웨어 투자 없이 다양한 위치에서 일할 수 있도록 합니다.

키토피 키친의 특별한 점은 주문 접수, 배송 관리, 고객 리뷰가 처리되는 플랫폼을 통해 레스토랑이 훌륭한 고객 경험 을 할 수 있도록 돕는다는 점입니다.

이제 두바이에서 가장 인기 있는 음식 배달 비즈니스 아이디어 중 하나가 어떻게 작동하는지 이해하면 자신만의 클라우드 키친을 시작하는 방법을 더 잘 이해할 수 있습니다.

Kitopi 주방 플랫폼이 작동하는 방식은 다음과 같습니다.

• 레스토랑은 키토피의 일부로 온보딩 비용을 지불합니다. 플랫폼은 판매에 대한 로열티 수수료 10%를 돌려주면서 일부를 유지합니다.
• Kitopi는 레스토랑을 대신하여 종단 간 작업을 수행합니다. 그들은 음식 만들기가 이루어지는 모든 도시에 허브 키친을 가지고 있습니다. 그런 다음 음식은 최종 손질과 배달을 위해 배달 지역에 더 가까운 작은 주방으로 옮겨집니다.

지금까지 클라우드 키친이 무엇이고 키토피의 맥락에서 클라우드 키친이 어떻게 작동하는지 살펴보았으니 이제 공간에 진입하는 데 도움이 되는 부분으로 내려가 보겠습니다.

두바이 또는 전 세계 어디에서나 클라우드 키친을 시작하는 방법

클라우드 키친을 시작하는 데에는 여러 측면이 있습니다. 소화를 쉽게 하기 위해 모델 선택, 운영 고려 사항, 기술 요구 사항의 세 부분으로 나누었습니다. 첫 번째부터 시작하겠습니다.

최고의 클라우드 키친 모델 선택

독립형 주방

단일 컨셉을 따르고 1~2가지 음식 옵션이 제공되는 가장 대중적인 클라우드 키친 모델입니다. 예를 들어 메뉴가 10개에서 15개 사이인 피자 가게를 생각해 보십시오.

클라우드 레스토랑

클라우드 레스토랑은 일반적으로 레스토랑 내부에서 작동하는 브랜드입니다. 여기에서 기존 레스토랑의 인프라를 사용하여 다양한 음식 메뉴를 제공합니다. 이러한 주방은 일반적으로 다른 브랜드 이름으로 UberEats 와 같은 타사 식품 수집기에 나열됩니다 .

코워킹 클라우드 키친

모든 브랜드의 개별 주방 유닛이 하나의 주방 공간에서 작동하는 모델입니다. 이 주방은 규모가 매우 크며 여러 레스토랑을 임대하고 사업을 확장할 수 있는 충분한 공간이 있습니다.

애그리게이터 클라우드 키친

이것은 일반적으로 코워킹 클라우드 키친 시스템의 확장입니다. 여기서 주요 목적은 배달 전용 음식을 만들어야 하는 레스토랑에 인프라를 제공하는 것입니다. 여기에서는 배달 작업을 처리하기 위해 식품 수집기에 크게 의존합니다.

일반적으로 클라우드 키친 비용은 선택한 모델에 따라 다릅니다. 대략적인 평가는 다음과 같습니다.

클라우드 키친의 운영 고려 사항

위치

클라우드 키친은 오너들이 지향하는 바이브에 맞춰 고급스러운 위치와 공간이 필요하지 않은 것이 사실이지만 타겟층에 더 가까워야 한다. 고스트 키친의 본질은 배송을 빠르게 하는 데 있기 때문에 배송 가능한 지역 근처에 있는 것이 중요합니다.

가장 좋은 점은 주거지역, 미사용 주차장, 이동식 푸드트럭까지 클라우드 키친을 구축할 수 있다는 점이다.

특허

일반적으로 가정하는 것과 달리 라이선스는 클라우드 키친 생태계의 중요한 부분입니다. 고객이 직접 매장을 방문하여 식품의 안전, 위생 등을 확인할 수 없기 때문에 인증 및 면허 취득에 도움이 되어 식품 품질에 대한 자신감을 가질 수 있습니다.

주방 및 포장 장비

사용하는 장비는 전적으로 준비하려는 음식에 따라 다릅니다. 메뉴를 더 복잡하고 광범위하게 유지할수록 장비 목록이 더 광범위해집니다. 시작하려면 냉장고, 스토브, 오븐, 카운터 및 조리기구에만 투자할 수 있습니다.

다음으로 고려해야 할 부분은 포장입니다. 음식이 아무리 좋아도 포장이 불량하면 고객 경험을 망칠 수 있으므로 이에 대한 핵심적인 주의를 기울여야 합니다.

주방 직원

클라우드 키친은 일반적으로 레스토랑 시스템의 백엔드이므로 요리 및 청소 직원만 주로 필요합니다. 완벽한 위생을 보장하면서 음식을 요리하는 방법을 알고 있는 팀은 레스토랑 사업을 시작하기에 충분할 것입니다.

클라우드 키친의 기술 요구 사항

POS 시스템

여러 애그리게이터로부터 주문을 수집하는 POS 시스템은 아마도 클라우드 키친에 필요한 가장 큰 레스토랑 기능 일 것입니다. 통합 POS 시스템은 실시간 기록을 유지하면서 여러 소스에서 주문을 받습니다. 이렇게 하면 어떤 플랫폼이 귀하의 비즈니스에 가장 적합한지, 그리고 궁극적으로 해당 트래픽을 귀하의 소프트웨어로 가져오는 방법을 분석할 수 있습니다.

온라인 주문 소프트웨어

메뉴를 호스팅하고 배달을 관리하기 위해 타사 애그리게이터와 협력하면 온라인 주문의 경우 12~18%, 배달의 경우 18~25%를 지불하게 됩니다. 이제 그들이 얻을 수 있는 가시성은 의심할 여지가 없지만 웹 앱 또는 모바일 애플리케이션 과 같은 온라인 주문 소프트웨어를 보유하는 것도 마찬가지로 중요합니다 . 이 소프트웨어를 POS 및 KDS와 연결하여 전체적인 레스토랑 경험을 보장할 수 있습니다.

콜센터와 같은 주문 접수 시스템

전화주문을 받는 업체를 위한 것입니다. 당신이 그들 중 하나라면 통합 콜 센터 시스템이 필요합니다. POS 기반 콜 센터 시스템은 특히 여러 콘센트가 있는 경우 전화 주문을 간소화하는 데 도움이 됩니다. 또한 시스템을 디지털화하여 고객 정보 및 주문 내역을 확인할 수 있어 반복 주문이나 오주문을 방지할 수 있습니다.

통합 주방 디스플레이 시스템

클라우드 키친의 경우 음식 준비는 일반적으로 15-20분 정도 걸립니다. 여기에서 주방 디스플레이 시스템을 사용하면 주문 처리 시간을 최적화할 때 매우 편리합니다. 어떻게? 주문이 수신되면 KDS에서 업데이트됩니다. 거기에서 직원은 그에 따라 주문 배달을 보고, 준비하고, 계획할 수 있습니다.

이는 작업을 원활하게 할 뿐만 아니라 프로세스의 지연과 허점을 식별하는 데 도움이 됩니다.

음식 배달 시스템

클라우드 키친에서 음식을 배달하는 경우 두 가지 옵션이 있습니다. 배달을 사내에서 제어하거나 타사 애그리게이터와 협력하는 것입니다. 전자는 배송이 편리하지만 관리 및 고용 비용이 복잡해집니다. 후자의 경우 음식 배달 시스템을 이용하여 쉽게 가까운 배달원에게 주문을 배정할 수 있습니다.

재고 관리 시스템

모든 레스토랑 비즈니스에 있어 재고 관리는 매우 중요합니다. 강력한 재고 관리 소프트웨어는 일일 재고 사용량을 추적하는 동시에 품목을 언제 재입고해야 하는지에 대한 통찰력을 제공합니다. 이는 차례로 낭비 비용을 줄이는 데 도움이 됩니다.

클라우드 키친 비즈니스를 시작하는 방법을 이해하는 또 다른 측면은 피해야 할 실수를 아는 것입니다. 여러 가지가 있을 수 있지만 이 비디오에는 주의해야 할 주요 문제가 요약되어 있습니다.

그래서 여기 클라우드 키친이란 무엇인지, Kitopi 플랫폼에 대해 알아야 할 사항과 자신만의 클라우드 키친 플랫폼을 구축하는 방법에 대한 다양한 측면이 있습니다. 남은 것은 클라우드 키친의 비용이 얼마나 되는지 이해를 모으는 것뿐입니다. 이 부분을 마치면서 다음에 살펴보겠습니다.

[또한 읽기: 클라우드 컴퓨팅 – 기업을 위한 궁극적인 가이드 ]

클라우드 키친 비용은 얼마입니까?

Kitopi와 같은 클라우드 키친 비용에 대한 답은 관리 및 파트너 관계에 있는 레스토랑의 용이성을 위해 추가하려는 기능에 전적으로 달려 있습니다. 일반적으로 앱과 웹사이트 모두로 구성된 Kitopi와 같은 클라우드 키친 플랫폼 모델에서 레스토랑 앱을 구축하는 비용은 AED 60,000~AED 80,000 정도입니다.

또한 이 범위는 파트너가 되는 솔루션 제공업체에 따라 크게 달라집니다. Appinventiv와 같은 클라우드 컴퓨팅 서비스 회사 에 시간과 돈을 투자하면 클라우드 키친 앱을 구축한 경험이 있고, 어떤 실수를 피해야 하는지, 브랜드를 확장할 수 있는 기술적 전문성이 있다는 것을 알 수 있습니다. 성공하기 위해.

이 기사에서 다룬 모든 내용이 자신감을 갖고 클라우드 키친 소유자가 되려는 열망을 시작하는 데 충분하기를 바랍니다. 이제 할 일만 남았습니다. Appinventiv 레스토랑 앱 엔지니어 팀에 연락하여 여정을 시작하십시오.