레스토랑 마케팅 계획 수립: 알아야 할 모든 것

“식당 이름이 뭐예요?… 들어본 적이 없어요.” 으악!!! 그 단어는 식당 주인의 칠판을 손가락으로 드래그하는 것과 같습니다.

슬프게도 식당 주인은 자주 이 문제에 직면합니다. 그리고 당신이 얇게 썬 빵 이후로 최고의 음식 아이디어를 가지고 있다면 그것은 중요하지 않습니다. 아무도 그것에 대해 모른다면 – 당신은 실패할 것입니다. 운 좋게도, 우리는 당신에게 그런 일이 일어나지 않도록 하기 위해 왔습니다!

외식 산업은 경쟁이 치열하고 혼잡합니다. 미국에는 100만 개 이상의 레스토랑이 있습니다. 따라서 레스토랑 마케팅 계획이 필요하지 않다고 생각했다면 다음과 같이 말합시다. 사업을 오래 하지 못할 수도 있습니다.

이렇게 생각하십시오. 당신은 이 레스토랑에 온 마음을 다했고 수천 번의 잠 못 이루는 밤을 보냈고 너무 많은 스트레스를 받았고 당신이 흘린 눈물의 수나 당신이 투자한 돈에 대해서는 말하지 말자. 그렇다면 왜 귀하의 비즈니스를 마케팅하지 않음으로써 그 모든 노력을 낭비하고 싶습니까?

왜냐하면 우리는 "만약 당신이 그것을 짓는다면, 그들은 올 것이다"라는 오래된 속담을 여러분에게 말하려고 여기 있기 때문입니다. 글쎄요, 오늘은 사실이 아닙니다.

우리 현대에는 짓고, 굽고, 요리하고, 서빙할 수 있지만, 아무도 모른다면 어떻게 될까요? 훨씬 덜 번성하고 어떻게 살아남을 수 있습니까?

다음은 상황을 이해하는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 통계입니다. 레스토랑의 약 60%는 영업 첫해에 실패하고 80%는 첫 5년 이내에 실패합니다 . 아야!

그러나 낙심하지 마십시오. 살아남은 20%는 계속해서 큰 성공을 거둡니다! 기업가가 되는 것은 놀라운 경험이며 올바르게 수행되면 엄청난 수익을 올릴 수 있습니다. 그러나 레스토랑 마케팅 계획 없이는 할 수 없습니다. 오늘날의 소비자 문화에서는 구축한 후에는 가져와야 하기 때문입니다.

따라서 다른 레스토랑과 차별화되고 성장하려면 마케팅 계획이 필요합니다. 그리고 걱정하지 마세요! 우리는 이것이 새로운 기술과 소셜 미디어 마케팅의 부상으로 인해 압도적으로 느껴질 수 있음을 이해합니다. 그러나 이 레스토랑 마케팅 계획 가이드를 사용하면 금전 등록기 cha-ching-ching… .오, 잠깐만! 그들은 더 이상 그렇게하지 않습니다, 그렇지? 글쎄, 당신은 당신의 휴대용 장치를 통해 돈이 들어오는 것을 볼 수 있습니다. 그리고 그것은 얼마나 놀라운 광경이 될 것입니다.

이 레스토랑 마케팅 가이드가 끝나면 레스토랑의 성공을 급증시키는 데 도움이 되는 열성적이고 열렬한 고객 기반을 구축하는 데 필요한 도구와 방법을 갖게 됩니다.

특별한 식사 경험을 제공하고 강력한 고객 관계를 구축하는 것은 경쟁에서 당신을 차별화할 것이며, 시작하기 가장 좋은 곳은 레스토랑 마케팅 전략을 개발하는 것입니다. 효과적인 마케팅은 디지털 채널, 이메일 캠페인, 광고 등을 통해 손님을 계속해서 재방문하도록 하는 데 있어 모든 차이를 만듭니다.

기본부터 시작하겠습니다.

레스토랑 마케팅 계획을 수립하는 방법에 대한 단계별 가이드

사람들이 좋아할 환상적인 레스토랑에 대한 아이디어가 있습니다. 우리는 이를 마케팅하고 성공을 크게 높일 수 있는 몇 가지 도구를 제공할 것입니다!

타겟 고객 식별

레스토랑 마케팅 전략을 개발하기 전에 타겟 고객을 이해하는 것이 필수적입니다. 모든 레스토랑은 틈새 시장에 적합하며 대상 고객이 있습니다. 다음으로 레스토랑 모델에 끌릴 고객 유형에 대해 생각해 보십시오. 대학생, 전문가, 젊은이, 노인, 가족, 독신 및 스포츠 광팬은 대상 고객을 구성할 수 있는 몇 가지 예에 불과합니다.

이 질문에 답함으로써 레스토랑의 타겟 고객을 이해할 수 있습니다.

• 그들을 정의하는 인구 통계학적 특성은 무엇입니까? (성별, 나이, 혼인 여부, 가구 규모)
• 지리적 특징은 무엇입니까? (국가, 지역, 이동성, 교통수단…)
• 그들은 어떤 성격과 라이프 스타일을 가지고 있습니까?
• 어디에서 어떻게 인터넷에 액세스합니까?
• 그들은 소셜 네트워크를 사용합니까?
• 귀하의 컴퓨터 사용 경험은 어떻습니까?

경쟁 분석

경쟁을 분석하는 것은 해당 분야에서 효과가 있는 것과 효과가 없는 것을 알 수 있는 좋은 방법입니다. 그들이 수행하는 작업, 제공하는 프로모션, 틈새 시장을 측정하기 위해 메뉴 추가 및 빼기를 관찰할 수 있습니다. 그런 다음 온라인 채널에서 고객에게 도달하기 위해 무엇을 하고 있는지 확인하고 이 정보를 레스토랑 마케팅 계획에 추가하십시오.

다음은 경쟁을 분석하는 데 도움이 되는 몇 가지 훌륭한 질문입니다.

• 그들은 소셜 네트워크를 사용합니까? 어느 것? 그들은 어떤 유형의 콘텐츠를 게시합니까? 그들은 어떤 종류의 약혼을 받는가? 유료 광고(소셜 광고)를 사용하십니까?
• 웹사이트가 있습니까? 검색 엔진(순위)에서 그들은 어떻게 (당신의 앞이나 뒤에) 위치합니까? 레스토랑의 웹 디자인은 어떻습니까? Google Adwords로 광고합니까?
• 뉴스레터 시스템이 있습니까? 그들은 어떤 콘텐츠를 보내나요? 얼마나 자주 보내나요?
• 그들은 블로그를 가지고 있습니까? 그들은 어떤 유형의 기사를 공유합니까? 얼마나 자주 게시합니까?

당신은 "경쟁을 분석하고 있다"는 것을 기억하십시오. 당신은 그들이 되려고하지 않습니다. 그러나 이러한 질문은 처음부터 작동할 이상적인 마케팅 전략을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.

SWOT 분석

이것은 큰 일이며 자신의 비즈니스를 분석하기 때문에 수행하기 어려울 수 있습니다. 그러나 식당 마케팅 계획을 세울 때는 항상 내부와 경쟁자를 살펴봐야 합니다. SWOT 분석을 수행하면 레스토랑의 강점과 약점을 내부적으로 파악하고 기회와 위협을 외부적으로 파악하는 데 도움이 됩니다.

레스토랑 마케팅 계획에 좋은 SWOT을 포함하면 감지된 기회를 활용하고 위협에 대비할 수 있습니다.

SWOT은 다음을 의미합니다.

• 강점
• 약점
• 기회
• 위협

마케팅 목표 설정

목표를 설정하는 것은 모든 비즈니스 리더가 수행하는 가장 어려운 작업 중 하나입니다. 이는 비즈니스의 성공과 성장에 영향을 미치고 직원의 사기와 동기 부여를 포함하여 직원에게 상당한 영향을 미칠 수 있는 작업입니다. 그러나 너무 높은 목표를 설정하면 비현실적인 폭군으로 인식될 수 있으므로 신중한 균형입니다. 그리고 작은 목표는 비전이나 방향이 부족하다는 인상을 줄 수 있습니다.

올바른 마케팅 계획이 없는 완벽한 목표조차도 레스토랑 팀을 혼란스럽고 좌절하게 만듭니다.

명확한 목표를 설정하려면 SMART 방법을 따를 수 있습니다. 이 약어는 목표 설정을 간단하고 효과적으로 유지하기 위해 대부분의 비즈니스에서 사용됩니다.

다음은 SMART 방법을 사용하는 방법에 대한 쉬운 안내서입니다. 모든 목표는 다음과 같아야 합니다.

• S 특정. 무엇을 얻으시겠습니까?
• M 측정 가능. 효율성을 측정할 수 있습니까?
• 달성 가능 . 목표가 합리적인가?
• 현실 적이고 수익성이 있습니다. 그것을 달성할 수 있는 자원과 수단이 있습니까? 그들은 어떤 식 으로든 당신에게 도움이됩니까?
• 시간 제한. 언제까지 완료해야 하나요?

전략 및 유통 채널 정의

유통 전략은 고객이 비즈니스와 상호 작용하는 방식을 개선하여 궁극적으로 고객 만족도를 높이고 비즈니스를 반복하는 데 도움이 됩니다. 차칭! 또한 효율성을 높이기 위해 회사를 합리화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 방법은 회사를 더 효율적으로 만들고 고객 행복을 향상시켜 수익을 높일 수 있습니다.

당신은 이미 기초를 마련했습니다. 이제 레스토랑 마케팅 전략을 개발할 때입니다. 그리고 걱정하지 마세요. 이 작업은 오래 걸리지 않을 것입니다. 30분 이내에 레스토랑에 대한 성공적인 마케팅 계획을 세워 좋아하는 요리로 돌아갈 수 있습니다. 다음 기술 중 몇 가지를 선택하여 목표, 고객 프로필 및 강점을 기반으로 첫 번째 마케팅 전략을 실행하십시오.

• 소셜 네트워크, 모바일 마케팅 및 이메일 마케팅을 사용하여 레스토랑과 브랜드, 서비스 및 제품을 홍보하고 홍보합니다.

• 판매 생성의 경우 SEO, SEM, 이메일 마케팅 및 블로깅을 사용하십시오.

소셜 네트워크를 위한 레스토랑 마케팅 아이디어

레스토랑을 마케팅하는 가장 좋은 방법 중 하나는 사람들이 있는 곳에 있는 것입니다. 그리고 오늘날의 세상에서, 그것은 당신이 소셜 미디어에 존재해야 한다는 것을 의미합니다. 사실을 직시합시다. 모두가 거기에 있습니다. 따라서 레스토랑 마케팅 계획의 필수 부분에는 소셜 미디어 마케팅 전략이 포함되어야 합니다. 그리고 우리는 그것이 그렇게 어렵지 않다고 약속합니다. 이 소셜 미디어 마케팅 가이드를 사용하면 즉시 전문가처럼 레스토랑을 마케팅할 수 있습니다.

레스토랑에서 마케팅을 할 수 있는 다양한 채널이 있습니다. 다음은 소셜 미디어에서 레스토랑 마케팅을 위해 할 수 있는 몇 가지 구체적인 아이디어와 전술입니다.

페이스북

Facebook은 시간이 거의 없는 레스토랑 관리자에게 이상적인 마케팅 도구이지만, 설정하고 잊어버릴 수 있는 도구는 아닙니다. 첫째, 페이스북에 정기적으로 글을 올리는 것을 의미하는 인지도를 구축해야 합니다.

그리고 그것이 매일 포스팅을 한다는 의미는 아니지만 최소한 일주일에 3번은 포스팅을 해야 합니다. 그런 식으로, 당신은 그들의 마음에 남아 있습니다. 그리고 그들의 마음에는 그들이 당신을 만나기 위해 갑자기 방문하고 싶어할 것이라는 것을 의미합니다.

또한 최근 몇 년 동안 Facebook은 광고에 투자하는 기업에 더욱 중점을 두고 있습니다.

따라서 페이스북 광고를 통해 광고가 보이려면 최소한의 투자를 해야 합니다. 여기에는 출시 제안 또는 프로모션, 특별 이벤트 및 메뉴에 대한 새로운 추가 사항이 포함될 수 있습니다. Facebook에 광고하는 대가로 가시성이 높아져야 합니다.

트위터

트립어드바이저

이것은 많은 사람들이 놓치는 레스토랑을 위한 마케팅 아이디어입니다. 따라서 경쟁에서 한 단계 더 올라가고 싶다면 TripAdvisor에 참여하십시오. 여기에서 잠재 고객에게 매우 중요한 사용자 의견을 성공적으로 관리할 수 있습니다.

음식과 레스토랑의 사진을 공유하고 이벤트, 활동 등에 대한 정보를 추가할 수 있습니다. 또한 사람들은 TripAdvisor를 사용하여 레스토랑에 대한 다른 사람들의 생각을 확인합니다. 그래서, 그것은 빛을 발하는 훌륭한 장소입니다!

포틀랜드의 Screen Door Eastside가 TripAdvisor에 메뉴, 고품질 사진 및 레스토랑 정보를 추가했습니다.

자, 이제 어떻게 될까요?

팔! 그게 다야! 당신의 레스토랑을 록스타처럼 마케팅하는 방법. 이 레스토랑 마케팅 가이드를 사용하면 피크 시간뿐만 아니라 항상 좌석이 채워지는 것을 빠르게 볼 수 있을 것입니다. 다시 말씀드리지만 레스토랑의 마케팅 전략을 세울 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 잠재고객 정의
• 외부 분석(경쟁사)
• 내부 분석(SWOT)
• 목표 설정
• 채널 정의
• 효과적인 데 필요한 도구 이해

가장 중요한 것은 존재하고자 하는 각 마케팅 채널에 대한 특정 전략을 정의해야 한다는 것입니다. 그리고 당신을 독특하게 만든다는 것을 기억하십시오. 그래서 그들은 당신을 특별하게 만드는 것, 즉 당신의 음식과 경험과 사랑에 빠지게 됩니다.

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