팁 풀링 및 공유 : 식당 주인을위한 완전한 가이드

다른 역할, 근무 및 법적 요구 사항 사이에서 압도적 인 느낌이 쉽습니다.

이 블로그에서는 팁 풀링 및 팁 공유에 대해 알아야 할 모든 것을 탐색 할 수 있으며, 이들이 작동 방식과 일반적인 팁 분할 방법 및 도구에 적용되는 법률을 통해 모든 것을보다 쉽게 ​​할 수 있습니다.

결국, 올바른 팁 구조를 갖추면 공정하고 투명하며 매끄럽게 실행됩니다.

다이빙합시다.

팁 및 팁 직원의 기본 사항

팁은 무엇입니까?

IRS (Internal Revenue Service)는 팁을 "직원이 고객으로부터받는 고객이 결정한 재량 (선택 사항 또는 추가) 지불금"으로 정의합니다. 따라서 고용주가 설정 한 임금과 달리 고객은 자발적으로 좋은 서비스에 대한 보상으로 제공됩니다.

팁은 다음을 포함하여 다양한 형태로 수신 할 수 있습니다.

• 고객으로부터 직접받은 현금 팁
• 청구서에 추가 된 신용 카드 또는 직불 카드 팁
• 기프트 카드를 통해 수집 된 팁
• 티켓과 같은 기타 비 현금 가치 항목

누가 팁을받을 수 있습니까?

연방법에 따라 팁을받은 직원은 관례 적으로 정기적으로 정기적으로 한 달에 $ 30 이상을 팁으로받는 사람들입니다.

식당의 일반적인 팁 위치는 다음과 같습니다.

• 서버
• 바텐더
• 버스
• 음식 주자
• 카운터 서비스 직원

주방 직원, 식기 세척기 및 관리자는 일반적으로 고용주 팁 팁 풀링 시스템에 포함되지 않는 한 팁을받지 못하며, FLSA (Fair Labor Standards Act)에 따라 팁 풀링 법을 준수해야합니다.

팁 크레딧이란 무엇입니까?

TIP 크레딧은 FLSA에 따른 법적 수당으로, 많은 미국 주의 고용주가 팁을 나머지를 구성하는 한 표준 최저 임금보다 적은 직원을 지불 할 수 있습니다.

간단히 말해서 : 팁을받은 직원이 최저 임금에 도달 할 수있는 팁을 충분히 얻지 못하면, 고용주는 그 차이를 보충 해야하는 법적으로 필요합니다.

예를 들어, 최저 임금이 시간당 $ 7.25이고 팁 크레딧이 시간당 $ 2.13를 지불 할 수있는 경우 직원은 시간당 $ 5.12 이상을 팁으로 받아야합니다. 그렇지 않으면 고용주는 그것을 덮어야합니다.

팁 풀링 및 팁 공유 설명

팁 풀링이란 무엇입니까?

그렇다면 팁 풀링은 어떻게 작동합니까? 팁 풀링은 팁을받은 직원이 수집 한 팁을 공유 풀에 기부하는 시스템입니다. 그런 다음 수영장은 미리 정해진 방법에 따라 종종 또는 직무 역할과 책임에 따라 교대가 끝날 때 적격 한 직원으로 나뉩니다.

팁 공유 란 무엇입니까?

팁 공유 (때때로 '티핑 아웃'이라고도 함)는 팁을받은 직원이 서비스를 지원하지만 고객과 크게 상호 작용하지 않는 다른 직원과 개별 팁의 일부를 직접 공유하는 덜 구조화 된 접근법입니다.

대부분의 경우 서버와 바텐더는 대부분의 팁을 유지하지만 식품 주자, 버스 또는 바텐더에게 비율을 기울입니다.

팁 풀링 대 팁 공유의 차이

팁 풀링과 팁 공유에는 직원들 사이의 팁을 재분배하는 것이 포함되지만, 팁 수집 방식, 누가 기여하는지 및 분할 방법이 다릅니다.

한눈에 주요 차이점 :

당신이 알아야 할 팁 풀링 법

식당 소유자 또는 관리자로서 팁 풀링을 둘러싼 법적 프레임 워크를 이해하는 것이 준수를 유지하는 데 중요합니다. 미국에서는 공정 노동 표준 법 (Fair Labor Standards Act)이 팁을 분배 할 수있는 방법에 대한 토대를 설정하지만, 주법과 국가 별 법도 심지어 국가 별 법률은 크게 다양하다는 점을 명심하십시오.

연방 팁 풀링 및 팁 공유 법 (FLSA 지침)

• 팁 소유권 : 연방법에 따라 팁은이를받는 직원의 팁에 속합니다. 고용주는 팁 크레딧을 받더라도 직원의 팁의 일부를 유지할 수 없습니다.
• 팁 신용 및 최저 임금 : 고용주는 팁을받은 직원에게 시간당 $ 7.25의 최저 임금을 최소 $ 7.25로 가져 오는 한, 팁 직원에게 시간당 $ 2.13의 직접 임금을 시간당 $ 2.13로 지불 할 수 있습니다. 팁이 차이를 보충하지 않으면 고용주는 부족을 커버해야합니다.
• 전통적인 팁 풀링 : 팁 크레딧을 주장하는 고용주는 팁 풀링이 필요할 수 있지만 서버, 바텐더 및 식품 주자와 같은 고객을 향한 팁 직원들 중에서만.
• 비 전통적인 팁 풀링 : 고용주가 팁 크레딧을받지 않고 대신 모든 직원에게 최저 임금을 지불하는 경우 요리사 및 식기 세척기와 같은 팁과 팁이없는 직원 모두 팁 수영장에 참여하도록 요구할 수 있습니다.
• 관리자 및 감독자 제한 S : 관리자 또는 감독자는 때때로 직무를 수행하더라도 다른 직원이받는 팁을 유지할 수 없습니다.
• 기록 보관 요구 사항 : 고용주는 총 금액, 직원 간 분배 방법 및 팁 신용이 적용되는지 등 모든 팁에 대한 정확한 기록을 유지해야합니다.

주 팁 풀링 및 팁 공유 법

FLSA는 연방 지침을 설정하는 반면, 주 노동법은 더 엄격한 요구 사항을 부과 할 수 있습니다. 주요 상태 별 규정에는 다음이 포함됩니다.

• 팁 신용 제한 : 캘리포니아, 오리건 및 워싱턴과 같은 일부 주에서는 팁 크레딧을 금지합니다.
• 필수 팁 풀링 정책 : 뉴욕과 같은 일부 주에서는 고용주가 팁을 수집하고 배포하는 방법을 요약하는 서면 팁 풀링 정책을 제공해야합니다.
• 팁을받은 직원의 최저 임금 높은 임금 : 많은 주에서는 연방 표준보다 팁을받은 직원의 기본 임금이 높아집니다. 예를 들어, 매사추세츠와 콜로라도는 시간당 $ 2.13보다 최저 임금이 높아졌습니다.

준수를 보장하려면 연방 및 지방 노동법을 확인하고 주 노동부 또는 법률 고문 상담을 고려하십시오.

미국 이외의 팁 풀링 법

국제적으로 운영되거나 다른 곳에서 팁이 어떻게 작동하는지 궁금한 점이 있다면 다음은 빠른 스냅 샷입니다.

• 영국 : 팁은 달리 명시한 명확한 서면 정책이없는 한 직원에게 직접 이동해야합니다.
• 캐나다 : 팁 풀링은 합법적이지만 대부분의 지방에서는 직원의 동의가 필요합니다.
• 호주 : 팁은 직원의 팁입니다. 고용주는 비즈니스 목적으로 주식을 공제 할 수 없습니다.

식당의 올바른 팁 구조를 선택하십시오

Th] Ere는 식당 직원들 사이의 팁 배포에 대한 모든 규모의 접근 방식이 아닙니다. 모든 레스토랑은 다르며 올바른 시스템은 팀의 규모, 서비스 스타일 및 직원에게 합리적인 느낌에 달려 있습니다.

올바르게 완료되면 명확하고 일관된 팁 구조는 사기를 높이고 회전율을 줄이며 직원의 가치를 느끼게 할 수 있습니다.

팁 풀링 및 팁 공유의 장단점과 팁을 공정하게 분할하는 일반적인 방법을 분류합시다.

팁 풀링 및 팁 공유의 장단점

팁 풀링과 팁 공유에는 이점과 단점이 있습니다. 각 시스템의 작동 방식을 이해하면 식당에 가장 적합한 시스템을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다음은 빠른 분석입니다.

투명성이 가장 중요한 요소라는 점을 명심하십시오. 어떤 시스템을 선택하든 직원이 작동 방식과 이유를 이해하도록하십시오.

일반적인 팁 분할 방법 및 정책

팁 풀링과 공유를 결정한 후에는 직원들 사이에서 팁을 나누는 방법을 결정해야합니다. 팁 수영장 정책을 구현하기 전에 식당 위치에 관한 연방 및 주 규정을 준수하는지 확인하십시오.

가장 인기있는 방법은 다음과 같습니다.

1. 심지어 분할

짝수 분할은 팁 수입을 분배하는 가장 간단한 방법입니다. 역할이나 시간에 관계없이 모든 사람은 동일한 금액을 얻습니다.

예를 들어, 4 명의 직원으로 구성된 팀이 교대 중 총 400 달러의 팁을 수집하면 각 사람이 팁을 동등하게 얻습니다.

$ 400 ÷ 4 = 각각 $ 100

이 방법은 빠른 캐주얼 또는 카운터 서비스 레스토랑과 같이 모든 사람이 게스트 경험에 동등하게 기여하는 소규모 근접 팀에게 가장 잘 작동합니다.

그러나 일부 식당 직원이 더 긴 시간을 일하거나 교대 중에 더 까다로운 역할을 수행하면이 접근 방식이 합리적이지 않을 수 있습니다.

2. 근무 시간에 따라

이 방법은 주어진 교대 중 각 직원이 몇 시간 동안 근무했는지에 따라 총 팁 금액을 나눕니다.

시간당 팁을 계산하는 방법의 예를 보려면 두 명의 직원이 동일한 교대 근무를 수행하고 총 $ 200의 팁을 수집했다고 가정 해 봅시다. 한 명의 직원은 6 시간의 교대와 다른 4 시간 동안 총 10 시간 동안 일했습니다.

팁을 분할하려면 :

• 총 팁을 총 시간으로 나눕니다 : $ 200 ÷ 10 = 시간당 $ 20
• 각 직원의 시간을 곱하십시오.
  • 직원 A : 6 × $ 20 = $ 120
  • 직원 B : 4 × $ 20 = $ 80

특히 모든 팀원이 특정 역할에 관계없이 똑같이 기여하는 빠르게 진행되는 환경에서 팁을 나누는 가장 간단한 방법 중 하나입니다.

3. 세트 백분율에 따라

이 방법을 사용하면 각 팀원의 역할에 고정 백분율을 할당하여 팁이 분리됩니다. 이곳은 일반적으로 전체 서비스 레스토랑에서 사용되며, 집 앞 및 집 뒤 직원이 함께 협력하여 훌륭한 고객 경험을 창출합니다.

예를 들어, 식당이 밤에 총 500 달러의 팁을 제공한다고 가정 해 봅시다. 다음과 같은 고장을 결정했습니다.

• 서버 : 70%
• 바텐더 : 20%
• 버스 또는 지원 직원 : 10%

팁을 배포하려면 :

• 서버는 $ 500 × 70% = $ 350을받습니다
• 바텐더는 $ 500 × 20% = $ 100를받습니다
• 버스/지원 $ 500 × 10% = $ 50을받습니다

이 방법은 각 역할이 서비스에 일관된 영향을 미치고 전반적으로 공정성을 증진시키는 데 도움이 될 때 잘 작동합니다.

4. 포인트 시스템 사용

포인트 시스템은 책임, 경험 또는 서비스 기여에 따라 각 역할에 가치를 할당합니다. 교대가 끝나면 팁은 각 사람의 지점 수에 따라 나뉩니다.

예를 들어, 팀은 교대 중 총 팁에서 300 달러를 벌고 있습니다. 다음과 같은 점을 할당합니다.

• 서버 : 5 포인트
• 바텐더 : 3 점
• 버스 : 2 포인트

총점 추가 : 5 + 3 + 2 = 10 점

이제 팁을 나누십시오.

• 서버는 $ 300 = $ 150의 5/10을 얻습니다
• 바텐더는 $ 300 = $ 90의 3/10을 얻습니다
• 버스는 $ 300 = $ 60의 2/10을 얻습니다

이 방법은 특히 동일한 스플릿이 항상 수행되는 작업을 반영하지 않는 대형 팀 또는 더 복잡한 서비스 모델에 특히 도움이됩니다.

5. 가중 팁 풀링 (하이브리드 접근)

이 접근법은 다른 팁 분할 방법 (일반적으로 포인트 시스템 및 백분율 기반 분할)의 요소를 결합하여보다 균형 잡힌 분포를 만듭니다.

팁은 각 역할에 할당 된 가중치를 기준으로 풀링 및 배포되며, 때로는 근무 시간 또는 교대 중 획득 한 포인트로 조정됩니다.

예를 들어, 총 팁 풀의 60%를 서버에, 바텐더에 25%, 버스에 15%를 할당 한 다음 근무 시간 또는 성능 지점에 따라 각 그룹의 부분을 나눌 수 있습니다.

이 방법은 각 직원의 기여와 역할에 따라 적절한 보상을 계속 보장하면서 유연성을 제공합니다.

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팁을 근무 시간으로 나누거나 백분율 기반 분할을 사용하거나 역할 당 포인트를 할당하든 계산기는 모든 무거운 리프팅을 수행합니다. 팁을 공정하게 나누는 방법을 즉시 계산하기 위해 시간, 총 팁 및 역할과 같은 팀의 시프트 세부 정보를 연결하면 팁을 공정하게 나누는 방법을 즉시 계산하십시오.

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팁 풀링 및 공유의 결론

하루가 끝나면 명확하고 공정한 팁 유통 시스템은 숫자에 관한 것이 아닙니다. 팀은 동기를 부여하고 평가하며 참여하는 것입니다. 팁 풀링, 팁 공유 또는 하이브리드 모델을 선택하든, 키는 투명성, 일관성 및 통신입니다.

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