El Caribeno Bakery & Deli가 Connecteam에서 운영되는 방식

누군가는 외식업이 침체를 겪고 있다고 말할 수도 있습니다. 레스토랑의 10%만이 3년 고비를 넘긴다는 것입니다(실제로 그것은 신화이며 실제 수치는 약 41%입니다). Blue Apron과 같은 회사의 온라인 주문이 업계를 죽이고 있습니다. 다른 벽돌 및 박격포 사업과 마찬가지로 식음료 산업은 천천히 그리고 장기간에 걸쳐 죽을 운명입니다.

그것에 대해 우리는 말합니다 – 아니오!

가짜 뉴스 무시

가짜 식당 뉴스는 무시하세요. 2019년 현실에서 미국 식음료 산업은 100만 개 이상의 레스토랑과 1,500만 명 이상의 직원으로 구성되어 있으며 미국에서만 연간 매출이 8,250억 달러에 달할 것으로 예상됩니다!

회의적인 밀레니얼 세대는 이러한 수치가 훌륭하다고 주장할 수 있지만 이 수익의 대부분은 Starbucks 또는 MickeyD's와 같은 대기업에 돌아갑니다. 문제의 진실은 10개 레스토랑 중 9개는 직원이 50명 미만이고 10개 레스토랑 중 7개는 단일 위치에서 운영된다는 것입니다. 그 돈은 지역에 머물고 레스토랑은 지역 상거래의 중요한 엔진입니다. 남자에게 주고 싶다면 동네 식당에서 계속 식사를 하세요.

그러한 현지 식당 중 하나는 El Caribeno입니다. El Caribeno는 카리브해 요리를 전문으로 하는 그루지야(국가가 아닌 주) 베이커리 및 델리입니다. El Caribeno는 Lawrenceville에 기반을 두고 있으며 직원은 약 10명입니다. 따라서 위의 통계에 따르면 El Caribeno는 전형적인 현지 레스토랑입니다. 사실 El Caribeno는 두 번째 지점을 여는 과정에 있으며, 이것이 바로 2019년에 있는 주립 지역 레스토랑의 훌륭한 예시입니다.

El Caribeno는 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 즉, 새로운 직원을 신속하게 고용해야 하고 상황이 때때로 다소 혼란스러울 수 있습니다 .

El Caribeno에서는 꾸준한 성장을 유지하기 위해 Connecteam을 사용하여 교육을 제공하고, 전문 기술을 개발하고, 문서를 관리 및 공유하고, 모든 위치에서 직원과 소통하고, 무엇보다 식당 개폐와 같은 절차를 관리합니다. . 더 자세히 살펴보겠습니다.

교육, 회사 정책 및 퀴즈

신입 사원의 첫 교대 근무 중간에 저녁 식사 시간에 직원을 옆으로 데리고 가서 필요한 현장 교육을 받아야 하는지 아십니까? 글쎄, 그것을위한 앱이 있습니다 . El Caribeno는 Connecteam을 사용하여 직원 온보딩 및 교육 자료로 가득 찬 자체 브랜드 회사 앱 초크를 만들었습니다.

신입 직원을 위해 다음과 같은 정보가 포함된 온보딩 정책이 포함된 환영 패킷을 만들었습니다.

• El Caribeno 음식의 원산지에 대한 퀴즈(아는 것이 중요할 수 있는 민족 음식 레스토랑의 경우)
• 직원 온보딩 프로그램 – 모바일 앱을 통해 사용할 수 있는 I-9 및 W-4 양식으로 완성
• 복장 규정, 근태 관리 절차, 휴대폰 정책, 직원 복리후생 등이 포함된 직원 핸드북
• 회사 세부 정보 및 연혁이 포함된 환영 패킷.

교대 근무 감독자에게는 제출하고 통과해야 하는 지식 퀴즈도 있습니다.

규정 준수를 위해 모든 직원은 위생 및 안전 퀴즈를 완료해야 합니다.

이렇게 하면 학습 곡선이 극적으로 줄어들고 학습 곡선이 줄어들어 다음과 같은 말을 할 필요가 없습니다.

레스토랑 개장 및 폐점

직원들이 본질적으로 신뢰할 수 없거나 지속적인 감독이 필요하다는 말이 아닙니다. 그러나 식당은 일하기 힘든 곳입니다. 식당에서 일하는 것은 엄격하고, 단조롭고, 고맙지 않을 수 있습니다. 이로 인해 매일 높은 수준의 고객 서비스, 안전, 청결 및 출석을 유지하는 것이 매우 어렵습니다.

The Food Network의 미스터리 다이너스(Mystery Diners) 프로그램을 본 적이 있다면 식당 주인이 부재 중일 때 상황이 얼마나 안 좋은지 잘 알 것입니다. 그들이 말했듯이 고양이가 없을 때 쥐가 놀 것입니다. 어떤 상사도 직원들이 일을 잘 하도록 지속적으로 단속해야 한다고 느끼고 싶어하지 않습니다.

Connecteam의 워크플로 자산은 레스토랑이 완료해야 하는 반복 가능한 작업에 대한 통찰력을 할당, 관리 및 수신할 수 있는 좋은 방법입니다. GPS 신호, 서명 및 사진을 사용하여 모든 사람이 수행해야 하는 작업에 대해 책임을 지게 하고 교사/경찰이 되지 않아도 됩니다.

이전에는 El Caribeno의 소유주인 LJ Polanco가 다양한 부서에서 완성한 문서와 체크리스트를 작성, 인쇄, 배포, 수집 및 정리해야 했습니다. Connecteam을 사용하면 앱에서 모든 작업을 수행할 수 있습니다. LJ는 워크플로를 한 번만 생성하거나 미리 만들어진 템플릿 중 하나를 사용하여 직원에게 할당한 다음 보고서 생성을 위한 이메일 알림을 받을 때까지 기다립니다.

모든 워크플로는 한 곳에 저장되며 필요한 경우 책임을 위해 쉽게 액세스할 수 있습니다. 메뉴 항목이 부족할 때 직속 관리자가 채울 수 있는 워크플로를 만들 수도 있습니다. 이것은 관리자에게 자동으로 전송되어 신속하게 주문할 수 있습니다.

더 이상 대기 직원에게 메뉴 항목을 86개 지정하여 불과 5분 후에 동일한 항목에 대해 10개의 주문이 들어오도록 할 필요가 없습니다.

그리고, 더 있습니다

모든 식당은 다르지만 대부분의 식당은 동일합니다. 그 밤나무에 대해 고민할 시간을 드리겠습니다. 레스토랑마다 직면해야 하는 장애물이 다르며 각 장애물에는 서로 다른 솔루션이 있습니다. 그러나 그들은 실제로 모두 같은 두 가지 장애물입니다. 첫째, 더 많은 고객이 필요하므로 더 많은 수익이 유입됩니다. 둘째, 비효율적인 방식으로 낭비되는 비용을 줄이기 위해 운영 비용을 줄여야 합니다.

El Caribeno에게 Connecteam 은 직원 교육에 소요되는 시간을 줄이고 작업 현장에서의 성과를 개선할 수 있는 훌륭한 방법을 제공합니다. 따라서 El Caribeno는 Connecteam을 사용하여 직원 온보딩, 교육 및 개폐 방식을 보다 효율적으로 관리할 수 있도록 지원함으로써 운영 비용을 절감합니다.

하지만 식당은 다릅니다. 대기 직원은 단순한 서비스 제공자 이상이며 영업 사원 역할을 할 수 있습니다 . 일반적으로 판매에 긍정적인 영향을 미치는 경향이 있는 영업 직원의 교육을 개선하고 효율성을 높일 때 . 이것은 윈윈이거나 실제로 두 배의 whammy 인 드문 경우 중 하나입니다…

관용구는 제쳐두고, 직원의 전문 기술을 향상시키고 일상적인 작업을 보다 효율적으로 수행할 수 있는 도구를 제공하면 직원이 진정으로 뛰어나고 서비스 산업 직업의 은색 안감을 찾을 수 있습니다.

우리는 LJ와 나머지 El Caribeno 승무원이 Connecteam 사용을 확장하고 Connecteam을 통해 시간과 출석 및 내부 커뮤니케이션을 관리하는 모습을 기대합니다.

고객과 직원은 모바일에 있습니다. 어떻게 자본화할 수 있습니까?

식당에 고객을 확보하는 방법을 묻는다면 "모바일"과 "현지"라는 단어가 대화를 뒤덮을 것입니다. 데스크톱 컴퓨터나 태블릿에서 검색할 때의 34%와 비교하여 지역 모바일 검색을 수행하는 고객의 50%가 하루 안에 매장을 방문하기 때문입니다. 아, 그리고 손님의 90%가 식사 전에 온라인으로 레스토랑을 검색합니다! 잠시만요, 통계를 하나 더 말씀드리자면 전 세계 온라인 트래픽의 52%가 휴대전화를 통해 생성되었으며 이는 실제로 전년도의 50%에서 증가한 것입니다. 사과는 어때? 모바일 기술은 소기업 및 지역 기업이 제한적인 매력을 넘어 확장하고 훨씬 더 많은 청중에게 다가갈 수 있게 해주었습니다.

양에 관한 것도 아닙니다. 레스토랑을 검색하기 위해 모바일 장치를 사용하는 고객은 더 나은 고객이 되는 경향이 있습니다. 그들은 이미 귀하의 시설을 조사한 후 귀하의 문을 통과하고 더 큰 주문을 가져올 가능성이 훨씬 더 높습니다. 분명히 온라인 연구원 군중을 유치하려면 웹 사이트가 필요합니다.

그러나 비즈니스 및 디지털 존재를 위한 웹 사이트를 갖는 것은 2006년에 혁명적인 것으로 간주되었을 수 있습니다. 2019년에는 웹 사이트가 거의 기본입니다. 경쟁에서 우위를 점하려면 모바일에 있어야 합니다. 귀하의 고객은 다른 사람들과 마찬가지로 모바일 장치를 사용합니다. 따라서 모바일 웹사이트는 필수입니다. 실제로 많은 레스토랑에 자체 모바일 앱이 있습니다!

이제 프런트 엔드를 다뤘으니 백 오피스는 어떻습니까?! 여기에서 경쟁에서 앞서 나갈 수 있습니다. 오늘날 많은 레스토랑이 고객과 소통하는 방식을 디지털화했지만 여전히 펜과 종이로 직원, 재고, 급여를 관리하는 레스토랑이 많습니다. 우리는 위의 El Caribeno 사례 연구와 수많은 다른 사례를 통해 잘 훈련되고 정보에 입각한 효율적인 인력이 차이를 만들 수 있으며 여기에 기회가 있음을 알고 있습니다.

레스토랑 업계 직원의 평균 연령은 29세입니다 . 귀하의 근로자는 밀레니얼 세대이며 귀하의 고객과 마찬가지로 밀레니얼 세대도 모바일을 사용하고 있습니다 . 또한 80% 이상의 레스토랑이 비즈니스를 보다 성공적이고 효율적으로 운영하기 위해 온라인 주문, 예약 및 인벤토리 앱, 레스토랑 분석과 같은 기술로 전환하고 있습니다.

모바일 장치는 우리가 일상 생활을 소통하고 관리하는 방법입니다. 그렇다면 더 많은 레스토랑이 비즈니스를 관리하고 더 많은 고객을 확보하기 위해 모바일 장치를 활용하지 않는 이유는 무엇일까요?

1. 그들은 새로운 기술을 성공적으로 다룰 수 없을 것을 두려워하기 때문입니다.
2. 식당 주인은 새로운 기술에 대해 걱정할 필요 없이 이미 접시를 가득 채웠기 때문입니다.
3. 너무 비싸기 때문입니다.
4. 그들은 그것이 그들에게 효과가 없을 것이라고 생각하기 때문입니다.

그렇기 때문에 Google과 Facebook은 광고 플랫폼을 매우 사용하기 쉽게 만들고 광고의 지역 타겟팅에 중점을 두고 적은 광고 예산을 수용하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 비즈니스 관리 측면에서 Connecteam과 같은 애플리케이션은 비즈니스를 매우 쉽고 빠르게 실행하는 앱을 만드는 프로세스를 만듭니다.

식당의 디지털화를 미루어야 할 이유가 많다고 말하는 사람도 있을 것입니다. 그것에 대해 우리는 – 아니오! 더 이상 변명하지 마세요! Facebook과 Google에 접속하여 광고를 시작하세요. 그런 다음 Connecteam으로 회사 앱을 만들어 새로운 고객 유입을 처리할 수 있는지 확인하십시오. 결국, 통계에 따르면 2028년까지 160만 개의 새로운 레스토랑 일자리가 생겨 운영될 것입니다.