홉 농장을 시작하는 방법
게시 됨: 2023-08-08수제 맥주의 인기가 높아지고 있는 것은 비밀이 아닙니다. 사실, 그것은 인기의 폭발로 더 잘 묘사되는 것입니다.
홉은 맥주 생산에서 두 가지 목적을 가지고 있습니다. 홉은 맥주를 보존하고 풍미를 제공합니다.
모든 수제 맥주 양조업자는 지속적으로 홉을 주문해야 합니다. 수제 맥주를 마시는 사람들의 수가 계속 증가함에 따라 다양한 종류의 홉에 대한 수요도 함께 증가하고 있습니다.
수제 맥주의 인기가 높아지고 있는 것은 비밀이 아닙니다. 사실, 그것은 인기의 폭발로 더 잘 묘사되는 것입니다.
홉은 맥주 생산에서 두 가지 목적을 가지고 있습니다. 홉은 맥주를 보존하고 풍미를 제공합니다.
모든 수제 맥주 양조업자는 지속적으로 홉을 주문해야 합니다. 수제 맥주를 마시는 사람들의 수가 계속 증가함에 따라 다양한 종류의 홉에 대한 수요도 함께 증가하고 있습니다.
홉 농장은 단순한 땅 그 이상입니다. 이곳은 우리가 가장 좋아하는 양조주 뒤에 숨겨진 마법의 재료가 여행을 시작하는 곳입니다. 그것의 중심에는 Humulus lupulus 식물의 향기로운 암꽃 (또는 원뿔) 인 홉이 있습니다. 이것은 단순한 식물이 아닙니다. 그것은 다년생입니다. 즉, 해마다 다시 자라 농부들에게 일관되고 안정적인 수확을 제공합니다.
거기에는 눈부신 홉 품종이 있습니다. 수백 가지 중에서 선택할 수 있으며 각각 고유한 풍미 프로필을 자랑합니다. 이러한 풍미는 시트러스에서 흙내음, 스파이시에서 플로럴, 그리고 그 사이의 모든 것까지 다양합니다. 사용되는 홉의 다양성은 들어가는 맥주의 맛을 크게 바꿀 수 있으므로 홉의 선택은 맥주 제작의 필수적인 측면이 됩니다.
홉 농장의 규모는 매우 다양할 수 있습니다. 일부 열정적인 경작자는 단 2에이커의 겸손한 부지에서 시작할 수 있지만 대규모 작업은 100에이커 이상의 엄청난 규모로 확장될 수 있습니다. 이것은 이 소중한 재료에 대한 엄청난 수요와 경외심을 보여줍니다.
이제 홉은 그냥 야생으로 자라는 것이 아닙니다. 그들은 16~20피트 높이까지 올라가는 타고난 성향을 가지고 있습니다. 이러한 상향 성장을 지원하기 위해 농장은 격자로 알려진 구조를 사용합니다. 이것은 본질적으로 홉 덩굴이 키가 크고 건강하게 자라는 데 필요한 지침과 지원을 제공하는 프레임워크입니다.
본질적으로 홉 농장은 자연 그대로의 아름다움과 인간의 독창성이 조화를 이루는 곳으로 오래된 전통과 혁신적인 농업 기술이 만나 맥주의 가장 중요한 재료 중 하나를 생산합니다.
수제 맥주 운동은 파급 효과를 일으켜 양조장뿐만 아니라 주요 재료 공급업체에도 영향을 미쳤습니다. 홉 농장 시작을 고려하고 있다면 지금이 가장 좋은 시기인 이유에 대한 설득력 있는 이유는 다음과 같습니다.
본질적으로 호황을 누리고 있는 수제 맥주 산업, 실현 가능한 농업 요구 사항 및 현지 소싱으로의 전환이 결합하여 현재를 잠재적인 홉 농부들에게 황금의 순간으로 만듭니다. 이 모험을 생각했다면 지금보다 더 도약할 시간은 없습니다.
1648년에 식민지 주민들은 매사추세츠에 양조장을 공급하기 위해 홉 농장을 세웠습니다.
이곳이 미국에서 가장 먼저 알려진 홉 농장 위치이지만 1900년대 위스콘신과 태평양 북서부는 홉의 주요 생산지였습니다.
오늘날 워싱턴은 시장의 70%를 점유하며 홉 생산을 이끌고 있습니다. Idaho는 14%, Oregon은 13%로 참여했습니다. 매사추세츠, 뉴욕 및 기타 주에는 시장의 4%가 있습니다.
홉과 홉 농장은 전통적인 양조 용도를 넘어 다양한 제품 기회를 제공합니다. 생산할 수 있는 10가지 제품 목록은 다음과 같습니다.
이러한 다양한 제품을 탐색하면 홉 농부들이 식물의 모든 부분과 무수한 특성을 최대한 활용하여 새로운 수익 창출의 길을 열 수 있습니다.
제품 | 설명 |
---|---|
수제 맥주 | 다양한 종류의 홉은 맥주에 독특한 풍미, 향 및 쓴맛을 부여합니다. |
홉차 | 진정 효과가 있는 것으로 알려진 말린 홉 꽃을 우려낸 음료입니다. |
홉 베개 | 수면과 휴식을 촉진하는 말린 홉으로 채워진 베개. |
홉 에센셜 오일 | 아로마 테라피, 향수 및 천연 방부제로 사용되는 추출 오일. |
홉 팅크 | 수면 또는 소화를 위한 식이 보조제로 섭취하는 농축 액체 형태. |
홉 함유 로션 및 크림 | 자극받은 피부를 진정시키는 항염 성분의 스킨케어 제품. |
홉 기반 동물 사료 | 사용한 홉은 특히 소를 위한 동물 사료의 구성 요소로 사용됩니다. |
홉 퇴비 | 토양을 비옥하게 하고 폐기물을 지속 가능하게 재활용하는 데 사용되는 영양분이 풍부한 사용된 홉. |
홉 주입 식품 | 독특한 홉 향이 나는 초콜릿과 피클과 같은 음식. |
홉 예술 및 장식 | 장식 화환 및 공예 프로젝트에 말린 홉 덩굴/꽃 활용. |
보너스 단계 :
Hop Growers of America는 다양한 규모의 홉 농장에 대한 많은 샘플 예산을 개발했습니다.
소득은 두 가지 주요 요인의 영향을 받습니다.
Hop Growers of America는 신규 이민자를 위한 모든 질문에 대한 답변을 제공합니다. 기본적으로 홉은 파운드당 $3-15에 판매됩니다. 식물이 성숙하면 수확량은 에이커당 1,800파운드가 될 수 있습니다.
대부분의 수제 맥주 양조장은 사용하는 홉의 90%를 계약합니다. 신입사원이 오랜 계약을 체결하는 것은 어려울 수 있습니다.
이러한 각 측면을 적절히 고려함으로써 번영하는 홉 농업 기업을 시작할 수 있는 더 나은 위치에 있게 될 것입니다.
초기 비용 추정치는 10에이커당 $200,000입니다.
1에이커의 홉 값은 홉 종류, 위치, 시장 수요, 에이커당 수확량 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 2021년까지의 나의 마지막 훈련 데이터에 따르면 평균적인 미국 홉 농장은 품종과 재배 조건에 따라 성숙한 식물에 대해 에이커당 약 1,700~2,500파운드의 수확량을 기대할 수 있습니다.
가격 측면에서 홉은 품종 및 계약 세부 사항에 따라 파운드당 $3에서 $20 사이에 판매됩니다. 중간급 품종의 파운드당 평균 가격이 $10이고 에이커당 평균 수확량이 2,000파운드라면 1에이커의 홉은 약 $20,000의 가치가 있습니다. 그러나 이는 대략적인 추정치입니다.
해당 에이커의 순이익에 상당한 영향을 미칠 수 있는 심기, 경작, 수확, 가공 및 마케팅과 같은 비용을 고려하는 것이 필수적입니다. 또한 특정 홉 품종에 대한 시장 상황과 수요로 인해 가격이 해마다 변동될 수 있습니다.
가장 정확한 최신 정보를 얻으려면 장래의 홉 농부는 해당 지역의 농업 확장 또는 홉 재배자 협회에 문의해야 합니다.
1에이커에 18,000달러 상당을 판매하더라도 첫 해에 1에이커당 1,000달러만 순이익을 낼 수 있습니다.
그것은 격자 시스템 및 기타 농기계의 비용 때문입니다. 또한 귀하의 식물은 1년 또는 2년에 수확할 때 최고의 생산 능력으로 성숙하지 않았습니다.
에이커가 많을수록 더 많은 격자가 필요합니다. 그러나 장비 요구 사항은 변경되지 않습니다.
2020 Cornell 연구에 따르면 에이커당 설립 비용은 에이커당 $12,000-15,000입니다.
같은 연구에 따르면 10-15에이커는 1에이커당 $12,000-15,000의 소득을 창출해야 합니다.
일단 장비를 갖추면 이익의 변화는 공장의 수명과 연결됩니다. 농장을 최대 생산 모드로 유지하려면 계획이 필요합니다.
이미지: Depositphotos