양조장을 시작하는 방법

게시 됨: 2023-08-02

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양조장을 시작하는 방법이 궁금하십니까? 훌륭한 아이디어입니다. 하지만 이 비즈니스 모델과 관련된 연방법과 주법을 알고 있어야 합니다. 그리고 장비 비용과 같은 다른 것들. 수제 맥주 산업에서 소규모 사업을 시작하고 싶다면 고려해야 할 것이 많습니다.

양조장 소유는 수익성이 있습니까?

모든 새로운 사업은 수익과 관련이 있습니다. 양조 산업의 새로운 벤처도 예외는 아닙니다. 다음은 신진 기업가들이 숙고할 수 있는 몇 가지 숫자입니다.

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소규모 양조장은 훌륭한 모델입니다. 술통의 이익은 75퍼센트입니다.
약간의 역풍이 있습니다. 양조업자 협회는 2020년에 수제 양조업자가 9% 감소했다고 보고했습니다. 이는 전염병과 관련이 있습니다.

전반적으로 미국의 맥주 시장은 $94.1의 가치가 있었습니다. 수제 맥주 시장은 222억 달러였습니다.

양조장을 시작하는 데 비용이 얼마나 드나요?

이러한 소기업 중 하나를 시작하려면 돈을 써야 합니다. 많은 양조장에서 $500,000에서 $100만 사이의 비용을 지불하게 됩니다.

주요 비용과 소액 비용 모두 시작 비용에 포함되어야 합니다. 여기에는 직원 급여, 재료 가격, 공과금, 임대료 및 물론 장비 비용이 포함됩니다.

비즈니스 계획에 수제 맥주 커뮤니티에 초점을 맞춘 시장 분석을 포함하는 것을 잊지 마십시오.

양조장을 여는 방법

자신의 사업을 시작 하는 것은 시작 비용을 계산하는 것 이상입니다. 가정 양조장을 사업으로 전환하려고 할 수 있으므로 많은 옵션이 있습니다. 다음 단계를 가이드로 사용하여 수제 양조장이 형성되는 것을 지켜보십시오.

1. 현재 시장(및 기타 양조장 소유주) 살펴보기

양조 맥주는 경쟁력이 있습니다. 여기에서 우수한 통계를 얻으십시오. 하지만 계정이 있어야 합니다.

이웃의 특징과 인구 통계를 살펴보십시오. 그리고 다른 양조장이 하고 있는 일과 맥주 산업이 직면한 문제.

2. 비즈니스 이름 및 브랜드 지정

브랜드 아이덴티티는 당신을 경쟁에서 분리시켜 줄 것입니다. 좋은 이름은 고객에게 첫인상을 줍니다. 의미 있고 독특해야 합니다. 상표를 등록해야 합니다. 그리고 그래픽과 패키징에 시각적으로 적합할 때 더 많은 매출을 올릴 수 있습니다.

3. 틈새 시장 선택

올바른 틈새 시장을 선택하는 것은 수제 맥주를 판매할 때 성공의 큰 부분을 차지합니다. 특정 수제 맥주를 마시는 사람들에게 어필하는 몇 가지 옵션이 있습니다.

Taproom 양조장은 현장에서 맥주를 판매합니다. 레스토랑이 없습니다.
나노 양조장은 가장 작습니다.
소규모 양조장은 연간 15,000 배럴을 생산합니다.
Brewpub은 레스토랑/바 환경에서 음식을 추가합니다.
계약 양조 사업. 이들은 맥주를 생산하기 위해 다른 SMB를 고용합니다.
지역 양조장. 이들은 세계적으로 인정받고 있습니다.

4. 양조장 사업 계획서 작성

좋은 사업 계획은 재무 로드맵입니다. 또한 필요한 시작 자본과 같은 것을 자세히 설명하는 개요이기도 합니다. 그리고 여기에는 예상 현금 흐름과 같은 숫자가 포함됩니다.

확인해야 할 몇 가지 상자가 있습니다.

요약. 한 페이지에 올 내용을 다룹니다.
사업개요 . 연락처 세부 정보, 법적 주소, 이름 등 사실만 있습니다.
설명. 목표와 목표를 추가합니다.
시장 분석 . 귀하의 틈새 시장에 대한 통계 및 추세를 입력하십시오.
경쟁 분석. 직접 및 간접 경쟁자를 모두 포함해야 합니다.
마케팅. 당신의 전략은 무엇입니까? 프로모션 아이디어, 가격 등을 추가합니다.
운영 . 일상의 개요. 인력 및 라이센스 요구 사항을 잊지 마십시오.
재무 . 투자자에게 피칭하거나 대출을 찾고 계십니까? 지출, 비용 및 예상 수익과 같은 돈 세부 정보를 여기에 포함합니다.

5. 비즈니스 구조 등록 및 구성

올바른 비즈니스 형식이 중요합니다. 선택한 항목에 따라 SMB 구조가 결정됩니다.

개인 기업. 이것은 가장 단순하기 때문에 최상위 목록입니다. 그러나 모든 책임과 부채에 대한 책임은 귀하에게 있습니다.
일반적인 제휴. 여기에 두 명 이상의 소유자가 있습니다. 파트너는 이익과 손실을 모두 배분합니다.
제한된 파트너십. LP를 구성하려면 해당 주에 서류를 제출해야 합니다. 제한된 파트너는 일반적으로 투자자입니다.
씨코퍼레이션. 양조장을 지배하는 주주 및 다른 사람이 있는 사업체. 세금 공제가 많습니다.
S Corp. 여기에서 이익과 손실은 소유자의 개인 수익을 통해 걸러질 수 있습니다.
유한 책임 회사. 여기에는 큰 보너스가 있습니다. 서류 작업이 줄어들고 이익과 손실에 대한 소유자 개인의 책임이 없습니다.

6. 기업 은행 계좌 만들기

비즈니스 은행 계좌를 개설하면 비즈니스 신용 카드가 생깁니다. 장비 및 소모품을 구입하십시오. 고용주 식별 번호 및 사업 허가증과 같은 기타 문서가 필요합니다.

7. 소기업 대출 살펴보기

양조장과 관련된 비용이 있습니다. 자금이 필요합니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.

은행 대출, SBA 대출 및 비즈니스 신용 한도와 같은 전통적인 방법. 다음은 이에 대한 약간의 프로세스입니다.
Crowdfunding 또는 CrowdBrewed는 자금을 조달하는 비교적 새로운 방법입니다. 지지자들은 온라인으로 현금을 기부합니다.
투자자. 견고한 사업 계획은 프레젠테이션에 도움이 됩니다.

8. 위치 선택

올바른 위치를 선택하는 것은 얼마나 많은 공간이 필요한지에 관한 것입니다. 수제 맥주 양조장은 다음 사항을 고려해야 합니다.

유용. 가스, 전기, 수도 및 하수도 요구 사항이 충족되는지 확인하십시오.
당신의 필요와 욕구. 예를 들어 일상적인 작업에는 하역장이 필요하지 않을 수 있습니다. 때로는 지게차와 드라이브인 도어가 적합합니다. 이것은 판매하는 맥주의 양에 따라 다릅니다.
수돗물을 위한 화장실 칸막이가 필요합니다.

기타 고려 사항에는 지역 구역 규정 및 임대 고려 사항이 포함됩니다.

9. 양조장 시작에 필요한 면허 및 허가 보유

양조장은 술 생산 및 판매와 연결되어 있음을 기억해야 합니다. 이는 따라야 할 주 규정이 있음을 의미합니다. 지방 정부나 연방 정부에 다음 사항을 확인하십시오.

소매업체 면허 . 따라서 셔츠와 같은 물건을 판매할 수 있습니다.
보험 . 책임, 사상자 및 재산을 얻으십시오.
운영 계약. LLC에 대한 규칙을 다룹니다.
연방 양조 허가증. 맥주를 생산하고 음식을 제공합니다.
주 주류 면허. 따라서 목표 소비자에게 맥주를 판매할 수 있습니다.
양조업자의 유대. 주 및 연방 세금을 납부하도록 보장합니다.

10. 세금을 정돈하세요

지불해야 할 정부 및 주 세금이 있습니다. 양조장이 처리해야 할 주요 사항은 다음과 같습니다.

연방 소비세. 처음 60,000배럴은 . 요금에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.
주 세금도 있습니다. 5개 주만 요금을 부과하지 않습니다.

11. 사업 보험 구매

사업 보험은 또 다른 필수입니다. 양조장 소유자는 이러한 표준 유형이 필요합니다.

상업용 부동산. 물리적 손상을 보장합니다.
사업 소득. 종료해야 하는 경우 보호합니다.
일반 책임. 부상 및 소송으로부터 보호합니다. 새로운 양조장 소유자에게 중요합니다.

12. 양조 공정 계획 확정

사업을 시작한 이유를 잊지 마십시오. 맥주를 양조하는 방법이 모든 차이를 만듭니다.

대부분의 양조장은 밀링 및 매싱 공정으로 시작합니다. 목록 아래에는 끓이고 발효됩니다.

13. 양조 장비 및 기타 필수 품목 구입

장비 가격은 고려해야 할 중요한 사항입니다. 올바른 양조장 장비는 거품 자체만큼이나 중요합니다. 양조 장비를 최대한 활용하는 것은 궁극적으로 기술 수준에 달려 있습니다.

이러한 항목은 목록에 있어야 합니다. 일부는 주류 판매점과 동일합니다.

냉동 장비. 다음은 압축기 및 펌프 모터를 다루는 체크리스트입니다.
캐닝 라인. 이들은 보틀링 라인보다 저렴합니다. 분당 캔 속도를 보십시오.
청소 장비. 단백질 및 미네랄 스케일과 같은 문제를 해결하고 있습니다. 강한 알칼리성 세척제를 찾으십시오.

기타 항목에는 주전자, 보일러 및 저장 탱크가 포함됩니다. 일부 품목은 주류를 판매하는 회사와 동일합니다.

14. 가격 설정

맥주의 평균 마진은 300%나 됩니다. 동일한 가격이 생맥주, 병맥주 및 통조림 맥주에 적용됩니다.

15. 맥주 유통업체 찾기

계약 양조 회사에는 유통업체가 필요합니다. 명확하게 제시된 정책을 찾으십시오. 지역, 지역 또는 전국적으로 제품을 배포할 계획인지 여부에 관계없이 배포 접근 방식을 결정합니다. 이는 물류 및 공급망 관리에 영향을 미칩니다.

16. 직원 고용

좋은 직원은 모든 것을 실현합니다.

헤드 브루어 처럼 . 그들은 재료를 선택하고 조리법을 만듭니다.
총지배인은 다른 직원들을 돌봅니다. 그들은 재고도 관리합니다.
Assistant Brewer는 기본적으로 견습생입니다.

17. 비즈니스 마케팅

다음은 몇 가지 입증된 아이디어입니다.

브랜드 앰배서더를 찾습니다 . 그들이 제품 교육을 받을 의향이 있는지 확인하십시오.
활동적인 커뮤니티 회원이 되십시오. 귀하의 도시에는 이벤트, 축제 등이 있어야 합니다. 참여하다. 벤더 또는 스폰서가 되십시오.
프로필을 최적화하십시오. 리뷰 사이트는 고객을 유치합니다. 다음은 시작할 목록입니다.

18. 양조장 확장

양조장 확장은 어려울 수 있으며 고려하고 있다는 사실은 좋은 징조이지만 신중한 계획과 실행이 필요합니다. 다음은 확장 프로세스를 탐색하는 데 도움이 되는 검증된 프레임워크입니다.

시장 조사 : 철저한 시장 조사를 수행하여 대상 지역의 수요, 동향 및 잠재적인 경쟁을 파악합니다. 시장을 이해하면 확장 가능성을 판단하고 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.
재무 평가 : 현재 재정 상황을 평가하고 확장과 관련된 비용을 예측합니다. 장비, 원자재, 인건비, 마케팅 및 필요한 허가 또는 라이선스와 같은 비용을 고려하십시오. 자금이 충분하거나 금융 옵션에 접근할 수 있는지 확인하십시오.
사업 계획 : 확장 전략, 목표, 목표 시장, 마케팅 접근 방식 및 재정 예측을 요약한 상세한 사업 계획을 작성합니다. 이 계획은 귀하의 확장 노력을 안내하고 잠재적 투자자 또는 대출 기관을 유치하기 위한 로드맵 역할을 할 것입니다.
위치 선택 : 새로운 양조장을 열 계획이라면 전략적으로 위치를 선택하십시오. 접근성, 목표 시장과의 근접성, 경쟁 및 현지 규정과 같은 요소를 고려하십시오. 기존 양조장을 확장하는 경우 현재 위치의 용량과 성장 가능성을 평가하십시오.
생산 능력 : 현재 생산 능력을 평가하고 수요를 충족하기 위해 얼마나 늘려야 하는지 결정합니다. 여기에는 더 큰 장비에 투자하거나 기존 프로세스를 최적화하는 것이 포함될 수 있습니다.
품질 관리 : 확장하는 동안 제품의 품질을 유지하거나 향상시킵니다. 일관성과 고객 만족을 보장하기 위해 엄격한 품질 관리 조치를 구현합니다.
인력 충원 : 인력 수요를 분석하고 필요에 따라 숙련된 인력을 고용합니다. 잘 훈련되고 동기 부여가 된 직원은 양조장의 성공에 중요한 역할을 합니다.
규정 준수 : 주류 생산, 유통 및 판매와 관련된 모든 지역, 주 및 연방 규정을 숙지하십시오. 확장이 모든 법적 요구 사항을 준수하는지 확인하고 필요한 라이센스 및 허가를 얻습니다.
마케팅 및 브랜딩 : 강력한 마케팅 및 브랜딩 전략을 개발하여 브랜드 인지도를 높이고 신규 고객을 유치합니다. 기존 마케팅 채널과 디지털 마케팅 채널을 모두 활용하여 더 많은 청중에게 도달하십시오.
유통 전략 : 현지, 지역 또는 전국적으로 제품을 유통할 계획인지 여부에 관계없이 유통 방식을 결정합니다. 이는 물류 및 공급망 관리에 영향을 미칩니다.
지속 가능성 : 확장된 양조장에서 에너지 효율성, 폐기물 감소 및 물 절약과 같은 지속 가능한 관행을 구현하는 것을 고려하십시오. 소비자들은 환경을 생각하는 기업에 점점 더 많은 관심을 보이고 있습니다.
고객 피드백 : 고객의 선호도를 이해하고 그에 따라 제품을 조정하기 위해 고객으로부터 지속적으로 피드백을 수집합니다. 장기적인 성공을 위해서는 강력한 고객 관계를 구축하는 것이 필수적입니다.
파트너십 및 협업 : 다른 비즈니스 또는 양조장과의 협업 기회를 탐색하십시오. 파트너십을 통해 새로운 시장을 개척하고 도달 범위를 확장할 수 있습니다.
위험 관리 : 잠재적 위험을 식별하고 비상 계획을 수립합니다. 확장에는 내재된 위험이 수반되며 예상치 못한 문제를 처리할 준비가 되어 있어야 합니다.
모니터링 및 평가 : 확장 진행 상황을 정기적으로 모니터링하고 비즈니스 계획에 명시된 목표에 대한 성공 여부를 평가합니다. 결과에 따라 전략을 조정할 준비를 하십시오.

19. 자신의 양조장의 성공적인 사업주가 되십시오.

새로운 양조장이 기다리고 있습니다. 이러한 아이디어를 가지고 오늘 시작하십시오.

나만의 양조장 확보 또는 계약 양조

측면	나만의 양조장 소유	계약 양조
소유권	양조장, 장비, 브랜드 등 전체 작업을 소유하고 있습니다.	공간과 장비를 임대하고 브랜드를 소유하지 않습니다.
투자	주요 투자가 필요합니다(양조장, 장비, 재료).	저렴한 옵션, 재료 및 양조 시간 비용 지불.
위험	위험한 모험, 성공에 대한 보장 없음, 높은 손실 가능성.	위험이 적고 투자가 적으며 일상적인 운영에 대한 책임이 없습니다.
제어	양조 과정, 맥주 선택, 마케팅에 대한 완벽한 제어.	양조 과정에 대한 통제력이 떨어지고 맥주 선택이 제한됩니다.
브랜딩	비전을 반영한 나만의 브랜드 아이덴티티를 만드세요.	자신의 브랜드를 구축할 수 있는 능력이 제한되어 있으며 다른 양조장의 브랜드를 사용할 수 있습니다.
분포	유통을 통제하고 판매할 곳을 선택하고 가격을 책정합니다.	다른 양조장에서 처리하는 유통에 대한 통제력이 떨어집니다.
수익성	맥주 판매로 인한 전체 이익으로 인해 잠재적으로 더 많은 수익을 올릴 수 있습니다.	일반적으로 양조장/장비 비용으로 인해 수익성이 떨어집니다.
시간 약속	매우 시간 소모적이며 비즈니스의 모든 측면에 관여합니다.	시간이 덜 걸리고 양조 및 마케팅에 집중하십시오.
유연성	양조 및 마케팅 결정의 유연성이 향상됩니다.	유연성이 떨어지고 다른 양조장의 희망에 따라 맥주를 양조해야 할 수도 있습니다.
확장성	수요에 따라 양조장의 규모를 늘리거나 줄일 수 있습니다.	다른 양조장의 용량에 의해 제한되어 확장성이 떨어집니다.

자신의 양조장 소유와 계약 양조 사이의 결정은 재정적 능력, 위험 선호도, 원하는 통제 수준 및 장기 비즈니스 목표를 포함한 다양한 요인에 따라 달라집니다.

소유권: 자신의 양조장이 있으면 전체 작업을 소유하게 됩니다. 여기에는 양조장 자체, 장비 및 브랜드가 포함됩니다. 양조 계약을 체결하면 본질적으로 다른 양조장에서 공간과 장비를 임대하는 것입니다. 귀하는 브랜드를 소유하지 않으며 양조 과정에 대한 통제력이 없을 수 있습니다.
투자: 자신의 양조장을 시작하는 것은 중요한 투자입니다. 양조장, 장비 및 재료를 구입해야 합니다. 계약 양조는 훨씬 저렴한 옵션입니다. 재료와 양조 시간만 지불하면 됩니다.
위험: 자신의 양조장을 시작하는 것은 위험한 모험입니다. 성공을 보장할 수 없으며 많은 돈을 잃을 수 있습니다. 계약 양조는 위험이 낮은 옵션입니다. 많은 돈을 투자할 필요가 없으며 양조장의 일상적인 운영에 대한 책임이 없습니다.
제어: 자체 양조장이 있으면 양조 과정을 완벽하게 제어할 수 있습니다. 양조할 맥주, 양조 방법 및 마케팅 방법을 결정할 수 있습니다. 브루잉을 계약하면 브루잉 프로세스에 대한 통제력이 떨어집니다. 다른 양조장이 양조하고 싶은 맥주를 양조해야 할 수도 있고 자신의 레시피를 사용하지 못할 수도 있습니다.
브랜딩: 자체 양조장이 있으면 자체 브랜드를 구축할 수 있습니다. 양조장의 비전을 반영한 고유한 브랜드 아이덴티티를 만들 수 있습니다. 양조 계약을 맺으면 나만의 브랜드를 구축하지 못할 수도 있습니다. 다른 양조장의 브랜드를 사용해야 하거나 다른 계약 양조자와 브랜드를 공유해야 할 수도 있습니다.
유통: 자체 양조장이 있는 경우 자체 유통을 제어할 수 있습니다. 맥주를 판매할 위치를 결정하고 가격을 직접 설정할 수 있습니다. 양조 계약을 체결하면 분배에 대한 통제권이 충분하지 않을 수 있습니다. 다른 양조장이 귀하를 위해 유통을 처리하거나 귀하가 직접 유통업체를 찾아야 할 수도 있습니다.
수익성: 양조장의 수익성은 양조장의 규모, 양조되는 맥주의 종류, 마케팅 전략 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 계약 양조는 일반적으로 자신의 양조장을 갖는 것보다 수익성이 떨어집니다. 이는 양조장과 장비 사용에 대한 비용을 지불하고 맥주 판매에서 완전한 이익을 얻지 못하기 때문입니다.
시간 약속: 자신의 양조장을 시작하는 것은 매우 시간이 많이 걸리는 모험입니다. 맥주 양조에서 마케팅에 이르기까지 비즈니스의 모든 측면에 참여해야 합니다. 계약 양조는 시간이 덜 걸리는 옵션입니다. 양조장의 일상적인 운영에 관여할 필요가 없으며 맥주 양조 및 마케팅에 집중할 수 있습니다.
유연성: 자신의 양조장을 소유하면 많은 유연성을 얻을 수 있습니다. 원하는 맥주를 양조하고 원하는 맥주를 판매할 수 있습니다. 계약 양조는 덜 유연합니다. 다른 양조장이 양조하고 싶어하는 맥주를 양조해야 할 수도 있고, 원하는 대로 맥주를 판매하지 못할 수도 있습니다.
확장성: 양조장은 수요에 따라 확장 또는 축소할 수 있습니다. 수요가 증가하면 맥주를 더 많이 양조할 수 있습니다. 수요가 감소하면 맥주 양조량을 줄일 수 있습니다. 계약 양조는 확장성이 떨어집니다. 다른 양조장의 용량은 당신을 제한합니다.

FAQ

양조장을 시작하기 위한 법적 요건은 무엇입니까?

주류를 생산하고 판매하려면 필요한 면허와 허가를 받아야 합니다.
지역, 주 및 연방 규정을 준수하는 것이 중요합니다.

양조장을 시작하려면 얼마나 많은 자본이 필요합니까?

필요한 자본은 양조장의 규모와 위치에 따라 다릅니다.
장비, 재료, 직원 및 마케팅 비용을 고려하십시오.

양조장을 시작하려면 사전 양조 경험이 필요합니까?

이전 경험이 도움이 되지만 필수는 아닙니다.
숙련된 양조업자를 고용하거나 양조 과정을 수강하여 공예를 배울 수 있습니다.

양조장 창업에 꼭 필요한 장비는?

기본 장비에는 발효기, 주전자, 병입 라인 및 저장 탱크가 포함됩니다.
장비의 크기와 용량은 생산 규모에 따라 다릅니다.

양조장에 적합한 위치를 어떻게 선택합니까?

목표 시장 및 유통 채널에 접근할 수 있는 영역을 찾으십시오.
지역법, 공급업체와의 근접성, 고객 발자국과 같은 요소를 고려하십시오.

양조장을 홍보하기 위해 어떤 마케팅 전략을 사용할 수 있습니까?

소셜 미디어, 이벤트, 양조장 투어, 지역 기업과의 협업.
강력한 브랜드 아이덴티티를 구축하고 커뮤니티와 연결하는 데 중점을 둡니다.

양조장 운영에서 지속 가능성이 중요합니까?

예, 지속 가능한 관행은 환경을 의식하는 소비자를 끌어들일 수 있습니다.
에너지 효율적인 시스템, 폐기물 관리 및 친환경 포장을 고려하십시오.

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