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아이스크림은 특히 더운 여름날 세계에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 모든 연령대의 사람들에게 사랑받고 있으며 선택할 수 있는 맛의 조합이 무궁무진합니다.
새로운 아이스크림 가게를 시작하는 것에 대해 생각하고 있다면 지금이 시작하기에 좋은 시기입니다! 이 기사에서는 2022년에 아이스크림 가게를 시작하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 공유할 것입니다. 따라서 새 사업을 시작하는 데 필요한 모든 정보를 계속 읽으십시오.
아이스크림 사업체에는 아이스크림 트럭, 가판대, 오프라인 매장의 세 가지 일반적인 유형이 있습니다.
아이스크림 판매대는 아이스크림 사업의 가장 기본적인 형태입니다. 그들은 일반적으로 이미 만들어진 아이스크림을 판매하며 아마도 지역 식료품점에서 찾을 수 있을 것입니다. 아이스크림 트럭은 아이스크림 가판대와 비슷하지만, 운전하고 맛있는 음식을 판매하는 데 사용하는 트럭도 있습니다.
아이스크림 가게는 가장 복잡한 비즈니스 유형입니다. 그들은 아이스크림을 만들어 가게에서 판매합니다. 냉동 디저트를 판매하는 데 사용하는 트럭도 있을 수 있습니다.
각각의 장단점은 다음과 같습니다.
아이스크림 트럭
장점:
단점:
아이스크림 스탠드
장점:
단점:
오프라인 매장
장점:
단점:
궁극적으로 귀하에게 가장 적합한 아이스크림 비즈니스 유형은 귀하의 개별 상황과 목표에 따라 다릅니다. 높은 수익 가능성이 있는 저비용 사업을 찾고 있다면 아이스크림 트럭이 적합할 수 있습니다. 맞춤화 및 고객 참여 기회가 더 많은 비즈니스를 찾고 있다면 아이스크림 스탠드가 더 나은 선택일 수 있습니다. 가시성이 높고 다양한 제품을 취급할 수 있는 비즈니스를 찾고 있다면 오프라인 매장이 최선의 선택일 수 있습니다.
| 아이스크림 업종 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|
| 아이스크림 트럭 | - 높은 이동성: 아이스크림 트럭은 사람이 있는 곳이면 어디든 갈 수 있어 잠재 고객 기반이 넓습니다. - 낮은 시작 비용: 아이스크림 트럭은 점포를 임대하거나 직원을 고용할 필요가 없기 때문에 시작하는 데 상대적으로 저렴할 수 있습니다. - 낮은 간접비: 아이스크림 트럭은 임대료나 공과금을 지불할 필요가 없어 많은 돈을 절약할 수 있습니다. - 재미있고 매력적인 아이스크림 트럭은 아이스크림을 판매하는 재미있고 매력적인 방법이며 모든 연령대의 고객을 유치할 수 있습니다. | - 제한된 공간: 아이스크림 트럭은 공간이 제한되어 있어 다양한 아이스크림 맛이나 토핑을 운반할 수 없습니다. - 날씨에 따라 다름: 악천후에서는 아이스크림 트럭이 작동하지 않아 판매가 제한될 수 있습니다. - 규정: 아이스크림 트럭은 현지 규정에 따라 비용이 추가될 수 있습니다. - 보안: 아이스크림 트럭은 도난의 대상이 될 수 있으므로 재고를 보호하기 위한 조치를 취해야 합니다. |
| 아이스크림 스탠드 | - 좋은 위치: 좋은 위치를 선택하면 꾸준한 고객을 유치할 수 있습니다. - 다양한 맛: 아이스크림 트럭보다 더 다양한 아이스크림 맛과 토핑을 휴대할 수 있습니다. - 더 많은 좌석: 아이스크림 가판대는 일반적으로 아이스크림 트럭보다 좌석이 더 많기 때문에 고객을 더 많이 초대할 수 있습니다. - 더 많은 커스터마이징 기회: 아이스크림 스탠드는 일반적으로 고객이 아이스크림을 더 매력적으로 만들 수 있는 더 많은 기회를 제공합니다. | - 더 높은 시작 비용: 아이스크림 가판대는 일반적으로 상점을 임대하고 직원을 고용해야 하기 때문에 아이스크림 트럭보다 시작 비용이 더 높습니다. - 더 높은 간접비: 아이스크림 가판대는 임대료, 공과금 및 직원 급여를 지불해야 하므로 아이스크림 트럭보다 간접비가 더 높습니다. - 더 많은 경쟁: 아이스크림 가판대는 일반적으로 운영 중인 아이스크림 트럭보다 더 많은 경쟁에 직면해 있습니다. - 날씨에 따라 다름: 악천후에서는 아이스크림 가판대가 작동하지 않아 판매가 제한될 수 있습니다. |
| 오프라인 매장 | - 높은 가시성: 오프라인 매장은 가시성이 높아 특별히 아이스크림을 찾지 않는 고객을 유치할 수 있습니다. - 다양한 제품: 오프라인 매장에서는 아이스크림 케이크, 아이스크림 샌드위치, 아이스크림 파이 등 다양한 아이스크림 제품을 취급할 수 있습니다. - 브랜딩을 위한 더 많은 기회: 오프라인 매장은 강력한 브랜드 아이덴티티를 생성하여 고객을 유치하고 충성도를 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다. - 고객 참여를 위한 더 많은 기회: 오프라인 매장은 이벤트를 주최하거나 로열티 프로그램을 제공하는 등 고객 참여를 위한 더 많은 기회를 제공할 수 있습니다. | - 높은 시작 비용: 오프라인 매장은 점포를 임대하고, 장비를 구매하고, 직원을 고용해야 하므로 세 가지 유형의 비즈니스 중 시작 비용이 가장 높습니다. - 높은 간접비: 오프라인 매장은 임대료, 공과금 및 직원 급여를 지불해야 하므로 세 가지 유형의 비즈니스 중 간접비가 가장 높습니다. - 제한된 이동성: 오프라인 매장은 이동할 수 없습니다. 즉, 아이스크림 트럭이나 스탠드로 가능한 한 많은 고객에게 다가갈 수 없습니다. - 경쟁: 오프라인 매장은 다른 아이스크림 가게, 식료품점, 편의점과 많은 경쟁에 직면해 있습니다. |
아이스크림 가게와 같은 소기업을 소유하는 것은 수입을 늘리는 좋은 방법입니다. 대부분의 아이스크림 가게는 전통적인 아이스크림 맛의 제한된 선택만을 제공하므로 자신의 아이스크림 가게에서 자신만의 독특한 맛과 더 다양한 옵션을 제공함으로써 경쟁에서 돋보일 수 있습니다. 아이스크림 산업은 규모가 크고 성장하는 시장으로 2021년에는 전 세계적으로 790억 달러 이상의 매출을 기록할 것입니다.
시장 성장
세계 아이스크림 시장은 2022년부터 2030년까지 연평균 4.2% 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 다음과 같은 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다.
시장 가치
세계 아이스크림 시장은 2021년 790억 달러로 평가되었습니다. 가장 큰 아이스크림 시장은 북미로 2021년 세계 매출의 36%를 차지했습니다. 유럽은 세계 매출의 28%로 두 번째로 큰 시장이었습니다. 아시아 태평양은 2022년부터 2030년까지 CAGR이 5.2%로 가장 빠르게 성장하는 아이스크림 시장입니다.
고객 성장
아이스크림 소비자도 늘고 있다. 2021년에는 전 세계적으로 약 22억 명의 아이스크림 소비자가 있었습니다. 이 숫자는 2030년까지 24억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다.
시장 경향
아이스크림 산업을 형성하는 많은 트렌드가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
추가 정보
위에 제공된 정보 외에도 아이스크림 산업에 대한 몇 가지 추가 통계가 있습니다.
아이스크림 산업은 크고 성장하는 시장입니다. 이 산업은 소비자 수요 증가, 프리미엄 아이스크림의 인기 증가, 개발도상국의 가처분 소득 증가 등 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 이 산업은 또한 식물성 아이스크림의 증가, 건강한 아이스크림의 인기 증가, 맞춤형 아이스크림에 대한 수요 증가, 아이스크림 배달의 인기 증가에 의해 형성되고 있습니다.
자신의 사업을 시작하려는 경우 시작하기에 좋은 사업입니다. 사업주가 2022년에 아이스크림 가게를 시작해야 하는 5가지 이유는 다음과 같습니다.
아이스크림 가게는 이익을 내면서 단 것을 만족시키기 위해 사람들을 모으는 좋은 방법입니다. 자신의 상점을 열려면 다음 단계를 따르십시오.
첫 번째 단계는 비즈니스 모델의 유형과 활용하려는 매장 고유의 브랜드를 결정하는 것입니다. 결정에 도움이 되도록 다양한 산업 동향과 해당 지역에서 인기 있는 항목에 대해 조사하십시오. 이와 함께 아이스크림 가게에서 만들고 싶은 분위기의 유형을 숙고하십시오. 가족 친화적인 장소는 장인의 맛과 심야 시간으로 밀레니엄 세대를 끌어들이는 것을 목표로 하는 상점과 다른 모양과 느낌을 가질 수 있습니다.
이 초기 단계에서도 메뉴를 고려하십시오. 다양한 맛을 제공하고 싶을 수도 있지만 일반적으로 제한적이고 잘 선별된 최고급 아이스크림으로 시작하는 것이 더 현명합니다. 전통적인 즐겨찾기와 몇 가지 고유한 옵션을 모두 포함하면 광범위한 고객 기반을 확보할 수 있습니다. 비즈니스가 성장함에 따라 고객 피드백을 통합하여 제품을 확장하는 것을 고려할 수 있습니다.
다음으로 사업 계획 작성을 시작할 때입니다. 이 문서는 비즈니스 구조, 상점 시작 및 운영과 관련된 비용, 재무 목표, 마케팅 전략 및 운영 절차를 설명합니다. 계획은 또한 귀하의 고유한 판매 제안, 즉 귀하의 아이스크림 매장을 경쟁업체와 차별화하는 요소를 자세히 설명해야 합니다. 이것은 독특한 맛, 유기농 재료 또는 상점의 향수를 불러일으키는 분위기에서 무엇이든 될 수 있습니다.
금융 기관에서 투자나 대출을 받을 때 잘 생각한 사업 계획을 세우는 것이 중요합니다. 그러나 그것은 당신 자신의 명확성을 위해서도 마찬가지로 중요합니다. 사업 계획서는 시작 여정의 각 단계를 안내하는 로드맵 역할을 합니다. 비즈니스가 발전하고 시장에 대한 더 많은 통찰력을 얻음에 따라 조정할 수 있는 살아있는 문서여야 합니다.
대중에게 문을 열기 전에 허가, 사업 보험(예: 개인 책임) 및 사업 은행 계좌와 함께 사업 허가를 취득해야 합니다. 그리고 일반적으로 상점이 모든 식품 안전 지침을 충족하는지 확인하기 위해 지역 보건부를 방문해야 합니다. 규제 요건 외에도 신뢰할 수 있는 공급업체와 관계를 구축했는지 확인하십시오. 고품질 재료를 일관되게 공급하는 것이 제품의 표준을 유지하는 데 중요합니다.
또한 강력한 POS 시스템에 대한 투자를 고려하십시오. 이러한 시스템은 판매, 재고 및 고객 선호도를 추적할 수 있으므로 데이터 기반 의사 결정을 내릴 수 있습니다. 또한 거래를 간소화하여 고객 경험을 개선할 수 있습니다. 일정 관리 및 직원 급여와 같은 비즈니스 운영을 위한 디지털 솔루션은 프로세스를 간소화하여 시간을 절약하고 오류를 줄일 수 있습니다.
자신의 아이스크림 가게를 여는 가장 중요한 측면 중 하나는 올바른 위치를 찾는 것입니다. 보행자 통행량이 많고 주차 공간이 넉넉한 교통량이 많은 지역을 찾으십시오. 당신의 공간에 대한 임대 계약도 유리해야 합니다. 위치의 가시성도 고려하십시오. 도로에서 쉽게 눈에 띄거나 인기 있는 상점 근처에 위치한 상점은 더 많은 고객을 유치할 수 있습니다.
물리적 측면 외에도 위치의 인구 통계학적 프로필을 이해하면 귀중한 통찰력을 얻을 수 있습니다. 지역 인구의 연령 그룹, 라이프스타일 및 선호도를 알면 상점의 디자인, 메뉴 및 마케팅 활동에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 가족이 많이 모이는 장소에는 어린이 친화적인 공간이 필요할 수 있고, 트렌디한 도시 지역의 상점은 현대적인 장식과 독특한 풍미 옵션이 더 적합할 수 있습니다.
위치를 확보했으면 이제 매장을 꾸밀 차례입니다. 아이스크림 가게 주인은 냉동고, 저장 용기, 스쿠퍼와 같은 상용 등급 장비를 구입해야 합니다. 숟가락, 그릇, 냅킨과 같은 소모품도 비축해야 합니다. 원활한 운영을 위해 매장 레이아웃을 신중하게 계획하십시오. 금전 등록기 배치에서 좌석 배치에 이르기까지 신중한 디자인은 고객 경험과 직원 효율성을 모두 향상시킬 수 있습니다.
상점의 미학도 고려하십시오. 분위기는 브랜드에 대한 고객의 인식과 전반적인 경험에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 매장 인테리어 디자인이 브랜딩과 일치하는지 확인하여 고객이 머물고 아이스크림을 즐기고 더 많은 것을 위해 돌아올 수 있는 환경을 조성하세요.
가게가 거의 문을 열 준비가 되었으니 이제 직원을 고용할 때입니다. 필요한 직원 수를 결정한 후 아이스크림을 사랑하는 가족에게 아이스크림을 제공하려는 열정을 가진 친절하고 외향적인 개인을 찾으십시오. 고객은 항상 웃는 얼굴로 아이스크림을 받을 때 아이스크림을 더 좋아합니다. 그리고 행복한 고객은 재방문 고객이 됩니다! 직원 교육에 시간을 투자하면 배당금을 지불할 수 있습니다. 그들이 자신의 업무뿐만 아니라 비즈니스의 가치와 비전을 이해하도록 하십시오.
직원은 비즈니스의 얼굴임을 기억하십시오. 고객과의 상호 작용은 고객 경험을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 좋은 성과를 정기적으로 인정하고 보상하면 직원의 사기를 높일 수 있으며 이는 긍정적인 고객 경험으로 이어집니다. 직원들이 가치 있다고 느끼고, 경청하고, 비즈니스 내에서 성장할 수 있는 기회가 제공되는지 확인하십시오.
문을 열기 전에 상점 홍보를 시작하여 흥분을 불러일으키십시오. 소셜 미디어, 지역 인쇄 및 온라인 간행물, 입소문을 사용하여 목표 시장에 알리십시오. 첫날에 고객을 유치하기 위해 그랜드 오프닝 이벤트를 주최할 수도 있습니다. 충성도 프로그램, 계절 또는 특별 맛 출시, 다른 지역 기업과의 파트너십과 같은 판촉 전략을 사용하여 초기 개장 단계를 넘어서 흥분을 유지하는 것을 고려하십시오.
다양한 채널을 통해 정기적으로 고객과 소통하면 충성도 높은 고객 기반을 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다. 여기에는 온라인 리뷰 및 의견에 응답하고, 고객 피드백을 요청하고, 소셜 미디어 플랫폼에서 활동적인 상태를 유지하는 것이 포함될 수 있습니다. 비즈니스를 홍보하는 것은 일회성 노력이 아니라 커뮤니티와 소통하고 고객의 마음을 최우선으로 유지하는 지속적인 프로세스임을 기억하십시오.
주요 단계에는 시장 조사 수행, 사업 계획 수립, 자금 확보, 적절한 위치 선택, 허가 및 라이센스 취득, 매장 설정, 장비 및 재료 소싱, 메뉴 생성이 포함됩니다.
지역 인구의 인구 통계 및 선호도를 분석합니다. 연령대, 소득 수준, 관광객 유입과 같은 요소를 고려하여 주요 목표 시장을 파악하고 이에 따라 제품을 맞춤화하세요.
초콜릿, 바닐라와 같은 클래식한 아이스크림부터 독특하고 트렌디한 아이스크림까지 다양한 아이스크림 맛의 다양한 메뉴를 제공합니다. 다양한 식단 선호도를 충족하기 위해 비건, 유제품 및 저당 옵션을 제공하는 것을 고려하십시오.
장인의 손으로 만든 맛, 프리미엄 품질의 재료, 뛰어난 고객 서비스 또는 매력적인 매장 내 경험과 같은 고유한 판매 포인트에 집중하십시오. 경쟁이 치열한 시장에서 두각을 나타낼 수 있도록 브랜드의 스토리와 가치를 강조하세요.
필수 장비에는 아이스크림 기계, 디스플레이 냉동고, 보관 장비 및 서빙 도구가 포함됩니다. 또한 재료, 콘, 컵, 냅킨 및 기타 일회용품을 비축하십시오.
비수기에는 프로모션, 기간 한정 맛 또는 할인을 제공하여 고객을 유치하십시오. 추운 계절에도 판매를 유지하기 위해 따뜻한 간식이나 기타 디저트 옵션으로 메뉴를 다양화하는 것을 고려하십시오.
음식 준비, 보관 및 청결에 관한 지역 보건부 규정을 준수하십시오. 적절한 위생 관행과 직원 교육을 시행하여 식품 안전을 보장합니다.
소셜 미디어 플랫폼을 활용하고, 매력적인 웹사이트를 만들고, 지역 광고에 참여하여 대상 고객에게 다가가십시오. 로열티 프로그램, 특별 프로모션, 다른 비즈니스와의 협업을 제공하여 가시성과 고객 참여를 높입니다.
이미지: Envato 요소