팬데믹으로 인해 할로윈 사탕 제조업체는 매출 50억 달러를 보호하기 위해 창의력을 발휘할 수 있습니다.
게시 됨: 2022-05-31제과 업계에서 수십 년 동안 회사를 끔찍한 휴가를 위해 준비해온 Mars Wrigley의 자칭 할로윈 최고 책임자인 Tim LeBel보다 할로윈을 더 잘 아는 사람은 거의 없습니다.
그러나 소매업체와 협력하기 시작하고 2년 후의 할로윈 시즌을 위해 Mars Wrigley의 캔디 믹스를 준비하는 LeBel과 같은 업계 베테랑에게도 이번 10월 31일까지 이어지는 몇 달은 그가 전에 본 적이 없는 불확실성으로 가득 차 있었습니다.
실제 직위가 Mars Wrigley의 미국 영업 사장인 LeBel은 "이 문제를 해결하기 위해 잠 못 이루는 밤이 있었다고 말하지 않았다면 거짓말일 것입니다."라고 말했습니다. "이번 시즌은 이곳에서 30년 동안 화성에서 경험한 가장 힘든 시즌 중 하나였습니다. 2020년이 얼마나 힘든 해였는가를 생각하면 그 어느 때보다 압박감을 느낍니다."
매출의 상당 부분을 할로윈에 의존하는 사탕 및 초콜릿 제조업체의 경우 전염병으로 인해 이미 시작하기 어려운 계절이 뒤집혔습니다. 사탕 제작자는 사람들이 시즌을 축하할 계획을 얼마나 갖고 있는지, 그리고 그렇게 한다면 어떤 모습일지 모릅니다. 가족이나 소그룹 파티가 있는 집에서 전통적인 속임수를 쓰겠습니까? 이 답변은 지역에 따라 다를 수 있습니다. 10월의 다음 몇 주 동안 사탕 판매가 크게 집중되기 때문에 회사의 계획은 훨씬 더 어려워집니다.
"그것을 바로 잡기 위해 잠 못 이루는 밤이 있었다고 하지 않았다면 거짓말일 것입니다. 이것은 제가 이곳에서 30년 동안 화성에서 경험한 것 중 가장 힘든 계절 중 하나였습니다."
팀 르벨
미국 영업 사장, Mars Wrigley
불확실성에도 불구하고 주요 사탕 및 초콜릿 회사인 Ferrero , Mars Wrigley 및 Hershey는 모두 할로윈에 대해 낙관적입니다. Hershey는 소매 판매가 19% 더 높았다고 말했습니다. 9월 말까지 1년 전과 비교. Ferrero의 매출은 지금까지 15% 증가했으며 Mars Wrigley는 시즌을 "강한" 것으로 분류했습니다.
Ferrero USA 의 카테고리 관리 및 쇼핑 인사이트 담당 부사장인 Phil DeConto는 "사람들이 지금 그 어느 때보다 더 많이 찾고 있다고 생각하는 어느 정도의 평범함과 기쁨이 있다고 생각합니다."라고 말했습니다. "이것은 일반적인 상황이 아니지만 [우리] 브랜드의 저조한 성과 를 기대해서는 안 된다고 생각합니다."
모든 사람에게 맞는 사이즈가 아닙니다.
전국 제과업자 협회(National Confectioners Association)에 따르면 매년 쇼핑객은 할로윈 캔디에 46억 달러를 지출합니다. 할로윈은 1년 중 가장 많은 수익을 창출하는 시기이며 크리스마스, 발렌타인 데이, 부활절이 그 뒤를 잇습니다.
회사가 할로윈을 몇 달 전에 미리 준비하는 주된 이유입니다.
코로나바이러스가 미국 전역에 퍼지고 있던 3월에 Mars Wrigley는 이미 소매업체별로 크게 다른 할로윈 사탕과 초콜릿 주문을 받고 있었습니다. 그 이후로 소매업체는 감염률의 심각성 또는 해당 지역의 기타 추세에 따라 주문을 조정했습니다 .
또한 Mars Wrigley는 맛 프로필, 가방 크기, 사람들이 지불할 의사가 있는 금액 및 온라인 구매 증가를 포함하여 수많은 다른 움직이는 부품을 모니터링해야 했습니다.
"우리는 매우 유연하고 유동적이어야 했습니다."라고 LeBel이 말했습니다. "저는 시장마다, 소매업체마다 매우 다른 모습을 보일 것입니다. 확실히 모든 사람에게 맞는 것은 아닙니다."
컴퓨터와 스마트폰을 통해 소비자에게 더 잘 다가갈 수 있도록 Mars Wrigley는 10월에 Treat Town이라는 가상 속임수 웹사이트와 앱을 만들었습니다. 여기에서 사람들은 개인화된 으스스한 아바타, 맞춤형 할로윈 장식을 만들고 문을 두드려 사탕을 모을 수 있습니다. chocolatier는 또한 일반적으로 이웃 아이들에게 사탕을 줄 때 사용되는 200개 이상의 봉지보다 더 작은 혼합 봉지 제품을 생산하여 제품 믹스를 조정했습니다.
할로윈에 일찍 점프하기
사탕 제조업체는 업계 전체가 할로윈에서 받는 수십억 달러를 감안할 때 이러한 문제를 해결하기를 열망하고 있습니다. Kisses, Milk Duds 및 Twizzlers의 유명한 126세 생산자인 Hershey는 할로윈에서 연간 매출 80억 달러의 약 10%를 생성하며 이 중 약 절반은 트릭 오어 트릿에서 나옵니다.
Hershey의 시즌 담당 수석 이사인 Alex Corcoran은 매출을 극대화하기 위해 회사 가 팬 데믹 기간 동안 판매 급증을 보인 Reese's , Hershey's, Kit Kat 및 다양한 브랜드를 특징으로 하는 인기 있는 구색 및 스낵 크기 의 가방을 더 많이 생산했다고 말했습니다 . 제철 캔디 제품은 정상보다 몇 주 일찍 진열대에 진열되어 활기를 되찾았고, 재택 행사의 증가하는 수요를 충족하기 위해 일부 상점에서는 다양한 종류의 큰 가방을 더 작은 크기의 가방으로 교체했습니다 .
Hershey는 또한 박쥐, 호박, 거미와 같은 할로윈 테마로 장식된 사탕과 초콜릿을 덜 만들었습니다. 대신 시즌이 끝날 때 할인된 가격으로 내려야 하는 판매되지 않은 가방이 있을 가능성을 최소화하기 위해 계절별 케이스와 디스플레이 에 더 많은 연중무휴 포장을 생산하고 있습니다.
Corcoran은 "모든 사람에게 불확실성이 존재하고 여전히 불확실성이 남아 있습니다."라고 말했습니다. "그것은 우리가 다르게 생각하도록 강요합니다. 우리는 우리가 알고 있는 것을 활용할 수 있었지만 우리는 또한 우리가 다르게 해야 할 동적 상태를 알고 있습니다."
많은 경우, 그것은 단지 사탕과 초콜릿을 넘어 확장됩니다. 예를 들어, Hershey 는 할로윈 의상 협회 및 공중 보건 전문가와 협력하여 사람들이 할로윈을 안전하게 축하하는 방법을 결정할 수 있도록 소비자에게 카운티별로 코로나바이러스 위험 수준을 제공하는 색상으로 구분된 지도를 만들었습니다. 이 권고는 질병 통제 예방 센터에서 발표한 사회적 거리두기 지침을 따릅니다.
과자 및 스낵 대기업은 또한 Google과 협력하여 소비자 검색 데이터를 구문 분석하여 특정 지역의 사람들이 메시지를 더 잘 맞춤화하기 위해 어떻게 반응하는지 확인합니다. 발병이 심각한 지역의 사람들은 가족과 함께 실내 사탕 사냥을 하거나 뒤뜰 물건 찾기를 원할 수 있는 반면 회복이 시작된 지역의 사람들은 안전하게 속임수를 쓰거나 치료하는 방법에 관심이 있을 수 있습니다.
Corcoran은 "우리가 전에 한 번도 해본 적이 없는 창의적인 일이 많이 있지만, 이는 우리가 의사 소통 및 메시징에 대해 생각하는 방식에서 더 민첩할 수 있는 기회를 제공하고 있습니다."라고 말했습니다.
조심스럽게 낙관"
사탕 제조사가 할로윈을 준비하는 것이 평소보다 어려운 이유를 설명하는 불확실성이 많이 있습니다. 전국 소매 연맹(National Retail Federation )은 설문 조사에 참여한 7,600명 중 4분의 3 이상이 바이러스가 축하 계획에 영향을 미치고 있으며 전체 참여율이 58%로 감소했다고 밝혔습니다.
파티, 트릭 오어 트릿 이벤트, 유령의 집 방문이 줄어들면서 지출은 2019년 87억 8000만 달러에서 80억 5000만 달러로 감소할 것으로 예상됩니다. 가정 장식, 연하장 및 사탕을 위해 더 많은 것을 기부함으로써 .
Piplsay가 30,000명 이상의 미국인을 대상으로 실시한 설문조사에 따르면 부모의 46%가 올해 자녀에게 장난을 치도록 허용할 것이며 23%는 확신이 서지 않습니다. 많은 사람들이 이번 시즌을 비관적으로 바라보았는데, 41%는 올해 할로윈이 기대되지 않는다고 말했습니다. 그 중 27%는 안전상의 이유로, 14%는 할로윈을 전혀 축하하고 싶지 않다고 말했습니다.
외부 데이터를 이해하고 대응하기 위해 사탕 제조사 및 기타 기업과 협력하는 분석 회사인 Signals Analytics의 빠르게 움직이는 소비자 제품 솔루션의 글로벌 책임자인 Rigo Viezca 는 주요 소매업체 웹사이트 및 소셜 미디어 플랫폼에 대한 소비자 의견은 사람들이 여전히 낙관적임을 보여준다고 말했습니다. 이번 달 말 가정에서나 전통적인 방법으로 속임수를 쓸 가능성에 대해.
그러나 그는 과자 판매자가 온라인 쇼핑을 더 많이 하는 소비자에게 필요한 만큼 공격적이라는 데 회의적이었고 이번 할로윈 판매는 많은 회사가 생각하는 것만큼 강력하지 않을 것이라고 예측했습니다.
Viezca는 "확실히 영향을 받을 것입니다. 완만한 하락이 있을 것입니다."라고 말했습니다.
그러나 그 암울한 예측이 실제로 실현될지는 알기 어렵다.
"평범한 일이라면 무엇이든 배울 수 있는 것이 무엇인지 하기 위해 할로윈 공연을 아주 유심히 지켜보고 있을 것입니다. 지금 필요한 근면은 아마도 과거보다 훨씬 더 그럴 것입니다."
필 디콘토
Ferrero 카테고리 관리 및 쇼핑 인사이트 담당 부사장
이유: 사탕과 초콜릿 회사들은 소비자들이 이번 할로윈에 어떻게 반응할지에 대한 통찰력을 얻기 위해 부활절로 눈을 돌렸습니다. 봄 휴가가 다가옴에 따라 부활절 달걀 찾기, 대가족 모임 및 기타 행사가 전국을 휩쓸 면서 취소되었습니다. 이 기간 동안 사탕 판매는 감소했지만 소비자가 집이나 뒤뜰에서 축하할 다른 방법을 찾았기 때문에 많은 기업과 분석가가 예상한 것만큼 감소세가 심하지 않았습니다.
Corcoran 은 부활절 초기 데이터에 소비자의 3분의 1이 휴가에 참여하지 않을 것이라고 밝혔지만 실제로는 15%가 기권을 선택한 것으로 나타났습니다. 카테고리 전체의 매출은 전년도보다 7%만 감소했다고 그는 말했다.
"우리는 조심스럽게 낙관하고 있습니다."라고 DeConto가 덧붙였습니다. "같은 우려가 많이 존재하거나 잠재적으로 고조된 환경에서 견고했던 부활절 공연을 되돌아봅니다."
전미제과협회(National Confectioners Association)가 할로윈 시즌 초반에 판매에 대해 긍정적인 반응을 보인 것은 놀라운 일이 아닙니다. 조직은 지난달 9월 6일까지 4주간 할로윈 초콜릿과 사탕 판매가 1년 전에 비해 13% 증가했다고 밝혔다. 식료품 채널에서만 할로윈 초콜릿과 사탕 판매가 17% 증가했습니다. 별도로 시장조사업체 수지의 조사에 따르면 소비자의 80%가 올해도 작년과 동일한 양의 할로윈 캔디를 구매할 계획인 것으로 나타났습니다.
Edward Jones의 수석 주식 분석가인 John Boylan 은 사탕 회사와 식료품 상인이 데이터 조달에 대한 이전 투자와 공급망 개선 을 통해 혜택을 입었다고 말했습니다. 생산하는.
"그것은 Hershey와 같은 회사가 조정하기가 더 쉽기 때문에 단순히 도움이 됩니다"라고 Boylan 은 말했습니다. "적응하지 않은 산업은 생각하기 어렵습니다."
코로나바이러스로 인해 사탕 및 초콜릿 제조업체는 제품을 생산, 유통 및 소매업체와 소비자에게 판매하는 방법을 재고해야 했으며, 이는 명절 필수품 카테고리에 대한 수십 년의 기존 통념을 뒤집었습니다. DeConto는 Butterfinger , Crunch 및 Nutella 를 포함하는 Ferrero가 쇼핑객 행동, 소매 패턴 및 경쟁업체의 대응 방식의 변화를 연구하여 올해 할로윈에서 무엇을 배울 수 있는지 자세히 살펴보고 있다고 말했습니다.
Mars Wrigley의 LeBel은 사탕과 초콜릿 제조업체가 경기 침체, 불황, 전쟁 및 사업을 확장한 기타 외부 요인을 통해 살아남았다고 말했습니다. 그러나 코로나바이러스 대유행은 유서 깊은 회사에 가장 큰 타격을 준 것 중 하나였습니다.
"할로윈은 우리가 일년 내내 하는 가장 어렵고 복잡한 일 중 하나이며 이는 전염병이 발생하지 않은 해입니다."라고 그는 말했습니다. "연중 가장 큰 시즌에 전염병이 발생했습니다. 복잡한 문제에서 일상적인 운영상의 문제로 바뀌었습니다."