2023년 성공적인 푸드트럭 사업 운영을 위한 11가지 팁

COVID-19 팬데믹으로 인한 고전적인 외식 산업의 붕괴 속에서 푸드 트럭은 대부분의 식당이 문을 닫거나 반쯤 비어 있는 상황에서 외식에 대한 고객의 향수를 불러일으키는 완벽한 솔루션이 될 수 있습니다.

푸드트럭 사업주가 되는 것은 매우 시의적절한 소기업 트렌드이며 꿈을 실현하는 동시에 돈을 벌 수 있는 매력적인 방법입니다. 의심의 여지가 없습니다. 그러나 다른 소기업을 시작하는 것과 마찬가지로 많은 노력, 잠 못 이루는 밤, 수많은 인력 관리를 의미하기도 합니다.

군중 속에서 눈에 띄고 멋진 재생 목록으로 군중을 흔들고 맛있는 음식을 판매하는 것 외에도 지역 구역법, 건강 코드 및 직원 교육에 대해서도 생각해야 합니다. 그런 다음 약간의 트럭 유지 보수와 약간의 장비 고장을 추가하십시오. 일부 마케팅 활동, 이윤 마진을 붓고 잘 저어줍니다. Voila — 귀하의 푸드 트럭 비즈니스가 마침내 서비스를 제공할 준비가 되었습니다.

많은 사람들이 식당을 소유하는 것보다 더 저렴하고 쉬운 대안으로 푸드 트럭을 시작하는 것을 고려합니다. 때때로 그럴 수도 있지만 일반적으로 푸드트럭 사업을 운영하는 데는 임대료가 없기 때문에 다른 비용, 어려움 및 비용이 쉽게 합산되어 일반 직원과 같거나 더 큰 비용과 어려움을 겪게 됩니다. 고정식당. 그러니 숫자를 계산하고 푸드트럭 사업 계획을 세우는 것부터 시작하세요.

몇 가지 주요 푸드 트럭 사업 비용

• 푸드 트럭의 비용은 중고 푸드 트럭의 경우 $40,000에서 새 주방이 있는 새 트럭의 경우 최대 $200,000까지 다양합니다.
• 새 주방을 구입하여 이전에 소유한 트럭에 설치하는 데는 평균 $75,000에서 $100,000 사이의 비용이 들 수 있습니다.
• 온수기 고장 비용은 최대 $3,000, 튀김기 고장 비용은 최대 $5,000, 냉장 및 냉동 장치 고장 비용은 최대 $6,000, 엔진, 변속기 및 드라이브트레인 고장 비용은 최대 $12,000에 달할 수 있습니다.
• 보통 푸드트럭을 빌리는 데는 한 달에 2,000~3,000달러 정도가 들지만 가격은 트럭의 종류와 리스 기간에 따라 다릅니다.
• 완전히 조립된 새로운 트럭 리스의 가격은 월 $3,600에서 $3,800입니다.
• 푸드 트럭 보험 비용은 연간 약 $2,000에서 시작하지만 보장 범위가 넓어질수록 크게 증가합니다.
• 설문 조사에 따르면 정규 푸드 트럭의 85% 이상이 연간 총 수익이 $100,000 이상인 것으로 나타났습니다. 응답한 공급업체의 절반 이상이 작년에 모바일 식품 장치에서 $150,000 이상을 판매했습니다.
• 보고서에 따르면 미국의 노점상 산업은 2015년부터 2020년까지 3.4% 성장했으며 계속 성장할 것으로 예상됩니다.

보시다시피 이러한 유형의 비즈니스 비용은 차량 유형과 운영 모델에 따라 상당히 다릅니다. 일부 푸드트럭 사업주들은 일반 중고 밴을 최저 5,000달러에 구입한 다음 그것으로 푸드트럭을 만들기도 합니다. 다른 사람들은 모든 장비가 내장되어 있고 활성 라이센스가 있는 완성되고 등록된 푸드 트럭을 임대하거나 활성 브랜드에서 프랜차이즈를 구매하여 턴키 방식의 푸드 트럭 사업을 구매하려고 합니다.

그러나 차량(또는 트레일러) 구매는 시작에 불과합니다. 그 상태, 요리/판매하려는 음식의 유형을 고려하여 필요한 모든 장비, 최종 비용은 많이 다를 수 있습니다. 또한 현지 가격, 규정 및 허가에 따라 주와 위치에 따라 많이 다릅니다.

여기와 여기에서 더 많은 푸드트럭 비즈니스 비용 예시를 참조하십시오.

초기 비용 추정 후 두려워하지 않고 여전히 올인하기로 결정했다면 이미 앞서 나가고 있는 것입니다. 그러나성공적인 푸드 트럭 사업 운영에 대한 Connecteam의 11가지 팁을 살펴보기 전까지는 머리부터 서두르지 마십시오.

Connecteam 올인원 소기업 앱이 휴대폰에서 성공적인 푸드 트럭 사업을 운영하는 데 어떻게 도움이 되는지 알아보십시오.아, 완전 무료라는 얘기도 했나요?

성공적인 푸드트럭 사업 운영을 위한 11가지 팁

아이디어와 비전이 있다면 바로 푸드트럭 소유 및 운영에 뛰어들지 마십시오. 연구부터 시작하십시오. 성공적인 푸드트럭 사업 또는 그 문제에 대한 성공적인 사업을 운영하는 것은 멀리서 보거나 블루 스크린에서 식은 죽 먹기처럼 보일 수 있습니다. 그러나 항상 고려해야 할 몇 가지 숨겨진 바위와 뉘앙스가 있습니다.

A부터 Z까지 조사를 시작하십시오.

귀하의 지역에 이미 성공적인 푸드트럭 사업이 있다면, 그들에 대해 가능한 모든 것을 배우는 것부터 시작하십시오.

• 그들의 사업은 어떻게 진행되고 있습니까? 수익성이 있는 것 같나요? 왜 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 잘하고 있습니까?
• 그들은 어떤 종류의 트럭을 사용합니까? 구매 또는 임대 비용은 얼마입니까? 있는 그대로 구매하고 바로 사용할 수 있습니까, 아니면 맞춤형 푸드 트럭을 디자인하고 제작하는 것이 더 낫습니까?
• 그들은 같은 중요시하는 점은 무엇입니까? 그들은 어떻게 자신을 브랜딩하고 홍보합니까?
• 그들은 보통 어디에 주차하거나 운전합니까? (그리고 왜) 그들은 주차 공간과 공과금에 대해 약간의 임대료나 수수료를 지불해야 합니까?
• 그들은 어떤 종류의 음식을 제공합니까? 비용은 얼마입니까? 그들은 그것을 어떻게 요리합니까? 좋은가요? 인기가 있습니까?

이러한 모든 질문에 대한 답을 얻은 경우에만 성공적인 푸드트럭 사업 계획의 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 이러한 모든 답을 얻으려면 해당 지역의 다른 푸드 트럭 사업주를 인터뷰하거나 그들 중 일부를 위해 일하는 것을 고려하여 내부에서 프로세스를 확인하십시오.

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아, 그건 그렇고, 귀하의 지역에 다른 푸드 트럭이 없다면 — 너무 빨리 승리를 주장하지 마십시오. 집단적 경험에 따르면 귀하의 경쟁자는 어리석지 않을 가능성이 높으며 단순히 이 지점을 "놓친" 것이 아닙니다. 그럴 만한 이유가 있어야 합니다. 그리고 그 이유는 매우 다양할 수 있습니다. 때때로 귀하의 지역에 "인구 통행량"이 충분하지 않을 수 있습니다. 그러나 일부 지역에서는 이동 식품 허가증을 받는 규칙이 너무 엄격하거나 거리에서 식품을 판매하는 것이 명백히 불법입니다. 따라서 완전한 경쟁 부족은 위험 신호일 수 있습니다! 연구와 준비에 더 많은 관심을 기울이십시오.

시간과 돈을 많이 투자하는 대신 친구나 가족이 아닌 소규모 파티에 음식을 대접해 보십시오. 유료 고객으로부터 정직한 피드백을 받으면 본업을 그만두고 부업을 경력으로 전환해야 하는지 여부를 즉시 알 수 있습니다.

당신의 친구와 가족이 당신이 훌륭한 요리사이고 푸드트럭이나 식당을 열어야 한다고 계속 말하더라도 사실이 아닐 수도 있습니다. 그들은 당신을 사랑하고 완벽하지 않더라도 무료 식사를 받으면 기뻐할 것입니다. 하지만 돈을 지불하는 고객도 같은 방식으로 반응할까요?

음식 트럭을 구입하기 전에 자신만의 맞춤형 트럭을 만드는 것이 더 중요합니다. 음식 트럭을 임대하여 직접 느끼고 테스트하고 실제 통찰력을 얻으십시오. 음식으로 시장을 테스트하고 인기 있는 음식을 확인하고 고객의 피드백을 받은 다음 모든 필요에 맞게 트럭을 설계할 수 있습니다.

예산이 충분하지 않은 경우 또 다른 옵션입니다. 풀 사이즈 트럭 대신 식품 카트로 시작하는 것이 현명한 방법일 수 있습니다. 새 푸드 트럭을 구입하는 데 드는 $100,000보다 훨씬 저렴한 약 $2,000에 카트를 찾을 수 있어야 합니다.

“우리는 실제로 아이스크림 카트로 시작했습니다. 처음에는 훨씬 저렴했고 트럭에 더 많은 투자를 하기 전에 개념을 테스트할 수 있었습니다.” — Em's Ice Cream의 앤드류

푸드트럭이 식당보다 훨씬 작다고 해서 시작하는 것이 싸다는 의미는 아닙니다. 정반대입니다. 일반 식품 및 인건비 외에도 처리해야 할 사항이 많습니다. 트럭이나 트레일러 구입, 보험(차량 및 사업체 모두), 허가 취득 등 전체 푸드 트럭 프로젝트 비용은 $40K에서 $250K까지 다양합니다. 그래서 당신은 이것을 완벽하게 작동하는 작은 식당으로 보아야 합니다. 단지 이동 식당일 뿐이고 레모네이드 가판대일 뿐입니다.

다른 소기업을 시작할 때와 마찬가지로 푸드트럭 사업을 시작하려면 많은 현금을 가지고 있지 않는 한 약간의 자금 조달이 필요할 것입니다. 푸드트럭 프로젝트를 위한 자금 조달은 다른 소기업 창업 자금 조달과 다르지 않으므로 선택의 폭이 넓습니다. 이는 소기업 대출에서 P2P 대출, 친구 및 가족 라운드 모금 또는 정부 소기업 대출에 이르기까지 다양합니다.

귀하의 개인 재정, 신용 및 귀하가 위험을 무릅쓰고자 하는 것과 관계없이 일반적으로 귀하의 노력에 자금을 조달할 수 있는 옵션이 하나 이상 있습니다. 따라서 소기업 자금 조달에 대한 연구를 수행하고 귀하와 귀하의 비즈니스에 가장 적합한 것이 무엇인지 결정하십시오.

중요 사항: 2020년 봄, Trump 대통령은 COVID-19 위기 극복을 위한 일부 특별 중소기업 대출을 발표했으므로 코로나바이러스 특별 기업 대출 및 복구 지원을 확인하십시오.

이것은 문자 그대로 귀하의 성공 또는 실패를 정의하는 소기업 시작의 핵심 부분입니다. 위치에 따라 면허 취득은 쉽지 않은 것부터 거의 불가능한 것까지 다양할 수 있으므로 준비를 철저히 해야 합니다.

트럭 운전 면허증이나 기타 허가를 취득하는 것이 주마다, 국가마다 다를 수 있는 것처럼 푸드 트럭에 대한 허가 및 면허를 취득하는 과정도 다를 수 있습니다. 또한 푸드 트럭 면허 및 허가 요건은 주마다 다릅니다. 즉, 동일한 푸드 트럭이 일부 주에서는 완전히 합법일 수 있지만 다른 주에서는 그렇지 않을 수 있습니다.

따라서 라이센스 및 허가를 구성할 때 철저한 조사를 수행해야 합니다.

요구 사항은 주마다 다르지만 시작하기 전에 고려해야 할 일반적으로 요구되는 푸드 트럭 면허 및 허가 목록은 다음과 같습니다.

1. 사업 허가증
2. 고용주 식별 번호
3. 차량 면허증
4. 판매자 허가증
5. 푸드 핸들러 허가증
6. 보건부 허가증
7. 화재 증명서

"우리는 푸드 트럭 자체를 단돈 15,000달러에 구입했지만 지방 자치 단체에 따라 상당한 차이가 있는 지역 화재 및 보건 규정에 맞게 개조하는 데 두 배 이상을 썼다는 사실을 깨닫지 못했습니다."라고 말합니다. La Cocinita 푸드 트럭의 소유주인 Rachel Angulo.

사업 허가증 확보에서 식품 및 화재 검사에 이르기까지 거리로 나가거나 행사를 시작하기 전에 수행해야 하는 많은 서류 작업과 이면의 근면함이 있습니다. 적절한 사람들과 이야기하고, 조사하고, 면허와 허가를 받은 다음 트럭에 있는 모든 것의 사본을 보관하십시오. 이렇게 하면 향후 귀중한 시간과 비용을 절약할 수 있습니다.

“NYC 정부가 얼마나 반 트럭인지 알았더라면 좋았을 텐데. 내 사업에 대한 허가증을 합법적으로 소유할 수 있는 방법이 없고 식당에 직원을 배치하는 방식으로 트럭에 직원을 배치하는 것이 불법이며 미터식 주차 공간에서 판매하는 것이 갑자기 불법이 된다는 사실을 알았더라면 미터기를 지불하지 않습니다”라고 Luke's Lobster(뉴욕, NY)의 Ben이 말합니다.

트럭은 성공적인 푸드트럭 사업의 핵심이므로 올바른 트럭을 선택하고 준비하면 전체 개념을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다.

많은 푸드트럭 주인들은 거리에서 돈을 버는 대신 값싼 중고 트럭을 사서 돈을 절약하려고 노력한 다음 수리하는 데 며칠과 수천 달러를 씁니다.

구형 트럭의 가격은 약 $50,000이며 때때로 Roaming Hunger Marketplace에서 최저 $35,000에 구입할 수 있습니다.

낡은 트럭을 구입하는 데 드는 초기 비용은 상당히 낮지만 엔진 및 주방에 대한 숨겨진 수리 비용의 위험은 $50,000 범위의 저품질 트럭의 경우 높을 것입니다.

그렇기 때문에 많은 경험이 풍부한 푸드 트럭 운전사들은 시간과 비용을 절약하기 위해 처음부터 훌륭하고 안정적인 트럭에 돈을 많이 투자하라고 조언합니다.

“시작하기 전에 내가 알고 싶었던 것은 어떤 트럭이 더 오래 달리고, 가장 빨리 교체할 수 있는 부품을 가지고 있는지, 유지하기가 가장 쉬운지, 디젤과 가솔린의 장단점을 알고 싶었다는 것입니다. 요리하고, 청소하고, 서빙하는 것은 하루 18시간을 일해도 재미있는 부분입니다. 토요일 밤에 모든 이익이 손실될 것을 생각하면서 길가에 갇히는 것이 짜증납니다.”— St. John's Fire의 Joel(휴스턴, 텍사스)

푸드트럭은 왜이렇게 비싼가요? 보건부는 푸드 트럭에 대해 레스토랑과 동일한 규칙을 적용하므로 차량에 값비싼 특수 장비가 필요합니다.

트럭이나 카트에 정착하기 전에 사업을 운영하는 데 필요한 것을 정확히 계획하십시오. 현장에서 뜨거운 음식을 준비할 계획이라면 그릴이나 스토브가 있는 대형 트럭과 재료를 보관할 수 있는 많은 냉각기 및 냉동고 저장고가 필요합니다.

반면에 집이나 상업용 주방에서 미리 음식을 준비할 수 있다면 카트나 소형 트럭에서 보도 핫도그 카트까지 제품을 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

이것은 당신의 새로운 사업에서 가장 큰 비용이 될 것입니다, 당신은 그것을 올바르게 해야 합니다. 결국, $2,000 카트로도 잘 할 수 있는데 트럭에 $40,000를 쓰고 싶지는 않을 것입니다.

푸드트럭 사업을 운영하는 것이 단독 프로젝트처럼 보일 수 있지만 성공적인 사업은 훌륭한 팀 없이는 번창할 수 없습니다.

혼자 시작할 수도 있지만 어느 시점에 이르면 직면하게 될 결정이 있습니다. 프로젝트를 정말 성공적인 비즈니스로 확장하고 팀으로 성장하든지 아니면 둘만의 진정한 성공 가능성을 제한하는 것입니다. 손과 자유 시간, 즉 취미나 부업에 지나지 않습니다.

대부분의 푸드 트럭은 바쁜 점심 시간에 성공적으로 운영하기 위해 3~5명의 직원으로 구성된 팀이 필요합니다. 전체 비즈니스가 그들의 생산성에 달려 있기 때문에 이러한 주요 직원이 충성스럽고 참여하며 잘 훈련되어 있는지 확인하십시오.

진정한 잠재력을 따를 수 있을 만큼 용감하고 진정으로 성공적인 푸드트럭 사업을 구축하고 운영하기로 결정했다면 어느 시점에서 적합한 사람을 고용하고 직원을 관리하고 급여를 지급해야 할 것입니다.

1. 푸드트럭 사업주가 온보딩, 교육 및 최고의 직원 유지에 충분한 주의를 기울인다면 새 직원을 찾는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
2. 직원이 제품에 동기를 부여하고 참여하고 판매하도록 하세요. 그러면 고객에게 제품을 판매하는 데 어떤 마케팅보다 더 효과적일 것입니다. 직원이 고객을 대하는 방식 또는 더 나은 방식으로 직원을 대하십시오!
3. 착각하지 마십시오. 귀하는 식품 사업 이전에 사람들의 사업에 종사하고 있으므로 직원의 지식과 부드러운 기술은 고객 만족에 있어 메뉴보다 우월합니다. 더 많이 판매하고 더 나은 서비스를 제공하도록 직원을 교육하면 수익을 개선하고 브랜드를 중심으로 충성도 높은 커뮤니티를 구축할 수 있습니다. 따라서 일부 돈을 저축하는 대신 직원 교육에 재투자함으로써 실제로 생존하는 것이 아니라 성공을 향해 비즈니스를 성장시키고 발전시키는 것입니다.
4. 공급자와 계약자를 적이 아닌 파트너로 봅니다. 그들은 팀의 직접적인 구성원은 아니지만 초기 작업 연락처이며 비즈니스는 그들에게 의존합니다. 그러므로 그들을 잘 대하고 연락을 유지하십시오.

“트럭을 시작한 지 몇 달 후 저는 우리가 성장하려면 트럭에서 나와 이메일 응답, 정류장 예약, 신메뉴 개발, 판촉 및 마케팅 등에 시간을 할애해야 한다는 것을 깨달았습니다.

그러고 나니 저를 대신할 사람이 3명 정도를 지불해야 했고, 제품과 서비스의 질이 떨어진다는 걸 깨달았습니다. 예를 들어, 때때로 메뉴 항목이 내 기준에 맞지 않거나 우리 일정보다 늦게 서비스를 위해 문을 열었습니다. " — Seabirds Truck의 Stephanie(캘리포니아 코스타 메사)

그들은 모든 수익성 있는 부동산 거래에는 세 가지 핵심 요소가 있다고 말합니다.

1) 위치

2) 위치

3) 위치

성공적인 푸드트럭 사업에 이보다 더 정확할 수는 없습니다. 푸드 트럭 사업은 유동인구가 많을 때만 번창하므로 트럭을 주차할 적절한 장소를 선택하는 것이 거래를 깨는 일이 될 수 있습니다.

좋은 소식은 오프라인 레스토랑과 달리 현재 있는 지역이 계획대로 진행되지 않는 경우 시작하여 보다 성공적인 장소로 차를 몰고 갈 수 있다는 것입니다. 또한 경험 많은 푸드트럭 기사들은 푸드트럭에 충성도 높은 팔로워가 있다고 말합니다. 따라서 푸드트럭에 전담 팬이 있으면 어디든 갈 수 있고 운영할 수 있어 새로운 트렌디 영역을 창출할 수 있습니다.

그러나 명심해야 할 또 다른 사항이 있습니다. 푸드 트럭을 주차할 수 있는 위치와 주차할 수 있는 시간이 지역마다 다릅니다.

상업 대 비상업 구역 제한, 주차 시간 제한 또는 다른 시설과의 거리 제한이 있을 수 있습니다. 귀하의 도시 및 지역 자동차 부서가 귀하를 도울 수 있습니다. 티켓과 벌금을 방지하기 위해 운영할 각 위치의 규칙을 알고 있는지 확인하십시오.

그것은 당신 자신의 소기업이며 다른 누구도 성공시키지 못할 것입니다.

그러나 그것에 더 많은 것이 있습니다. 다양한 산업 분야의 경험 많은 사업가들은 한 가지에 동의합니다. 최고의 제품이 승리하는 것은 아닙니다.가장 잘 알려진 사람이 합니다.

따라서 레시피와 트럭 디자인이 중요하다고 생각한다면 확실히 중요하지만 세상에 알리는 것이 훨씬 더 큰 목표이자 성공적인 푸드 트럭 비즈니스의 핵심입니다. 왜냐하면 당신은 최고의 음식을 먹을 수 있지만 다른 사람들이 그것을 알기 전까지는 팔리지 않을 것이기 때문입니다. 당신의 임무는 사람들이 트럭에 도착하기도 전에 입지를 구축하고 맛있는 식사를 판매하는 것입니다.

따라서 성공적인 푸드트럭 사업이 낚시와 같다고 생각했다면 맛있는 음식과 신뢰할 수 있는 트럭만 있으면 충분합니다. 벌거벗은 카우보이 옆 타임스퀘어 한복판에 주차하지 않는 한, 거기에 앉아 배고픈 손님들을 기다리는 것은 소용이 없을 것입니다. 아, 그런데 이마저도 코로나19가 세계적으로 유행하는 시기에 통하지 않을 수도 있습니다.

이 프로모션은 여러분이 거리로 나갈 준비가 되기 훨씬 전에 시작해야 하며 절대 멈추지 않고 프로젝트의 여러 단계에서 변형됩니다.

1. 취해야 할 틈새 시장을 결정할 때 혼자만 생각하지 마십시오. 설문 조사를 만들고 로컬 네트워크 및 온라인 커뮤니티에 질문하십시오. 이를 사용하여 미래 고객으로부터 통찰력을 얻고 다가오는 프로젝트를 예고하는 데 사용하십시오.
2. 완벽하게 작동하는 주방이 설치된 상태에서 트럭이 가동될 때까지 기다리지 마십시오. 동시에 웹 사이트 및 소셜 프로필을 만들고 출시 홍보를 시작하고 다음을 구축하십시오.
3. 출시를 준비할 때 주변의 모든 개에게 이 사실을 알리십시오. 사람들이 와서 친구를 사귈 수 있도록 몇 가지 상품과 활동을 발표하는 것을 고려하십시오.
4. 또 다른 옵션은 가능한 경우 일부 이벤트의 일부로 시작하는 것입니다. 이렇게 하면 보장된 트래픽을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 사전에 사진과 무료 프로모션을 얻을 수도 있습니다.
5. 트럭을 1마일 밖에서도 볼 수 있도록 밝고 매력적으로 만들고 가능하면 음악을 높이십시오. 진정한 판매 포인트는 일반적으로 사람들이 멀리서 당신의 트럭을 보고 당신을 확인하러 올 것인지 결정할 때 발생합니다.

“내가 사업을 시작하기 전에 알았더라면 좋았을 한 가지는 소셜 미디어의 대대적인 추진이 사업을 시작하는 데 얼마나 중요한 역할을 했는지였습니다. 트위터, 페이스북, 인스타그램 등과 같이 소셜 미디어 세계에 대한 연결, 발표, 소개, 제안 제공, 스페셜 및 더 나은 커뮤니케이션 노력과 같은 더 많은 초점 경로를 넣었을 것입니다.” — The Flip Truck의 셰프 하이디(캘리포니아주 오렌지 카운티)

네, 당신이 가장 좋아하는 그 요리는 당신의 특기이고, 독립적인 푸드트럭 오너가 되는 것은 당신이 처음부터 이 모든 일을 시작하는 꿈이자 이유입니다. 그러나 대부분의 경우 더 나은 것이 좋습니다. 그렇다면 자신과 비즈니스 잠재력을 제한하는 이유는 무엇입니까?

진정으로 성공적인 푸드 트럭 사업을 구축하려면 수입원을 늘리고 싶을 수 있습니다. 첫째, 계획 A(트럭에서 음식을 파는 것)가 날씨, 위치, 식품 품질 또는 세계적인 유행병으로 인해 어느 시점에서 제대로 작동하지 않을 때 스트레스와 손실로부터 당신을 구할 것입니다. 그리고 그것은 IF 가 아닌 WHEN 입니다. 항상 이기는 사업은 없습니다.

둘째 — 사업 활동을 다각화함으로써 수입원을 추가하는 것만이 아닙니다. 가장 좋은 방법은 상호 연결되고 상호 이익이 되는 활동을 추가하여 모든 활동이 다른 활동을 추진하도록 하는 것입니다.

그렇다면 성공적인 푸드트럭 사업주들은 어떻게 사업을 발전시킬 수 있을까요?

옵션은 무한하지는 않지만 풍부합니다.

• 개인 또는 공공 행사 케이터링
• 페스티벌, 콘서트, 야외행사 등 참여
• 케이터링 공연 예약 플랫폼에 자신 추가하기
• 온라인 판매 및 배송 제공
• Wolt, Deliveroo, Cibus 등과 같은 음식 주문 웹사이트 및 앱에 자신을 추가합니다.
• 새로운 푸드트럭 비즈니스 플레이어 또는 지망생 컨설팅
• 귀하의 비즈니스를 위한 프랜차이즈 판매
• 푸드트럭 제작/판매
• 푸드트럭 장비 및 기구 제작/판매
• 수저 및 주방가전 브랜드 창출
• 브랜드 스페셜 레시피 판매
• 요리 또는 푸드트럭 과정 및 마스터 클래스 판매
• 상품 판매
• 다른 기업과 제휴
• 브랜드 팟캐스트/유튜브 채널 만들기 및 푸드 트럭(또는 그냥 음식!) 블로거/전문가 되기

“사실 제 푸드트럭은 케이터링, 음식 배달, 요리 강습과 같은 다른 수익 창출 채널의 광고 수단 역할을 더 많이 합니다. 우리는 특별 행사에서 푸드 트럭으로 돈을 벌긴 하지만, 일일 가공은 그다지 수익성이 없습니다.”라고 Babycakes Truck(일리노이주 시카고)의 Leah는 말합니다.

FoodTruckr의 설립자인 Pat Flynn은 "대부분의 푸드 트럭은 음식 때문에 실패하지 않습니다."라고 말합니다.

당신의 메뉴와 주방은 정말 중요합니다. 의심의 여지가 없습니다. 그러나 많은 푸드트럭이 성공하지 못하는 이유는 운영의 비즈니스 관리 부분을 무시하거나 과소평가하기 때문입니다.

사람들은 푸드트럭에 얼마나 많은 시간, 노력, 돈이 들어가는지 과소평가하는 경향이 있습니다. 이것이 바로 푸드트럭이 레스토랑과 같은 이유로 실패하는 이유입니다.

1)낮은 이윤 – 비용이 수입을 초과하고 직원 및 공급업체의 급여를 위한 매출이 충분하지 않음

2) 레이아웃 – 푸드트럭은 물량을 감당할 수 없고 장비가 불량하고 고장이 나며 프로세스가 최적이 아닙니다.때로는 주방 개요를 변경하면 수익이 두 배가 될 수 있습니다.

3)메뉴 – 음식은 고객이 원하는 것이 아니며, 준비하는 데 너무 오래 걸리고 너무 비싸다.

4) 서비스 - 직원이 고객에게 무례하고, 음식을 고객에게 배달하는 데 너무 오래 걸리며, 고객 경험이 좋지 않습니다.

5) 마케팅 – 충분히 매력적이지 않고, 온라인이나 다른 곳에서 홍보하지 않고, 소셜 팔로잉을 구축하지 않고, 웹사이트를 갖지 않고, 요컨대 새로운 고객에게 마케팅하지 않습니다.

6) 한계 – 너무 큰 이벤트를 처리하려고 시도하고, 충분한 음식을 가져오지 않거나 너무 많은 음식을 가져 비용이 많이 드는 손실, 낮은 평균 티켓 및 낮은 볼륨으로 인해 낮은 수익을 초래합니다.

푸드트럭 사업주들은 종종 음식에 대한 관심 때문에 희생양이 되지만 가장 군침이 도는 생선 타코나 크리미한 아보카도 샌드위치는 부실하게 운영되는 푸드트럭 사업을 결코 구할 수 없을 것입니다.

따라서 푸드트럭 사업이 번창하고 진정한 성공을 거두려면 정규직처럼 취급해야 합니다. 성공적인 푸드 트럭을 운영하려면 완전한 집중과 관심이 필요합니다. 트럭이 번성할 수 있는 최상의 기회를 가지려면 일정 관리, 비용 보고서 작성, 사업 계획 수립 및 확실한 메뉴 준비에 마스터가 될 준비를 하십시오.

"성공적인 푸드트럭을 운영한다는 것은 시간당 100건의 주문을 처리하고, 전화가 없거나 나타나지 않는 직원을 대신하고, 소셜 미디어에서 한 번에 존재감을 유지할 수 있는 능력을 의미합니다."라고 Phoenix의 가장 좋아하는 트럭의 Greg Golden은 말합니다. , 콧수염 프레즐

푸드트럭 오너가 되는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 하루 중 모든 것에 주의를 기울일 시간이 충분하지 않습니다. 재료 쇼핑, 직원 관리, 공급업체 주문 이행, 트럭 및 주방 유지 관리 점검, 허가 갱신…

Connecteam은 수백 명의 소기업 소유주가 일상 업무에서 시간과 비용을 절약하고 팀원, 공급업체 및 파트너와의 커뮤니케이션을 능률화하는 동시에 맥박을 유지하고 전체 비즈니스 성과를 감독하는 데 도움이 되는 선도적인 소기업 관리 앱입니다. 올인원 비즈니스 관리 앱.

몇 년 전만 해도 비즈니스 관리 모바일 앱은 스타벅스나 맥도날드 같은 거대 기업만이 감당할 수 있는 것이었다. 오늘날 Connecteam은 15분 안에 무료로 자신만의 비즈니스 관리 앱을 설정할 수 있는 가능성을 제공합니다.

• 디지털 체크리스트 및 양식은 일상 활동의 마찰을 줄이고 교대조 시작과 같은 반복 프로세스를 빠르고 원활하게 만들고 관리자/비즈니스 소유자가 모든 것을 파악할 수 있도록 더 나은 감독을 구축합니다. 일일 청소 체크리스트(이미지, 설명, 예 및 아니오 질문 포함)를 만들 수 있습니다. 장비 오작동 보고서, 트럭/주방 검사, 유지보수 작업 지시서, 재료 주문 티켓, 사건 보고서 등.
• GPS 시간 추적은 GPS 시간 추적을 통해 트럭/트럭의 정확한 위치를 실시간으로 표시하며 "버디 펀칭" 및 시간 도용으로 다시는 속지 못하게 합니다.
• 이제 한 번의 클릭으로 직원 작업표를 수집하고 급여를 위해 내보낼 수 있습니다.
• 쉽게 작업을 예약하고 팀 구성원을 할당하여 시간을 절약하고, 팀 구성원이 교대조를 승인 또는 거부하거나, 늦게 체크인하거나, 작업을 완료할 때 알림을 받을 수 있습니다.
• 공식 및 비공식 발표에 대한 실시간 푸시 알림 및 업데이트, 그룹 및 개인 작업 채팅을 통해 팀 커뮤니케이션을 간소화하고 모든 사람이 관련 정보를 알 수 있도록 합니다. 중요한 발표, 최고 직원 표창, 장비 업데이트 또는 기타 중요한 메시지를 놓치지 않습니다.

관리자 및 비즈니스 소유자는 직면한 각 문제에 대해 하나의 제품을 선택할 수 있습니다.

또는 실제로 필요한 모든 기능을 갖춘올인원 중소기업 관리 앱을 선택할 수 있습니다.

푸드트럭 사업 운영의 결론

성공적인 푸드트럭 사업을 운영하는 것은 매우 매력적이고 트렌디한 방법이지만 다른 사업을 운영하는 것보다 쉽지는 않습니다. 성공하려면 사람과 재정을 효율적이고 민첩하게 관리해야 합니다. 좋은 음식과 멋진 트럭만으로는 충분하지 않기 때문입니다.

성공적인 푸드트럭 사업 운영을 위한 11가지 팁:

• 너의 숙제를해라
• 그것을 시험해보십시오
• 안전한 금융
• 허가 및 라이센스 분류
• 괜찮은 트럭을 가져라
• 팀 최대
• 현명하게 위치 선택
• 항상 홍보
• 수익 다각화 및 성장
• 적절한 사업처럼 운영하십시오.
• 최신 관리 소프트웨어 사용

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