중소기업을 위해 부패하기 쉬운 식품을 온라인으로 배송하는 방법

식료품 가게에 가고, 통로를 돌아다니고, 음식을 집 앞까지 배달할 수 있을 때 계산대에서 기다리고 싶은 사람이 누가 있겠습니까? 오늘날 IDC(International Data Company) 가 쇼핑객을 대상으로 한 글로벌 설문조사에 따르면 부패하기 쉬운 품목을 배송하는 것은 매우 인기가 있습니다.

물론 온라인으로 상품을 판매하는 것은 대형 슈퍼마켓과 구독 서비스뿐만이 아닙니다. 오늘날 많은 중소기업이 부패하기 쉬운 식품을 온라인으로 제공함으로써 경쟁하고 있습니다. 부패하기 쉬운 식품을 온라인으로 판매하는 것을 고려하고 있다면 다음 사항을 알고 있어야 합니다.

부패하기 쉬운 품목이란 무엇입니까?

미국 농무부( USDA )에 따르면 부패하기 쉬운 품목은 "40°F 이하에서 냉장 보관하거나 0°F 이하에서 냉동하지 않으면 부패하거나 부패하거나 소비하기에 안전하지 않은 품목"입니다. 안전을 위해 냉장 보관해야 하는 식품의 예는 다음과 같습니다.

• 고기
• 가금류
• 생선
• 유제품
• 요리된 음식

냉장은 박테리아를 느리게 하지만 두 가지 유형의 박테리아가 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

• 식인성 질병을 일으키는 병원성 박테리아
• 음식을 변질시키고 불쾌한 냄새, 맛 및 질감을 발생시키는 부패 박테리아.

부패하기 쉬운 품목을 온라인으로 판매할 수 있습니까?

부패하기 쉬운 식품을 온라인으로 판매하는 것은 새로운 개념은 아니지만 최근에야 매우 인기를 얻었습니다. 닷컴 붕괴 직전인 2000년에 Webvan 과 같은 식료품 배달 서비스가 등장하기 시작했지만 그다지 환영받지 못했습니다. 그러나 2012년에 가상 음식 쇼핑은 소비자가 온라인으로 주문한 식료품을 선택하기 위해 쇼핑객을 지역 상점으로 보내는 서비스인 Instacart 와 패스트푸드 레스토랑에서 부패하기 쉬운 음식을 배달하는 DoorDash 의 설립과 함께 실제로 시작되었습니다.

오늘날 냉장 창고 및 배달의 발전으로 온라인 식품 쇼핑은 큰 사업이 되었습니다. Instacart와 같은 서비스 외에도 소비자는 Hello Fresh 및 Blue Apron과 같은 구독 상자 서비스에서 부패하기 쉬운 음식을 주문하고 Publix 및 Walmart와 같은 주요 슈퍼마켓에서 직접 배송합니다. 물론 아마존도 있습니다.

이제 거의 모든 사람이 재택 사업을 포함하여 부패하기 쉬운 품목을 온라인으로 판매하는 것이 가능합니다. BigCommerce는 최근 16개 전자 상거래 식품 및 음료 브랜드 목록을 작성하여 쇼핑객을 유치하고 전환시키는 뛰어난 사이트와 함께 부패하기 쉬운 식품을 온라인으로 제공합니다( 여기에서 목록 확인 ).

부패하기 쉬운 온라인 판매에 대해 알아야 할 사항

온라인으로 책이나 의류를 판매하는 것과 육포 또는 치즈 케이크를 판매하는 것은 별개입니다! 부패하기 쉬운 상품을 배송할 때 문제가 발생하여 제품이 녹거나 상한 상태로 도착할 수 있습니다. 따라서 올바른 방법으로 진행하는 것이 중요합니다.

상점, 레스토랑 또는 푸드 트럭에서 부패하기 쉬운 식품을 이미 판매하고 있고 온라인 주문을 통해 경쟁하고 싶다면 이미 필요한 인증과 허가를 받았을 것입니다. 집에서 부패하기 쉬운 식품을 판매하는 경우 몇 가지 기본 요구 사항을 따라야 합니다. 이는 주마다 다를 수 있지만 규정을 준수하려면 다음이 필요할 수 있습니다.

• 보건부에서 매년 실시하는 주방 검사
• 구역 허가 및 지방 정부의 적절한 허가
• 주 사업 면허
• 반려동물 없는 주방 환경
• 차갑고 건조한 재료의 적절한 보관

질문이 있는 경우 가정 기반 부패하기 쉬운 식품 판매자로서 준수해야 하는 법률에 대한 자세한 내용 은 농무부의 주 지부 및 지역 보건부 에 문의할 수 있습니다.

부패하기 쉬운 상품 배송을 위한 6가지 고려사항

USDA는 부패하기 쉬운 품목을 운송하는 사업체, 특히 냉장 식품을 운송하려는 사업체에 대한 여러 권장 사항을 가지고 있습니다.

1. 콜드 소스로 포장

제품은 화씨 40도 이하에서 고객에게 도착해야 합니다. 상자는 운송을 위해 실온에 있어야 하며 뜨거운 배달 트럭에 몇 시간 동안 타거나 따뜻한 시설에서 분류될 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 원하는 온도를 얻으려면 드라이 아이스 또는 냉동 젤 팩이 필요합니다.

2. 견고한 포장 사용

포장은 부패하기 쉬운 식품의 안전한 도착을 보장하는 열쇠입니다. 제품을 절연 상태로 유지하고 무거운 드라이아이스나 얼린 젤 팩을 견디려면 두꺼운 폼이나 두꺼운 골판지 포장이 필수입니다.

3. 명확하게 라벨 포장

패키지 외부에 영구 마커로 "냉장 보관"이라고 쓰거나 라벨을 만들거나 구입하십시오. 이는 고객의 이익을 위한 것일 뿐만 아니라 배송 파트너가 패키지의 내용을 인식하여 우선 순위를 지정할 수 있도록 하기 위한 것입니다. 드라이아이스 사용 시 식품에 직접 닿지 않도록 하고 포장 겉면에 드라이아이스가 들어 있음을 명확히 표시하십시오.

4. 고객에게 예상 도착 알림

이것은 모든 제품 배송에 대한 좋은 방법이지만 특히 부패하기 쉬운 제품에 대한 것입니다. 고객이 패키지가 언제 도착하는지 알면 부패하기 쉬운 물건을 안전하게 보관하거나 다른 준비를 하기 위해 집으로 돌아갈 계획을 세울 수 있습니다.

5. 배달 시간 맞추기

밤샘하는 경우가 아니면 주말에 소포를 보내지 않는 것이 좋습니다. 또한 부패하기 쉬운 음식을 다른 사람이 받을 수 없거나 냉장고 보관 공간이 충분하지 않을 수 있는 사업장 주소로 보내서는 안 됩니다.

6. 명확한 고객 정책 만들기

위의 팁을 따르면 부패하기 쉬운 상품이 안전하고 양호한 상태로 도착할 수 있지만 부패하기 쉬운 상품의 특성상 항상 부패할 가능성이 있습니다. 제품 상태가 좋지 않은 경우 환불 또는 교체를 처리하는 방법에 대해 고객에게 명확하게 알려야 합니다. 혼란이 없도록 정책을 온라인에 게시하고 발송물에 사본을 포함하는 것이 좋습니다.

결론

온라인 음식 주문 및 배달은 그 어느 때보다 인기가 높으며 부패하지 않는 품목을 보내는 것만큼 간단하지 않을 수도 있지만 오늘날의 배송 방법은 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 훌륭한 제품을 보유한 소규모 사업체이거나 온라인으로 직접 만든 제품을 판매할 생각이라면 여기에서 논의한 고려 사항을 따르고 질문이 있는 경우 해당 지역 USDA 주립 지부 또는 보건부에 연락하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 큰 선수들과 경쟁을 시작하십시오!