이 불확실한 시기에 호텔 및 레스토랑 비즈니스를 계속 유지하기 위한 팁

환대 산업의 비즈니스는 이 전례 없는 시기에 가장 큰 타격을 입었습니다. 이 사업에서 살아남으려면 이제 틀에서 벗어나 생각해야 합니다. 정부는 코로나바이러스의 확산을 줄이기 위해 호텔과 레스토랑이 정상보다 낮은 수준으로 문을 닫거나 운영하도록 요구하는 규칙을 제정했습니다.

일부 지역의 식당은 특정 규정에 따라 영업을 재개할 수 있습니다. 현재 시장이 험난하지만 생계를 유지하려면 사업에서 살아남아야 합니다. 내 식당 사업은 아직 살아 있고 그것에 대해 매우 감사합니다. 깨어 있을 수 있었던 것은 운과 내가 한 몇 가지 중요한 일 덕분입니다. 다음은 내가 사용하는 몇 가지 중요한 팁입니다.

긍정적인 작업 환경:

긍정적인 태도를 유지하는 것은 긍정적인 비즈니스를 운영하는 데 가장 중요한 요소입니다. 직원들은 나를 일에 대한 훌륭한 태도를 가진 관리자로 볼 필요가 있습니다. 이는 직원들이 일할 때 희망적이고 긍정적인 마인드를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 전염병 동안 일하는 것이 직원들에게 재미가 없었습니다. 나는 직장에서 직원들의 사기를 향상시키기 위해 항상 긍정적인 태도를 갖도록 노력합니다. 그들의 안전은 나에게 가장 중요했으며, 내가 정리해야 할 때도 해고 대신 교대 근무를 선택했습니다. 일부 사업체에서는 불가능할 수 있지만, 해고를 당해야 하는 상황에서도 직원들에게 인도적인 태도를 취하는 것이 중요합니다. 또한 이 시간을 사용하여 정상으로 돌아갈 수 있을 때 유용할 것으로 생각되는 교육에 대해 직원을 보낼 수 있습니다. rsa 인증 멜버른을 받은 직원이 더 많거나 여러분이 어디에 있든 직장에서 사용할 수 있는 더 많은 기술을 제공하고 각 교대 근무자에게 더 많은 옵션을 제공할 것입니다.

비용 조정:

우리는 완전히 가동되었기 때문에 팬데믹 이전에 건전한 예산을 만들 수 있었습니다. 사업체는 사업이 부진할 때 항상 비용을 조정합니다. 레스토랑 사업은 작년에 완전히 둔화되었으며 어느 시점에서 완전히 중단되었습니다. 이로 인해 우리는 비용을 절감하고 생존을 위해 새로운 예산을 마련해야 했습니다. 여기에는 인력 및 생산 비용을 살펴보는 것뿐만 아니라 준비 속도를 높이고 재정적으로 장기적으로 도움이 될 새로운 테이크아웃 메뉴를 지원하기 위해 몇 가지 새로운 장비(여기 참조) 구매가 포함되었습니다.

비용 절감과 전체 인력 유지의 균형을 맞추기가 어려웠습니다. 우리는 이유가 있는 우리 원탁회의를 가졌고 그들은 급여 삭감에 동의했습니다. 팬데믹 기간 동안 비용과 가능한 수입의 균형을 맞추는 어려움으로 인해 레스토랑과 모든 종류의 기업이 장부를 관리하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 이것이 비즈니스 계정이 올바른지 확인하기 위해 가상 회계 산업이 지금 폭발하고 있는 잠재적인 한 가지 이유입니다. 그리고 사업은 예기치 않게 재정적 붕괴에 빠지지 않을 것입니다.

운영 모델 조정:

고객과 우리 자신의 안전을 위해 건강 지침을 준수하는 것이 중요합니다. 운 좋게도 우리는 충분한 야외 공간이 있고 허용된 경우에도 실내 좌석을 완전히 없앨 수 있었습니다. 우리는 모든 식사를 외부에서 제공하고 이전에는 제공하지 않았던 테이크아웃을 수용했습니다. 우리 회사에서는 처음으로 택배도 하고 있습니다. 우리는 밖으로 나오기를 원하지 않는 사람들의 편집증적인 감정을 진정한 관심사로 취급합니다.

안전한 작업 환경:

직원들이 직장에서 바이러스로부터 보호받고 있다고 느끼는 것이 중요합니다. 이는 정부가 식당에 제공한 모든 지침을 따르면 가능합니다. 나는 모든 사람이 안전 장비에 접근할 수 있도록 하여 작업 환경을 안전하게 만들었습니다. 나는 우리가 양질의 안면 마스크를 얻고 있는지 확인하기 위해 스스로 그것을 맡았습니다. 또한 작업자와 고객 모두에 대한 안전 지침을 시행하는 일을 적극적으로 담당했습니다. 우리는 단 한 번의 테스트도 놓치지 않으며 노출된 것 같은 느낌이 드는 사람은 누구나 병원에 전화를 걸어 테스트를 받을 수 있도록 했습니다. 약간의 불편함이 있을 수 있지만 모든 사람의 안전을 보장하는 것이 교대 근무 시간보다 더 중요합니다.

직원들에게 위험을 알리는 것만이 필요한 것은 아닙니다. 또한 시설을 방문하는 모든 소비자도 안전한지 확인해야 합니다. 마이크를 통해 비즈니스에 추가했을 수 있는 모든 새로운 보안 기능을 통신하는 것은 최선의 선택이 아닙니다. 그러나 Seton(이 링크에서 찾을 수 있음)과 같은 곳에서 표지판을 설치하여 고객을 안내하고 긴급 상황에서 해야 할 일을 알려주는 것은 효과적인 안전 조치가 될 수 있으며 전 세계 여러 곳에서 , 적절한 안전 표지판은 모든 상업용 건물에 대한 법적 요구 사항입니다. 이것은 또한 불필요하고 경솔한 개인 상해 소송을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.

메뉴 가격:

많은 식당들이 여기에서 잘못 알고 있습니다. 많은 식당들이 문을 닫았을 때 입은 손실을 메우기 위해 식사 가격을 인상했습니다. 다른 사람들은 이전에 비해 더 적은 수의 사람들에게 서비스를 제공하기 때문에 가격을 인상했습니다. 팬데믹이 시작되기 전보다 저렴한 가격으로 내 식당에서 맛있는 식사를 즐길 수 있도록 하기로 했다. 이 행위는 내 비즈니스가 이 어려운 시기에 많은 고객을 확보하고 유지하는 데 도움이 되었습니다. 현재 많은 사람들이 코로나바이러스가 발생하기 이전에 비해 수입이 적음을 고려할 때 이 시점에서 친절한 가격을 가져야 합니다. 마진은 더 낮지만 그 격차를 메울 판매량이 증가할 가능성이 높습니다.

사람들에게 레스토랑을 방문할 이유를 제공하십시오:

사람들이 식당을 다시 찾게 만드는 가장 좋은 방법은 방문했을 때 좋은 경험을 제공하는 것입니다. 아마도 기본적인 비공식적인 공식적인 적절한 테이블 설정에 대해 배우고 당신의 자리를 초대할 수 있습니다. 손님들이 더 먹고 싶어하는 맛있는 식사를 제공해야 합니다. 나는 레스토랑 직원들에게 손님들에게 최고의 서비스를 제공하고 그들이 레스토랑에서 보내는 모든 순간을 즐길 수 있도록 조언했습니다.

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