Automatyzacja żywności – jak sztuczna inteligencja i robotyka zmieniają przyszłość przemysłu

Technologia nie jest zazwyczaj pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, kiedy omawiamy problemy z przemysłem spożywczym. Jednak w dzisiejszym scenariuszu automatyzacja w przemyśle spożywczym jest niezbędna zarówno do produkcji, jak i dystrybucji żywności.

Automatyka i robotyka w przemyśle spożywczym są wykorzystywane przez producentów do wytwarzania i pakowania żywności. Wydłużając okres przydatności do spożycia i poprawiając bezpieczeństwo żywności, technologia radykalnie poprawiła pakowanie żywności. Jakość żywności poprawia się wraz ze spadkiem kosztów produkcji. Rzeczywistość AI, robotyki, dronów i druku 3D w przemyśle spożywczym jest inspiracją dla tematu, który szczegółowo omówimy w tym artykule.

Dzisiejsza technologia, która początkowo została zaprojektowana do zbierania ciężkich metalowych elementów, jest wystarczająco zaawansowana, aby zbierać delikatne towary, takie jak ser, bochenki chleba i owoce, bez ich uszkadzania. Producenci żywności są teraz w stanie monitorować produkty i zapotrzebowanie konsumentów, a następnie, wykorzystując analizę danych, dopasowywać wyniki do tych potrzeb. Jest to możliwe dzięki tworzeniu oprogramowania z zakresu robotyki i sztucznej inteligencji.

Kiedy firmy są lepiej przygotowane do oceny krytycznych operacji, takich jak przetwarzanie, wysyłka i przechowywanie, w tym czy żywność została przypadkowo skażona, dokąd została wysłana i skąd została zakupiona, są bardziej zdolne do nadzorowania jakości i bezpieczeństwa żywności. Kilka znaczących firm gastronomicznych poczyniło ostatnio znaczne inwestycje w robotykę i sztuczną inteligencję.

Przyjrzyjmy się dokładniej, jak robotyka i sztuczna inteligencja znacząco zmieniły tę branżę.

Jak sztuczna inteligencja i robotyka zmieniają przyszłość procesów automatyzacji przemysłu spożywczego

Robotyczna dostawa żywności i sztuczna inteligencja rewolucjonizują obecnie sektor spożywczy.

Chociaż w sektorze żywności i napojów zawsze występowały niedobory kadrowe, pogorszyła je ogólnoświatowa epidemia. Aby zwalczyć niedobory umiejętności i poprawić bezpieczeństwo żywności, firmy gastronomiczne zwracają się ku automatyzacji w przemyśle spożywczym i rozwiązaniach zrobotyzowanych. Produkcja, montaż, zapewnienie jakości i prowadzenie dokumentacji mogą stać się bardziej wydajne dzięki połączeniu automatyzacji i pracy.

Dzięki oszczędności czasu i pracy ludzie mogą teraz skoncentrować się na usługach i czynnościach wymagających poznawczo, a technologia AI zajmie się podstawową pracą.

Przeczytaj także : AI, AR i VR: trzy elementy, które czynią żywność techniczną

5 najważniejszych sposobów, w jakie robotyka zmienia przemysł spożywczy

Branża spożywcza ewoluuje. Zapotrzebowanie na żywność rośnie, ponieważ obecnie na świecie żyje ponad 7,5 miliarda ludzi. Na dostawców żywności wywierana jest presja, aby działali efektywniej. Ponadto klienci pragną lepszej jakości, zrównoważonej żywności, która jest łatwo dostępna.

Automatyka i robotyka w przemyśle spożywczym odgrywają znaczącą rolę w rozwiązaniu. Przemysł produkcji żywności stosunkowo wolno przyjmuje robotykę w porównaniu z innymi branżami. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat robotyka zaczęła penetrować praktycznie każdy etap łańcucha dostaw żywności, od pól uprawnych po restauracje.

Robotyka w rolnictwie

Rolnictwo jest początkiem przemysłu spożywczego. Rolnictwo jest źródłem produktów mlecznych, drobiu i zbóż. Organizacje rolnicze zaczęły używać robotów, aby prawidłowo obsługiwać każdą fazę zaopatrzenia w żywność.

Roboty posiadające autonomię mogą eksplorować pola uprawne, kosić trawę i monitorować stan zbiorów. Aby nakarmić zwierzęta, inne systemy robotyczne mogą zbierać jajka lub nabiał. Maszyny te wykonują rutynowe prace, uwalniając rolników od wykonywania zadań wymagających jeszcze większej precyzji lub zrozumienia.

Drony, znane również jako bezzałogowe statki powietrzne (UAV), oferują z powietrza ocenę pól. Drony mogą dostarczać dane o tym, które uprawy są suszone i wymagają nawodnienia lub nawożenia ze względu na ich soczewki o wysokiej rozdzielczości i funkcje kamery na podczerwień. Zadania związane z zarządzaniem gruntami na dużą skalę, które normalnie zajęłyby miesiące pracy, są idealne dla UAV.

Na przykład T&G Global z Nowej Zelandii wykorzystuje zautomatyzowany kombajn, który może całkowicie zmienić sposób zbierania owoców. Dzięki zwiększonej wydajności zbiorów rolnicy mają teraz mniej pracy do wykonania.

Robotyka w produkcji żywności

Autonomiczna produkcja żywności może być kluczem do rozwiązania rosnącego popytu na żywność. Proces ten obejmuje różne etapy, takie jak pakowanie i szkolenie w zakresie bezpieczeństwa, które zwykle przeprowadza się w zakładzie produkcyjnym. Roboty mogą czyścić i kategoryzować różne rodzaje żywności. Na przykład owoce i warzywa można odpowiednio sortować w różnych pojemnikach za pomocą systemów robotycznych.

Dodatkowo niektóre produkty spożywcze mogą być przetwarzane przez roboty przed pakowaniem. Ponieważ do krojenia owoców i warzyw potrzebne są różne narzędzia tnące, robotyka może działać bardziej efektywnie, dopasowując ostrza do potrzebnego cięcia. Dzięki automatyzacji robotyki urządzenia tnące można odpowiednio przełączać, aby ułatwić i przyspieszyć cięcie. Roboty te mogą być również używane niezależnie w supermarkecie, zarówno do cięcia, jak i gotowania. Automatyzacja części produkcji związanej z przetwarzaniem mięsa jest trudniejsza.

Tyson Foods skutecznie wykorzystuje robotykę w przemyśle spożywczym w procesach produkcji i pakowania. Żywność jest segregowana, zbierana i starannie sortowana za pomocą robotów, dzięki czemu proces przebiega płynnie przy zachowaniu czystości i równości.

Robotyka w pakowaniu żywności

Po wyprodukowaniu robotyka w przetwórstwie spożywczym może następnie montować składniki pakowanego posiłku, na przykład mrożonego posiłku. Rozwiązania zrobotyzowanego pakowania, które są szybkie i skuteczne, umożliwiają pracownikom spełnienie wymagań sił rynkowych.

Dodatkowo te zrobotyzowane systemy mogą organizować żywność w pudełkach do ewentualnego przechowywania i wysyłki. Obsługa sklepu byłaby płynniejsza dzięki operacjom zrobotyzowanym, a proces pobierania przedmiotów i zarządzania zapasami sklepowymi można przyspieszyć za pomocą robotów, które mogą się poruszać. Ale oprócz tego, że jest skuteczna, procedura pakowania w przemyśle spożywczym daje rzadką szansę na ograniczenie odpadów dzięki wykorzystaniu robotów.

Producenci mogą przejść na opakowania wykonane z materiałów bardziej przyjaznych środowisku, w tym towary biodegradowalne. Będą produkować żywność na masową skalę w bardziej zrównoważony sposób, gdy wprowadzą roboty do korzystania z tych zasobów. Wydaje się, że jest to jedno z głównych zastosowań zrobotyzowanych opakowań w branży spożywczej.

Robotyka jest wykorzystywana przez Supermarket Sedano, aby usprawnić proces pakowania towarów dla klientów. Nowy system Supermarketu Sedano niezwykle szybko realizuje zamówienia online — 60 artykułów w mniej niż pięć minut. A Sedano wykorzystuje to tempo, aby przemawiać do zapracowanych klientów, którzy nie mają czasu lub chcą samodzielnie przeglądać sklepy.

Robotyka w kuchni

Gotowanie mogą być realizowane przez roboty w sektorze spożywczym. Restauracje już używają robotów do przygotowywania i gotowania potraw. Roboty są używane w wielu jadłodajniach, aby złożyć kompletne danie, w tym siekanie, pieczenie i wreszcie przybranie potrawy. Małe kuchnie lub duże obiekty, często obsługiwane przez nisko opłacanych pracowników sektora spożywczego, mogą obecnie mieć największe zapotrzebowanie na kucharzy-robotów.

Roboty już przejmują bardziej pracochłonne zadania przygotowawcze i zastępują szybki personel. Te maszyny mogą wkrótce zacząć pojawiać się również w domowych kuchniach.

Jednak zrobotyzowane gotowanie i dostawa są wciąż w powijakach w porównaniu z innymi częściami światowego zaopatrzenia w żywność.

Robot o imieniu Flippy był używany przez amerykańską restaurację CaliBurger do przewracania hamburgerów. Robot Flippy przypomina miniaturowy, zmotoryzowany wózek z przymocowanym do niego 6-osiowym mechanicznym ramieniem. Każdy konwencjonalny grill lub frytownicę można umieścić przed lub obok. Zastosowanie takich robotów ułatwia proces przygotowywania jedzenia.

Robotyka w dostawie żywności

Mimo że wydaje się, że jest to „po prostu najnowsze szaleństwo”, autonomiczne dostawy żywności próbują odpowiedzieć na rosnące trendy w branży. W ostatnich latach obserwuje się znaczny wzrost popytu na przetworzoną żywność kalibru restauracyjną, dostarczaną do domu. Można dyskutować, czy autonomiczne dostawy się przyjmą, ale nie da się ukryć, że nasza pasja do zamawiania jedzenia rewolucjonizuje branżę spożywczą.

Jednak sektor dostaw żywności wciąż się rozwija. Na całym świecie używane są już pojazdy zautomatyzowane. Niektóre są skuteczne w akademikach, podczas gdy inne działają skutecznie na poziomie sąsiedztwa. Na przykład różne firmy zajmujące się automatyzacją żywności autonomicznie dostarczają żywność za pośrednictwem tych zrobotyzowanych systemów.

Automatyzacja w przemyśle spożywczym testuje możliwości dostarczania jedzenia za pomocą dronów. Są oczywiście pewne wyzwania, nad którymi pracujemy. Jednak przyjęcie takiej automatyzacji przyniesie niezwykły wpływ na proces dostawy.

Do dostarczania towarów pod drzwi klientów Kroger używa robotów. Sieć sklepów spożywczych Kroger intensyfikuje strategię zdobywania klientów na Florydzie i używa do tego robotów. Roboty, które pomagają w odzyskiwaniu opakowań produktów takich jak banany, jajka, ser i inne, z powodzeniem zautomatyzowały swoje procedury, aby przyspieszyć przetwarzanie zamówień spożywczych konsumentów.

Przeczytaj także : Ile kosztuje zbudowanie aplikacji do dostarczania żywności, takiej jak UberEats lub GrubHub?

Te pięć obszarów branży spożywczej pokazuje, w jaki sposób robotyka ma potencjał do wprowadzania zmian. Robotyka jest niezbędna do przeniesienia tego sektora na wyższy poziom ze względu na jego użyteczność, niezawodność i doświadczenie klienta. Dlatego roboty coraz bardziej angażują się w każdą fazę, gdy idziemy do przodu.

Jak usługi AI i automatyzacji żywności Appinventiv pomogły Pizza Hut zwiększyć współczynnik konwersji o 30%

Zanim przejdziemy do zrozumienia, jakie zmiany wprowadza sztuczna inteligencja w branży spożywczej, pozwól nam zrozumieć, w jaki sposób Appinventiv wykorzystał tę technologię, aby pomóc Pizza Hut bezproblemowo skalować swoją działalność dzięki fenomenalnemu wzrostowi współczynnika konwersji o 30%.

Tworząc bardzo angażującą aplikację, zdigitalizowaliśmy biznes, który wydłużył czas przejścia między ekranami o siedem sekund, zwiększając tym samym liczbę pobrań o ponad 50 tys. Atrakcyjna wizualnie aplikacja została opracowana i zintegrowana z unikalnymi funkcjami automatyzacji zamawiania i dostarczania żywności, eliminując w ten sposób opóźnienia i usprawniając podróż użytkownika dzięki wciągającej, łatwej i szybkiej aplikacji.

5 najważniejszych sposobów, w jakie sztuczna inteligencja zmienia przemysł spożywczy

Systemy uczenia maszynowego i sztuczna inteligencja w przemyśle spożywczym mogą być korzystne pod względem usprawnienia i optymalizacji każdego etapu łańcucha wartości, zmniejszenia wydatków i zmniejszenia niedokładności ludzkiej. Optymalizacja łańcucha dostaw zminimalizuje straty i zwiększy odpowiedzialność.

Sztuczna inteligencja (AI) jest coraz częściej wykorzystywana we wszystkich sektorach biznesu i łączy się z technologią na całym świecie ze względu na jej rzekomo nieskończone możliwości. Wpływ sztucznej inteligencji na przemysł spożywczy jest ogromny i jest obecnie coraz częściej wykorzystywany, niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję, monitorowanie kalorii, czy też ekstrakcję i przetwarzanie. Przyjrzyjmy się bliżej 5 najlepszym sposobom:

AI i administracja łańcucha dostaw

Zarządzanie łańcuchem dostaw to znacząca odpowiedzialność dla wszystkich przedsiębiorstw spożywczych ze względu na nowe zasady dotyczące standardów żywnościowych i rosnące wymagania dotyczące ujawniania informacji. Sztuczna inteligencja jest wykorzystywana w branży spożywczej w celu usprawnienia operacji łańcucha dostaw poprzez:

• Nadzór nad normami żywnościowymi
• Testowanie produktu na każdym poziomie
• Zarządzanie zapasami z dokładnymi szacunkami
• Śledzenie produktów od zbiorów do dystrybucji
• Zapewnienie przestrzegania przez personel podstawowych standardów higieny

Aby zagwarantować, że żywność jest bezpieczna, a zakład jest zgodny, wymagana jest dobra higiena osobista w zakładach spożywczych, podobnie jak w kuchni.

Dzięki wykorzystaniu kamer do monitorowania pracowników oraz oprogramowania do rozpoznawania twarzy i rozpoznawania obiektów do sprawdzania, czy noszą czapki i maski zgodnie z wymogami przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, technologia AI może być wykorzystywana na przykład w zakładach produkcyjnych i restauracjach.

McDonald's optymalizuje swój łańcuch dostaw z wykorzystaniem sztucznej inteligencji i danych. McDonald's łączy podaż i popyt za pomocą sztucznej inteligencji i analiz. Firma fast food opracowała nowatorską metodę kontrolowania swoich zapasów i promowania ważnych produktów poprzez łączenie spersonalizowanych rekomendacji z całą siecią łańcucha dostaw.

AI i tworzenie nowych produktów

Tylko gdyby producenci żywności mogli przewidzieć, jak dobrze będą przyjmowane ich produkty, zanim trafią na rynek, pozwoli im po prostu zdominować branżę.

Sztuczna inteligencja obiecuje pomóc firmom spożywczym właśnie w tym. Potrafi zastosować algorytmy do identyfikacji trendów w sektorze spożywczym i przewidywania ich wzrostu. Technologia przewiduje gusta i wzorce konsumentów oraz prognozuje, jak konsumenci zareagują na nową żywność, wykorzystując uczenie maszynowe i analizy sztucznej inteligencji. Aby pomóc firmom w tworzeniu nowych produktów, które odpowiadają zainteresowaniom ich rynku docelowego, dane można podzielić na kategorie geograficzne.

Sztuczna inteligencja przyspieszyła proces opracowywania nowych produktów dzięki wykorzystaniu analiz predykcyjnych i danych konsumenckich. Pomogło to firmom podążać za trendami zarówno teraz, jak iw przyszłości, co zmniejszyło wskaźnik odrzuceń nowych produktów.

Jednym z takich producentów napojów, który włączył technologię AI do tworzenia nowych produktów, jest Coca-Cola. Przeprowadzili analizę za pomocą sztucznej inteligencji i odkryli, że większość klientów łączyła napoje o smaku wiśniowym z duszkiem. Na podstawie tych statystyk opracowano Cherry Sprite, nowy produkt firmy Coca-Cola.

AI i opcje sortowania żywności

Sortowanie żywności to pierwszy krok w łańcuchu dostaw, a sztuczna inteligencja może to zrobić bezproblemowo zamiast dziesiątek pracowników sortujących produkty w linii ręcznie z błędami. Oprócz możliwości kategoryzacji rzeczy według rozmiaru, wagi i koloru, uczenie maszynowe i sztuczna inteligencja nie stwarzają ryzyka błędów.

Każdy zakład, który przyjmuje świeże produkty, musi również poświęcić czas na sortowanie żywności. Na przykład sortowanie warzyw z niedoskonałościami pomaga zmniejszyć odmowę konsumentów. Możliwe jest rozwiązanie tego problemu za pomocą technologii filtrowania wizualnego opartej na czujnikach z automatyzacją w przemyśle spożywczym do organizowania żywności zgodnie z punktem widzenia konsumenta, system ten wykorzystuje wiele urządzeń czujnikowych.

Sztuczna inteligencja w przemyśle spożywczym zapewnia, że ​​przetwarzana żywność spełnia określone kryteria, gdy wprowadzane są standardy jakości, tworząc znacznie bardziej wydajny proces produkcyjny. Dzięki temu ręczne sortowanie zajmuje mniej czasu. Do tego dochodzi wyższa produkcja, lepsza jakość i mniej odpadów.

Korzystając z technologii sortowania opartej na czujnikach, dwie wiodące firmy produkujące ziemniaki — SnowValley Agricultural Group i Aviko Group — sortują i przetwarzają mrożone frytki za pomocą sprzętu do sortowania żywności opartego na sztucznej inteligencji.

AI i dostawa żywności

Ponieważ jakość żywności musi być zachowana podczas transportu, sektor dostaw żywności odgrywa kluczową rolę w systemie logistycznym. Aby zwiększyć dochody, restauracje wykorzystują sztuczną inteligencję jako system operacyjny do digitalizacji wszystkich swoich działań biznesowych, od zamówień po dostawę i zarządzanie zapasami.

Ponadto umożliwia firmom włączenie usług dostarczania żywności i oferowanie klientom łatwej aplikacji mobilnej do zamawiania.

Dodatkowo boty głosowe z narzędziami AI, które są zasadniczo zautomatyzowanymi konwersacyjnymi asystentami AI, usprawniają zamawianie jedzenia, używając tylko wyszukiwania głosowego. Te boty potrafią rozmawiać w ludzkim języku. Te aktywowane głosem rozwiązania technologiczne mogą zwiększyć produktywność, jednocześnie redukując błędy ludzkie. Liczne platformy i aplikacje dla żywności uwzględniły tę koncepcję.

Swiggy to jedna z takich firm dostarczających posiłki z wykorzystaniem sztucznej inteligencji. Swiggy wykorzystuje sztuczną inteligencję, aby dostosować swój interfejs użytkownika do konkretnych potrzeb lub preferencji każdego użytkownika. Dodatkowo Swiggy oferuje swoim użytkownikom automatycznych asystentów i chatboty, które pomagają użytkownikom.

AI i produkcja żywności wysokiej jakości

A gdyby sztuczna inteligencja (AI) mogła pomóc rolnikom w uprawie lepszej żywności poprzez stworzenie idealnego otoczenia upraw?

Dzięki ustanowieniu optymalnych warunków wzrostu sztuczna inteligencja pomaga obecnie rolnikom w produkcji upraw o wyższej jakości. Wiele firm wykorzystuje sztuczną inteligencję do śledzenia, w jaki sposób czynniki takie jak promienie UV, zasolenie, wilgotność i wilgotność gleby wpływają na uprawy. Dzięki tym informacjom specjaliści mogą stworzyć formułę dla idealnych upraw. Chociaż przejście z laboratorium na zewnątrz może zająć trochę czasu, to jest bardzo pomocne.

Sztuczna inteligencja jest również wykorzystywana w rolnictwie do identyfikacji owadów i chorób w uprawach oraz poprawy jakości gleby, a także automatyzacji przetwarzania żywności.

Sztuczna inteligencja jest wykorzystywana w gospodarstwach pionowych Bowery w pomieszczeniach w celu zwiększenia plonów. Scentralizowany system każdej farmy Bowery, BoweryOS, zapewnia uprawom zindywidualizowaną opiekę na dużą skalę. Dzięki szerokiemu wykorzystaniu urządzeń czujnikowych gromadzi tysiące punktów danych, które są następnie wprowadzane do niestandardowych algorytmów sztucznej inteligencji i natychmiast interpretowane przez BoweryOS.

W jaki sposób Appinventiv może pomóc odblokować możliwości dzięki inteligentnym rozwiązaniom opartym na sztucznej inteligencji?

Ogromna przemiana ma obecnie miejsce w automatyzacji przemysłu spożywczego i przemyśle wytwórczym. Robotyka, sztuczna inteligencja i technologie uczenia maszynowego przyczyniły się do gwałtownego rozwoju przemysłu spożywczego.

Nasi specjaliści ds. rozwoju oprogramowania są świadomi, że dzięki AI i ML wszystko wraca do danych. Jako firma zajmująca się rozwojem oprogramowania AI tworzymy najnowocześniejsze rozwiązania, które pomagają w identyfikowaniu ważnych danych z ogromnych ilości ustrukturyzowanych i nieustrukturyzowanych danych, które Twoja firma generuje w różnych formatach.

Pomagamy w analizie danych, dzięki czemu można zidentyfikować trendy wzrostu i spadku. Dzięki sztucznej inteligencji i rozwiązaniom do uczenia maszynowego, które są oparte na innowacjach, Appinventiv może pomóc zautomatyzować i rozwijać działalność.

Na przykład KFC współpracowało z nami, aby stworzyć aplikację do dostarczania żywności, która umożliwiła użytkownikom śledzenie w czasie rzeczywistym statusu ich dostawy zamówienia, co rozszerzyło jej cyfrową obecność na arenie globalnej. Z 2 milionami pobrań i 28% współczynnikiem konwersji, aplikacja zajęła pierwsze miejsce w Play Store.

Nasi eksperci chętnie realizują Twój pomysł na automatyzację, współpracując z Tobą. Podziel się swoim pomysłem z naszymi ekspertami już teraz !

Często zadawane pytania

P. Czym jest robotyka w przemyśle spożywczym?

O. Robotyka jest definiowana jako „technologia zajmująca się rozwojem, produkcją i wykorzystaniem robotów w automatyzacji”. W sektorze spożywczym pakowanie podstawowe lub etap linii produkcyjnej, na którym żywność jest pakowana w owijkę, pojemnik lub worek próżniowy, wykorzystuje robotykę.

P. Jak sztuczna inteligencja zmieniła przemysł spożywczy?

O. W wielu sektorach technologie sztucznej inteligencji i uczenia maszynowego mają wiele możliwości automatyzacji procesów, doskonalenia procesów, redukcji kosztów i redukcji błędów ludzkich. Automatyzacja w przemyśle spożywczym przynosi ogromne korzyści.

Gastronomia, restauracje i jadłodajnie, a także przetwórstwo żywności, odniosły znaczne korzyści z AI i ML, które między innymi przyspieszyły proces łańcucha dostaw i poprawiły usługi dostarczania żywności.

P. Jaką rolę w gotowaniu odgrywają roboty?

O. Coraz więcej robotów przemysłowych jest używanych do poprawy standardów higienicznych, oszczędzania czasu i zwalniania miejsca. Roboty są szeroko wykorzystywane w kuchni do wszystkiego, od siekania i krojenia do ostatecznej prezentacji potrawy. Jest również często wykorzystywany do filtrowania, wybierania i układania rzeczy w pudełkach, etykietowania i dystrybucji żywności.

P. W jaki sposób roboty są wykorzystywane do produkcji żywności?

O. Obecnie najbardziej rozpowszechnione są pakowanie i układanie w stosy. W opakowaniach podstawowych, w których żywność jest umieszczana w opakowaniach, kartonach lub torebkach pakowanych próżniowo, stosuje się roboty spożywcze. Inną popularną techniką jest używanie robotów do pakowania wtórnego.