Jak zbudować internetową platformę kuchenną w chmurze, taką jak Kitopi?

W kuchniach-widmach lub kuchniach w chmurze, jak zwykle się je nazywa, nie ma gospodarza, który mógłby witać gości, nie ma miejsc siedzących i nie ma miejsca dla klientów. Platforma kuchenna w chmurze to tablety do przyjmowania zamówień i okno odbioru dla kierowców dostawczych.

Wyobraź sobie, że masz restaurację w kuchni, w której dzielisz przestrzeń z takimi firmami jak McDonalds, KFC itp. Przychodzi kurier i odbiera Twoje zamówienie, aby dostarczyć je do klientów w ich lokalizacji. Tutaj nie będziesz musiał martwić się o koszty założenia restauracji, zatrudnianie personelu do opieki nad gośćmi i wybieranie odpowiedniej atmosfery, aby zdobyć najwięcej lajków na Instagramie. Wszystko, na czym będziesz musiał się skupić, to jedzenie i jego marketing. To odpowiada, czym jest kuchnia w chmurze.

Teraz kuchnie w chmurze przybierają wiele form, jak zapewne widzieliście w przypadku C3, Kitchen United czy Kitopi Kitchen. W dalszej części artykułu zagłębimy się w różne modele operacyjne, które wchodzą w skład ekosystemu platformy duchowej kuchni, wyjaśniając, jak działa kuchnia w chmurze. Ale zanim przejdziemy do tego etapu, spójrzmy na rynek, z którym wiąże się ten model dostarczania żywności.

Rynek kuchni w chmurze: gdzie jest dzisiaj

Od 2016 roku dostawa jest najszybciej rozwijającą się powierzchnią w sektorze restauracyjnym. Zanim COVID-19 uderzył w nas, ponad połowa Amerykanów zamawiała dostawę jedzenia prawie raz w tygodniu. Ale pandemia doprowadziła do powstania przestrzeni, w której właściciele restauracji musieli ponownie przyjrzeć się swojej działalności i wybrać model, który zapewniłby im maksymalny zysk przy niskich kosztach zarządzania. Mniej więcej w tym samym czasie pojawiły się platformy kuchenne w chmurze.

• Były dyrektor generalny Uber, Travis Kalanick, zainwestował miliony dolarów w kuchnie w chmurze, które rozwijały obiekty w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i Indiach.
• Zuul Kitchens i Kitchen United stworzyły wirtualne hale gastronomiczne w miastach takich jak Chicago i Nowy Jork, w których goście mogli zamawiać u wielu lokalnych ulubionych potraw – wszystko na raz.
• SBE – znane z restauracji, w których pracują szefowie kuchni, tacy jak Wolfgang Puck, Jose Andres i Masaharu Morimoto itp. – uruchomiło setki lokalizacji tylko z dostawą dla Sam's Crispy Chicken, Umami Burger i Krispy Rice.
• Gwiazdy takie jak Wiz Khalifa i Rachael Ray pojawiły się w przestrzeni dostaw w 2019 roku z HotBox i Rachael Ray to Go.

Jak zapewne zgadłeś, w przestrzeni kuchni w chmurze jest mnóstwo sławy i pieniędzy, coś, czego można się spodziewać.

Kim są najlepsi dostawcy kuchni w chmurze?

Uwierz mi, kiedy ci to powiem. Na świecie istnieją miliony platform kuchennych w chmurze. W samych Stanach są ich setki. Jednak dobrą rzeczą jest to, że większość z nich jest hostowana na tych najlepszych dostawcach kuchni duchów –

Spośród dostawców kuchni w chmurze tym, na którym będziemy się dzisiaj skupiać, jest Kitopi Kitchen. Platforma, która w lipcu 2021 r. pozyskała 415 mln USD od inwestorów , w tym Vision Fund 2 firmy SoftBank Group Corp., zanim uzyskała status jednorożca.

Wszystko o kuchni Kitopi

Jedna z najpopularniejszych kuchni w chmurze w Dubaju, Kitopi łączy się z restauracjami, które muszą dostarczać jedzenie online. Powstałe w 2018 roku umożliwiają restauracjom pracę w różnych lokalizacjach bez konieczności inwestowania w infrastrukturę i oprogramowanie.

Wyjątkową cechą kuchni Kitopi jest to, że pomagają restauracjom zapewnić doskonałe wrażenia klientów za pośrednictwem platformy, na której przyjmowane są zamówienia, zarządzana jest dostawa i obsługiwane są recenzje klientów.

Teraz zrozumienie, jak działa jeden z najpopularniejszych pomysłów na dostawę jedzenia w Dubaju, przybliży Cię do zrozumienia, jak założyć własną kuchnię w chmurze.

Oto jak działa platforma kuchenna Kitopi.

• Restauracje uiszczają opłatę za przyjęcie na pokład, aby stać się częścią Kitopi. Platforma zatrzymuje jej część, zwracając im 10% opłaty licencyjnej od sprzedaży.
• Kitopi zajmuje się kompleksową obsługą w imieniu restauracji. W każdym mieście, w którym działają, mają kuchnię centralną, w której odbywa się produkcja żywności. Następnie żywność jest przewożona do mniejszej kuchni, bliżej obszaru dostawy, w celu dopracowania i dostawy.

Teraz, gdy przyjrzeliśmy się, czym jest kuchnia w chmurze i jak działa kuchnia w chmurze w kontekście Kitopi, przejdźmy do części, w której pomożemy Ci wejść w przestrzeń.

Jak uruchomić kuchnie w chmurze w Dubaju lub gdziekolwiek na świecie?

Istnieje wiele aspektów zakładania kuchni w chmurze. Dla ułatwienia trawienia podzieliliśmy je na trzy części – Wybór modelu, względy operacyjne, wymagania techniczne. Zacznijmy od pierwszego.

Wybór najlepszego modelu kuchni w chmurze

Samodzielna kuchnia

Jest to najpopularniejszy model kuchni w chmurze, w którym stosuje się jedną koncepcję i zapewnia jedną lub dwie opcje jedzenia. Pomyśl na przykład o pizzerii, w której menu zawiera od dziesięciu do piętnastu pozycji.

Restauracje w chmurze

Restauracja w chmurze to zazwyczaj marka, która działa wewnątrz restauracji. Tutaj infrastruktura istniejącej restauracji jest wykorzystywana do oferowania różnych menu. Te kuchnie są zazwyczaj umieszczane w agregatorach żywności innych firm, takich jak UberEats, pod różnymi nazwami marek.

Coworkingowa kuchnia w chmurze

To model, w którym istnieją indywidualne szafki kuchenne dla każdej marki – wszystkie działające w ramach jednej przestrzeni kuchennej. Te kuchnie są bardzo duże, z dużą ilością miejsca dla wielu restauracji do wynajęcia i rozszerzenia ich działalności.

Agregator Cloud Kitchen

Jest to zazwyczaj rozszerzenie coworkingowego systemu kuchni w chmurze. Głównym celem jest zapewnienie infrastruktury restauracjom, które muszą wytwarzać jedzenie tylko do dostawy. W tym przypadku istnieje ogromne uzależnienie od agregatorów żywności do obsługi operacji dostawczych.

Zazwyczaj koszt kuchni w chmurze różni się w zależności od wybranego modelu. Oto jak wygląda przybliżona wycena –

Zagadnienia operacyjne dotyczące kuchni w chmurze

Lokalizacja

Chociaż prawdą jest, że kuchnia w chmurze nie potrzebuje wysokiej klasy lokalizacji i przestrzeni, aby dopasować klimaty, które właściciele chcą dopasować, powinna być bliżej grupy docelowej. Ponieważ istotą kuchni duchów jest przyspieszenie dostaw, ważne jest, aby znajdowały się one w pobliżu miejsc dostawy.

Najlepsze w nich jest to, że kuchnie w chmurze można ustawić na obszarach mieszkalnych, nieużywanych parkingach, a nawet ruchomych food truckach.

Licencja

W przeciwieństwie do ogólnie przyjętych założeń, licencje są ważną częścią ekosystemu kuchni w chmurze. Ponieważ klienci nie mogą osobiście odwiedzić sklepu, aby zobaczyć bezpieczeństwo żywności, higienę itp., pomaga uzyskać certyfikaty i licencje, które dają zaufanie do jakości żywności.

Wyposażenie kuchni i opakowań

Sprzęt, którego użyjesz, będzie całkowicie zależał od żywności, którą chcesz przygotować. Im bardziej rozbudowane i obszerne będzie menu, tym bogatsza będzie lista wyposażenia. Na początek możesz zainwestować tylko w lodówkę, kuchenkę, piekarnik, blaty i przybory kuchenne.

Następną częścią, którą będziesz musiał wziąć pod uwagę, jest opakowanie. Musisz na to zwrócić szczególną uwagę, ponieważ niezależnie od tego, jak dobre jest jedzenie, złe opakowanie może zrujnować wrażenia klientów.

Osoby zatrudnione w kuchni

Ponieważ kuchnia w chmurze jest zwykle zapleczem systemu restauracyjnego, głównie będziesz potrzebować tylko personelu gotującego i sprzątającego. Zespół, który wie, jak gotować jedzenie, zapewniając jednocześnie pełną higienę, wystarczy, aby rozpocząć działalność restauracyjną.

Wymagania techniczne kuchni w chmurze

system POS

System POS, który zbierałby zamówienia od wielu agregatorów, jest prawdopodobnie największą funkcją restauracji potrzebną do kuchni w chmurze. Zintegrowany system POS przyjmowałby zamówienia z wielu źródeł, zachowując jednocześnie ewidencję w czasie rzeczywistym. W ten sposób będziesz mógł przeanalizować, która platforma działa najlepiej dla Twojej firmy i ostatecznie, jak przenieść ten ruch do własnego oprogramowania.

Oprogramowanie do zamawiania online

Kiedy współpracujesz z zewnętrznym agregatorem w celu hostowania Twojego menu i zarządzania dostawami, płacisz im od 12% do 18% za zamówienia online, a 18-25% za dostawy. Teraz, chociaż widoczność, jaką mogą Ci zapewnić, jest niekwestionowana, równie ważne byłoby posiadanie własnego oprogramowania do składania zamówień online – aplikacji internetowej lub aplikacji mobilnej . To oprogramowanie można połączyć z POS i KDS, aby zapewnić całościowe wrażenia w restauracji.

Call-center jak system do przyjmowania zamówień

To jest dla firm, które otrzymują zamówienia telefoniczne. Jeśli jesteś jednym z nich, potrzebujesz zintegrowanego systemu call center. System call center oparty na POS pomógłby w usprawnieniu zamówień telefonicznych, zwłaszcza gdy masz wiele punktów sprzedaży. Dzięki digitalizacji systemu będziesz również mógł zobaczyć informacje o klientach i historię zamówień, aby zapobiec składaniu powtórnych lub nieprawidłowych zamówień.

Zintegrowany system wyświetlania w kuchni

Przygotowanie jedzenia w przypadku kuchni w chmurze zwykle zajmuje około 15-20 minut. W tym przypadku zastosowanie kuchennego systemu ekspozycyjnego jest bardzo przydatne przy optymalizacji czasu realizacji zamówienia. Jak? Zlecenie jest aktualizowane w KDS po jego otrzymaniu; stamtąd pracownicy mogą przeglądać, przygotowywać i odpowiednio planować dostawę zamówienia.

To nie tylko sprawia, że ​​działanie jest płynne, ale także pomaga zidentyfikować opóźnienia i luki w procesie.

System dostarczania żywności

Jeśli chodzi o dostawę jedzenia w kuchni w chmurze, masz dwie możliwości: przejąć kontrolę nad dostawą we własnym zakresie lub współpracować z zewnętrznym agregatorem. Podczas gdy pierwsza z nich sprawia, że ​​dostawa jest wygodna, wiąże się to ze złożonością zarządzania i kosztów zatrudniania. W tym drugim przypadku możesz łatwo przydzielić zamówienia do pobliskiego dostawcy, korzystając z systemu dostarczania jedzenia.

System zarządzania zapasami

Dla każdej firmy restauracyjnej zarządzanie zapasami ma kluczowe znaczenie. Niezawodne oprogramowanie do zarządzania zapasami umożliwiłoby śledzenie codziennego wykorzystania zapasów, dając jednocześnie wgląd w to, kiedy należy uzupełnić zapasy. To z kolei pomoże obniżyć koszty odpadów.

Innym aspektem zrozumienia, jak rozpocząć biznes w chmurze, jest poznanie błędów, których należy unikać. Chociaż może być ich wiele, ten film podsumowuje najważniejsze problemy, na które należy zwrócić uwagę –

Oto różne aspekty tego, czym jest kuchnia w chmurze, co musisz wiedzieć o platformie Kitopi i jak zbudować własną platformę kuchni w chmurze. Jedyne, co pozostaje, to zrozumienie, ile kosztują kuchnie w chmurze. Przyjrzyjmy się temu dalej, gdy zakończymy ten kawałek.

[Przeczytaj również: Cloud Computing – ostateczny przewodnik dla firm ]

Ile kosztują kuchnie w chmurze?

Odpowiedź na pytanie, jaki może być koszt kuchni w chmurze podobnej do Kitopi, będzie zależeć całkowicie od funkcji, które chcesz tam dodać – zarówno w zakresie zarządzania, jak i łatwości obsługi restauracji, z którymi współpracujesz. Zazwyczaj koszt budowy aplikacji restauracyjnej na modelu platformy kuchennej w chmurze, takiej jak Kitopi, która składa się zarówno z aplikacji, jak i strony internetowej, kosztuje około 60 000 AED do 80 000 AED.

Ten zakres zależy również w dużym stopniu od dostawcy rozwiązań, z którym współpracujesz. Kiedy inwestujesz swój czas i pieniądze w firmę świadczącą usługi przetwarzania w chmurze, taką jak Appinventiv, wiesz, że ma ona doświadczenie w tworzeniu aplikacji do kuchni w chmurze, wiesz, jakich błędów należy unikać i posiada wiedzę techniczną, aby skalować swoją markę, wiesz, że jesteś zbudowany odnieść sukces.

Mamy nadzieję, że wszystko, co omówiliśmy w artykule, wystarczy, aby z pełnym zaufaniem rozpocząć dążenie do zostania właścicielem kuchni w chmurze. Została tylko jedna rzecz do zrobienia. Skontaktuj się z zespołem inżynierów aplikacji restauracyjnych Appinventiv i rozpocznij swoją podróż.