Perspektywy cyfryzacji w branży spożywczej i napojów

Cyfryzacja w przemyśle spożywczym i napojów miała radykalny wpływ na produkcję i dystrybucję w fabryce.

W świecie zdominowanym przez inteligentne technologie, urządzenia Internetu Rzeczy i automatyzację, nie powinno dziwić, że firmy wprowadzają nowe technologie w celu poprawy swoich procesów i konkurencyjności.

Niedawno zrobiliśmy artykuł mówiący o dystrybucji żywności w branży i o tym, jak technologia napędza ją poprzez nowe technologie, takie jak inteligentne czujniki i wirtualne inwentaryzacje.

I chociaż dystrybucja podlega znaczącym zmianom, transformacja cyfrowa jako całość w branży spożywczej i napojów szybko zmienia środowisko dzięki wielu technologiom wdrażanym przez organizacje.

Dzisiaj przyjrzymy się tym technologiom i temu, jak zmieniają sposób, w jaki firmy prowadzą działalność.

Większe wykorzystanie danych

Dzisiejsze firmy mają tendencję do siedzenia na górze danych, nie rozumiejąc, w jaki sposób mogą je w pełni wykorzystać do usprawnienia swoich operacji.

W wielu przypadkach pozostawienie nienadzorowanych i nieużywanych danych może prowadzić do nieumyślnego tworzenia silosów danych, które są zbiorami danych, do których dostęp z różnych działów firmy jest niezwykle trudny.

87% organizacji ma niską dojrzałość analityki i analizy biznesowej, co oznacza, że ​​dane nie są wykorzystywane.

Dla firm oznacza to, że nie są w stanie gromadzić informacji i wprowadzać niezbędnych zmian, korzystając z danych, które już posiadają.

Firmy coraz częściej korzystają z oprogramowania w celu uzyskania przejrzystego obrazu cyklu życia produktu; od projektu, przez produkcję, po serwis.

To znacznie ułatwia podejmowanie decyzji dla firm, ponieważ są one w stanie zidentyfikować problemy z produktami, których wcześniej nie mogły, i korzystać z analiz opisowych i normatywnych.

Jeśli chodzi o logistykę, organizacje korzystają z systemów ERP w większej liczbie niż kiedykolwiek wcześniej, ze względu na ich podobnie przydatne możliwości analityczne.

51% dyrektorów ds. informatyki uważa, że ​​system ERP w chmurze jest najlepszym sposobem na zachowanie kontroli i spełnienie wytycznych organizacyjnych.

Małe zakłady produkcyjne, które stosują ERP, odnotowują redukcję kosztów operacyjnych — średnio o 11% — oprócz innych korzyści, takich jak widoczność danych w czasie rzeczywistym i usprawnienia procesów biurowych.

Firmy produkujące żywność i napoje korzystają z rozwiązań takich jak ERP, aby pomóc im zidentyfikować możliwości biznesowe, które wcześniej były „ukryte”, a także ograniczać produkty i funkcje, które, jak pokazuje analiza, nie napędzają dobrze biznesu.

Spełnianie norm regulacyjnych

Compliance jest jednym z najważniejszych czynników współczesnej transformacji cyfrowej, ale dla wielu jest to problem, z którym pozostają w tyle.

Istnieje kilka przyczyn takiego stanu rzeczy, z których jednym jest po prostu to, że decydenci nie są świadomi, jak daleko zaszły wysiłki w zakresie cyfryzacji, a następnie, ile danych należy chronić.

Nie powinno nikogo dziwić, że branża spożywcza i napojów jest jedną z najściślej regulowanych branż w kraju, z licznymi przepisami i ustawami FDA, takimi jak na przykład ustawa o modernizacji bezpieczeństwa żywności.

Organizacje muszą aktualizować i unowocześniać swoje podejście do zasad HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontroli) za pomocą systemów ERP.

Wykorzystanie technologii w procesie HACCP i utrzymywanie baz danych pomaga organizacjom na każdym kroku, umożliwiając im monitorowanie produktów z całkowitą widocznością i zapewnienie zgodności z normami bezpieczeństwa żywności.

Warto zauważyć, że FDA ma władzę nad około 75% dostaw żywności w USA, a zmiany w przepisach nie są rzadkością.

Krótko mówiąc, wdrożenie systemu, za pomocą którego możesz skutecznie śledzić i monitorować swoje produkty od początku do końca, nie tylko zapewnia dobrą pozycję na teraźniejszość, ale daje dodatkową możliwość zmiany kursu, gdy w grę wchodzi nowa zasada.

Szczegółowe monitorowanie ma kluczowe znaczenie dla zgodności, a ponieważ bezpieczeństwo żywności jest pod większą niż kiedykolwiek kontrolą ze strony urzędników, ważne jest, aby organizacje działały już teraz, aby przygotować się na później.

Łączenie organizacji

Śledzenie i śledzenie jest jednym z najważniejszych aspektów każdej linii produkcyjnej żywności lub napojów.

Widoczność i przejrzystość, które są tak ważne dla zapewnienia zgodności, są osiągane w niemałym stopniu dzięki wdrożeniu czujników i rozszerzeniu wykorzystania technologii IoT w firmie.

Chociaż prawie 60% amerykańskich producentów żywności i napojów używa IoT do śledzenia i śledzenia składników, mniej niż połowa korzysta z zaawansowanych analiz, które umożliwia IoT.

Czujniki drastycznie wspomagają liczne procesy w zakładzie, nie tylko śledząc i przechowując duże ilości danych związanych z wytwarzaniem produktów.

Możesz na przykład śledzić temperatury, wilgotność i ekspozycję na światło słoneczne, aby wymienić tylko kilka; umożliwienie decydentom lepszego zrozumienia, w jaki sposób można zmieniać zmienne, takie jak kontrola wody i wilgotność, w celu poprawy wydajności — w miarę możliwości ograniczając odpady operacyjne.

Ponadto wiele z tych urządzeń obsługuje Wi-Fi i można je podłączyć do usługi przechowywania w chmurze.

Otworzyło to przed organizacjami nowe drzwi, oferując im stosunkowo prosty sposób obsługi dużych zbiorów danych z niewielkimi problemami.

Chmura ma również inne zalety, z których najbardziej oczywistą jest to, że ułatwia korzystanie z systemów do analizy w sposób, który wcześniej nie był możliwy.

Łącząc IoT i inteligentne czujniki z chmurą, a następnie integrując rozwiązanie programowe, które może korzystać z dostarczonych danych, możesz uzyskać przydatne informacje na temat swoich produktów i firmy.

74% firm twierdzi, że chmura zapewniła ich organizacji przewagę konkurencyjną.

W przyszłości inteligentne technologie i urządzenia staną się integralnymi aspektami cyfryzacji żywności i napojów w organizacjach.

Wdrażanie automatyzacji

Trudno dyskutować, dokąd zmierza cyfryzacja w przemyśle spożywczym, nie wspominając o automatyzacji.

Wiele z powyższych wdrożeń technologii korzysta w ten czy inny sposób z pewnego rodzaju automatyzacji.

Weźmy na przykład czujniki. Konserwacja predykcyjna, w której zautomatyzowane rozwiązania programowe wykorzystują dane z czujników maszyny do rozpoznawania problemów, mogą być wykorzystywane do zapobiegania kosztownym wydatkom na naprawę.

Ten rodzaj automatyzacji do celów kontroli jakości w całym łańcuchu dostaw może ogromnie przynieść korzyści Twoim działaniom, a centralizacja tych systemów za pomocą wspólnego rozwiązania systemu zarządzania umożliwi szybkie i skuteczne wprowadzanie zmian.

Wtedy automatyzacja ma zupełnie inne zastosowania, na przykład określanie nowych potrzeb (i możliwości biznesowych) dla Twoich klientów.

Producenci żywności i napojów intensywnie inwestują w automatyzację; 80% z nich ma ponad 100 jednostek SKU i oczekuje się, że liczba jednostek SKU będzie wzrastać.

Oczekuje się, że producenci będą oferować więcej produktów niż kiedykolwiek wcześniej. Klienci mają coraz większy głód nowych trendów, takich jak popularność burgerów bezmięsnych czy produktów ekologicznych.

Automatyzacja może pomóc w lepszym zrozumieniu tego, czego dokładnie chce rynek, umożliwiając inwestowanie w odpowiednie jednostki SKU na przyszłość.

Dolna linia

• Cyfryzacja w przemyśle spożywczym i napojów ma tendencję wzrostową, która raczej nie ulegnie ograniczeniu.
• Zastosowania i zastosowania zautomatyzowanych urządzeń pomagają firmom zachować zgodność.
• Wykorzystanie dużych zbiorów danych w organizacji zapewnia nowe możliwości rozwoju poprzez zmniejszenie nieefektywności i uzyskanie dalszego wglądu w potrzeby klientów.

W świetle ostatnich wydarzeń wiele organizacji nadrabia zaległości, próbując wdrożyć prowizoryczne rozwiązania chmurowe, aby nadrobić utracony grunt, podczas gdy ich organizacje dostrzegają drastyczne transformacje i wyzwania dla swoich łańcuchów dostaw.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak chmura może zapewnić Twojej firmie dobrą kondycję na przyszłość, pobierz nasz e-book „Która opcja chmury jest odpowiednia dla Twojej firmy?”