Jak El Caribeno Bakery & Deli działa w Connecteam

Niektórzy mogą powiedzieć, że branża restauracyjna przeżywa kryzys. Że tylko 10% restauracji wychodzi poza trzyletni kryzys (w rzeczywistości to mit, rzeczywista liczba to około 41%). Zamawianie online w firmach takich jak Blue Apron zabija branżę. Że podobnie jak inne tradycyjne biznesy, branża spożywcza jest skazana na powolną i długotrwałą śmierć.

Na to mówimy – Nie!

Ignoruj ​​​​fake newsy

Zignoruj ​​​​fałszywe wiadomości z restauracji. W rzeczywistości w 2019 roku przemysł spożywczy w USA to ponad 1 milion restauracji i ponad 15 milionów pracowników , co według prognoz ma stanowić 825 miliardów dolarów rocznych przychodów – w samych Stanach Zjednoczonych!

Sceptyczni millenialsi mogą twierdzić, że te liczby są ładne, ale większość tych dochodów trafia do dużych firm, takich jak Starbucks czy MickeyD's. Prawda jest taka, że ​​9 na 10 restauracji zatrudnia mniej niż 50 pracowników, a 7 na 10 restauracji prowadzi działalność w jednym miejscu. Te pieniądze pozostają lokalne, a restauracje są instrumentalnymi motorami lokalnego handlu. No proszę, hipsterzy, jeśli chcecie to dać mężczyźnie – jedzcie dalej w swoich lokalnych jadłodajniach.

Jedną z takich lokalnych jadłodajni jest El Caribeno. El Caribeno to gruzińska (państwowa, nie wiejska) piekarnia i delikatesy specjalizujące się w kuchni karaibskiej. El Caribeno ma siedzibę w Lawrenceville i zatrudnia około 10 pracowników. Tak więc, zgodnie z powyższymi statystykami, El Caribeno to Twoja klasyczna lokalna restauracja. W rzeczywistości El Caribeno jest w trakcie otwierania swojej drugiej lokalizacji, dlatego są świetną ilustracją stanu lokalnych restauracji w 2019 roku.

El Caribeno przeżywa szybki wzrost, co oznacza, że ​​na horyzoncie musi szybko zatrudnić nowych pracowników, a czasami może być nieco chaotycznie .

W El Caribeno, aby utrzymać stały rozwój, wykorzystują Connecteam do prowadzenia szkoleń, rozwijania umiejętności zawodowych, zarządzania i udostępniania dokumentów, komunikacji z pracownikami we wszystkich lokalizacjach, a przede wszystkim zarządzania procedurami, takimi jak otwieranie i zamykanie restauracji . Kopnijmy głębiej:

Szkolenia, zasady firmy i quizy

Wiesz, jak w połowie pierwszej zmiany nowego pracownika musisz wziąć go na bok w środku kolacji i odbyć niezbędne szkolenie w miejscu pracy? Cóż, jest na to aplikacja . Firma El Caribeno wykorzystała Connecteam do stworzenia własnej, w pełni markowej aplikacji firmowej, pełnej materiałów wprowadzających i szkoleniowych dla pracowników.

Dla nowych pracowników stworzyli pakiet powitalny z polityką onboardingową, który zawierał takie informacje jak:

• Quiz o tym, skąd pochodzi jedzenie El Caribeno (dla restauracji z jedzeniem etnicznym, o której warto wiedzieć)
• Program onboardingowy pracownika – wraz z formularzem I-9 i W-4 dostępnym w aplikacji mobilnej
• Podręcznik pracownika z zasadami ubioru, procedurami czasu i obecności, zasadami dotyczącymi telefonów komórkowych, świadczeniami pracowniczymi i nie tylko
• Pakiet powitalny z danymi firmy i historią.

Dla kierowników zmian dostępny jest również quiz wiedzy, który muszą przesłać i zaliczyć.

Aby zachować zgodność, wszyscy pracownicy muszą wypełnić quiz dotyczący warunków sanitarnych i bezpieczeństwa.

To radykalnie skróciło krzywą uczenia się, a przy mniejszej krzywej uczenia się nie będziesz musiał mówić takich rzeczy jak:

Otwarcie i zamknięcie restauracji

Nie twierdzę, że twoi pracownicy są z natury niewiarygodni lub że wymagają stałego nadzoru. Jednak restauracja to trudne miejsce do pracy. Praca w restauracji bywa żmudna, monotonna i niewdzięczna. To bardzo utrudnia utrzymanie wysokiego poziomu obsługi klienta, bezpieczeństwa, czystości i obecności na co dzień.

Jeśli oglądałeś program The Food Network, Mystery Diners, doskonale wiesz, jak źle może być, gdy właściciel restauracji jest poza biurem. Jak to mówią, gdy kota nie ma, myszy będą się bawić. Żaden szef nie chce czuć, że musi stale pilnować swoich pracowników, aby upewnić się, że wykonują dobrą robotę.

Zasób przepływu pracy Connecteam to świetny sposób dla restauracji na przypisywanie, zarządzanie i otrzymywanie informacji na temat powtarzalnych zadań, które należy wykonać. Dzięki sygnałom GPS, podpisom i zdjęciom możesz upewnić się, że wszyscy są odpowiedzialni za zadania, które mają wykonać, i możesz uwolnić się od konieczności bycia nauczycielem/policją.

Wcześniej LJ Polanco, właściciel El Caribeno, musiał pisać, drukować, rozprowadzać, gromadzić i archiwizować dokumenty i listy kontrolne wypełniane przez różne działy; dzięki Connecteam wszystko można zrobić z poziomu aplikacji. LJ po prostu tworzy przepływy pracy raz lub używa jednego z gotowych szablonów, przypisuje je swoim pracownikom, a następnie czeka na powiadomienia e-mail, aby wygenerować raporty.

Wszystkie przepływy pracy są przechowywane w jednym miejscu i łatwo dostępne w razie potrzeby. Możesz nawet utworzyć przepływ pracy, który kierownik liniowy może wypełnić, gdy zabraknie mu elementu menu. Zostanie to automatycznie wysłane do kierownika, który może je szybko zamówić.

Koniec z mówieniem kelnerom, że wybrałeś pozycję menu tylko po to, by otrzymać 10 zamówień na tę samą pozycję zaledwie 5 minut później.

I jest więcej

Każda restauracja jest inna, ale większość restauracji jest taka sama. Dam ci chwilę na zastanowienie się nad tym kasztanem. Każda restauracja ma inne przeszkody, z którymi musi się zmierzyć, a każda z nich ma inne rozwiązanie. Jednak tak naprawdę są to te same dwie przeszkody. Po pierwsze, potrzebujesz więcej klientów, aby uzyskać większy dochód. Po drugie, musisz obniżyć koszty operacyjne, aby mniej pieniędzy było marnowanych w nieefektywny sposób.

Dla El Caribeno Connecteam to świetny sposób na skrócenie czasu potrzebnego na szkolenie pracowników i poprawę ich wydajności na miejscu . Wygląda więc na to, że El Caribeno używa Connecteam do obniżania kosztów operacyjnych, pomagając im zwiększyć efektywność wdrażania pracowników, szkolenia i zarządzania sposobem otwierania i zamykania.

Ale restauracje są różne. Kelnerzy są kimś więcej niż tylko usługodawcami, mogą działać i działają jako sprzedawcy . Kiedy doskonalisz szkolenia i zwiększasz efektywność personelu sprzedaży, zwykle ma to pozytywny wpływ na Twoją sprzedaż . To jedna z tych rzadkich okazji, w których wszyscy wygrywają, a właściwie podwójne uderzenie…

Odkładając na bok idiomy, kiedy poprawiasz umiejętności zawodowe swoich pracowników i wyposażasz ich w narzędzia zwiększające efektywność wykonywania przyziemnych zadań, uwalniasz ich, aby naprawdę się wyróżniali i ośmielę się powiedzieć, że nawet znajdują pozytywne strony ich pracy w branży usługowej.

Nie możemy się doczekać, aż LJ i reszta załogi El Caribeno rozszerzą zakres korzystania z Connecteam i będą zarządzać swoim czasem i obecnością oraz wewnętrzną komunikacją z Connecteam w miarę ich rozwoju!

Twoi klienci i pracownicy są mobilni. Jak możesz kapitalizować?

Jestem pewien, że jeśli zapytam Cię, jak pozyskujesz klientów do swojej restauracji, słowa „mobilny” i „lokalny” wtrącą się do rozmowy. To dlatego, że 50% klientów, którzy przeprowadzają lokalne wyszukiwanie mobilne, odwiedza sklep w ciągu jednego dnia, w porównaniu do 34% w przypadku wyszukiwania na komputerze stacjonarnym lub tablecie. Aha, i 90% gości szuka restauracji w Internecie przed posiłkiem! Czekaj, jeszcze jedna statystyka dla Ciebie 52% całego światowego ruchu online było generowane przez telefony komórkowe, co w rzeczywistości oznacza wzrost z 50% w poprzednim roku. A co z tymi jabłkami? Technologia mobilna pozwoliła małym i lokalnym firmom rozwinąć się poza ich atrakcyjność i dotrzeć do znacznie większej liczby odbiorców.

Nie chodzi też tylko o ilość. Klienci, którzy używają urządzeń mobilnych do wyszukiwania restauracji, są zwykle lepszymi klientami. Przechodzą przez twoje drzwi po zbadaniu twojego zakładu i są znacznie bardziej skłonni do składania większych zamówień. Oczywiście, aby przyciągnąć tłum badaczy online, musisz mieć stronę internetową.

Jednak posiadanie strony internetowej dla Twojej firmy i obecność cyfrowa mogły być uważane za rewolucyjne w 2006 roku. W 2019 roku strona internetowa jest prawie oczywista. Aby wyprzedzić konkurencję, musisz być mobilny. Twoi klienci, tak jak wszyscy inni, korzystają ze swoich urządzeń mobilnych. Dlatego posiadanie witryny przystosowanej do urządzeń mobilnych jest koniecznością. W rzeczywistości wiele restauracji ma teraz własne aplikacje mobilne!

Skoro mamy już front-end, co z Twoim zapleczem?! Tutaj naprawdę możesz wyprzedzić konkurencję. Podczas gdy wiele restauracji zdigitalizowało sposób, w jaki komunikują się ze swoimi klientami, wiele z nich nadal zarządza personelem, zapasami i listą płac za pomocą pióra i papieru. Wiemy z powyższego studium przypadku El Caribeno, a także z wielu innych przykładów, że dobrze wyszkolony, dobrze poinformowany i wydajny personel może coś zmienić, a tu tkwi Twoja szansa.

Średni wiek pracownika branży restauracyjnej to 29 lat . Twoi pracownicy to millenialsi, a millenialsi, podobnie jak Twoi klienci, korzystają z urządzeń mobilnych . Ponadto ponad 80% restauracji zwraca się ku technologiom, takim jak aplikacje do składania zamówień online, rezerwacji i inwentaryzacji oraz analizy restauracji, aby skuteczniej i wydajniej prowadzić swoją działalność.

Urządzenia mobilne to sposób, w jaki komunikujemy się i zarządzamy naszym codziennym życiem. Dlaczego więc więcej restauracji nie wykorzystuje urządzeń mobilnych do zarządzania swoją działalnością i pozyskiwania większej liczby klientów?

1. Ponieważ boją się, że nie będą w stanie skutecznie poradzić sobie z nową technologią.
2. Ponieważ właściciele restauracji mają już pełne talerze (gra słów zamierzona) bez martwienia się o nową technologię.
3. Bo to jest za drogie.
4. Bo myślą, że im to nie wyjdzie.

Dlatego Google i Facebook wkładają wiele wysiłku w to, aby ich platformy reklamowe były bardzo łatwe w użyciu, skupione na lokalnym kierowaniu reklam i akceptowaniu małych budżetów reklamowych. Po stronie zarządzania biznesem aplikacje takie jak Connecteam sprawiają, że proces tworzenia aplikacji do prowadzenia firmy jest bardzo łatwy i szybki.

Niektórzy mogą powiedzieć, że istnieje wiele powodów, aby zwlekać z cyfryzacją restauracji. Temu mówimy – Nie! Żadnych więcej wymówek! Wejdź na Facebooka i Google i zacznij się reklamować. Następnie utwórz aplikację firmową za pomocą Connecteam, aby mieć pewność, że poradzisz sobie z napływem nowych klientów. W końcu statystyki mówią, że do 2028 roku powstanie 1,6 miliona nowych miejsc pracy w restauracjach.