Jak założyć farmę chmielu

Opublikowany: 2023-08-08

Nie jest tajemnicą, że popularność piw rzemieślniczych rośnie. Właściwie można to lepiej opisać jako eksplozję popularności.

Chmiel ma dwa zastosowania w produkcji piwa. Chmiel konserwuje piwo i nadaje mu smak.

Wszyscy piwowarzy rzemieślniczy muszą stale zamawiać chmiel. Ponieważ liczba osób pijących piwo rzemieślnicze stale rośnie, zapotrzebowanie na chmiel w wielkiej różnorodności rośnie wraz z nim.

Zareklamuj swoją firmę tutaj

Czym dokładnie jest farma chmielu?

farma chmielu

Farma chmielu to coś więcej niż kawałek ziemi — to miejsce, w którym rozpoczyna swoją podróż magiczny składnik wielu naszych ulubionych naparów. Sercem jest chmiel, aromatyczne żeńskie kwiaty (lub szyszki) rośliny Humulus lupulus. To nie jest byle jaka roślina; jest rośliną wieloletnią, co oznacza, że odrasta rok po roku, zapewniając rolnikom spójne i niezawodne zbiory.

Istnieje olśniewająca gama odmian chmielu. Z setkami do wyboru, każdy ma swój własny charakterystyczny profil smakowy. Te smaki wahają się od cytrusowych po ziemiste, od pikantnych po kwiatowe i wszystko pomiędzy. Różnorodność użytego chmielu może drastycznie zmienić smak piwa, do którego się trafia, co sprawia, że wybór chmielu jest istotnym aspektem warzenia piwa.

Wielkość farmy chmielu może się znacznie różnić. Podczas gdy niektórzy zapaleni kultywatorzy mogą zaczynać od skromnej działki o powierzchni zaledwie dwóch akrów, operacje na dużą skalę mogą rozciągać się na oszałamiające 100 akrów lub więcej. Pokazuje to ogromne zapotrzebowanie i szacunek dla tego cennego składnika.

Teraz chmiel nie jest pozostawiony, by rósł dziko. Mają naturalną skłonność do wspinania się, osiągając wysokie wysokości od 16 do 20 stóp. Aby wesprzeć ten wzrost, gospodarstwa wykorzystują konstrukcje zwane kratami. Zasadniczo są to ramy, które dają winorośli chmielu wskazówki i wsparcie, których potrzebują, aby rosnąć wysoko i zdrowo.

Zasadniczo farma chmielu jest mieszanką surowego piękna natury i ludzkiej pomysłowości, gdzie wielowiekowe tradycje spotykają się z innowacyjnymi technikami uprawy, aby wyprodukować jeden z najważniejszych składników piwa.

Dlaczego warto założyć firmę zajmującą się hodowlą chmielu

farma chmielu

Ruch piwa rzemieślniczego wywołał efekt falowania, dotykając nie tylko browary, ale także dostawców ich podstawowych składników. Jeśli zastanawiasz się nad założeniem farmy chmielu, oto przekonujące powody, dla których teraz może być najlepszy czas:

Wzrost piw rzemieślniczych : Amerykańskie Stowarzyszenie Piwowarów co roku informuje o uruchomieniu ponad 400 nowych browarów rzemieślniczych. Tendencja ta nie zwalnia, zwłaszcza że Millenialsi przodują w docenianiu piwa rzemieślniczego.
Skromne wymagania gruntowe :
- W przeciwieństwie do upraw ekspansywnych, takich jak pszenica czy kukurydza, chmiel można uprawiać na stosunkowo mniejszych działkach.
- Ta skalowalność pozwala zarówno nowym podmiotom, jak i doświadczonym rolnikom na eksperymentowanie bez potrzeby posiadania ogromnych posiadłości ziemskich.
Lokalne przepisy dotyczące zaopatrzenia :
- Wiele stanów opowiada się teraz za „lokalnym” etosem, wprowadzając przepisy, które zachęcają piwowarów rzemieślniczych do używania składników uprawianych na ich podwórku.
- Takie przepisy nie tylko podkreślają jakość i świeżość, ale także stymulują lokalną gospodarkę i wzmacniają więzi społeczne.
Wspieranie lokalnych gospodarek : Inwestując w uprawę chmielu, wspierasz także lokalną gospodarkę. Kiedy browary rzemieślnicze kupują lokalnie, pieniądze pozostają w społeczności, promując zrównoważony rozwój.

Zasadniczo połączenie dynamicznie rozwijającego się przemysłu piwa rzemieślniczego, wykonalnych wymagań rolniczych i przejścia na lokalne źródła sprawia, że obecny moment jest złoty dla potencjalnych hodowców chmielu. Jeśli zastanawiałeś się nad tym przedsięwzięciem, nie ma lepszego czasu niż teraz, aby dokonać tego skoku.

Przemysł chmielowy w Stanach Zjednoczonych

farma chmielu

W 1648 r. koloniści założyli farmę chmielu, aby zaopatrywać browar w Massachusetts.

Chociaż jest to najwcześniejsza znana lokalizacja farmy chmielu w Stanach Zjednoczonych, do 1900 roku Wisconsin i północno-zachodni Pacyfik były wiodącymi producentami chmielu.

Dziś Waszyngton jest liderem w produkcji chmielu, kontrolując 70% rynku. Idaho wtrąca się z 14%, a Oregon z 13%. Massachusetts, Nowy Jork i inne stany mają 4% rynku.

Produkty, które możesz stworzyć z produkcji chmielu

Chmiel i farmy chmielu oferują mnóstwo możliwości produktowych wykraczających poza tradycyjne zastosowania warzenia. Oto lista 10 produktów, które można wyprodukować:

Piwa rzemieślnicze : najbardziej oczywisty produkt, różne odmiany chmielu nadają piwu unikalne smaki, aromaty i profile goryczki.
Herbata chmielowa : kojący napój sporządzony z suszonych kwiatów chmielu, znany ze swoich uspokajających właściwości i pomaga w zasypianiu.
Poduszki chmielowe : Uważa się, że wypełnione suszonym chmielem poduszki te sprzyjają zasypianiu i relaksowi dzięki naturalnym właściwościom uspokajającym rośliny.
Olejki eteryczne z chmielu : Ekstraktowany z kwiatów chmielu olejek może być stosowany w aromaterapii, perfumach, a nawet jako naturalny środek konserwujący.
Nalewki chmielowe : Skoncentrowana płynna postać chmielu, może być stosowana jako suplement diety wspomagający sen lub trawienie.
Balsamy i kremy z dodatkiem chmielu : dzięki właściwościom przeciwzapalnym produkty do pielęgnacji skóry z dodatkiem chmielu mogą pomóc ukoić podrażnioną skórę.
Pasza dla zwierząt na bazie chmielu : Po procesie warzenia, wysłodziny chmielowe mogą być wykorzystane jako składnik paszy dla zwierząt, w szczególności dla bydła.
Kompost chmielowy : Wypalony chmiel, bogaty w składniki odżywcze, można kompostować i wykorzystywać do wzbogacania gleby, zapewniając zrównoważony sposób recyklingu odpadów.
Pokarmy z dodatkiem chmielu : od czekoladek z dodatkiem chmielu po marynaty chmielowe, niepowtarzalny smak chmielu można wprowadzić do różnorodnych potraw dla smakoszy.
Hop Art & Decor : Suszone winorośle i kwiaty chmielu można wykorzystać w dekoracyjnych wieńcach, aranżacjach i innych projektach rękodzielniczych, dodając wnętrzom rustykalnego charakteru.

Odkrywanie tych różnorodnych produktów może otworzyć nowe możliwości dochodów dla hodowców chmielu, wykorzystując w pełni każdą część rośliny i jej niezliczone właściwości.

Produkt	Opis
Piwa rzemieślnicze	Różne odmiany chmielu nadają piwom niepowtarzalne smaki, aromaty i goryczkę.
Herbata chmielowa	Napój z namoczonych suszonych kwiatów chmielu znany ze swojego uspokajającego działania.
Poduszki chmielowe	Poduszki wypełnione suszonym chmielem, które sprzyjają zasypianiu i relaksowi.
Olejki eteryczne z chmielu	Wyekstrahowany olej stosowany w aromaterapii, perfumach i jako naturalny środek konserwujący.
Nalewki Chmielowe	Skoncentrowana postać płynna stosowana jako suplement diety na sen lub trawienie.
Balsamy i kremy na bazie chmielu	Produkty do pielęgnacji skóry o właściwościach przeciwzapalnych łagodzą podrażnioną skórę.
Pasza dla zwierząt na bazie chmielu	Używano młóta chmielowego jako składnika pasz dla zwierząt, zwłaszcza dla bydła.
Kompost chmielowy	Bogate w składniki odżywcze wysłodziny chmielowe wykorzystywane do wzbogacania gleby i zrównoważonego recyklingu odpadów.
Żywność na bazie chmielu	Pokarmy takie jak czekoladki i pikle o wyjątkowym smaku chmielu.
Sztuka i dekoracje chmielowe	Wykorzystanie suszonych winorośli/kwiatów chmielu do dekoracyjnych wieńców i projektów rękodzielniczych.

Jak założyć farmę chmielu: ponad 12 ważnych kroków

Zrozumienie podstaw prowadzenia farmy chmielu lub chmielu
- Sadzenie i szkolenie : Skuteczna uprawa chmielu zależy od właściwych technik sadzenia i „treningu kratki”. Chmiel wymaga troski i uwagi, zwłaszcza w fazie wzrostu.
- Pielęgnacja podczas zbiorów : Jakość chmielu w dużym stopniu zależy od pielęgnacji po zbiorach. Właściwe procesy suszenia, chłodzenia, balastowania i granulowania zapewniają, że chmiel zachowuje swoje charakterystyczne właściwości.
Gromadzenie niezbędnych zasobów dla Twojej farmy chmielu
- Systemy Trellis : Konstruuj kraty poza sezonem, aby wspierać chmiel, który może strzelać do 20 stóp w zaledwie sześć tygodni.
- Nawadnianie : Zainwestuj w system nawadniania kropelkowego (około 4000 USD za akr) i zraszacze górne (około 1000 USD za akr), aby zapewnić optymalną wilgotność.
- Sprzęt : Zbiór można rozpocząć ręcznie, ale wraz ze wzrostem produkcji rozważ zbieracz chmielu. Ponadto do wydajnej pracy potrzebne będą maszyny do zbierania chmielu i traktory.
Dywersyfikuj, znając odmiany chmielu
- Popularne odmiany : Smaki cytrusowe dominują na rynku, ale odkrywanie innych unikalnych typów może różnicować plony.
- Specjalny chmiel : Zbadaj uprawę chmielu specjalnego, takiego jak Hallertauer do lagerów i piw typu ale lub Golding ze względu na jego łagodne pikantne i goryczkowe właściwości.
Zamawianie i ustalanie czasu dostawy zapasów roślin
- Kiedy sadzić : Chmiel sadzi się wiosną, z najbardziej produktywnym wzrostem w latach 3-5.
- Wybór podkładek : Wybierz kłącza, części korzenia lub korony, całą roślinę. Kłącza można kupić jesienią i przechowywać do sadzenia wiosną.
Efektywne sadzenie podkładek
- Przygotowanie gleby : Zapewnij sprzyjające środowisko, orając lub uprawiając ziemię przed sadzeniem.
- Techniki sadzenia : Zarówno kłącza, jak i korony wymagają ręcznego sadzenia, aby zapewnić ich prawidłowe ukorzenienie.
Pielęgnowanie roślin chmielowych
- Podlewanie : Celuj w około 30 cali opadów przez cały sezon wegetacyjny, uzupełniając nawadnianie kropelkowe w razie potrzeby.
- Zarządzanie składnikami odżywczymi i szkodnikami : Monitoruj szkodniki, takie jak mszyce chmielowe i przędziorków, i zarządzaj składnikami odżywczymi, stosując odpowiedni nawóz w optymalnym czasie.
Umiejętne techniki zbioru
- Właściwe cięcie : upewnij się, że chmiel jest przycięty nisko, pozwalając winorośli przejść przez zbieracz chmielu w celu wydobycia cennych kwiatów żeńskich.
Optymalne techniki suszenia chmielu
- Kontrola wilgotności : Za pomocą miernika wilgotności upewnij się, że zawartość wilgoci w chmielu jest nie mniejsza niż 6%, aby uniknąć pleśni lub pogorszenia jakości.
- Outsourcing : jeśli inwestycja w piec wydaje się zbyt kosztowna, rozważ wysłanie chmielu do wyspecjalizowanych suszarni.
Przechowywanie chmielu we właściwy sposób
- Kontrola temperatury i światła : Przechowuj suszony chmiel w chłodnych, ciemnych miejscach. Niskie temperatury pomagają zachować aromat i ogólną jakość chmielu.
Zapoznaj się z procesem browarnictwa rzemieślniczego

Poznaj składniki : zapoznaj się z podstawami, takimi jak woda, chmiel, jęczmień (słód) i drożdże.
Zrozumieć warzenie : od zacierania do fermentacji, a na końcu do filtrowania i beczkowania, zrozumienie tego procesu może poprawić sprzedaż chmielu.

Skuteczne strategie marketingowe dla Twojej firmy chmielowej

Dołącz do stowarzyszeń : Dołącz do regionalnych stowarzyszeń zajmujących się uprawą chmielu, aby rozszerzyć swoją sieć.
Obecność cyfrowa : Stwórz ślad online za pomocą strony internetowej i aktywnych mediów społecznościowych. Nawiąż kontakt z potencjalnymi klientami poprzez degustacje, wydarzenia i kampanie e-mailowe.

Maksymalizacja sprzedaży i dystrybucji

Poznaj swoich konkurentów : Podczas gdy lokalność jest zaletą, pamiętaj, że główni producenci chmielu, zwłaszcza z północno-zachodniego Pacyfiku, są konkurentami.
Sprzedawaj bezpośrednio lub pośrednio : używaj chmielu w swoich naparach lub sprzedawaj innym producentom piwa. Wykorzystaj promocje online i swoją cyfrową obecność do generowania zamówień.

Krok bonusowy :

Ciągła nauka i adaptacja

Bądź na bieżąco : Zmieniają się metody uprawy, odmiany chmielu i wymagania rynku. Upewnij się, że jesteś na bieżąco z najnowszymi technikami i trendami, aby pozostać konkurencyjnym i innowacyjnym na rynku.

Ile zarabiają hodowcy chmielu?

Hop Growers of America opracowało szereg przykładowych budżetów dla farm chmielowych o różnej wielkości.

Na dochód wpływają dwa główne czynniki:

Czas prowadzenia działalności. Zyski są pochłaniane przez pierwszy rok lub dwa przez koszt inwestycji kapitałowych i czas dojrzewania chmielu (3 lata).
Wielkość w areale Twojego gospodarstwa.

Hop Growers of America zawiera odpowiedzi na wszystkie pytania dla nowicjuszy. Zasadniczo chmiel kosztuje od 3 do 15 USD za funt. Kiedy rośliny są dojrzałe, wydajność może wynosić 1800 funtów z akra.

Większość browarów rzemieślniczych zawiera kontrakty na 90% używanego chmielu. Nowicjuszom może być trudno przebić się na długoletnich kontraktach.

Rzeczy do rozważenia przed założeniem firmy chmielowej

Zrozumienie natury chmielu
- Cykl wzrostu : Chmiel wymaga 120-dniowego sezonu wegetacyjnego, najlepiej rozwija się w strefach odporności USDA 3-8. Po zbiorze korzenie pozostają w glebie. Należy pamiętać, że jeśli temperatura spadnie poniżej -20°C, przetrwanie rośliny jest zagrożone.
Wybór miejsca dla optymalnego wzrostu
- Jakość gleby : Preferuj regiony z żyzną, przepuszczalną glebą.
- Światło słoneczne : Upewnij się, że wybrana lokalizacja jest codziennie nasłoneczniona przez 6-8 godzin, co jest niezbędne dla zdrowego wzrostu chmielu.
Kwestie klimatyczne i środowiskowe
- Poziom pH gleby : Staraj się, aby pH gleby mieściło się w zakresie 6-7,5.
- Idealny klimat : Klimat charakteryzujący się gorącymi, wilgotnymi latami jest idealny. To jeden z powodów, dla których północno-zachodni region Pacyfiku jest głównym ośrodkiem uprawy chmielu.
Poruszanie się po przepisach dotyczących ochrony środowiska
- Różne pozwolenia : Zdobądź odpowiednie pozwolenia środowiskowe, które mogą się różnić w zależności od stanu.
- Specjalne licencje : Stany takie jak Nowy Jork wymagają specjalnych licencji na uprawę chmielu. Zapoznaj się z wymaganiami regionalnymi.
Identyfikacja rynku docelowego
- Zrozumienie umów : należy pamiętać, że plantatorzy chmielu o ugruntowanej pozycji często mają długoterminowe kontrakty, dostosowane do szczytowych lat produkcyjnych zakładu.
- Badanie rynku : Zagłęb się w potencjalne relacje kupujący-producent. Współpracuj z lokalnymi stowarzyszeniami, aby uzyskać informacje branżowe.
- Poznaj swoich klientów : określ, kim będą Twoi główni klienci. Czy są piwowarami rzemieślniczymi, producentami żywności czy miłośnikami domowego warzenia piwa?
Zarządzanie pracą i siłą roboczą
- Sezonowe a stałe : Podczas gdy niektóre zadania, takie jak sadzenie i trejaż, wymagają sezonowej pomocy, potrzebny jest personel pełnoetatowy do konsekwentnego monitorowania przed szkodnikami, chorobami grzybiczymi i zapewniania odpowiedniego nawadniania.
Ubezpiecz swoją firmę z odpowiednim zakresem
- Ubezpieczenie specjalistyczne : tak jak w przypadku każdej działalności rolniczej, wybierz ubezpieczenie upraw, aby zabezpieczyć się przed nieprzewidzianymi stratami w uprawach. Ponadto rozważ kompleksową ochronę infrastruktury rolniczej, maszyn i pojazdów.
Efektywne zarządzanie podatkami
- Numer identyfikacyjny pracownika (EIN) : jeśli szukasz zatrudnienia, numer EIN jest niezbędny.
- Szacowanie podatków i płatności : Biorąc pod uwagę sezonowy charakter dochodów z uprawy chmielu – głównie skoncentrowanych wokół okresu zbiorów – kluczowe znaczenie ma oszacowanie podatków i dokonywanie płatności kwartalnych, aby uniknąć problemów finansowych.

Poświęcając należytą uwagę każdemu z tych aspektów, będziesz lepiej przygotowany do rozpoczęcia dobrze prosperującego przedsiębiorstwa zajmującego się uprawą chmielu.

Ile kosztuje rozpoczęcie uprawy chmielu?

Szacunkowe koszty początkowe wynoszą 200 000 USD za 10 akrów.

Ile jest wart hektar chmielu?

Wartość akra chmielu zmienia się w zależności od kilku czynników, w tym odmiany chmielu, lokalizacji, zapotrzebowania rynku i plonów z akra. Z moich ostatnich danych treningowych do 2021 r. wynika, że przeciętna farma chmielu w USA mogłaby spodziewać się plonów w wysokości około 1700 do 2500 funtów z akra dla dojrzałych roślin, w zależności od odmiany i warunków wzrostu.

Jeśli chodzi o ceny, chmiel sprzedawany był w cenie od 3 do 20 dolarów za funt, w zależności od odmiany i specyfiki kontraktu. Przy średniej cenie 10 USD za funt dla odmiany średniej klasy i średniej wydajności 2000 funtów z akra, jeden akr chmielu może być wart około 20 000 USD. Jest to jednak przybliżone oszacowanie.

Konieczne jest rozważenie wydatków, takich jak sadzenie, uprawa, zbiory, przetwarzanie i marketing, które mogą znacząco wpłynąć na dochód netto z tego akra. Ponadto warunki rynkowe i popyt na określone odmiany chmielu mogą powodować wahania cen z roku na rok.

Aby uzyskać najbardziej dokładne i aktualne informacje, potencjalni hodowcy chmielu powinni skonsultować się z lokalnymi rozszerzeniami rolniczymi lub stowarzyszeniami hodowców chmielu w swoim regionie.

Ile akrów chmielu jest opłacalnych?

Nawet jeśli sprzedasz 18 000 $ za jeden akr, możesz zarobić tylko 1000 $ za akr w pierwszym roku.

Wynika to z kosztów systemu kratowego i innych maszyn rolniczych. Ponadto twoje rośliny nie osiągnęły jeszcze swoich najlepszych zdolności produkcyjnych podczas zbioru w wieku jednego lub dwóch lat.

Im więcej akrów, tym więcej kratek potrzebujesz. Ale potrzeby sprzętowe się nie zmieniają.

Ile hektarów potrzebujesz do uprawy chmielu?

Według badania Cornell z 2020 r. Koszt założenia na akr wynosi 12 000–15 000 USD za akr.

Według tego samego badania 10-15 akrów powinno dawać 12 000-15 000 dolarów dochodu z akra.

Po ustaleniu sprzętu różnice w zyskach są powiązane z wiekiem zakładu. Utrzymanie gospodarstwa w trybie szczytowej produkcji wymaga planowania.

Obraz: Depositphotos