Jak założyć browar

Opublikowany: 2023-08-02

Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy zarabiać pieniądze od naszych partnerów stowarzyszonych. Ucz się więcej.

Zastanawiasz się, jak założyć browar? To doskonały pomysł. Musisz jednak znać przepisy federalne i stanowe związane z tym modelem biznesowym. I inne rzeczy, takie jak koszty sprzętu. Jest wiele do przemyślenia, jeśli chcesz założyć małą firmę w branży piwa rzemieślniczego.

Czy posiadanie browaru się opłaca?

Każdy nowy biznes dotyczy dolnej linii. Nowe przedsięwzięcie w branży piwowarskiej nie jest wyjątkiem. Oto kilka liczb, nad którymi początkujący przedsiębiorcy mogą się zastanowić.

Zareklamuj swoją firmę tutaj

Świetnym modelem są browary na małą skalę. Zysk na beczce wynosi 75 proc.
Są pewne przeciwności losu. The Brewers Association odnotowało 9-procentowy spadek liczby browarów rzemieślniczych w 2020 r. Jest to związane z pandemią.

Ogólnie rynek piwa w USA był wart 94,1 USD. miliard w 2020 roku. Rynek piwa rzemieślniczego wyniósł 22,2 miliarda dolarów.

Ile kosztuje założenie browaru?

Musisz wydać pieniądze, aby założyć jedną z tych małych firm. Wiele browarów zwróci ci od 500 000 do 1 miliona dolarów.

Zarówno większe, jak i mniejsze wydatki muszą być pokryte z kosztów startowych. Obejmują one pensje personelu, ceny składników, media, opłaty za wynajem i oczywiście koszt sprzętu, by wymienić tylko kilka.

Nie zapomnij umieścić analizy rynku skupiającej się na społeczności piwa rzemieślniczego w swoim biznesplanie.

Jak otworzyć browar

Założenie własnej firmy to coś więcej niż tylko obliczenie kosztów początkowych. Być może chcesz zamienić swój domowy browar w biznes, więc jest wiele opcji. Skorzystaj z poniższych kroków jako przewodnika i obserwuj, jak Twój browar rzemieślniczy nabiera kształtu.

1. Spójrz na obecny rynek (i innych właścicieli browarów)

Warzenie piwa jest konkurencyjne. Uzyskaj doskonałe statystyki tutaj. Ale musisz mieć konto.

Przyjrzyj się cechom okolicy i danym demograficznym. I co robią inne browary, a także problemy, z jakimi boryka się branża piwna.

2. Nazwij i oznacz swoją firmę

Tożsamość marki oddzieli Cię od konkurencji. Dobra nazwa daje klientowi pierwsze wrażenie. Powinien być znaczący i charakterystyczny. Musisz to oznaczyć znakiem towarowym. Zwiększysz sprzedaż, jeśli będzie pasować wizualnie do grafiki i opakowania.

3. Wybierz niszę

Wybór odpowiedniej niszy to duża część sukcesu w sprzedaży piw rzemieślniczych. Istnieje kilka opcji, które przemawiają do konkretnych osób pijących piwo rzemieślnicze.

Browar Taproom sprzedaje piwo na miejscu. Nie ma restauracji.
Browar Nano jest najmniejszy.
Minibrowar produkuje 15 000 beczek rocznie.
Brewpub dodaje jedzenie w restauracji / barze.
Kontraktowy biznes piwowarski. Zatrudniają one inne MŚP do produkcji swojego piwa.
Browar Regionalny. Są one uznawane na całym świecie.

4. Napisz biznesplan browaru

Dobry biznesplan to finansowa mapa drogowa. Jest to również przegląd zawierający szczegółowe informacje, takie jak potrzebny kapitał początkowy. I zawiera liczby, takie jak prognozowane przepływy pieniężne.

Oto kilka pól do sprawdzenia.

Podsumowanie wykonawcze. Opisz to, co ma nadejść na jednej stronie.
Przegląd biznesowy . Tylko fakty tutaj – dane kontaktowe, adres siedziby, imię i nazwisko.
Opis. Dodaj cele i zadania.
Analiza rynku . Wypełnij statystyki i trendy dla swojej niszy.
Analiza konkurencji. Pamiętaj, aby uwzględnić zarówno bezpośrednich, jak i pośrednich konkurentów.
Marketing. Jaka jest Twoja strategia? Dodaj pomysły na promocje, ceny itp.
Operacje . Przegląd Twojej codzienności. Nie zapomnij o wymaganiach kadrowych i licencyjnych.
finanse . Prezentujesz inwestorom i/lub szukasz pożyczki? Uwzględnij tutaj szczegóły dotyczące pieniędzy, takie jak wydatki, koszty i prognozowane przychody.

5. Zarejestruj się i utwórz strukturę biznesową

Właściwy format biznesowy ma kluczowe znaczenie. Ten, który wybierzesz, określa Twoją strukturę SMB.

jednoosobowa działalność gospodarcza. To jest na szczycie listy, ponieważ jest najprostsze. Ale jesteś odpowiedzialny za wszystkie zobowiązania i długi.
Spółka Jawna. Jest tu dwóch lub więcej właścicieli. Wspólnicy dzielą się zarówno zyskami, jak i stratami.
Spółka komandytowa. Będziesz musiał złożyć dokumenty w swoim stanie, aby utworzyć LP. Komandytariusz jest zazwyczaj inwestorem.
Korporacja C. Podmiot gospodarczy z udziałowcami i innymi osobami sprawującymi kontrolę nad browarem. Wiele ulg podatkowych.
S Corp. Zyski i straty tutaj można przefiltrować przez osobiste zwroty właściciela.
Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Tutaj są duże bonusy. Mniej formalności i brak osobistej odpowiedzialności właściciela za zyski i straty.

6. Utwórz Konto Biznesowe w Banku

Otwarcie firmowego konta bankowego prowadzi do biznesowej karty kredytowej. Kup sprzęt i materiały. Będziesz potrzebować numeru identyfikacyjnego pracodawcy i innych dokumentów, takich jak zezwolenie na prowadzenie działalności.

7. Zajrzyj do pożyczek dla małych firm

Z browarami wiążą się koszty. Będziesz potrzebował funduszy. Oto kilka opcji.

Tradycyjne możliwości, takie jak kredyty bankowe, pożyczki SBA i linie biznesowe. Oto trochę procesu dla nich.
Crowdfunding lub CrowdBrewed to stosunkowo nowy sposób pozyskiwania funduszy. Zwolennicy przekazują gotówkę online.
Inwestorzy. Solidny biznesplan pomaga w prezentacji.

8. Wybierz lokalizację

Wybór odpowiedniej lokalizacji zależy od tego, ile miejsca będziesz potrzebować. Browary rzemieślnicze powinny wziąć pod uwagę następujące kwestie.

Narzędzia. Sprawdź, czy Twoje potrzeby w zakresie gazu, prądu, wody i kanalizacji zostaną zaspokojone.
Twoje potrzeby i pragnienia. Na przykład Twoje codzienne operacje mogą nie wymagać doku załadunkowego. Czasami wystarczy wózek widłowy i brama wjazdowa. To zależy od tego, ile piwa sprzedajesz.
Będziesz potrzebował kilku kabin toaletowych do pokoju z kranem.

Inne kwestie obejmują lokalne przepisy dotyczące zagospodarowania przestrzennego i względy związane z najmem.

9. Posiadać wymagane licencje i zezwolenia na uruchomienie browaru

Trzeba pamiętać, że browar jest związany z produkcją i sprzedażą alkoholu. Oznacza to, że istnieją przepisy państwowe, których należy przestrzegać. Skontaktuj się z lokalnymi władzami lub federalnymi w celu uzyskania:

Licencja sprzedawcy . Więc możesz sprzedawać rzeczy takie jak koszule i tym podobne.
ubezpieczenie . Uzyskaj odpowiedzialność, wypadek i majątek.
Umowa operacyjna. Obejmuje zasady dla LLC.
Zezwolenie Federalnego Browaru. Produkować piwo i podawać jedzenie.
Licencja państwowa na alkohol. Możesz więc sprzedawać piwo swojemu docelowemu konsumentowi.
Obligacja piwowarska. Zapewnia płacenie podatków stanowych i federalnych.

10. Uporządkuj swoje podatki

Istnieją zarówno podatki rządowe, jak i stanowe, które musisz zapłacić. Oto główne, które browar będzie musiał wydać.

Federalny podatek akcyzowy. Pierwsze 60 000 baryłek będzie kosztować 3,5 dolara za sztukę . Oto więcej informacji na temat tych stawek.
Są też podatki państwowe. Tylko pięć stanów nie pobiera opłat.

11. Kup ubezpieczenie biznesowe

Ubezpieczenie biznesowe to kolejna konieczność. Właściciel browaru potrzebuje tych standardowych typów.

Nieruchomość komercyjna. Obejmuje obrażenia fizyczne.
Przychód firmy. Obejmuje cię, jeśli chcesz się wyłączyć.
Ogólna odpowiedzialność. Chroni przed kontuzjami i procesami sądowymi. Ważne dla nowych właścicieli browarów.

12. Sfinalizuj plany procesu warzenia

Nie zapomnij, dlaczego otworzyłeś firmę. Sposób warzenia piwa robi różnicę.

Większość browarów zaczyna się od procesu mielenia i zacierania. Na dole listy są gotowanie i fermentacja.

13. Kup sprzęt browarniczy i inne niezbędne przedmioty

Ceny sprzętu są ważne do rozważenia. Właściwy sprzęt browarniczy jest tak samo ważny jak same mydliny. Maksymalne wykorzystanie sprzętu piwowarskiego ostatecznie zależy od poziomu umiejętności.

Te pozycje muszą znaleźć się na liście. Niektóre są takie same jak w sklepach monopolowych.

Sprzęt chłodniczy. Oto lista kontrolna obejmująca sprężarki i silniki pomp.
Linie konserwowe. Są tańsze niż linie rozlewnicze. Spójrz na prędkość puszek na minutę.
Sprzęt czyszczący. Zajmujesz się takimi rzeczami jak białko i skala mineralna. Poszukaj silnego alkalicznego środka czyszczącego.

Inne pozycje obejmują czajniki, bojlery i zbiorniki magazynowe. Niektóre pozycje są takie same dla firm sprzedających alkohol.

14. Ustaw swoje ceny

Średnia marża na piwo to aż 300 proc. Ta sama cena dotyczy piwa z beczki, butelek i piwa w puszkach.

15. Znajdź dystrybutorów piwa

Kontraktowa firma piwowarska potrzebuje dystrybutorów. Poszukaj jasno określonych zasad. Zdecyduj o podejściu do dystrybucji, niezależnie od tego, czy planujesz dystrybucję swoich produktów lokalnie, regionalnie czy na poziomie krajowym. Wpłynie to na logistykę i zarządzanie łańcuchem dostaw.

16. Zatrudnianie pracowników

Dobrzy pracownicy sprawiają, że wszystko się dzieje.

Jak szef browaru . Wybierają składniki i tworzą receptury.
Dyrektor generalny opiekuje się pozostałymi pracownikami. Dbają też o zapasy.
Asystent Brewer jest w zasadzie uczniem.

17. Promuj swoją firmę

Oto kilka sprawdzonych pomysłów.

Szukaj ambasadora marki . Upewnij się, że są gotowi przejść szkolenie produktowe.
Bądź aktywnym członkiem społeczności. Twoje miasto powinno organizować wydarzenia, festiwale i tym podobne. Zaangażować się. Zostań dostawcą lub sponsorem.
Zoptymalizuj swoje profile. Witryny z recenzjami przyciągają klientów. Oto lista na początek.

18. Rozbuduj swój browar

Rozbudowa browaru może być wyzwaniem, a fakt, że się nad tym zastanawiasz, to dobry znak, ale wymaga starannego planowania i wykonania. Oto sprawdzone ramy, które pomogą Ci poruszać się po procesie ekspansji:

Badanie rynku : Przeprowadź dokładne badanie rynku, aby określić popyt, trendy i potencjalną konkurencję na docelowym obszarze. Zrozumienie rynku pomoże Ci określić opłacalność ekspansji i podejmować świadome decyzje.
Ocena finansowa : Oceń swoją obecną sytuację finansową i zaplanuj koszty związane z rozbudową. Weź pod uwagę wydatki, takie jak sprzęt, surowce, robocizna, marketing oraz wszelkie niezbędne pozwolenia lub licencje. Upewnij się, że masz wystarczające środki lub dostęp do opcji finansowania.
Biznesplan : Utwórz szczegółowy biznesplan przedstawiający strategię ekspansji, cele, rynek docelowy, podejście marketingowe i prognozy finansowe. Ten plan będzie służył jako mapa drogowa, która pokieruje twoimi wysiłkami ekspansji i przyciągnie potencjalnych inwestorów lub pożyczkodawców.
Wybór lokalizacji : Jeśli planujesz otworzyć nowy browar, wybierz lokalizację strategicznie. Weź pod uwagę takie czynniki, jak dostępność, bliskość rynku docelowego, konkurencja i lokalne przepisy. W przypadku rozbudowy istniejącego browaru oceń możliwości i potencjał rozwoju obecnej lokalizacji.
Zdolność produkcyjna : oceń swoją obecną zdolność produkcyjną i określ, o ile musisz ją zwiększyć, aby zaspokoić popyt. Może to wiązać się z inwestycją w większy sprzęt lub optymalizacją istniejących procesów.
Kontrola jakości : Utrzymaj lub popraw jakość swoich produktów podczas ekspansji. Wdrażaj ścisłe środki kontroli jakości, aby zapewnić spójność i zadowolenie klientów.
Personel : przeanalizuj swoje potrzeby w zakresie siły roboczej i zatrudnij wykwalifikowany personel zgodnie z wymaganiami. Dobrze wyszkoleni i zmotywowani pracownicy odgrywają kluczową rolę w sukcesie Twojego browaru.
Zgodność z przepisami : Należy znać wszystkie lokalne, stanowe i federalne przepisy dotyczące produkcji, dystrybucji i sprzedaży alkoholu. Upewnij się, że Twoja ekspansja spełnia wszystkie wymagania prawne i uzyskaj niezbędne licencje i zezwolenia.
Marketing i branding : Opracuj solidną strategię marketingową i brandingową, aby stworzyć świadomość marki i przyciągnąć nowych klientów. Wykorzystaj zarówno tradycyjne, jak i cyfrowe kanały marketingowe, aby dotrzeć do szerszej publiczności.
Strategia dystrybucji : Zdecyduj o swoim podejściu do dystrybucji, niezależnie od tego, czy planujesz dystrybucję swoich produktów lokalnie, regionalnie czy na poziomie krajowym. Wpłynie to na logistykę i zarządzanie łańcuchem dostaw.
Zrównoważony rozwój : rozważ wdrożenie zrównoważonych praktyk w rozszerzonym browarze, takich jak efektywność energetyczna, redukcja odpadów i ochrona wody. Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani przedsiębiorstwami odpowiedzialnymi za środowisko.
Opinie klientów : Stale zbieraj opinie od klientów, aby poznać ich preferencje i odpowiednio dostosować swoje produkty. Budowanie silnych relacji z klientami jest niezbędne do osiągnięcia długoterminowego sukcesu.
Partnerstwo i współpraca : poznaj możliwości współpracy z innymi firmami lub browarami. Partnerstwa mogą otworzyć nowe rynki i pomóc zwiększyć zasięg.
Zarządzanie ryzykiem : Zidentyfikuj potencjalne ryzyko i przygotuj plany awaryjne. Ekspansja wiąże się z nieodłącznym ryzykiem, a przygotowanie do radzenia sobie z nieprzewidzianymi wyzwaniami ma kluczowe znaczenie.
Monitorowanie i ocena : Regularnie monitoruj postęp swojej ekspansji i oceniaj jej sukces w odniesieniu do celów określonych w biznesplanie. Przygotuj się na dostosowanie strategii w oparciu o wyniki.

19. Bądź odnoszącym sukcesy właścicielem własnego browaru

Twój nowy browar już czeka. Skorzystaj z tych pomysłów i zacznij już dziś.

Uzyskanie własnego browaru lub warzenia kontraktowego

Aspekt	Posiadanie własnego browaru	Warzenie kontraktowe
Własność	Jesteś właścicielem całej operacji - browaru, sprzętu, marki.	Wynajmujesz przestrzeń i sprzęt, nie jesteś właścicielem marki.
Inwestycja	Wymagane duże inwestycje (browar, sprzęt, składniki).	Tańsza opcja, płacisz za składniki i czas parzenia.
Ryzyko	Ryzykowne przedsięwzięcie, brak gwarancji sukcesu, możliwość dużych strat.	Niższe ryzyko, mniej inwestycji, brak odpowiedzialności za codzienne operacje.
Kontrola	Pełna kontrola nad procesem warzenia, wyborem piwa, marketingiem.	Mniejsza kontrola nad procesem warzenia, ograniczony wybór piw.
branding	Stwórz własną, unikalną tożsamość marki odzwierciedlającą Twoją wizję.	Ograniczona możliwość budowania własnej marki, może korzystać z marki innego browaru.
Dystrybucja	Kontroluj dystrybucję, wybieraj miejsca sprzedaży i ustalaj ceny.	Mniejsza kontrola nad dystrybucją, którą zajmuje się inny browar.
Rentowność	Potencjalnie bardziej opłacalny ze względu na pełny zysk ze sprzedaży piwa.	Zwykle mniej opłacalne ze względu na koszty browaru / sprzętu.
Zaangażowanie czasowe	Bardzo czasochłonny, zaangażowany we wszystkie aspekty biznesu.	Mniej czasochłonne, skup się na warzeniu i marketingu.
Elastyczność	Większa elastyczność w decyzjach piwowarskich i marketingowych.	Mniej elastyczny, może być zmuszony do warzenia piwa zgodnie z życzeniami innych browarów.
Skalowalność	Może skalować browar w górę lub w dół w zależności od zapotrzebowania.	Mniej skalowalny, ograniczony pojemnością drugiego browaru.

Należy pamiętać, że decyzja między posiadaniem własnego browaru a warzeniem kontraktowym zależy od różnych czynników, w tym możliwości finansowych, apetytu na ryzyko, pożądanego poziomu kontroli i długoterminowych celów biznesowych.

Własność: Kiedy masz własny browar, jesteś właścicielem całej operacji. Obejmuje to sam browar, sprzęt i markę. Kiedy zawierasz umowę na warzenie, zasadniczo wynajmujesz przestrzeń i sprzęt od innego browaru. Nie jesteś właścicielem marki i możesz nie mieć tak dużej kontroli nad procesem warzenia.
Inwestycja: Założenie własnego browaru to duża inwestycja. Będziesz musiał kupić browar, sprzęt i składniki. Warzenie kontraktowe jest znacznie tańszą opcją. Płacisz tylko za składniki i czas parzenia.
Ryzyko: Założenie własnego browaru to ryzykowne przedsięwzięcie. Nie ma gwarancji sukcesu i możesz stracić dużo pieniędzy. Warzenie kontraktowe jest opcją o niższym ryzyku. Nie musisz inwestować tak dużo pieniędzy i nie odpowiadasz za codzienną działalność browaru.
Kontrola: Kiedy masz własny browar, masz pełną kontrolę nad procesem warzenia. Możesz zdecydować, jakie piwa uwarzyć, jak je uwarzyć i jak je sprzedać. Kiedy kontraktujesz napar, masz mniejszą kontrolę nad procesem warzenia. Być może będziesz musiał warzyć piwa, które chce warzyć inny browar, i możesz nie mieć możliwości korzystania z własnych przepisów.
Branding: Kiedy masz własny browar, możesz zbudować własną markę. Możesz stworzyć unikalną tożsamość marki odzwierciedlającą wizję Twojego browaru. Kiedy zawierasz kontrakt na piwo, możesz nie być w stanie zbudować własnej marki. Być może będziesz musiał użyć marki innego browaru lub być może będziesz musiał dzielić się marką z innymi browarami kontraktowymi.
Dystrybucja: Kiedy masz własny browar, możesz kontrolować własną dystrybucję. Możesz decydować, gdzie sprzedawać swoje piwo i ustalać własne ceny. Kiedy zawierasz umowę na napar, możesz nie mieć tak dużej kontroli nad dystrybucją. Drugi browar może zająć się dystrybucją za Ciebie lub być może będziesz musiał znaleźć własnych dystrybutorów.
Rentowność: Rentowność browaru zależy od wielu czynników, w tym od wielkości browaru, rodzaju warzonego piwa oraz strategii marketingowej. Warzenie kontraktowe jest zwykle mniej opłacalne niż posiadanie własnego browaru. Dzieje się tak, ponieważ płacisz za korzystanie z browaru i sprzętu, a nie uzyskujesz pełnego zysku ze sprzedaży swojego piwa.
Zaangażowanie czasowe: Założenie własnego browaru to bardzo czasochłonne przedsięwzięcie. Będziesz musiał być zaangażowany we wszystkie aspekty działalności, od warzenia piwa po jego marketing. Warzenie kontraktowe jest opcją mniej czasochłonną. Nie będziesz musiał angażować się w codzienne funkcjonowanie browaru, a będziesz mógł skupić się na warzeniu piwa i jego marketingu.
Elastyczność: Posiadanie własnego browaru daje dużą elastyczność. Możesz warzyć dowolne piwo i sprzedawać je w dowolny sposób. Warzenie kontraktowe jest mniej elastyczne. Być może będziesz musiał warzyć piwa, które chce warzyć inny browar, i możesz nie być w stanie sprzedawać swojego piwa tak, jak chcesz.
Skalowalność: browar można skalować w górę lub w dół w zależności od zapotrzebowania. Jeśli popyt wzrośnie, możesz uwarzyć więcej piwa. Jeśli popyt spadnie, możesz uwarzyć mniej piwa. Warzenie kontraktowe jest mniej skalowalne. Ogranicza cię pojemność drugiego browaru.

Często zadawane pytania

Jakie są wymogi prawne dotyczące założenia browaru?

Musisz uzyskać niezbędne licencje i zezwolenia na produkcję i sprzedaż alkoholu.
Zgodność z lokalnymi, stanowymi i federalnymi przepisami ma kluczowe znaczenie.

Ile kapitału potrzebuję, aby założyć browar?

Wymagany kapitał różni się w zależności od skali i lokalizacji browaru.
Weź pod uwagę wydatki na sprzęt, składniki, personel i marketing.

Czy muszę mieć doświadczenie w piwowarstwie, aby założyć browar?

Chociaż wcześniejsze doświadczenie jest korzystne, nie jest obowiązkowe.
Możesz zatrudnić doświadczonych piwowarów lub wziąć udział w kursach piwowarskich, aby nauczyć się rzemiosła.

Jaki sprzęt jest niezbędny do uruchomienia browaru?

Podstawowe wyposażenie obejmuje fermentory, kotły, linie rozlewnicze i zbiorniki magazynowe.
Rozmiar i pojemność sprzętu zależą od skali produkcji.

Jak wybrać odpowiednią lokalizację dla browaru?

Szukaj obszarów z dostępem do rynku docelowego i kanałów dystrybucji.
Weź pod uwagę takie czynniki, jak przepisy dotyczące stref, bliskość dostawców i liczba klientów.

Jakie strategie marketingowe mogę wykorzystać do promocji mojego browaru?

Media społecznościowe, wydarzenia, wycieczki po browarze i współpraca z lokalnymi firmami.
Skoncentruj się na budowaniu silnej tożsamości marki i łączeniu się ze społecznością.

Czy zrównoważony rozwój jest ważny w działalności browaru?

Tak, zrównoważone praktyki mogą przyciągnąć świadomych ekologicznie konsumentów.
Weź pod uwagę energooszczędne systemy, gospodarkę odpadami i opakowania przyjazne dla środowiska.

Zaoszczędź na kosztach wysyłki zakupów w Amazon. Ponadto możesz cieszyć się tysiącami tytułów z biblioteki wideo Amazon dzięki członkostwu Amazon Prime. Dowiedz się więcej i zapisz się na bezpłatny okres próbny już dziś.

Obraz: Depositphotos, elementy Envato