Jak założyć firmę cateringową w 2022 roku

Czy jesteś smakoszem? Lubisz gotować? A może lubisz organizować kolacje?

Dobre wieści!

Jeśli marzyłeś o założeniu własnej firmy cateringowej, czy to w ramach „Planu B”, czy jako pełnoetatowy koncert, czas nigdy nie był bardziej idealny.

Ten rynek jest wart aż 15,4 mld, a trendy rynkowe pokazują, że branża gastronomiczna ma wzrosnąć o 8% tylko w 2021 roku.

Nawet COVID-19 nie spowolnił branży. Nadal napędza rynek, więc czas na rozpoczęcie własnej działalności cateringowej nigdy nie miał większego sensu!

Jeśli teraz zadajesz sobie pytanie, jak założyć firmę cateringową? Następnie przeczytaj wskazówki przedstawione poniżej, ponieważ założyliśmy nasze fartuchy, aby udzielić Ci odpowiedzi, których szukałeś!

Musisz dokładnie wiedzieć, jaki rodzaj firmy cateringowej chcesz otworzyć.

Większość firm cateringowych specjalizuje się w jednym rodzaju żywności, takim jak ciasta i ciastka, podczas gdy druga połowa oferuje wiele usług, takich jak kompozycje kwiatowe, fontanna z szampanem i inne.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się skupić na jednym typie cateringu, czy na wielu, upewnij się, że odrobiłeś swoją pracę domową! Dzięki temu wiesz, co jest wykonalne i co możesz zaoferować potencjalnym klientom:

• Potrawy na lunch lub brunch, takie jak kanapki i sałatki, świetnie sprawdzają się podczas lunchów biznesowych, uroczystości szkolnych itp.
• Przyjęcie weselne
• Posiłki na specjalne okazje, takie jak ukończenie szkoły lub Sweet 16
• Desery, takie jak ciasteczka, ciasta itp.
• Przystawki i koktajle

Powyższe tak naprawdę można podzielić na trzy główne kategorie: klienci biznesowi, wydarzenia towarzyskie i wydarzenia kulturalne. Usunięcie badań z drogi toruje drogę do sukcesu!

Uwolnij pełny potencjał swojej firmy dzięki kompleksowemu oprogramowaniu do zarządzania Connecteam

Teraz, gdy wiesz, na której kategorii skoncentrujesz swoje umiejętności kulinarne, nadszedł czas, aby rozważyć strategię cenową.

Twoja cena będzie zależeć głównie od tego, gdzie się znajdujesz i jakie opcje cateringowe będziesz oferować. Wiele firm oferuje poziom usług w oparciu o budżet klienta. Niektóre firmy cateringowe oferują strategię zaczynającą się od brązu do platyny.

Miej też oko na swoich konkurentów i dowiedz się, ile pobierają. Pomoże Ci to zmierzyć i określić granice cenowe.

Musisz także usiąść i opracować swoje koszty ogólne, oświetlenie, lodówki, marketing itp. Gdy to zrobisz, możesz wypracować swoją marżę zysku, strategię cenową i tak dalej.

Podczas ustalania cen pamiętaj o pokryciu nieoczekiwanych kosztów, takich jak:

• Zakup dodatkowych naczyń
• Konieczność wyrzucania jedzenia
• Gaz do samochodów dostawczych
• itp.

Po wykonaniu pierwszych dwóch kroków, jak założyć firmę cateringową, musisz wiedzieć, czy działasz jako firma cateringowa domowa czy komercyjna. Ponieważ większość stanów udziela licencji tylko na jedno lub drugie.

Większość miejsc wymaga licencji biznesowej i ewentualnie licencji lub zezwolenia gastronomicznego, abyś mógł przygotowywać i sprzedawać żywność. Oznacza to, że pojawi się inspektor sanitarny, aby upewnić się, że spełniasz wszystkie stanowe i lokalne wymagania dotyczące komercyjnego przygotowywania żywności.

Dodatkowo, jeśli sprzedajesz alkohol, potrzebujesz osobnego zezwolenia na alkohol.

Pomocne może być skontaktowanie się z Centrum Rozwoju Małych Przedsiębiorstw, aby mogli oni w pełni wyjaśnić, w jaki sposób uzyskać licencję cateringową w Twojej okolicy. Ponadto będą w stanie podać koszty wyceny.

Jeśli chcesz przenieść swój biznes cateringowy na zupełnie inny poziom, rozważ szkolenie w szkole kulinarnej – jasne, nie jest wymagane, ale może dać ci przewagę nad konkurencją.

Lub możesz uzyskać certyfikat od National Association for Catering and Events.

Następnym krokiem podczas zastanawiania się, jak otworzyć firmę cateringową, jest wybór struktury biznesowej. Jest to kluczowe, ponieważ wpłynie na to, ile zostaniesz opodatkowany i czy możesz zostać pozwany przez niezadowolonego klienta.

Dostępne są trzy opcje:

• Jednoosobowa działalność gospodarcza , którą łatwo stworzyć. Wystarczy, że użyjesz własnego nazwiska i numeru ubezpieczenia społecznego. Wszystkie wydatki biznesowe są potrącane z osobistego zeznania podatkowego.
• LLC (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością) , która może mieć dwóch lub więcej właścicieli. LLC chroni również właścicieli przed osobistymi procesami sądowymi.
• Korporacja S , która jest formą rejestracji podobną do LLC, ale oferuje pewne korzyści podatkowe i dodatkowe formalności.

Mądrze jest skonsultować się z zespołem prawnym, aby dokonać najlepszego wyboru dla Twojej firmy cateringowej.

Niezależnie od tego, czy myślisz o korzystaniu z domu, wynajmie, czy nawet kupnie własnego mieszkania (może będziesz właścicielem ciężarówki z jedzeniem), przed podjęciem decyzji należy przeprowadzić badania. W rzeczywistości ta decyzja powinna być na pierwszym miejscu, gdy zastanawiasz się, jak otworzyć firmę cateringową.

Jeśli martwisz się kosztami i uważasz, że własny dom jest odpowiednim miejscem, jest kilka rzeczy do rozważenia.

• Na początek Twój dom będzie musiał przejść inspekcję, więc przestrzeganie wszystkich norm bezpieczeństwa i higieny pracy jest koniecznością.
• Ponadto, czy masz miejsce do przechowywania wielu składników i przygotowywania posiłków dla ponad 100 osób? Pamiętaj, aby sprawdzić swoje stanowe i lokalne przepisy.
• Inne przepisy obejmują wizytę inspektora sanitarnego, przechowywanie żywności w odpowiedniej temperaturze itp.

Naprawdę rozważ przestrzeń, którą masz i idź stamtąd.

Większość komercyjnych kuchni i komisów to kuchnie komercyjne, więc są już licencjonowane jako miejsce do przygotowywania i przechowywania żywności. Jeśli w Twoim domu nie ma w pełni wyposażonej kuchni szefa kuchni, na początek spójrz na wynajem kuchni komercyjnej.

Na koniec, czasami restauracje w Twojej okolicy są otwarte na wynajem kuchni po godzinach pracy, więc zadzwoń do kilku i zobacz, co jest możliwe.

Podobnie jak w przypadku lokalizacji miejsca do gotowania, musisz zastanowić się, czy zamierzasz wynająć, czy kupić cały sprzęt we własnym zakresie.

Będziesz potrzebował sztućców, sztućców, talerzy, misek, kubków i tak dalej. I nie zapomnij o podgrzewanych tacach, dużych garnkach i sternosach. Witryny takie jak Amazon i eBay mogą zdziałać cuda, gdy trzeba kupić hurtowo małe przedmioty.

Ponadto potrzebujesz konta do przechowywania całego sprzętu gastronomicznego. Zwłaszcza jeśli Twoja firma cateringowa znajduje się w Twoim domu. Jeśli nie masz miejsca lub po prostu nie chcesz zaśmiecać własnego garażu, rozważ wynajęcie małego magazynu.

Zalecamy rozważenie kosztów, jeśli chodzi o wynajem i zakup całego własnego sprzętu. Weź pod uwagę, że każdego roku możesz przeglądać dziesiątki garnków i patelni. Wypożyczenie takiego sprzętu na każdy koncert może się sumować.

Tutaj nie ma dobrych ani złych odpowiedzi, dokonaj najlepszego wyboru dla siebie i swojej firmy.

Usprawnianie codziennych procesów jest niezwykle ważne, aby zapewnić zadowolenie klientów i wydajność, jeśli chodzi o działalność cateringową. Właśnie dlatego wielu profesjonalistów z branży gastronomicznej zwraca się do oprogramowania dla firm cateringowych w miarę rozwoju ich działalności.

Na początku pomocne może być skorzystanie z bezpłatnego oprogramowania cateringowego (takiego jak Connecteam), a następnie uaktualnienie do planu płatnego, gdy Twoja firma będzie się rozwijać.

Czym dokładnie jest oprogramowanie dla firm cateringowych? Oprogramowanie dla firm cateringowych zostało zaprojektowane, aby pomóc Twojej firmie cateringowej działać płynniej, dzięki czemu możesz uniknąć problemów organizacyjnych i wyzwań najczęściej związanych z Twoją branżą. Takie jak nieefektywne szkolenia, złe zarządzanie, duża rotacja, rozbieżności w harmonogramie i tak dalej.

W związku z tym wiele firm cateringowych korzysta z oprogramowania dla firm cateringowych Connecteam, aby zarządzać swoimi codziennymi operacjami. Od solidnych funkcji po przystępne plany cenowe — Connecteam jest oczywistym rozwiązaniem. Do najpopularniejszych funkcji należą:

• Szybkie i łatwe planowanie, od planowania po dystrybucję, dla wszystkich różnych ról i wydarzeń pracowników. Każda zmiana zawiera wszystkie kluczowe informacje, takie jak godzina, adres i specjalne instrukcje, umożliwia pracownikom akceptowanie i odrzucanie zmian i nie tylko.
• Śledź godziny pracy za pomocą zapisów wspieranych przez GPS, wysyłaj automatyczne przypomnienia, aby upewnić się, że firmy cateringowe wchodzą i wychodzą na czas, przetwarzaj wnioski urlopowe i chorobowe, przeglądaj i eksportuj karty czasu pracy za pomocą integracji Connecteam z QuickBooks Online i nie tylko.
• Łatwo wdrażaj nowych pracowników, upewniając się, że wszystkie zasady i procesy operacyjne są dostępne na ich smartfonach.
• Trenuj swój zespół pod kątem różnych typów wydarzeń, korzystając z łatwego dostępu do bazy wiedzy z daniami cateringowymi, sposobem organizacji stołów i jedzenia itd.
• Utrzymuj wszystkich na tej samej stronie, tworząc komunikację z konkretnymi wydarzeniami za pomocą grup czatu i wysyłaj aktualizacje ogłoszeń firmowych i motywacji pracowników. Udostępniaj pliki GIF, filmy i zdjęcia, rozpocznij ankietę na żywo i twórz ankiety.
• Twórz listy kontrolne do przygotowania wydarzenia, zbieraj informacje o wydarzeniu (potłuczone naczynia, oceny jedzenia, zdjęcia z wydarzenia itp.) I nie tylko.
• Z łatwością zarządzaj przygotowaniami do wydarzeń dzięki wbudowanym przypomnieniom dla Twojego zespołu o wykonaniu zadań, gdzie otrzymujesz automatyczne aktualizacje w czasie rzeczywistym po wykonaniu zadania. Twórz tagi zdarzeń i deleguj zadania dla każdej odpowiedzialnej strony.

Jednym z najbardziej zabawnych kroków przy rozważaniu, jak założyć firmę cateringową, jest stworzenie własnego menu, a następnie przetestowanie własnych potraw!

Tworząc menu, wykonaj następujące kroki, aby zapewnić różnorodność:

• Oferuj różnorodne opcje, które zaspokoją różne gusta, takie jak pikantne i niepikantne opcje. Nawet jeśli specjalizujesz się tylko w określonej kuchni, upewnij się, że Twoje menu przypadnie do gustu wielu kubkom smakowym.
• Oferuj opcje wegetariańskie i wegańskie.
• Upewnij się, że twoje menu ma rozsądne rozmiary, zwłaszcza w przypadku jedzenia, które potrafisz gotować, ponieważ składa się z łatwo dostępnych składników.

Przetestuj swoje potrawy.

Teraz, gdy masz już menu, zorganizuj przyjęcie z przyjaciółmi i rodziną, aby przetestować menu! Tylko upewnij się, że są brutalnie szczerzy w kwestii jedzenia. Na podstawie ich opinii wprowadź zmiany w menu i daniach, aby upewnić się, że spodoba się potencjalnym klientom.

Poza tym praktyka naprawdę robi różnicę. Pracuj więc nad udoskonaleniem technik gotowania, czasu gotowania, a nawet prezentacji.

O ile nie obsługujesz imprezy na mniej niż 10 osób lub nie masz nadludzkich mocy, szanse na samodzielne przygotowanie imprezy są niewielkie.

Być może będziesz musiał zatrudnić i przeszkolić zespół cateringowy. Jednak może to nie mieć dla Ciebie żadnego sensu (zwłaszcza w miarę rozwoju Twojej firmy), ale jest to coś do rozważenia, jeśli się pojawi.

Przejrzyj strony z ofertami pracy stworzone specjalnie dla usług gastronomicznych, zbadaj, w jaki sposób twoi konkurenci znaleźli swoich pracowników, i przekaż informacje ustne, przeglądając własną sieć.

Upewnij się, że zadajesz właściwe pytania podczas procesu rekrutacji, w końcu Twoja firma cateringowa jest tak dobra, jak Twoje menu i ludzie, którzy dla Ciebie pracują.

Ponieważ działalność cateringowa opiera się na terminach przydatności do spożycia i gotowaniu do perfekcji, ważne jest, aby odłożyć pieniądze na wypadek, gdyby coś poszło nie tak. Pamiętaj, że pracujesz z surowymi produktami, więc jeśli coś się pali lub nie smakuje dobrze, musisz zacząć od nowa.

A jeśli nie masz dobrze zaplanowanego budżetu, możesz wpaść w kłopoty.

Dodatkowe pieniądze pozwalają przygotować się na nieoczekiwane. Jeśli masz zarezerwowany lokal, a Twój klient zdecyduje się dodać jeszcze dziesięć osób, a teraz musisz wyjść i kupić dziesięć dodatkowych zestawów naczyń, masz na to pieniądze. Jeśli twój van się zepsuje, masz pieniądze na naprawę. Jeśli cena gazu wzrośnie, masz na to pieniądze.

Wszystko to sprawia, że ​​Twoja wycena jest tak ważna.

Bez względu na to, jak dobre jest wydarzenie, wszyscy myślą o jedzeniu. Pamiętaj więc, że Twój następny klient może pochodzić z Twojego następnego wydarzenia.

Kiedy serwujesz doskonałe jedzenie, goście będą pytać gospodarza, ile zapłacili? Czy było kilka opcji do wyboru?

Pamiętaj, aby zawsze być w grze A, a równie dobrze możesz rezerwować więcej wydarzeń. Zapytaj gospodarza, czy możesz zostawić wizytówki lub inne materiały marketingowe na stole, aby zyskać więcej klientów. Jeśli zostanie to zrobione ze smakiem, gospodarze zwykle nie będą mieli nic przeciwko.

Podsumowanie Jak założyć firmę cateringową

Postępując zgodnie ze wskazówkami, które przedstawiliśmy powyżej, jak rozpocząć działalność cateringową, możesz uniknąć typowych błędów podczas zakładania własnej firmy cateringowej. Bardzo ważne jest, aby przeprowadzić badania, zanim zaczniesz działać. Upewnij się, że dobrze ustawiłeś ceny, aby uniknąć wpadnięcia w czerwień.

Zawsze upewnij się, że śledzisz najnowsze trendy marketingowe, co pozwoli Ci wyprzedzić konkurencję. Ponadto korzystanie z odpowiednich narzędzi cyfrowych może wyróżnić Twoją firmę i utrzymać ją na pierwszym miejscu!

Chcesz otrzymywać więcej świetnych artykułów prosto do swojej skrzynki pocztowej? Zapisz się tutaj