11 wskazówek, jak prowadzić odnoszący sukcesy biznes food trucków w 2023 roku

Wśród klasycznego zamętu branży restauracyjnej spowodowanego pandemią COVID-19, food trucki mogą być idealnym rozwiązaniem, aby zaspokoić nostalgię klientów za jedzeniem poza domem, ponieważ większość restauracji jest zamknięta lub w połowie pusta.

Bycie właścicielem firmy food truckowej to bardzo aktualny trend w małych firmach i atrakcyjny sposób na realizację swoich marzeń, a jednocześnie zarabianie pieniędzy — co do tego nie ma wątpliwości. Ale podobnie jak zakładanie każdej innej małej firmy — oznacza to również dużo ciężkiej pracy, nieprzespanych nocy i mnóstwo zarządzania ludźmi.

Oprócz wyróżniania się z tłumu, kołysania tłumu świetną playlistą i sprzedawania pysznego jedzenia, musisz także pomyśleć o lokalnych przepisach dotyczących zagospodarowania przestrzennego, kodeksach zdrowotnych i szkoleniu pracowników. Następnie dodaj garść konserwacji ciężarówek i szczyptę awarii sprzętu. Wlej trochę działań marketingowych, marże zysku i dobrze wymieszaj. Voila — Twoja firma zajmująca się food truckami jest wreszcie gotowa do obsługi.

Wiele osób rozważa uruchomienie food trucka jako tańszej i łatwiejszej alternatywy dla posiadania restauracji. Chociaż czasami tak może być, ponieważ zwykle nie ma opłat za czynsz związany z prowadzeniem firmy z food truckami, inne koszty, trudności i wydatki mogą się łatwo sumować, tak że skończysz z takimi samymi lub większymi kosztami i wyzwaniami jak zwykły restauracja stacjonarna. Zacznij więc od analizy liczb i stworzenia biznesplanu dla food trucków.

Niektóre kluczowe koszty biznesowe Food Trucków

• Koszt ciężarówki z jedzeniem może wahać się od 40 000 USD za używaną ciężarówkę do żywności, do 200 000 USD za zupełnie nową ciężarówkę z nową kuchnią.
• Zakup nowej kuchni i zamontowanie jej w ciężarówce posiadanej wcześniej może kosztować Cię średnio od 75 000 do 100 000 USD
• Awaria podgrzewacza wody kosztuje do 3000 USD, awaria frytownicy do 5000 USD, awaria agregatu chłodniczego i zamrażarki do 6000 USD, a awaria silnika, skrzyni biegów i układu napędowego może spowodować wydatki rzędu 12 000 USD
• Zwykle wynajem food trucka kosztuje około 2000 do 3000 USD miesięcznie, ale cena zależy od rodzaju ciężarówki i długości najmu
• Ceny wahają się od 3600 do 3800 USD miesięcznie za nową, w pełni zbudowaną dzierżawę ciężarówki
• Koszt ubezpieczenia food trucka zaczyna się od około 2000 USD rocznie, ale znacznie wzrasta w przypadku szerszego zakresu ubezpieczenia
• Według ankiety ponad 85% pełnoetatowych food trucków generuje ponad 100 000 USD rocznego dochodu brutto. Ponad połowa dostawców, którzy odpowiedzieli, sprzedała w zeszłym roku 150 000 USD lub więcej z mobilnych jednostek żywnościowych
• Raporty pokazują, że branża ulicznych sprzedawców w USA wzrosła o 3,4% od 2015 do 2020 roku i oczekuje się, że będzie kontynuować wzrost

Jak widać, koszty tego rodzaju działalności różnią się znacznie w zależności od rodzaju pojazdu i modelu operacyjnego. Niektórzy właściciele firm zajmujących się food truckami decydują się na zakup zwykłego używanego vana za jedyne 5000 $, a następnie budują z niego food trucka. Inni zastanawiają się nad zakupem food trucka pod klucz, wynajmując gotowy, zarejestrowany food truck z całym wbudowanym wyposażeniem i aktywną licencją, a nawet kupując franczyzę od aktywnej marki.

Jednak zakup pojazdu (lub przyczepy) to dopiero początek. Biorąc pod uwagę jego stan, rodzaj żywności, którą zamierzasz gotować/sprzedawać — stąd cały wymagany sprzęt, ostateczny koszt może się znacznie różnić. Będzie się również znacznie różnić w różnych stanach i lokalizacjach, w zależności od lokalnych cen, przepisów i zezwoleń.

Więcej przykładów kosztów prowadzenia działalności przez food trucki można znaleźć tutaj i tutaj.

Jeśli po wstępnej kalkulacji kosztów nie odstraszysz się i nadal będziesz zdeterminowany, aby wejść na całość — świetnie, już jesteś w czołówce. Ale nie spiesz się, przynajmniej dopókinie zapoznasz się z 11 wskazówkami Connecteam dotyczącymi prowadzenia udanego biznesu food truckowego .

Zobacz, w jaki sposób uniwersalna aplikacja Connecteam dla małych firm może pomóc w prowadzeniu odnoszącego sukcesy biznesu food trucków z telefonu komórkowego.Och, czy wspominaliśmy, że jest też całkowicie darmowy?

11 wskazówek, jak prowadzić odnoszący sukcesy biznes z food truckami

Kiedy masz swój pomysł i wizję — nie spiesz się od razu z posiadaniem i obsługą food trucka. Zacznij od badań. Prowadzenie odnoszącego sukcesy biznesu food truckowego lub innego odnoszącego sukcesy biznesu może wyglądać jak bułka z masłem z odległości lub na niebieskim ekranie. Ale zawsze są jakieś ukryte skały i niuanse do rozważenia.

Zacznij od badań od A do Z:

Jeśli Twoja okolica ma już odnoszące sukcesy firmy zajmujące się food truckami — zacznij od dowiedzenia się o nich wszystkiego, co możesz.

• Jak idzie ich biznes? Czy wydaje się to opłacalne? Dlaczego niektórzy radzą sobie lepiej niż inni?
• Jakich ciężarówek używają? Ile kosztuje ich zakup lub wynajem? Czy lepiej kupić je gotowe do użytku, czy zaprojektować i zbudować niestandardowy food truck?
• Jak oni wyglądają? Jak się brandują i promują?
• Gdzie zwykle parkują lub jeżdżą? (i dlaczego) Czy muszą płacić czynsz lub prowizję za miejsce parkingowe i media?
• Jakie jedzenie oferują? Ile to kosztuje? Jak oni to gotują? Czy to jest dobre? Czy to jest popularne?

Tylko wtedy, gdy masz odpowiedzi na wszystkie te pytania, możesz przejść do kolejnego etapu planowania udanego biznesplanu food trucka. Aby uzyskać wszystkie te odpowiedzi — spróbuj przeprowadzić wywiady z innymi właścicielami firm zajmujących się food truckami w Twojej okolicy, a nawet rozważ pracę dla niektórych z nich, aby zobaczyć proces od wewnątrz.

Uwolnij pełny potencjał swojej firmy dzięki kompleksowemu oprogramowaniu do zarządzania Connecteam —

A tak przy okazji, jeśli w Twojej okolicy nie ma żadnych innych ciężarówek z jedzeniem — nie spiesz się, by odnieść zwycięstwo. Zbiorowe doświadczenie mówi nam, że Twoi konkurenci najprawdopodobniej nie są głupi i nie tylko „przegapili” to miejsce — musi być ku temu powód. A przyczyny mogą być bardzo różne: czasami po prostu nie ma wystarczającego „ruchu pieszego” w Twojej okolicy. Ale w niektórych miejscach zasady uzyskiwania mobilnego zezwolenia na żywność są zbyt surowe, a sprzedawanie żywności na ulicach jest po prostu nielegalne. Więc całkowity brak konkurencji może być czerwoną flagą! Zwróć jeszcze większą uwagę na badania i przygotowania.

Zamiast spieszyć się z dużą inwestycją swojego czasu i pieniędzy, spróbuj zorganizować kilka małych przyjęć poza przyjaciółmi lub rodziną. Uzyskanie uczciwych informacji zwrotnych od płacących klientów od razu powie Ci, czy powinieneś rzucić swoją codzienną pracę i zamienić swój poboczny projekt w karierę.

Spójrzmy prawdzie w oczy, nawet jeśli twoi przyjaciele i rodzina powtarzają ci, że jesteś świetnym kucharzem i powinieneś otworzyć food trucka lub restaurację — może po prostu tak nie być. Kochają cię i chętnie dostaną darmowy posiłek, nawet jeśli nie jest idealny, ale czy płacący klienci zareagują w ten sam sposób?

Zanim wejdziesz na całość i kupisz food trucka, tym bardziej zbuduj swój własny — rozważ wynajęcie food trucka, aby go wypróbować, przetestować i uzyskać wgląd w rzeczywiste życie. Przetestuj rynek swoim jedzeniem, zobacz, co jest popularne, zdobądź opinie klientów — wtedy możesz zaprojektować własną ciężarówkę, która spełni wszystkie Twoje potrzeby.

Inna opcja, jeśli masz ograniczony budżet – rozpoczęcie od wózka z jedzeniem zamiast pełnowymiarowej ciężarówki może być sprytnym rozwiązaniem. Powinieneś być w stanie znaleźć wózek za około 2000 $, co jest o wiele bardziej przystępne niż 100 000 $ potrzebne na zakup nowego food trucka.

„Właściwie zaczęliśmy od wózków z lodami. Początkowo były znacznie tańsze i pozwoliły nam przetestować naszą koncepcję przed podjęciem większej inwestycji w samochód ciężarowy”. — Andrew z Em's Ice Cream

Tylko dlatego, że ciężarówka z jedzeniem jest znacznie mniejsza niż restauracja, nie oznacza to, że jej założenie będzie tanie. Jest zupełnie odwrotnie. Oprócz regularnych kosztów żywności i robocizny masz dużo więcej do pokrycia: kupić ciężarówkę lub przyczepę, ubezpieczyć ją (zarówno pojazd, jak i firmę), uzyskać pozwolenia — w sumie kompletne koszty projektu food trucka mogą w przedziale od 40 do 250 tys. Powinieneś więc spojrzeć na to jak na w pełni działającą małą restaurację, tylko mobilną, a następnie stoisko z lemoniadą.

Podobnie jak w przypadku zakładania każdej innej małej firmy, aby uruchomić firmę zajmującą się ciężarówkami żywnościowymi, najprawdopodobniej będziesz potrzebować finansowania, chyba że siedzisz na stosie gotówki. Poszukiwanie funduszy na projekt food trucka nie różni się niczym od finansowania jakiejkolwiek innej małej firmy, więc masz wiele opcji. Może to obejmować pożyczkę dla małych firm, pożyczkę peer-to-peer, zebranie przyjaciół i rodziny lub uzyskanie rządowej pożyczki dla małych firm.

Niezależnie od twoich finansów osobistych, kredytu i tego, co chcesz zaryzykować, zwykle istnieje co najmniej jedna opcja finansowania twojego przedsięwzięcia. Dlatego upewnij się, że przeprowadziłeś badania na temat finansowania małych firm i określ, co najlepiej pasuje do Ciebie i Twojej firmy.

Ważna uwaga: Wiosną 2020 r. prezydent Trump ogłosił specjalne pożyczki dla małych firm na przezwyciężenie kryzysu związanego z COVID-19, więc koniecznie sprawdź specjalne pożyczki biznesowe i pomoce w odbudowie związane z pandemią koronawirusa.

Jest to kluczowa część zakładania małej firmy, która dosłownie definiuje Twój sukces lub porażkę. W zależności od lokalizacji uzyskanie licencji może wahać się od niełatwych do prawie niemożliwych, więc powinieneś się do tego naprawdę dobrze przygotować.

Podobnie jak uzyskanie prawa jazdy ciężarówki lub innego pozwolenia może się różnić w zależności od stanu i kraju – tak samo może się różnić proces uzyskiwania zezwoleń i licencji dla Twojego food trucka. Ponadto wymagania dotyczące licencji i zezwoleń na food trucki różnią się w zależności od stanu – oznacza to, że ten sam food truck może być całkowicie legalny w niektórych stanach, ale nie w innych.

Upewnij się więc, że przeprowadzasz dokładne badania, jeśli chodzi o organizowanie licencji i zezwoleń.

Chociaż wymagania będą się różnić w zależności od stanu, oto lista powszechnie wymaganych licencji i zezwoleń dla food trucków, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem:

1. Zezwolenie na prowadzenie działalności
2. Numer identyfikacyjny pracodawcy
3. Licencja pojazdu
4. Zezwolenie Sprzedawcy
5. Zezwolenie handlarza żywnością
6. Zezwolenie Departamentu Zdrowia
7. Certyfikaty przeciwpożarowe

„Chociaż kupiliśmy samego food trucka za jedyne 15 000 USD, nie zdawaliśmy sobie sprawy, że wydaliśmy ponad dwukrotnie więcej, aby dostosować go do lokalnych przepisów przeciwpożarowych i zdrowotnych, które różnią się znacznie w zależności od gminy” — mówi Rachel Angulo, właścicielka food trucka La Cocinita.

Od uzyskania zezwolenia na prowadzenie działalności gospodarczej po kontrole żywności i przeciwpożarowe, jest mnóstwo papierkowej roboty i zakulisowych prac, które należy wykonać, zanim będzie można wyjść na ulice lub rozpocząć pracę przy tych wydarzeniach. Porozmawiaj z odpowiednimi osobami, przeprowadź badania, uzyskaj licencje i zezwolenia, a następnie zachowaj kopie wszystkiego w swojej ciężarówce. Pozwoli to zaoszczędzić cenny czas i pieniądze w przyszłości.

„Żałuję, że nie wiedziałem, jak przeciwny ciężarówkom jest rząd Nowego Jorku. Gdybym wiedział, że nie ma sposobu, abym mógł legalnie posiadać pozwolenie na prowadzenie mojej firmy, że nielegalne jest obsadzanie mojej ciężarówki tak, jak obsadzam restaurację, i że nagle sprzedaż z płatnego miejsca parkingowego stałaby się nielegalna, niezależnie od tego, czy nie ja płacę licznik”, mówi Ben z Luke's Lobster (Nowy Jork, NY)

Ciężarówka jest sercem każdego odnoszącego sukcesy biznesu z food truckami, więc wybór i przygotowanie odpowiedniej ciężarówki może zrujnować lub zrujnować całą koncepcję.

Wielu właścicieli food trucków próbuje zaoszczędzić, kupując tanią używaną ciężarówkę, a następnie spędza dni i tysiące dolarów próbując ją naprawić, zamiast zarabiać na ulicach.

Cena starszej ciężarówki może wynosić około 50 000 USD, a czasami można ją znaleźć na Roaming Hunger Marketplace za jedyne 35 000 USD.

Chociaż początkowy koszt nabycia starej ciężarówki jest znacznie niższy, ryzyko ukrytych kosztów naprawy silnika i kuchni będzie wysokie w przypadku ciężarówek niższej jakości w przedziale 50 000 USD.

Dlatego wielu doświadczonych food truckerów radzi, aby na początku wydać jak najwięcej na dobrą, stabilną ciężarówkę — aby zaoszczędzić czas i pieniądze w przyszłości.

„Przed rozpoczęciem pracy chciałbym wiedzieć, które ciężarówki działają dłużej, mają najszybciej dostępne części zamienne, które są najłatwiejsze w utrzymaniu oraz jakie są wady i zalety oleju napędowego w porównaniu z benzyną. Gotowanie, sprzątanie i podawanie to fajna część, nawet jeśli pracuję 18 godzin dziennie. Do bani jest tkwienie na poboczu drogi z myślą o utracie wszystkich zysków w sobotnią noc” — Joel z St. John's Fire (Houston, Teksas)

Dlaczego food trucki są takie drogie? Departamenty zdrowia mają takie same zasady dla ciężarówek z jedzeniem, jak dla restauracji, więc Twój pojazd będzie wymagał drogiego sprzętu specjalistycznego.

Zanim zdecydujesz się na ciężarówkę lub wózek, dokładnie zaplanuj, co będzie potrzebne do prowadzenia firmy. Jeśli planujesz przygotowywać gorące potrawy na miejscu, będziesz potrzebować dużej ciężarówki z grillem lub kuchenką, a także mnóstwem chłodziarek i zamrażarek do przechowywania składników.

Jeśli z drugiej strony możesz przygotować jedzenie z wyprzedzeniem w swojej domowej lub komercyjnej kuchni, możesz po prostu przechowywać swoje produkty w cieple w wózku lub mniejszej ciężarówce, aż do wózków z hot dogami na chodniku.

To będzie największy wydatek w Twojej nowej firmie, musisz to dobrze zaplanować. W końcu nie chcesz wydawać 40 000 $ na ciężarówkę, skoro równie dobrze możesz sobie poradzić z wózkiem za 2000 $.

Jak mówią, bezpieczeństwo tkwi w liczbach i chociaż prowadzenie firmy zajmującej się food truckami może wyglądać jak projekt indywidualny, żadna odnosząca sukcesy firma nie może się rozwijać bez wspaniałego zespołu wokół ciebie.

Możesz zacząć sam, ale w pewnym momencie staniesz przed decyzją: albo przekształcisz swój projekt w naprawdę odnoszący sukcesy biznes i rozwiniesz się w zespół — albo ograniczysz swój prawdziwy potencjał sukcesu przez własną parę rąk i wolnych godzin, co oznacza, że ​​pozostaje tylko hobby lub dodatkowym zajęciem.

Większość food trucków potrzebuje zespołu 3-5 pracowników, aby z powodzeniem działać podczas szczytu obiadowego. Upewnij się, że ci kluczowi pracownicy są lojalni, zaangażowani i dobrze wyszkoleni, ponieważ cała firma będzie zależała od ich produktywności.

Jeśli jesteś wystarczająco odważny, aby podążać za swoim prawdziwym potencjałem i zdecydować, że zbudujesz i poprowadzisz naprawdę odnoszący sukcesy biznes food trucków — w pewnym momencie będziesz musiał zatrudnić odpowiednich ludzi i zarządzać swoimi pracownikami oraz listą płac.

1. Jeśli jako właściciel food trucka poświęcisz wystarczająco dużo uwagi wdrażaniu, szkoleniu i zatrzymywaniu najlepszych pracowników — nigdy nie będziesz musiał martwić się o znalezienie nowych.
2. Upewnij się, że Twoi pracownicy są zmotywowani, zaangażowani i sprzedają Twój produkt – a będą działać lepiej niż jakikolwiek marketing, sprzedając go Twoim klientom. Traktuj swoich pracowników tak, jak chcesz, aby traktowali klientów, a nawet lepiej!
3. Nie daj się zwieść — jesteś w biznesie dla ludzi, przed biznesem spożywczym, więc wiedza i umiejętności miękkie Twojego personelu są lepsze od menu, jeśli chodzi o zadowolenie klienta. Szkolenie pracowników, aby sprzedawali więcej i lepiej służyli, może poprawić wyniki finansowe i zbudować lojalną społeczność wokół Twojej marki. Więc reinwestując trochę pieniędzy z powrotem w szkolenie pracowników, zamiast po prostu ich oszczędzać — tak naprawdę rozwijasz się i rozwijasz swoją firmę w kierunku sukcesu, a nie tylko przetrwania.
4. Postrzegaj dostawców i wykonawców jako partnerów, a nie przeciwników. Chociaż nie są bezpośrednią częścią Twojego zespołu, są Twoimi początkowymi kontaktami w pracy, a Twoja firma polega na nich. Więc upewnij się, że traktujesz ich dobrze i pozostań w kontakcie.

„Po kilku miesiącach od uruchomienia ciężarówki zdałem sobie sprawę, że aby się rozwijać, muszę odejść od ciężarówki, aby mieć czas na odpowiadanie na e-maile, rezerwację postojów, opracowywanie nowych menu, promocję i marketing itp.

Po zrobieniu tego musiałem zapłacić około trzem osobom, aby mnie zastąpiły, i zauważyłem, że jakość produktu i usługi spadła. Na przykład, czasami podawane były pozycje menu, które nie spełniały moich standardów, lub otwieraliśmy nasze drzwi do obsługi później niż mieliśmy w naszym harmonogramie. „ — Stephanie z Seabirds Truck (Costa Mesa, Kalifornia)

Mówi się, że każda dochodowa transakcja na rynku nieruchomości składa się z trzech kluczowych elementów:

1) Lokalizacja

2) Lokalizacja

3) Lokalizacja

To nie może być dokładniejsze dla odnoszącego sukcesy biznesu food trucków. Firmy oferujące food trucki prosperują tylko przy dużym natężeniu ruchu pieszego, więc wybór odpowiedniego miejsca do zaparkowania ciężarówki może być przełomem.

Dobrą wiadomością jest to, że w przeciwieństwie do tradycyjnych restauracji, jeśli zauważysz, że obszar, w którym obecnie się znajdujesz, nie działa zgodnie z planem, możesz zacząć i pojechać do bardziej udanego miejsca. Również doświadczeni food truckerzy twierdzą, że food trucki mają wiernych zwolenników. Więc jeśli food truck ma dedykowanych zwolenników, może jechać wszędzie i działać, tworząc w ten sposób nowe modne obszary.

Należy jednak pamiętać o jeszcze jednej rzeczy: każdy obszar jest inny pod względem tego, gdzie można zaparkować food trucka i jak długo można tam zaparkować.

Mogą istnieć komercyjne i niekomercyjne ograniczenia stref, ograniczenia czasu parkowania lub ograniczenia odległości od innych zakładów. Twoje miasto i lokalny dział pojazdów silnikowych może Ci pomóc. Upewnij się, że znasz zasady obowiązujące w każdej lokalizacji, w której planujesz prowadzić działalność, aby uniknąć mandatów i kar.

To twoja własna mała firma i nikt inny nie sprawi, że odniesie sukces, tylko ty.

Ale to nie wszystko. Doświadczeni biznesmeni z różnych branż są zgodni co do jednego: nie najlepszy produkt wygrywa.NAJLEPIEJ ZNANY.

Więc jeśli uważasz, że Twój przepis i projekt ciężarówki są ważne – zdecydowanie tak, ale poinformowanie o nich świata jest jeszcze ważniejszym celem i kluczem do udanego biznesu food trucków. Bo hej, możesz mieć najlepsze jedzenie na świecie, ale nie sprzeda się, dopóki inni ludzie się o tym nie dowiedzą. Twoim zadaniem jest ustanowienie obecności i sprzedaż pysznego posiłku ludziom, zanim jeszcze dotrą do ciężarówki.

Jeśli więc myślałeś, że odnoszący sukcesy biznes food truckowy to coś jak wędkarstwo, kiedy wystarczy mieć smaczne rzeczy i niezawodną ciężarówkę — wszystko się myliłeś. Samo siedzenie i czekanie na tłumy głodnych klientów może nie zadziałać, chyba że zaparkujesz na środku Times Square, obok nagiego kowboja. A tak przy okazji, nawet to może nie zadziałać w czasach globalnej pandemii COVID-19.

Ta promocja powinna rozpocząć się na długo przed wyruszeniem na ulice i nigdy się nie kończyć, zmieniając się na różnych etapach projektu:

1. Decydując, którą niszę powinieneś zająć — nie myśl tylko sam. Twórz ankiety i zadawaj pytania w sieciach lokalnych i społecznościach internetowych. Użyj tego, aby uzyskać informacje od swoich przyszłych klientów, a także drażnić swój nadchodzący projekt
2. Nie czekaj, aż Twoja ciężarówka będzie gotowa do pracy z zainstalowaną w pełni działającą kuchnią — równolegle stwórz swoją stronę internetową i profile społecznościowe oraz zacznij promować premierę i buduj następujące
3. Przygotowując premierę — upewnij się, że wie o tym każdy pies w Twojej okolicy. Rozważ ogłoszenie nagród i działań, które zachęcą ludzi do przyjścia i przyprowadzenia przyjaciół.
4. Inną opcją jest uruchomienie w ramach jakiegoś wydarzenia, jeśli to możliwe. W ten sposób nie tylko uzyskujesz gwarantowany ruch, ale możesz również uzyskać zdjęcia i bezpłatną promocję z wyprzedzeniem.
5. Spraw, aby Twoja ciężarówka była jasna i atrakcyjna, widoczna z odległości mili, włącz muzykę, jeśli to możliwe. Prawdziwa zaleta zwykle ma miejsce, gdy ludzie zobaczą Twoją ciężarówkę z daleka i zdecydują, czy chcą Cię sprawdzić.

„Jedyną rzeczą, o której chciałbym wiedzieć, zanim zacząłem swoją działalność, byłoby to, jak ważny byłby duży nacisk w mediach społecznościowych, aby pomóc w uruchomieniu firmy. Umieściłbym więcej sposobów koncentracji, takich jak Twitter, Facebook, Instagram i tym podobne – łączenie, ogłaszanie, przedstawianie, oferowanie ofert, ofert specjalnych i lepsza komunikacja w świecie mediów społecznościowych. — Szef kuchni Heidi z The Flip Truck (hrabstwo Orange, Kalifornia)

Tak, to Twoje ulubione danie to Twoja specjalność, a bycie niezależnym właścicielem food trucka to marzenie i powód, dla którego w ogóle zaczynasz to wszystko. Ale często więcej znaczy lepiej, więc po co ograniczać siebie i swój potencjał biznesowy.

Aby zbudować naprawdę odnoszący sukcesy biznes food trucków — możesz chcieć pomnożyć swoje źródła dochodów. Po pierwsze, uchroni Cię to przed stresem i stratami, gdy Twój plan A (sprzedaż jedzenia z ciężarówki) w pewnym momencie nie zadziała tak, jak powinien, czy to z powodu pogody, lokalizacji, jakości żywności czy globalnej pandemii. I to jest KIEDY , a nie JEŻELI . Żaden biznes nie wygrywa cały czas.

Po drugie — dywersyfikując swoją działalność biznesową, nie tylko dodajesz dodatkowe źródła dochodów. Najlepszą praktyką jest dodawanie wzajemnie powiązanych i wzajemnie korzystnych działań, tak aby każdy z nich popychał także inne.

Jak więc odnoszący sukcesy właściciele food trucków mogą rozwijać swój biznes?

Opcje są obfite, jeśli nie nieograniczone:

• Catering na imprezy prywatne lub publiczne
• Udział w festiwalach, koncertach, imprezach plenerowych itp
• Dodawanie się do platform rezerwacji koncertów cateringowych
• Sprzedaż online i dostawa
• Dodanie siebie do stron internetowych i aplikacji do zamawiania jedzenia, takich jak Wolt, Deliveroo, Cibus itp.
• Konsultacje z nowymi graczami lub kandydatami na food trucki
• Sprzedaż franczyzy dla Twojej firmy
• Budowa/sprzedaż food trucków
• Budowa/sprzedaż wyposażenia i wyposażenia food trucków
• Stworzenie marki sztućców i sprzętu kuchennego
• Sprzedaż markowych receptur specjalnych
• Sprzedaż kursów i kursów mistrzowskich dotyczących gotowania lub przewozu żywności
• Sprzedajesz swój towar
• Współpraca z innymi firmami
• Tworzenie markowych kanałów podcast/youtube i bycie food truckiem (lub po prostu jedzeniem!) blogerem/ekspertem

„Prawda jest taka, że ​​mój food truck służy bardziej jako pojazd reklamowy dla innych kanałów generujących dochód, takich jak catering, dostawa jedzenia i lekcje gotowania. Chociaż zarabiamy na ciężarówce z jedzeniem na specjalnych imprezach, codzienna harówka nie jest tak opłacalna” — mówi Leah z Babycakes Truck (Chicago, IL)

„Większość food trucków nie zawodzi z powodu jedzenia”, mówi Pat Flynn, założyciel FoodTruckr.

Twoje menu i kuchnia są naprawdę ważne, co do tego nie ma wątpliwości. Ale tak wiele food trucków nie udaje się, ponieważ ignorują lub nie doceniają części zarządzania biznesem.

Ludzie mają tendencję do niedoceniania tego, ile czasu, wysiłku i pieniędzy pochłania ciężarówka z jedzeniem — dlatego ciężarówki z jedzeniem zawodzą z tych samych powodów, co restauracje:

1)Niskie zyski – wydatki przewyższają przychody, zbyt mała sprzedaż na płace dla pracowników i dostawców

2) Układ – Food truck nie radzi sobie z ilością, sprzęt jest zły i psuje się, proces nie jest optymalny.Czasami zmiana zarysu kuchni może podwoić Twoje zyski.

3)Menu – Jedzenie nie jest tym, czego chcą klienci, przygotowanie zajmuje zbyt dużo czasu i jest zbyt drogie,

4) Obsługa – pracownicy są niegrzeczni w stosunku do klientów, zbyt długo dostarczają jedzenie klientom, złe doświadczenia klientów.

5) Marketing – nie wygląda wystarczająco atrakcyjnie, nie promuje się w Internecie lub gdzie indziej, nie buduje społeczności, nie ma strony internetowej, krótko mówiąc – nie prowadzi marketingu do nowych klientów.

6) Ograniczenia – próba obsłużenia zbyt dużych imprez, brak wystarczającej ilości jedzenia lub posiadanie zbyt dużej ilości jedzenia powodujące kosztowne straty, Niski średni bilet i niski wolumen skutkujący Niskimi zyskami.

Właściciele food trucków często padają ofiarą dbania tylko o jedzenie, ale najbardziej przepyszne rybne taco lub kremowa kanapka z awokado nigdy nie będą w stanie uratować źle prowadzonego food trucka.

Aby więc mieć dobrze prosperujący biznes food truckowy i odnieść prawdziwy sukces, musisz traktować go jak pracę na pełen etat. Prowadzenie odnoszącego sukcesy food trucka wymaga pełnego skupienia i uwagi. Aby mieć pewność, że Twoja ciężarówka ma największe szanse na rozwój, bądź przygotowany na to, że staniesz się mistrzem w planowaniu, tworzeniu raportów wydatków, sporządzaniu biznesplanów i układaniu solidnego menu.

„Prowadzenie odnoszącego sukcesy food trucka oznacza możliwość realizowania 100 zamówień na godzinę, zastępowania pracownika, który nie zadzwonił/nie pojawił się, oraz utrzymania swojej obecności w mediach społecznościowych jednocześnie” — mówi Greg Golden z najbardziej lubianego samochodu ciężarowego firmy Phoenix , Wąsy Precle

Bycie właścicielem food trucka nie jest łatwym zadaniem: po prostu nie ma wystarczającej liczby godzin w ciągu dnia, aby zwracać uwagę na wszystko. Zakupy składników, zarządzanie pracownikami, realizacja zamówień dla dostawców, kontrole serwisowe ciężarówek i kuchni, odnawianie zezwoleń… Po prostu nie da się nadążyć za wszystkim bez wydajnego narzędzia do kontrolowania i nadzorowania tego wszystkiego z jednego miejsca.

Connecteam to wiodąca aplikacja do zarządzania małymi firmami, która pomaga setkom właścicieli małych firm zaoszczędzić czas i pieniądze na codziennych operacjach, usprawnić komunikację z członkami zespołu, dostawcami i partnerami, a wszystko to przy jednoczesnym trzymaniu ręki na pulsie i nadzorowaniu całej wydajności biznesowej, od wszechstronna aplikacja do zarządzania przedsiębiorstwem.

Kilka lat temu aplikacja mobilna do zarządzania biznesem była czymś, na co mogły sobie pozwolić tylko wielkie firmy, takie jak Starbucks i McDonald's. Dzisiaj Connecteam daje Ci możliwość skonfigurowania własnej aplikacji do zarządzania biznesem w 15 minut za darmo lub tylko 29 $ miesięcznie, jeśli chcesz przejść na zawodowstwo.

• Cyfrowe listy kontrolne i formularze zmniejszają problemy związane z codziennymi czynnościami, sprawiają, że powtarzające się procesy, takie jak otwieranie zmiany, są szybkie i bezproblemowe, a także zapewniają lepszy nadzór dla kierownika/właściciela firmy, aby być na bieżąco. Możesz tworzyć codzienne listy kontrolne sprzątania (w tym obrazy, opisy, pytania tak i nie); raport o awarii sprzętu, inspekcja ciężarówki/kuchni, zlecenia prac konserwacyjnych, kwity zamówień składników, raporty o incydentach i inne.
• Śledzenie czasu GPS pokaże Ci dokładną lokalizację Twojej ciężarówki / ciężarówek w czasie rzeczywistym dzięki śledzeniu czasu GPS i nigdy nie pozwoli im ponownie oszukać Cię za pomocą „bicia kumpla” i kradzieży czasu
• Karty czasu pracy pracowników można teraz jednym kliknięciem zbierać i eksportować do listy płac.
• Możesz zaoszczędzić czas, łatwo rezerwując zadania i przydzielając członków zespołu, otrzymywać powiadomienia, gdy członkowie zespołu potwierdzą lub odrzucą zmianę, spóźnią się na odprawę lub zakończą swoje zadania
• Powiadomienia push w czasie rzeczywistym i aktualizacje zarówno formalnych, jak i nieformalnych ogłoszeń oraz czatów roboczych, zarówno grupowych, jak i indywidualnych, pozwolą Ci usprawnić komunikację w zespole i upewnić się, że wszyscy są na bieżąco z odpowiednimi informacjami. Nie przegapisz ważnych ogłoszeń, wyróżnień najlepszych pracowników, aktualizacji sprzętu ani żadnych innych ważnych wiadomości.

Jako menedżer i właściciel firmy możesz wybrać jeden produkt do każdego wyzwania, przed którym stoisz.

Lub zamiast tego możesz wybrać wszechstronną aplikację do zarządzania małą firmą, która ma wszystkie funkcje, których naprawdę potrzebujesz.

Konkluzja dotycząca prowadzenia firmy zajmującej się ciężarówkami spożywczymi

Prowadzenie odnoszącego sukcesy biznesu food truckowego to bardzo atrakcyjny i modny sposób, ale nie jest łatwiejszy niż prowadzenie jakiejkolwiek innej firmy. Aby odnieść sukces, trzeba sprawnie i zwinnie zarządzać swoimi ludźmi i finansami, bo dobre jedzenie i piękna ciężarówka to po prostu za mało.

11 wskazówek dotyczących prowadzenia odnoszącego sukcesy biznesu z food truckami:

• Odrób swoją pracę domową
• Przetestuj to
• Bezpieczne finansowanie
• Posortuj pozwolenia i licencje
• Kup porządną ciężarówkę
• Połączyć siły
• Wybierz lokalizację mądrze
• Zawsze promuj
• Dywersyfikuj i zwiększaj swoje przychody
• Prowadź to jak porządny biznes
• Korzystaj z nowoczesnego oprogramowania do zarządzania

Chcesz otrzymywać więcej świetnych artykułów prosto do swojej skrzynki pocztowej? Zapisz się tutaj