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Apesar da reabertura de bares e restaurantes após a pandemia de COVID-19, o consumo em casa está aumentando, enquanto o consumo no local continua caindo. As tendências sugerem que o mercado de álcool ainda está mudando de maneiras relacionadas ou não à pandemia, com outros fatores como a inflação se mostrando impactantes, de acordo com um novo relatório da Kantar.

O relatório, “Shopping for Beverage Alcohol”, constatou que 23% dos consumidores beberam mais em casa nos últimos 12 meses, em comparação com 16% que beberam mais no local. No entanto, os consumidores geralmente estão reduzindo, com 21% relatando que beberam menos no mesmo período em casa, em comparação com 25% daqueles que bebem em bares e restaurantes relatando o mesmo.

“Mesmo depois da pandemia, os compradores estão consumindo mais bebidas alcoólicas em casa do que nos bares e estão reduzindo. E isso principalmente porque a inflação os está impactando”, disse Renata de Moura, autora do estudo e diretora sênior de shopper e categorias de insights da Kantar. “Eles estão tentando reduzir as bebidas premium fora de casa e estão comprando e consumindo mais em casa.”

O relatório pesquisou 2.000 consumidores com mais de 21 anos que compraram álcool nos últimos três meses, com 52% dos entrevistados sendo mulheres e 48% homens. A maior faixa etária pesquisada foi a geração do milênio (38%) e a menor foi a Geração Z (8%).

Menos é mais

Não apenas os consumidores, especialmente os da geração Z e da geração do milênio, estão bebendo menos fora, como também estão gravitando mais em direção a opções sem álcool. Por exemplo, 21% dos Gen Zers e 18% dos millennials compraram cerveja sem álcool nos últimos 12 meses. Ao beber em bares, 21% dos consumidores relataram que ter uma opção não alcoólica desempenha um papel importante na satisfação geral. Uma razão por trás da tendência pode ser um desejo crescente de produtos bons para você.

“As pessoas procuram bebidas saudáveis, principalmente os consumidores jovens. Eles buscam alternativas que não contenham algum ingrediente que não seja bom para eles, sejam low carb ou com menor teor de açúcar”, disse de Moura.

No entanto, a postura em relação às opções não alcoólicas parece trazer alguma turbulência. Por exemplo, 45% dos consumidores não estão interessados ​​em mudar para opções não alcoólicas, embora 12% tenham dito que já o fizeram. No entanto, 29% dos consumidores estão interessados ​​em produtos sem álcool e provavelmente comprariam, mas 15% relatam que, embora estejam interessados, é improvável que comprem. Embora os profissionais de marketing possam achar as perspectivas confusas, é provável que a tendência não alcoólica tenha algum poder e potencial de permanência.

"É bom ter uma opção sofisticada que não gere calorias ou o custo do pecado", disse Leigh O'Donnell, chefe de compradores e insights de categoria da Kantar. configurações de gostos são muito sofisticadas e em camadas e essas opções não alcoólicas, eu acho, realmente impulsionam muito a sofisticação que tem sido super popular tanto em casa, bares e restaurantes.”

Hora e lugar

Que tipos de álcool os consumidores estão comprando e suas razões para comprar também estão mudando. Notavelmente, ofertas prontas para beber (RTD) e hard seltzers estão se tornando substitutos de bebidas alcoólicas mais tradicionais. Por exemplo, 33% dos consumidores estão comprando soda cáustica em vez de outras bebidas alcoólicas, enquanto 37% estão comprando coquetéis RTD. As descobertas podem ser indicativas do aumento geral do consumo de bebidas alcoólicas em casa, com as opções de RTD vistas como uma alternativa conveniente e econômica.

Outras alternativas de cerveja também parecem ser de interesse crescente, com 58% dos consumidores já comprando ou interessados ​​em comprar bebidas mistas com refrigerante. Produtos alcoólicos ainda mais incomuns, como o café duro, também tiveram interesse, com 49% dos consumidores comprando ou demonstrando interesse em comprar café duro. Um interesse em experimentação pode ser parcialmente atribuído à crescente influência do celular, de acordo com de Moura.

“Um fator importante que impulsiona isso são as mídias sociais. Os compradores estão acessando o TikTok em busca de receitas e isso está realmente influenciando-os a buscar apenas inovações e opções de bebidas alcoólicas em drinks”, disse de Moura.

No entanto, a inovação não é a única coisa que impulsiona as vendas. As ocasiões estão impulsionando as compras de todos os tipos de álcool, incluindo cerveja, destilados e vinho. Trinta e três por cento dos consumidores compraram pelo menos uma dessas categorias para uma ocasião, mais do que qualquer outra categoria. Isso pode significar problemas para os profissionais de marketing que lidam com consumo no local ou marcas de bebidas alcoólicas que fazem uma proporção significativa de seus negócios em bares e restaurantes.

Como as pessoas comemoram em casa ou bebem apenas em ocasiões especiais, isso pode significar negócios menos regulares. Para que os profissionais de marketing sobrevivam a essa mudança, abraçar a experimentação e atender aos interesses do consumidor pode ajudá-los a enfrentar a tempestade.

“Para bares, uma área [atrair compradores] são as bebidas espirituosas, certo?” disse Moura. “[Tudo] relacionado a bebidas, todas as inovações, isso está atraindo compradores para os bares.”