Food Automation – Como a IA e a robótica estão transformando o futuro da indústria

A tecnologia normalmente não é a primeira coisa que vem à mente quando se discutem problemas com a indústria alimentícia. No entanto, no cenário atual, a automação na indústria alimentícia é indispensável tanto para a produção quanto para a distribuição de alimentos.

A automação e a robótica na indústria alimentícia são usadas pelos fabricantes para fazer e embalar alimentos. Ao prolongar a vida de prateleira e melhorar a segurança alimentar, a tecnologia melhorou drasticamente a embalagem dos alimentos. A qualidade dos alimentos está melhorando à medida que os custos de produção diminuem. A realidade da IA, robótica, drones e impressão 3D na indústria alimentícia é a inspiração para o assunto que este artigo discutirá detalhadamente.

A tecnologia de hoje, que foi inicialmente projetada para coletar componentes metálicos robustos, é avançada o suficiente para coletar produtos delicados como queijo, pães e frutas sem danificá-los. Os fabricantes de alimentos agora são capazes de monitorar os itens e a demanda do consumidor e, usando a análise de dados, adequar a produção a essa necessidade. Isso é possível graças à robótica e ao desenvolvimento de software de IA.

Quando as empresas estão mais bem preparadas para avaliar operações críticas como processamento, transporte e armazenamento, incluindo se os alimentos foram contaminados acidentalmente, para onde foram enviados e de onde os alimentos foram comprados, elas são mais capazes de supervisionar a qualidade e a segurança dos alimentos. Várias empresas importantes de serviços de alimentação fizeram recentemente investimentos consideráveis ​​em robótica e inteligência artificial.

Vamos examinar, com mais profundidade, como a robótica e a inteligência artificial mudaram significativamente essa indústria.

Como a IA e a robótica estão transformando o futuro dos processos de automação da indústria de alimentos

Atualmente, a entrega robótica de alimentos e a inteligência artificial estão revolucionando o setor de alimentos.

Embora sempre tenha havido escassez de pessoal no setor de alimentos e bebidas, eles foram agravados pela epidemia mundial. Para combater a escassez de habilidades e melhorar a segurança alimentar, as empresas de serviços de alimentação estão se voltando para a automação na indústria de alimentos e soluções robóticas. Produção, montagem, garantia de qualidade e manutenção de registros podem se tornar mais eficientes combinando automação e mão de obra.

Devido à economia de tempo e trabalho, as pessoas agora podem se concentrar em serviços e atividades cognitivamente exigentes, enquanto a tecnologia de IA cuida do trabalho básico.

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As 5 principais maneiras pelas quais a robótica está mudando a indústria de alimentos

O negócio de alimentos está evoluindo. A necessidade de alimentos está crescendo, pois agora existem mais de 7,5 bilhões de pessoas no planeta. Há pressão sobre os fornecedores de alimentos para operar de forma mais eficaz. Além disso, os clientes desejam alimentos sustentáveis ​​e de melhor qualidade que estejam prontamente disponíveis.

A automação e a robótica na indústria alimentícia desempenham um papel significativo na solução. A indústria de fabricação de alimentos tem sido relativamente lenta para adotar a robótica em comparação com outras indústrias. A robótica, no entanto, começou a penetrar em praticamente todas as etapas da cadeia de suprimentos de alimentos nos últimos anos, da fazenda ao restaurante.

Robótica na Agricultura

A agricultura é a origem da indústria de alimentos. A agricultura é a fonte de produtos lácteos, aves e grãos. Organizações agrícolas começaram a usar robôs para lidar corretamente com cada fase do fornecimento desses alimentos.

Robôs com autonomia podem explorar campos agrícolas para cortar grama e ficar de olho no status das colheitas. Para alimentar os animais, outros sistemas robóticos podem coletar ovos ou laticínios. Essas máquinas lidam com os trabalhos de rotina, aliviando os agricultores de tarefas de manuseio que exigem ainda maior precisão ou compreensão.

Drones, também conhecidos como veículos aéreos não tripulados (UAVs), oferecem uma avaliação aérea dos campos. Os drones podem fornecer dados sobre quais culturas estão secando e que precisam de hidratação ou fertilização por causa de suas lentes de alta definição e recursos de câmera infravermelha. Tarefas de gerenciamento de terras em larga escala que normalmente levariam meses de trabalho são perfeitas para UAVs.

A T&G Global da Nova Zelândia, por exemplo, emprega uma colheitadeira robótica que pode alterar totalmente a forma como as frutas são colhidas. Devido ao aumento da eficiência da colheita, os agricultores agora têm menos trabalho a fazer.

Robótica na fabricação de alimentos

A fabricação autônoma de alimentos pode ser a chave para atender à crescente demanda por alimentos. Esse processo envolve uma variedade de etapas, como embalagem e treinamento de segurança, que geralmente são realizadas em uma instalação de produção. Os robôs podem limpar e categorizar diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, frutas e legumes podem ser classificados adequadamente em diferentes recipientes usando sistemas robóticos.

Além disso, alguns alimentos podem ser processados ​​por robôs antes da embalagem. Como são necessárias várias ferramentas de corte para fatiar frutas e legumes, a robótica pode operar de forma mais eficaz combinando as lâminas com o corte necessário. Com a automação robótica, os dispositivos de corte podem ser alternados de forma adequada para um corte fácil e rápido. Esses robôs também podem ser usados ​​de forma independente no supermercado para processos de corte e cozimento. Automatizar a parte de processamento de carne da fabricação é mais desafiador.

A Tyson Foods tem usado efetivamente a robótica na indústria alimentícia nos processos de fabricação e embalagem. Os alimentos são separados, colhidos e classificados cuidadosamente com a ajuda da robótica, tornando o processo suave, mantendo a limpeza e a uniformidade.

Robótica em embalagens de alimentos

Após a fabricação, a robótica no processamento de alimentos pode montar os componentes de uma refeição embalada, como refeições congeladas. As soluções de embalagem robótica que são rápidas e eficazes permitem que os trabalhadores atendam às demandas das forças do mercado.

Além disso, esses sistemas robóticos podem organizar os alimentos em caixas para eventual armazenamento e envio. A operação da loja seria facilitada com operações robóticas e o processo pode ser acelerado para recuperar itens e gerenciar estoques da loja com a ajuda de robôs que podem se movimentar. Mas, além de ser eficaz, o procedimento de embalagem da indústria alimentícia oferece uma rara chance de reduzir o desperdício utilizando robôs.

Os fabricantes podem mudar para embalagens feitas de materiais mais ecológicos, incluindo produtos biodegradáveis. Eles estarão produzindo alimentos em massa de forma mais sustentável quando colocarem robôs para usar esses recursos. Sendo este um dos principais usos das embalagens robóticas no setor de alimentos, parece ser inevitável.

A robótica está sendo usada pelo Supermercado Sedano para tornar mais eficiente o processo de embalagem de mercadorias para os clientes. O novo sistema do Supermercado Sedano atende pedidos on-line de forma incrivelmente rápida – 60 itens em menos de cinco minutos. E a Sedano usa esse ritmo para atrair clientes ocupados que não têm tempo ou querem navegar pelas lojas por conta própria.

Robótica na culinária

O cozimento pode ser realizado por robôs no setor de alimentos. Os restaurantes já estão usando robôs para preparar e cozinhar alimentos. Robôs são usados ​​em muitos restaurantes para montar o prato completo, incluindo cortar, assar a comida e, finalmente, enfeitar o prato. Cozinhas pequenas ou grandes instalações, que são frequentemente ocupadas por trabalhadores mal pagos do setor de alimentos, podem atualmente ter a maior demanda por cozinheiros robóticos.

Os robôs já estão assumindo tarefas de preparação mais trabalhosas e substituindo funcionários de alta velocidade. Essas máquinas podem em breve começar a aparecer também nas cozinhas domésticas.

No entanto, o cozimento e a entrega robótica ainda estão em sua infância em comparação com outras partes do suprimento global de alimentos.

Um robô chamado Flippy foi usado pelo restaurante americano de hambúrgueres CaliBurger para virar hambúrgueres. O robô Flippy se assemelha a um carrinho motorizado em miniatura com um braço mecânico de 6 eixos acoplado a ele. Qualquer grelha ou fritadeira convencional pode ter uma colocada na frente ou ao lado dela. O processo de fabricação de alimentos é facilitado pelo uso de tais robôs.

Robótica na entrega de alimentos

Apesar de parecer ser “simplesmente a mais nova mania”, a entrega autônoma de alimentos tenta atender às crescentes tendências da indústria. Nos últimos anos, observou-se um aumento significativo na demanda por alimentos processados ​​do calibre de restaurantes, entregues em casa e processados. É discutível se a entrega autônoma vai pegar, mas não há como negar que nossa paixão por pedir comida está revolucionando a indústria alimentícia.

No entanto, o setor de entrega de alimentos ainda está em expansão. Em todo o mundo, veículos automatizados já estão sendo usados. Alguns são eficazes em dormitórios, enquanto outros funcionam efetivamente em nível de bairro. Por exemplo, várias empresas de automação de alimentos entregam alimentos de forma autônoma por meio desses sistemas robóticos.

A automação na indústria alimentícia vem testando as opções de entrega de alimentos com a ajuda de drones. Há, é claro, alguns desafios que estão sendo trabalhados. No entanto, a adoção dessa automação trará um impacto notável no processo de entrega.

Para entregar mercadorias nas portas dos clientes, a Kroger usa robôs. A rede de supermercados Kroger está intensificando sua estratégia para conquistar os consumidores da Flórida e está usando robôs para isso. Robôs que auxiliam na recuperação de sacolas de produtos como bananas, ovos, queijo e muito mais automatizaram com sucesso seus procedimentos para acelerar o processamento dos pedidos de supermercado dos consumidores.

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Essas cinco áreas do negócio de alimentos demonstram como a robótica tem o potencial de criar mudanças. A robótica é essencial para levar esse setor ao próximo nível devido à sua utilidade, confiabilidade e experiência do cliente. Os robôs estão, portanto, cada vez mais envolvidos em todas as fases à medida que avançamos.

Como os serviços de automação de alimentos e inteligência artificial da Appinventiv ajudaram a Pizza Hut a aumentar a taxa de conversão em 30%

Antes de continuarmos a entender quais mudanças estão sendo trazidas pela IA na indústria de alimentos e bebidas, vamos entender como a Appinventiv aproveitou essa tecnologia para ajudar a Pizza Hut a escalar seus negócios com um aumento fenomenal na taxa de conversão em 30%.

Ao criar um aplicativo altamente envolvente, digitalizamos o negócio que aumentou o tempo de transição da tela em sete segundos, aumentando assim os downloads em mais de 50 mil. O aplicativo visualmente atraente foi desenvolvido e integrado com recursos exclusivos para automatizar o pedido e a entrega de alimentos, eliminando atrasos e melhorando a jornada do usuário com uma experiência de aplicativo envolvente, fácil e rápida.

As 5 principais maneiras pelas quais a IA está transformando a indústria de alimentos

Sistemas de aprendizado de máquina e IA na indústria de alimentos podem ser vantajosos em termos de simplificar e otimizar cada etapa da cadeia de valor, reduzindo gastos e diminuindo a imprecisão humana. A otimização da cadeia de suprimentos minimizará o desperdício e aumentará a responsabilidade.

A inteligência artificial (IA) está sendo usada cada vez mais em todos os setores de negócios e está sendo mesclada com a tecnologia em todo o mundo devido às suas possibilidades supostamente infinitas. O impacto da IA ​​na indústria alimentícia é tremendo e está sendo cada vez mais usado hoje em dia, seja para fabricação, monitoramento de calorias ou extração e processamento. Vamos dar uma olhada mais profunda nas 5 principais maneiras:

Administração de IA e Cadeia de Suprimentos

A gestão da cadeia de suprimentos é uma responsabilidade significativa para todas as empresas de alimentos devido às novas regras em torno dos padrões alimentares e às crescentes demandas de divulgação. A IA está sendo usada no negócio de alimentos para aprimorar as operações da cadeia de suprimentos:

• Vigilância de padrões alimentares
• Teste de produto em cada nível
• Gerenciando estoques com estimativas precisas
• Acompanhamento de produtos desde a colheita até a distribuição
• Garantir que os funcionários cumpram os padrões básicos de higiene

Para garantir que os alimentos sejam seguros e que a instalação esteja em conformidade, é necessária uma boa higiene pessoal nas fábricas de alimentos, assim como em uma cozinha.

Ao usar câmeras para monitorar funcionários e software de reconhecimento facial e de reconhecimento de objetos para verificar se eles estão usando bonés e máscaras conforme necessário pelos regulamentos de segurança alimentar, a tecnologia de IA, por exemplo, pode ser empregada em fábricas e restaurantes.

O McDonald's está otimizando sua cadeia de suprimentos com o uso de IA e dados. O McDonald's está unindo oferta e demanda com a ajuda de inteligência artificial e análises. A empresa de fast-food desenvolveu um novo método de controlar seus estoques e promover produtos importantes, vinculando recomendações personalizadas a toda a sua rede de cadeia de suprimentos.

IA e a criação de novos produtos

Somente se os fabricantes de alimentos pudessem prever o quão bem recebidos seus produtos seriam antes de chegarem ao mercado, eles poderiam simplesmente dominar a indústria.

A IA promete ajudar as empresas de alimentos a fazer exatamente isso. Pode aplicar algoritmos para identificar tendências no setor de alimentos e prever seu crescimento. A tecnologia prevê os gostos dos consumidores, padrões e previsões de como os consumidores reagirão a novos alimentos usando aprendizado de máquina e análise de inteligência artificial. Para ajudar as empresas a criar novos itens que atendam aos interesses de seu mercado-alvo, os dados podem ser divididos em categorias geográficas.

A IA acelerou o processo de desenvolvimento de novos produtos , aproveitando a análise preditiva e os dados do consumidor. Isso ajudou as empresas a seguir as tendências agora e no futuro, o que diminuiu a taxa de rejeição de novos produtos.

Um desses fabricantes de bebidas que incorporou a tecnologia de IA na criação de novos produtos é a Coca-Cola. Eles realizaram uma análise usando IA e descobriram que a maioria dos clientes combinava bebidas com sabor de cereja com sprite. Cherry Sprite, um novo produto da Coca-Cola, foi desenvolvido com o uso dessas estatísticas.

Opções de IA e classificação de alimentos

A triagem de alimentos é o passo inicial na cadeia de suprimentos, e uma IA pode fazer isso sem problemas, em vez de dezenas de funcionários classificando produtos em uma linha, manualmente com erros. Além de poder categorizar as coisas por tamanho, peso e cor, o aprendizado de máquina e a inteligência artificial não apresentam risco de erros.

Qualquer instalação que aceite produtos frescos também deve gastar tempo separando os alimentos. Separar vegetais com imperfeições, por exemplo, ajuda a reduzir a recusa do consumidor. Pode ser possível resolver o problema usando a tecnologia de filtragem visual baseada em sensores com automação na indústria de alimentos para organizar os alimentos de acordo com o ponto de vista do consumidor, este sistema utiliza muitos dispositivos de detecção.

A IA na indústria alimentícia garante que os alimentos processados ​​atinjam critérios específicos quando os padrões de qualidade forem inseridos, criando um processo de produção muito mais eficiente. Como resultado, menos tempo é gasto na classificação manual. Além disso, há maior produção, melhor qualidade e menos desperdício.

Ao usar a tecnologia de classificação baseada em sensores, duas das principais empresas de produtos de batata - SnowValley Agricultural Group e Aviko Group, classificam e processam suas batatas fritas congeladas com a ajuda de equipamentos de classificação de alimentos baseados em IA.

IA e entrega de comida

Como a qualidade dos alimentos deve ser preservada durante o trânsito, o setor de entrega de alimentos desempenha um papel crucial no sistema logístico. Para aumentar a receita, os restaurantes estão usando a IA como sistema operacional para digitalizar todas as suas atividades comerciais, desde pedidos até entrega e gerenciamento de estoque.

Além disso, permite que as empresas incorporem serviços de entrega de alimentos e ofereçam pedidos fáceis de aplicativos móveis aos clientes.

Além disso, os bots de voz com ferramentas de IA, que são essencialmente assistentes de IA de conversação automatizados , simplificam o pedido de comida usando apenas a pesquisa por voz. Esses bots podem conversar em linguagem humana. Essas soluções de tecnologia ativadas por voz podem aumentar a produtividade e reduzir os erros humanos. Inúmeras plataformas e aplicações para alimentos incorporaram esse conceito.

Swiggy é um desses negócios de entrega de refeições com inteligência artificial. Swiggy emprega inteligência artificial para adaptar sua interface de usuário às necessidades ou preferências particulares de cada usuário. Além disso, a Swiggy oferece aos seus usuários assistentes automatizados e chatbots para auxiliar os usuários.

IA e produção de alimentos de qualidade

E se a inteligência artificial (IA) pudesse ajudar os agricultores a cultivar alimentos melhores, definindo o ambiente ideal de cultivo?

Ao estabelecer condições ideais de crescimento, a IA está atualmente ajudando os agricultores a produzir colheitas de maior qualidade. Muitas empresas estão usando a IA para rastrear como fatores como raios UV, salinidade, umidade e umidade do solo afetam as culturas. Com a ajuda dessas informações, os especialistas podem criar uma fórmula para os cultivos ideais. Embora possa levar algum tempo para fazer a transição do laboratório para o exterior, este é bastante útil.

A IA também é usada na agricultura para identificar insetos e doenças nas plantações e melhorar a qualidade do solo, juntamente com a automação no processamento de alimentos.

A IA é usada nas fazendas verticais internas da Bowery para aumentar o rendimento das colheitas. O sistema centralizado de cada fazenda Bowery, o BoweryOS, fornece às culturas um cuidado individualizado em escala. Através do uso extensivo de dispositivos de detecção, ele reúne milhares de pontos de dados, que são então alimentados em algoritmos de inteligência artificial personalizados e interpretados instantaneamente pelo BoweryOS.

Como a Appinventiv pode ajudar a desbloquear oportunidades com soluções inteligentes orientadas por IA?

Uma tremenda transição está ocorrendo atualmente na automação da indústria de alimentos e na indústria de manufatura. As tecnologias de robótica, inteligência artificial e aprendizado de máquina contribuíram para o aumento explosivo da indústria de alimentos.

Nossos profissionais de desenvolvimento de software estão cientes de que, com IA e ML, tudo volta aos dados. Nós, sendo uma empresa de desenvolvimento de software de IA , criamos soluções de ponta que auxiliam na identificação de dados importantes a partir dos grandes volumes de dados estruturados e não estruturados que sua empresa gera em diversos formatos.

Auxiliamos você na análise de dados para que você possa identificar tendências de crescimento e diminuição. Com soluções de inteligência artificial e aprendizado de máquina orientadas para a inovação, a Appinventiv pode ajudá-lo a automatizar e avançar seus negócios.

Por exemplo, a KFC fez parceria conosco para criar um aplicativo de entrega de alimentos que permitia aos usuários rastrear o status em tempo real da entrega de seus pedidos, o que expandiu sua presença digital na arena global. Com 2 milhões de downloads e uma taxa de conversão de 28%, o aplicativo ficou em primeiro lugar na Play Store.

Nossos especialistas estão ansiosos para concretizar sua ideia de automação em parceria com você. Compartilhe sua ideia com nossos especialistas agora !

Perguntas frequentes

P. O que é robótica na indústria alimentícia?

R. A robótica é definida como “a tecnologia que lida com o desenvolvimento, fabricação e uso de robôs na automação”. No setor de alimentos, a embalagem primária, ou a etapa da linha de produção onde o alimento é embalado em sua embalagem, recipiente ou saco selado a vácuo, utiliza a robótica.

P. Como a IA transformou a indústria de alimentos?

R. Para muitos setores, as tecnologias de inteligência artificial e aprendizado de máquina oferecem inúmeras oportunidades para automação de processos, melhoria de processos, redução de custos e redução de erros humanos. Há grandes benefícios da automação na indústria de alimentos.

Restaurantes, restaurantes e lanchonetes, bem como o processamento de alimentos, se beneficiaram muito da IA ​​e do ML, que aceleraram o processo da cadeia de suprimentos e melhoraram os serviços de entrega de alimentos, entre outras coisas.

P. Qual é o papel dos robôs na culinária?

R. Cada vez mais robôs industriais estão sendo usados ​​para melhorar os padrões de higiene, economizar tempo e liberar espaço. Os robôs são amplamente utilizados na cozinha para tudo, desde cortar e fatiar até a apresentação final do prato. Também é frequentemente empregado na filtragem, seleção e organização de coisas em caixas, rotulagem e distribuição de alimentos.

P. Como os robôs são empregados na produção de alimentos?

R. Atualmente, a embalagem e o empilhamento são os dois usos mais comuns da robótica de manipulação de alimentos. Na embalagem primária, onde os alimentos são colocados em suas embalagens, caixas de papelão ou bolsas seladas a vácuo, são empregados robôs de alimentos. Usar robôs para embalagem secundária é outra técnica popular.