Perspectivas para a digitalização na indústria de alimentos e bebidas

A digitalização na indústria de alimentos e bebidas teve um efeito radical na produção e distribuição das fábricas.

Em um mundo dominado por tecnologia inteligente, dispositivos da Internet das Coisas e automação, não é surpresa que as empresas estejam adotando novas tecnologias para melhorar seus processos e competitividade.

Recentemente, fizemos um artigo falando sobre o lado da distribuição de alimentos da indústria e como a tecnologia o está impulsionando por meio de novas tecnologias, como sensores inteligentes e inventários virtuais.

E enquanto a distribuição está passando por mudanças significativas, a transformação digital como um todo na indústria de alimentos e bebidas está mudando rapidamente o ambiente por meio de uma série de tecnologias implementadas pelas organizações.

Hoje, vamos dar uma olhada nessas tecnologias e como elas estão mudando a forma como as empresas estão fazendo negócios.

Fazendo mais uso dos dados

As empresas de hoje tendem a se sentar em montanhas de dados sem entender como podem utilizá-los totalmente para melhorar suas operações.

Em muitos casos, deixar dados sem supervisão e não utilizados pode levar à criação inadvertida de silos de dados, que são conjuntos de dados extremamente difíceis de acessar de diferentes departamentos de uma empresa.

87% das organizações têm baixa maturidade de análise e inteligência de negócios, o que significa que os dados não estão sendo utilizados.

O que isso significa para as empresas é que elas não conseguem coletar insights e fazer as alterações necessárias usando os dados que já possuem.

As empresas estão cada vez mais usando software para estabelecer uma visão transparente do ciclo de vida de um produto; do projeto à fabricação e ao serviço.

Isso torna as decisões muito mais fáceis para as empresas, pois elas podem identificar problemas de produtos que antes não conseguiam e usar análises descritivas e prescritivas.

No lado da logística, as organizações estão usando ERPs em maior número do que nunca por causa de seus recursos analíticos igualmente úteis.

51% dos CIOs consideram um ERP em nuvem a melhor maneira de manter o controle e atender às diretrizes organizacionais.

Pequenas fábricas que adotam um ERP estão vendo uma redução nos custos operacionais—11% em média—além de outros benefícios como visibilidade de dados em tempo real e melhorias nos processos de escritório.

As empresas de alimentos e bebidas estão usando soluções como ERPs para ajudá-las a identificar oportunidades de negócios que antes estavam “ocultas”, bem como restringir produtos e recursos que a análise está mostrando que não impulsionam bem os negócios.

Atendendo aos Padrões de Regulamentação

A conformidade é um dos fatores mais importantes da transformação digital moderna, mas, para muitos, é um problema com o qual eles ficam para trás.

Existem várias razões para isso, uma das quais é simplesmente que os tomadores de decisão não sabem até que ponto os esforços de digitalização foram e, posteriormente, quantos dados precisam ser protegidos.

Não deve ser surpresa para ninguém que a indústria de alimentos e bebidas seja uma das indústrias mais regulamentadas do país, com inúmeras regulamentações e atos da FDA, como a Lei de Modernização da Segurança Alimentar, por exemplo.

As organizações estão tendo que atualizar e modernizar suas abordagens aos princípios de HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) usando sistemas ERP.

O uso de tecnologia para o processo HACCP e a manutenção de bancos de dados auxilia as organizações em todas as etapas, permitindo que monitorem seus produtos com total visibilidade e garantam o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Vale a pena notar que a FDA tem autoridade sobre aproximadamente 75% do suprimento de alimentos dos EUA, e a mudança na regulamentação não é incomum.

Em suma, a implementação de um sistema com o qual você pode rastrear e monitorar efetivamente seus produtos do início ao fim não apenas o coloca em uma boa posição para o presente, mas também lhe dá a capacidade adicional de mudar de rumo caso uma nova regra entre em ação.

O monitoramento detalhado é crucial para a conformidade e, com a segurança alimentar sob mais escrutínio do que nunca das autoridades, é crucial que as organizações ajam agora para se prepararem para mais tarde.

Conectando a Organização

O rastreamento e rastreamento é um dos aspectos mais importantes de qualquer linha de produção de alimentos ou bebidas.

A visibilidade e a transparência que são tão importantes para a conformidade são alcançadas em grande parte por meio da implementação de sensores e da ampliação do uso da tecnologia IoT nos negócios.

Embora quase 60% dos fabricantes de alimentos e bebidas dos EUA usem a IoT para rastrear e rastrear ingredientes, menos da metade está usando a análise avançada que a IoT possibilita.

Os sensores ajudam drasticamente vários processos dentro de uma fábrica, inclusive rastreando e armazenando grandes quantidades de dados relacionados à fabricação de produtos.

Você pode, por exemplo, rastrear temperaturas, umidade e exposição à luz solar, para citar alguns; dando uma maior compreensão aos tomadores de decisão sobre como variáveis ​​como controle de água e umidade podem ser alteradas para melhorar a eficiência – reduzindo os desperdícios operacionais sempre que possível.

Além disso, muitos desses dispositivos são habilitados para WiFi e podem ser conectados a um serviço de armazenamento em nuvem.

Isso abriu novas portas para as organizações, oferecendo-lhes uma maneira relativamente simples de lidar com grandes conjuntos de dados com poucos problemas.

A nuvem também tem outras vantagens, a mais óbvia é que facilita o uso de sistemas para análise de maneiras que antes não eram possíveis.

Ao conectar a IoT e sensores inteligentes à nuvem e, em seguida, integrar uma solução de software que pode usar os dados fornecidos, você pode obter insights acionáveis ​​para seus produtos e negócios.

74% das empresas dizem que a nuvem forneceu vantagem competitiva à sua organização.

No futuro, a tecnologia e os dispositivos inteligentes serão aspectos integrais da digitalização de alimentos e bebidas nas organizações.

Implementando a automação

É difícil discutir para onde está indo a digitalização na indústria de alimentos e bebidas sem mencionar a automação.

Muitas das implementações de tecnologia acima se beneficiam de uma forma ou de outra de algum tipo de automação.

Por exemplo, os sensores. A manutenção preditiva, na qual as soluções de software automatizadas usam os dados do sensor da máquina para reconhecer quando há um problema, pode ser usada para evitar dispendiosos gastos com reparos no futuro.

Esse tipo de automação para fins de controle de qualidade em toda a sua cadeia de suprimentos pode beneficiar enormemente suas operações, e a centralização desses sistemas por meio de uma solução de sistema de gerenciamento comum permitirá que você faça alterações de maneira rápida e eficaz.

Depois, há usos completamente diferentes para a automação, por exemplo, determinar novas necessidades (e oportunidades de negócios) para seus clientes.

Os fabricantes de alimentos e bebidas estão investindo pesadamente em automação; 80% deles têm mais de 100 SKUs, e espera-se que esse número de SKUs aumente no futuro.

Espera-se que os produtores ofereçam mais produtos do que nunca. Os clientes têm uma fome crescente por novas tendências, como a popularidade de hambúrgueres sem carne ou produtos orgânicos.

A automação pode ajudar a obter uma compreensão muito maior do que exatamente o mercado deseja, permitindo que você invista nos SKUs certos para o futuro.

Resultado final

• A digitalização na indústria de alimentos e bebidas está em uma tendência ascendente que provavelmente não será reduzida.
• Os usos e aplicativos de dispositivos automatizados ajudam as empresas a manter sua conformidade.
• A utilização de grandes conjuntos de dados em uma organização oferece novas oportunidades de crescimento, reduzindo as ineficiências e obtendo mais informações sobre as necessidades dos clientes.

À luz dos eventos recentes, muitas organizações se viram tentando recuperar o atraso, tentando implementar soluções de nuvem improvisadas para recuperar o terreno perdido, enquanto suas organizações veem transformações e desafios drásticos em suas cadeias de suprimentos.

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