Como funciona a El Caribeno Bakery & Deli no Connecteam

Alguns podem dizer que a indústria de restaurantes está passando por uma crise. Que apenas 10% dos restaurantes superam os três anos (na verdade, isso é um mito, o número real é de cerca de 41%). Esse pedido online de empresas como a Blue Apron está acabando com a indústria. Que, assim como outras empresas de tijolo e argamassa, a indústria de alimentos e bebidas está destinada a ter uma morte lenta e prolongada.

A isso, dizemos – Não!

Ignore as notícias falsas

Ignore as notícias falsas do restaurante. Na realidade de 2019, a indústria de alimentos e bebidas dos EUA consiste em mais de 1 milhão de restaurantes e mais de 15 milhões de funcionários , o que deve representar US$ 825 bilhões em receita anual - somente nos EUA!

A geração do milênio cética pode afirmar que esses números são bons, mas a maior parte dessa receita vai para grandes empresas como Starbucks ou MickeyD's. A verdade é que 9 em cada 10 restaurantes têm menos de 50 funcionários e 7 em cada 10 restaurantes operam em um único local. Esse dinheiro permanece local e os restaurantes são motores instrumentais do comércio local. Lá vão vocês, hipsters, se quiserem dar para o homem - continuem comendo em seus restaurantes locais.

Um desses restaurantes locais é o El Caribeno. El Caribeno é uma padaria e delicatessen georgiana (o estado, não o país) especializada em culinária caribenha. El Caribeno está sediado em Lawrenceville e tem cerca de 10 funcionários. Então, de acordo com as estatísticas acima, El Caribeno é o seu clássico restaurante local. Na verdade, El Caribeno está em processo de abertura de seu segundo local, e é por isso que eles são uma ótima ilustração dos restaurantes locais do estado em 2019.

El Caribeno está passando por um crescimento rápido, o que significa que eles precisam contratar novos funcionários rapidamente e que as coisas podem ficar um pouco caóticas às vezes .

No El Caribeno, para manter seu crescimento constante, eles usam o Connecteam para fornecer treinamento, desenvolver habilidades profissionais, gerenciar e compartilhar documentos, comunicar-se com seus funcionários em todas as localidades e, principalmente, gerenciar procedimentos como abertura e fechamento de restaurantes . Vamos nos aprofundar:

Treinamento, políticas da empresa e questionários

Você sabe como, no meio do primeiro turno do seu novo funcionário, você tem que chamá-lo de lado no meio da correria do jantar e fazer algum treinamento necessário no trabalho? Bem, há um aplicativo para isso . A El Caribeno usou o Connecteam para criar seu próprio aplicativo de empresa totalmente personalizado, repleto de materiais de integração e treinamento de funcionários.

Para novos funcionários, eles criaram um pacote de boas-vindas com políticas de integração que incluíam informações como:

• Um questionário sobre a origem da comida El Caribeno (para um restaurante de comida étnica que pode ser importante saber)
• Um programa de integração de funcionários - completo com um formulário I-9 e W-4 disponível por meio do aplicativo móvel
• Um manual do funcionário com código de vestimenta, procedimentos de horário e presença, política de telefone celular, benefícios do funcionário e muito mais
• Pacote de boas-vindas com detalhes e histórico da empresa.

Para supervisores de turno, há também um questionário de conhecimento que eles precisam enviar e passar.

Para conformidade, todos os funcionários devem preencher um questionário de higiene e segurança.

Isso reduziu drasticamente a curva de aprendizado e, com menos curva de aprendizado, você não precisará dizer coisas como:

Abertura e fechamento do restaurante

Não estou dizendo que seus funcionários não são confiáveis ​​por natureza ou que precisam de supervisão constante. No entanto, um restaurante é um lugar difícil de trabalhar. Trabalhar em um restaurante pode ser rigoroso, monótono e ingrato. Isso torna muito difícil manter um alto nível de atendimento ao cliente, segurança, limpeza e atendimento no dia a dia.

Se você assistiu ao programa da Food Network, Mystery Diners, sabe bem como pode ficar ruim quando o dono do restaurante está fora do escritório. Como dizem, quando o gato sai, os ratos brincam. Nenhum chefe quer sentir que precisa policiar constantemente seus funcionários para garantir que eles façam um bom trabalho.

O recurso de fluxo de trabalho do Connecteam é uma ótima maneira de os restaurantes atribuirem, gerenciarem e receberem informações sobre tarefas repetíveis que precisam ser realizadas. Com sinais de GPS, assinaturas e fotos, você pode garantir que todos sejam responsáveis ​​pelas tarefas que devem realizar e pode se livrar de ter que ser professor/policial.

Antes, LJ Polanco, proprietário do El Caribeno, precisava redigir, imprimir, distribuir, coletar e arquivar documentos e checklists preenchidos pelos diversos departamentos; com o Connecteam, tudo pode ser feito pelo app. LJ simplesmente cria os fluxos de trabalho uma vez ou usa um dos modelos prontos, atribui-os à sua equipe e espera receber notificações por e-mail para gerar relatórios.

Todos os fluxos de trabalho são armazenados em um só lugar e facilmente acessíveis para prestação de contas quando necessário. Você pode até criar um fluxo de trabalho que um gerente de linha pode preencher quando ficar sem um item de menu. Isso será enviado automaticamente ao gerente, que poderá fazer o pedido rapidamente.

Chega de dizer à equipe de garçons que você 86ed um item de menu apenas para receber 10 pedidos para o mesmo item apenas 5 minutos depois.

E, há mais

Cada restaurante é diferente, mas a maioria dos restaurantes é a mesma. Vou te dar um minuto para refletir sobre essa castanha. Cada restaurante tem diferentes obstáculos que devem enfrentar e cada obstáculo tem uma solução diferente. No entanto, eles são realmente os mesmos dois obstáculos. Primeiro, você precisa de mais clientes para ter mais receita fluindo. Segundo, você precisa reduzir seus custos operacionais para ter menos dinheiro sendo desperdiçado de maneira ineficiente.

Para El Caribeno, o Connecteam oferece uma ótima maneira de reduzir o tempo necessário para treinar funcionários e melhorar seu desempenho no local de trabalho . Então, aparentemente, El Caribeno usa o Connecteam para cortar custos operacionais, ajudando-os a se tornarem mais eficientes na integração, treinamento e gerenciamento de funcionários na maneira como eles abrem e fecham.

Mas os restaurantes são diferentes. Os garçons são mais do que apenas prestadores de serviços, eles podem e atuam como vendedores . Quando você melhora o treinamento e aumenta a eficiência da equipe de vendas, isso geralmente tende a ter um efeito positivo em suas vendas . Esta é uma daquelas raras ocasiões em que todos saem ganhando ou, na verdade, um duplo golpe…

Idiomas à parte, quando você melhora as habilidades profissionais de seus funcionários e fornece a eles as ferramentas para serem mais eficientes nas tarefas mundanas, você os libera para realmente se destacarem e ouso dizer, até mesmo encontrar o lado bom de seu trabalho na indústria de serviços.

Estamos ansiosos para ver LJ e o restante da equipe do El Caribeno expandir o uso do Connecteam e gerenciar seu tempo e presença e comunicações internas com o Connecteam à medida que continuam crescendo!

Seus clientes e seus funcionários estão no celular. Como você pode capitalizar?

Tenho certeza de que, se eu perguntar como você consegue clientes para o seu restaurante, as palavras “móvel” e “local” irão apimentar a conversa. Isso ocorre porque 50% dos clientes que realizam uma pesquisa móvel local visitarão uma loja em um dia, em comparação com 34% ao pesquisar em um computador ou tablet. Ah, e 90% dos clientes pesquisam um restaurante online antes de jantar! Espere, mais uma estatística para você: 52% de todo o tráfego on-line mundial foi, rufar de tambores, por favor, gerado por meio de telefones celulares, o que na verdade é superior aos 50% do ano anterior. Que tal aquelas maçãs? A tecnologia móvel permitiu que empresas pequenas e locais expandissem além de seu apelo e alcançassem um público muito maior.

Não se trata apenas de quantidade, também. Os clientes que usam seus dispositivos móveis para procurar um restaurante tendem a ser melhores clientes. Eles entram por suas portas depois de já pesquisar seu estabelecimento e são muito mais propensos a trazer pedidos maiores. Obviamente, para atrair a multidão de pesquisadores online, você precisa ter um site.

No entanto, ter um site para o seu negócio e presença digital pode ter sido considerado revolucionário em 2006. Em 2019, um site é praticamente um dado adquirido. Para obter uma vantagem sobre a concorrência, você precisa estar no celular. Seus clientes, assim como todos os outros, estão em seus dispositivos móveis. Portanto, ter um site pronto para dispositivos móveis é uma necessidade. Na verdade, muitos restaurantes agora têm seus próprios aplicativos móveis!

Agora que temos o front-end coberto, e o back-office?! É aqui que você pode realmente ficar à frente da concorrência. Embora muitos restaurantes hoje tenham digitalizado a maneira como se comunicam com seus clientes, muitos ainda gerenciam sua equipe, estoque e folha de pagamento em caneta e papel. Sabemos pelo estudo de caso El Caribeno acima, bem como vários outros exemplos, que uma força de trabalho bem treinada, informada e eficiente pode fazer a diferença, e aqui está sua oportunidade.

A idade média de um funcionário da indústria de restaurantes é de 29 anos . Seus funcionários são da geração do milênio, e a geração do milênio, assim como seus clientes, está no celular . Além disso, mais de 80% dos restaurantes estão recorrendo à tecnologia, como pedidos on-line, aplicativos de reserva e inventário e análise de restaurantes, para administrar seus negócios com mais sucesso e eficiência.

Os dispositivos móveis são como nos comunicamos e gerenciamos nosso dia a dia. Então, por que mais restaurantes não utilizam dispositivos móveis para gerenciar seus negócios e conquistar mais clientes?

1. Porque temem não conseguir lidar com a nova tecnologia com sucesso.
2. Porque os proprietários de restaurantes já estão com os pratos cheios (trocadilho intencional) sem ter que se preocupar com novas tecnologias.
3. Porque é muito caro.
4. Porque eles acham que não vai funcionar para eles.

É por isso que o Google e o Facebook estão se esforçando muito para tornar suas plataformas de publicidade super fáceis de usar, focadas na segmentação local para anúncios e aceitando pequenos orçamentos de publicidade. Do lado da gestão empresarial, aplicativos como o Connecteam, tornam o processo de criação de um app para administrar o seu negócio com muita facilidade e rapidez.

Alguns podem dizer que há muitos motivos para procrastinar a digitalização do seu restaurante. A isso dizemos – Não! Não há mais desculpas! Entre no Facebook e no Google e comece a anunciar. Em seguida, crie o aplicativo da sua empresa com o Connecteam para garantir que você possa lidar com o fluxo de novos clientes. Afinal, as estatísticas dizem que 1,6 milhão de novos empregos em restaurantes estarão funcionando até 2028.