Como iniciar um negócio de catering em 2022

Você é um fã de comida? Gosta de cozinhar? Ou ama hospedar jantares?

Boas notícias!

Se você está ansioso para começar seu próprio negócio de catering, seja como um “Plano B” ou um show em tempo integral, o momento nunca foi tão perfeito.

Este mercado vale incríveis 15,4 bilhões, e as tendências do mercado mostram que a indústria de catering deve aumentar 8% apenas em 2021.

Nem mesmo o COVID-19 desacelerou a indústria. Continua a impulsionar o mercado, por isso a hora de começar o seu próprio negócio de catering nunca fez tanto sentido!

Se agora você está se perguntando como iniciar um negócio de catering? Então leia as dicas descritas abaixo porque colocamos nossos aventais para fornecer as respostas que você está procurando!

Você precisa saber exatamente que tipo de empresa de catering deseja abrir.

A maioria dos fornecedores se especializará em um único tipo de comida, como bolos e doces, enquanto a outra metade oferece muitos serviços, como arranjos florais, fonte de champanhe e muito mais.

Portanto, se você optar por se concentrar em um único tipo de serviço de bufê ou em vários, certifique-se de ter feito sua lição de casa! Isso para que você saiba o que é viável e o que pode oferecer a potenciais clientes:

• Alimentos para almoço ou brunch, como sanduíches e saladas, são ótimos durante almoços de negócios, eventos escolares, etc.
• Recepção de casamento
• Refeições de eventos especiais, como uma formatura ou Sweet 16
• Sobremesas como biscoitos, bolos, etc.
• Aperitivos e coquetéis

Os itens acima realmente se enquadram em três categorias principais: clientes empresariais, eventos sociais e eventos culturais. Tirar sua pesquisa do caminho abre caminho para o sucesso!

Liberte todo o potencial do seu negócio com o software de gerenciamento tudo-em-um da Connecteam

Agora que você sabe em qual categoria focará suas habilidades culinárias, é hora de considerar sua estratégia de preços.

Seu preço dependerá principalmente de onde você está localizado e das opções de alimentação que você oferecerá. Muitas empresas oferecem um nível de serviço baseado no orçamento do cliente. Alguns fornecedores oferecem uma estratégia começando com Bronze até Platina.

Além disso, fique atento aos seus concorrentes e descubra quanto eles cobram. Isso ajudará você a avaliar e fornecer seus limites de preços.

Você também precisa sentar e calcular suas despesas gerais, iluminação, geladeiras, marketing etc. Depois de fazer isso, você pode calcular sua margem de lucro, estratégia de preços e assim por diante.

Ao configurar seu preço, certifique-se de cobrir os custos inesperados, como:

• Comprando pratos extras
• Ter que jogar comida fora
• Gás para vans
• etc.

Depois de concluir as duas primeiras etapas de como iniciar um negócio de catering, você precisa saber se está operando como um fornecedor doméstico ou comercial. Como a maioria dos estados licenciará apenas um ou outro.

A maioria dos lugares exige uma licença comercial e, possivelmente, uma licença ou permissão de catering para que você possa preparar e vender alimentos. Isso significa que você terá um inspetor de saúde para garantir que está atendendo a todos os requisitos estaduais e locais para preparação de alimentos comerciais.

Além disso, se você estiver vendendo álcool, precisará de uma licença de álcool separada.

Pode ser útil entrar em contato com o Centro de Desenvolvimento de Pequenas Empresas para que eles possam explicar completamente como você obtém uma licença de catering em sua área. Além disso, eles poderão fornecer a você os custos de preços.

Se você deseja levar seu negócio de catering a um nível totalmente diferente, considere o treinamento em uma escola de culinária - claro, não é obrigatório, mas pode lhe dar uma vantagem sobre a concorrência.

Ou você pode obter um certificado da Associação Nacional de Catering e Eventos.

Seu próximo passo ao decidir como abrir um negócio de catering é escolher uma estrutura de negócios. Isso é fundamental, pois afetará quanto você será tributado e se poderá ser processado por um cliente insatisfeito.

Existem três opções disponíveis:

• Uma sociedade unipessoal , que é fácil de criar. Você só precisa usar seu próprio nome e número de segurança social. Todas as despesas comerciais são deduzidas por meio de sua declaração de imposto de renda pessoal.
• Uma LLC (Limited Liability Company) , que pode ter dois ou mais proprietários. Uma LLC também protege os proprietários de ações judiciais pessoais.
• Uma S Corporation , que é uma forma de incorporação semelhante a uma LLC, mas oferece algumas vantagens fiscais e papelada extra.

É aconselhável consultar a sua equipa jurídica para fazer a melhor escolha para o seu negócio de catering.

Se você está pensando em usar sua casa ou alugar ou mesmo comprar seu próprio lugar (talvez você tenha um food truck), a pesquisa deve ser feita antes de tomar uma decisão. Na verdade, essa decisão deve estar no topo da sua mente ao pensar em como abrir um negócio de catering.

Se você está preocupado com os custos e acha que sua própria casa é um local adequado, há algumas coisas a considerar.

• Para começar, sua casa precisará passar por uma inspeção, portanto, é obrigatório estar em dia com todas as normas de saúde e segurança.
• Além disso, você tem espaço para armazenar vários ingredientes e preparar comida para mais de 100 pessoas? Certifique-se de verificar as leis estaduais e locais.
• Outras leis incluem a presença do inspetor de saúde, armazenamento de alimentos na temperatura certa, etc.

Realmente considere o espaço que você tem e vá a partir daí.

A maioria das cozinhas comerciais e comissários são cozinhas comerciais, portanto já estão licenciadas como local para preparar e armazenar alimentos. Se a sua casa não tiver uma cozinha de chef totalmente equipada, considere alugar uma cozinha comercial para começar.

Por fim, às vezes, os restaurantes em sua área local estão abertos para alugar o espaço da cozinha após o horário comercial, portanto, ligue para alguns e veja o que é possível.

Assim como com a localização do seu espaço para cozinhar, você precisa considerar se vai alugar ou comprar todo o seu próprio equipamento.

Você vai precisar de utensílios, talheres, pratos, tigelas, xícaras e assim por diante. E não se esqueça das bandejas de aquecimento, panelas grandes e esterno. Sites como Amazon e eBay podem fazer maravilhas quando você precisa comprar pequenos itens a granel.

Além disso, você precisa de uma conta para armazenar todos os seus equipamentos de catering. Especialmente se o seu negócio de catering estiver em sua casa. Se você não tem espaço ou simplesmente não quer bagunçar sua própria garagem, considere alugar uma pequena unidade de armazenamento.

Recomendamos que você pondere os custos quando se trata de alugar e comprar todo o seu próprio equipamento. Considere que você pode passar por dezenas de potes e panelas todos os anos. Alugar esse equipamento para cada show pode aumentar.

Não há resposta certa ou errada aqui, faça a melhor escolha para você e sua empresa.

É vital que agilize os processos diários para garantir a satisfação e eficiência do cliente no que diz respeito ao seu negócio de catering. É por isso que muitos profissionais de catering recorrem ao software de negócios de catering à medida que seus negócios crescem.

No início, pode ser útil usar uma solução de software de catering gratuita (como o Connecteam) e, em seguida, atualizar para um plano pago quando sua empresa estiver em alta.

O que é exatamente um software de negócios de catering? O software de negócios de catering foi projetado para ajudar seu negócio de catering a funcionar de maneira mais tranquila, para que você possa evitar problemas organizacionais e desafios mais comumente associados ao seu setor. Como treinamento ineficiente, má gestão, alta rotatividade, discrepâncias de cronograma e assim por diante.

Como tal, muitas empresas de catering recorrem ao software de negócios de catering Connecteam para gerenciar suas operações diárias. De recursos robustos a planos de preços acessíveis, o Connecteam é um acéfalo. Os recursos mais populares incluem:

• Agendamento rápido e fácil, desde o planejamento até a distribuição, para todas as diferentes funções e eventos dos funcionários. Cada turno inclui todas as informações importantes, como horário, endereço e instruções especiais, permite que os funcionários aceitem e rejeitem turnos e muito mais.
• Rastreie as horas de trabalho com registros habilitados para GPS, envie lembretes automáticos para garantir que os fornecedores cheguem e saiam no horário, processe solicitações de férias e licenças médicas, visualize e exporte planilhas de horas usando a integração do Connecteam com o QuickBooks Online e muito mais.
• Integre facilmente novos contratados, garantindo que todas as políticas e processos operacionais estejam disponíveis em seus smartphones.
• Treine sua equipe para diferentes tipos de eventos com fácil acesso a uma base de conhecimento com seus pratos de bufê, ou como as mesas e alimentos devem ser organizados, e assim por diante.
• Mantenha todos na mesma página criando comunicação específica do evento com grupos de bate-papo e envie atualizações para anúncios da empresa e motivação dos funcionários. Compartilhe GIFs, vídeos e fotos, inicie uma enquete ao vivo e crie pesquisas.
• Crie listas de verificação para preparação de eventos, colete informações sobre o evento (pratos quebrados, classificação de alimentos, fotos do evento etc.) e muito mais.
• Gerencie facilmente a preparação para eventos com lembretes integrados para sua equipe executar tarefas, onde você recebe atualizações automáticas em tempo real após a conclusão da tarefa. Crie tags de evento e delegue tarefas para cada parte responsável.

Uma das etapas mais divertidas ao considerar como iniciar um negócio de catering é criar seu cardápio e depois testar seus próprios pratos!

Ao criar seu menu, siga estas etapas para garantir variedade:

• Ofereça uma variedade de opções para atender a diferentes gostos, como opções picantes e não picantes. Mesmo se você se especializar apenas em uma culinária específica, certifique-se de que seu menu agrade a vários paladares.
• Ofereça opções vegetarianas e veganas.
• Certifique-se de que seu cardápio tenha tamanhos gerenciáveis, especialmente com alimentos que você saiba cozinhar, pois são feitos com ingredientes que você pode obter facilmente.

Teste seus pratos.

Agora que você tem um cardápio, organize uma festa com amigos e familiares para testar o cardápio! Apenas certifique-se de que eles sejam brutalmente honestos sobre a comida. Com base no feedback deles, faça alterações no cardápio e nos pratos para garantir que sejam atraentes para os clientes em potencial.

Além disso, a prática realmente faz a diferença. Portanto, trabalhe para aperfeiçoar suas técnicas de cozimento, tempos de cozimento e até apresentação.

A menos que você esteja atendendo uma festa com menos de 10 pessoas ou tenha poderes sobre-humanos, as chances de atender um evento sozinho são mínimas.

Pode ser necessário contratar e treinar uma equipe de catering. No entanto, isso pode não fazer sentido para você (especialmente à medida que sua empresa cresce), mas é algo a considerar se surgir.

Revise sites de empregos feitos especificamente para serviços de alimentação, pesquise como seus concorrentes conseguiram sua equipe e vá de boca em boca olhando para sua própria rede.

Certifique-se de fazer as perguntas certas durante o processo de contratação, afinal, seu negócio de catering é tão bom quanto seu cardápio e as pessoas que trabalham para você.

Como o negócio de catering depende de datas de validade e de cozinhar com perfeição, é vital que você reserve dinheiro para o caso de algo dar errado. Lembre-se, você está trabalhando com produtos crus, então se algo queimar ou não tiver um gosto bom, você terá que começar de novo.

E se você não tiver um bom orçamento, poderá ter problemas.

O dinheiro extra permite que você se prepare para o inesperado. Se você tem um local reservado e seu cliente decide adicionar mais dez pessoas, e agora você tem que sair e comprar dez pratos extras, você tem dinheiro para isso. Se sua van quebrar, você tem dinheiro para consertá-la. Se o preço do gás aumentar, você terá dinheiro para isso.

Tudo o que foi dito acima é o motivo pelo qual seu preço é tão importante.

Por melhor que seja um evento, o que está na cabeça de todos é a comida. Portanto, lembre-se de que seu próximo cliente pode vir do seu próximo evento.

Quando você serve uma comida excelente, os convidados perguntam ao anfitrião quanto eles pagaram? Havia várias opções para escolher?

Lembre-se de estar sempre no seu melhor jogo, e você pode muito bem estar agendando mais eventos. Pergunte ao anfitrião se você pode deixar cartões de visita ou outros materiais de marketing na mesa para ganhar mais negócios. Se feito com bom gosto, os hosts geralmente não se importarão.

Encerrando como iniciar um negócio de catering

Seguindo as dicas que descrevemos acima sobre como iniciar um negócio de catering, você pode evitar erros comuns ao iniciar seu próprio negócio de catering. É muito importante fazer sua pesquisa antes de começar a correr. Certifique-se de definir bem seus preços para evitar cair no vermelho.

Certifique-se sempre de seguir as últimas tendências de marketing, isso permite que você fique à frente da concorrência. Além disso, usar as ferramentas digitais certas pode diferenciar sua empresa e mantê-lo em primeiro lugar!

Quer receber mais ótimos artigos direto na sua caixa de correio? Inscreva-se aqui