Como iniciar um negócio de torrefação de café

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Você é apaixonado por café? Seus amigos o conhecem como um Coffee Nerd? Você já gosta do processo de preparo de cafés especiais em casa, comprando grãos de café verde e torrando-os com perfeição? Você fez um estudo da ciência disso, criando misturas que sua família e amigos desejam?

Você também tem uma boa cabeça para os negócios? Adicione essas características e você terá o que é preciso para iniciar seu próprio negócio de torrefação de café. Tem aquela sensação de Cheio de Feijão? Vamos começar.

O que é uma empresa de torrefação de café?

Uma empresa de torrefação de café torra grãos de café verde em três níveis: claro (também chamado de cidade), médio (cidade cheia) e escuro (cidade cheia mais).

As empresas de torrefação de café usam maquinário grande, incluindo torrador e moedor, para transformar os grãos no produto acabado. O produto acabado de café especial é ensacado. As sacolas podem ser vendidas para pessoas físicas ou entidades empresariais, como cafeterias e clientes atacadistas. Se você estiver fazendo sua pesquisa, lembre-se de que isso é completamente diferente de como abrir uma cafeteria.

Quanto ganha uma empresa de torrefação de café?

Ao fazer cálculos, lembre-se de um fato importante: meio quilo de feijão verde, depois de passar pela torrefação, transforma-se em 12 onças de café torrado. Os grãos perdem 25% do peso ao serem torrados.

O feijão, vendido em sacos de 100 libras, normalmente custa de US$ 3 a US$ 4,50 a libra. Muitos cafés torrados são vendidos em sacas de 12 onças a um preço de US$ 12 a US$ 20 a saca (ou US$ 6 a US$ 12 para preços de atacado). A margem de lucro líquido em uma venda por saca pode variar de US$ 9 a US$ 17.

Quanto você pode fazer? Isso depende de quanta demanda você cria. O proprietário de uma empresa de torrefação de café não deve começar pequeno.

Veja como perder clientes iniciantes, em duas etapas fáceis:1. Entre na porta entregando um delicioso lote de café especial que os clientes adoram e 2. Não consiga reabastecer em tempo hábil.

É complicado. O café é melhor quando está fresco. Você quer trabalhar à frente, mas não muito à frente porque o produto perderá o sabor. Este é um ato de malabarismo, especialmente quando você está começando.

Em exemplos do mundo real, aqui está uma fórmula básica. Digamos que você tenha um torrador de café de 15kg. Isso equivale a 33 libras. Quem está no ramo diz que os torrefadores funcionam melhor quando operados a 70% da capacidade. Usando o modelo de 15 kg (33 libras), o melhor tamanho de lote é de cerca de 23 libras. Em média, você pode esperar ganhar US $ 5 para cada quilo assado.

É importante saber que o tempo de torra varia de acordo com o tipo de torrador e com o tipo de combustível que utiliza. Fazer uma batelada média (cidade cheia) em uma torrefadora de 15kg leva em média de 15 a 18 minutos.

Forneça um fluxo constante de café de qualidade e os pedidos – junto com um fluxo de receita estável e estável – seguirão.

The Coffee Biz nos Estados Unidos

A indústria de torrefação de café é alimentada pela indústria de bebida de café. Quanto café bebemos? Os americanos bebem em média 3,2 xícaras por dia, de acordo com estatísticas sobre o consumo de café.

A torrefação de café é uma franquia em crescimento, com diversas opções para quem está pesquisando como iniciar seu próprio negócio de torrefação. Algumas das franquias são criadas para se especializar em torrefação contratada, preparando grãos para outras.

No mercado de ações, os futuros do café arábica estão em alta em 10 anos e com tendência de continuar subindo. Isso significa que os preços de varejo também estão aumentando.

Uma ramificação do crescimento do uso do café – e fonte de mais novas ideias de negócios – é a mudança na forma como ele é ensacado. A embalagem atualizada inclui sacos que podem ser selados e selados novamente, para permanecerem frescos por mais tempo. Os sacos são flexíveis e muitas vezes de fundo plano, para facilitar o armazenamento. Fazer sacolas especiais é um negócio em si.

Quer saber mais sobre o café e o processo de torra? Vá para a associação de cafés especiais. Certifique-se de beber café enquanto faz a pesquisa!

19 etapas importantes para iniciar um negócio de torrefação de café

Proprietários de pequenas empresas que estão vendendo café torrado precisam aumentar comprando um grande torrador de café capaz de processar 15 kg.

Antes de fazer essa grande compra, há muitas etapas que você pode seguir para iniciar bem o seu empreendimento de torrefação de café.

1. Realize pesquisas de mercado sobre outras torrefadoras de café

Quem mais está assando na sua área? Se não houver torrefadores locais, quais são as fontes usadas por aqueles que vendem café em sua área? Onde os cafés locais estão recebendo seu café?

Se o mercado local estiver inundado, não se desespere. Mude seu foco para as vendas online.

2. Considere os possíveis custos de inicialização

(Veja 11 para custos específicos)

O investimento inicial em equipamentos inclui torrefadores e moedores de café de tamanho comercial.

As despesas contínuas incluem:

Grãos de café

Combustível para o torrador (elétrico, propano, etc.)

Aluguel/hipoteca e serviços públicos

Envio e entrega

Equipamento para embalar café

Veículo ou frota (caso pretenda entregar o seu café acabado de torrar)

3. Escolha um nicho

Onde você fará vendas em seu negócio comercial de café? Você quer vender café para um indivíduo ou para uma cafeteria? Você quer servir café aos clientes em sua própria cafeteria? Você quer entregar café em hotéis e restaurantes de elite?

Você vai vender para supermercados? contas de atacado? Locais de varejo?

Antes de fazer seu investimento inicial e começar a gastar tempo torrando, imagine seu cliente ideal. À medida que sua empresa cresce, mantenha esse foco em primeiro plano.

4. Decida o nome da empresa

Antes de bloquear um nome, as pequenas empresas precisam verificar vários locais para garantir que o nome ainda não esteja em uso. Verifique os registros comerciais estaduais, bem como os registros de marcas registradas federais e estaduais. Verifique a disponibilidade do domínio da web, bem como plataformas de mídia social, como o Facebook.

5. Marque sua empresa

Existem duas maneiras principais de ajudar o nome da sua empresa a se estabelecer como uma marca reconhecível – por meio do logotipo e das cores escolhidos. Nos últimos anos, com o aumento da demanda por cafés saborosos, aumentou a competição entre uma empresa de café e outra. Se você não deseja estabelecer sua própria marca, também pode procurar oportunidades de franquia de café.

Quênia, América do Sul e Jamaica são os principais produtores e fornecedores de feijão de origem única. O Brasil lidera.

6. Escreva um Plano de Negócios

Os principais elementos do seu plano são:

• Preços
• suprimentos de embalagem
• Logo para café embalado
• Código QR
• Materiais de marketing/promoção

7. Configure uma conta bancária comercial

Além disso, obtenha um cartão de crédito comercial separado.

8. Coloque seus impostos em ordem

Você precisará pagar:

• Imposto sobre vendas - você precisará de um EIN para pagar. Você pode obter o EIN do IRS.
• Estrutura do negócio – Você terá diferentes obrigações fiscais de acordo com a configuração do seu negócio. Você pode optar por ser uma empresa de responsabilidade limitada, uma sociedade unipessoal, uma S Corp ou uma corporação. A menos que você seja bem versado neste tópico, contrate os serviços de um profissional tributário.
• Impostos sobre imóveis comerciais

9. Escolha um local

Você vai vender para pessoas físicas ou jurídicas? Ou eles virão até você? Quer montar o seu negócio de venda de cafés diferentes num armazém remodelado ou num edifício fabril? Ou de um bistrô do centro?

10. Encontre bons fornecedores

O café é cultivado comercialmente em 45 países, sendo o Brasil um líder. Você pode comprar diretamente de um agricultor, ou de comerciantes de café ou agências governamentais, que fazem parte da cadeia de abastecimento.

Você pensaria que encontrar um fornecedor confiável seria fácil, mas não é.

Os locais privilegiados para o cultivo de café costumam ter um clima arriscado. O clima e/ou as pragas podem destruir uma colheita. Uma safra de café pode ser robusta, mas não disponível devido a questões econômicas ou políticas.

11. Armazene o equipamento necessário

Você precisará de alguns desses equipamentos vitais para iniciar um negócio de torrefação de café:

• Torrefador comercial $ 25.000 ou mais.
• Moedor de café $ 500 a $ 1.000.
• Selador de calor – $ 30 a $ 300.
• Café verde – $ 3 a $ 4,50 por libra.
• Materiais de embalagem e rótulos.

12. Registre sua empresa

Além de se registrar conforme exigido em seu estado, condado e cidade, busque a certificação de Comércio Justo. Para se tornar certificado, você deve seguir as diretrizes de comércio justo. Os aficionados por café experientes querem proteger os agricultores locais que cultivam este produto e compram de empresas certificadas.

13. Adquirir Seguro Empresarial

Estes tipos de apólices de seguro serão necessários para iniciar este negócio:

• Responsabilidade geral – Uma apólice básica necessária para quase todas as empresas.
• Seguro de acidentes de trabalho – Necessário se você contratar funcionários.
• Propriedade comercial e seguro de responsabilidade civil.

14. Decidir sobre uma estrutura de negócios

A maioria dos novos torrefadores escolhe a LLC para a estrutura do negócio. A sociedade de responsabilidade limitada protege seus bens pessoais.

15. Obtenha Permissões e Licenças

Como você estará lidando com um produto “alimentício”, suas instalações terão que ser certificadas pelo departamento de saúde local. As leis podem variar de acordo com a cidade, município e estado, mas este regulamento é uniforme – você não receberá um certificado de ocupação até passar por uma inspeção de saúde.

16. Contrate uma equipe experiente

Assar não é simples. Você precisará de funcionários experientes que esperem ganhar cerca de US$ 20 por hora.

17. Configure um site comercial

Isso deve ser animado com atualizações frequentes.

18. Comercialize seu negócio de torrefação de café

Uma maneira comum de aumentar sua base de clientes é realizando “cuppings”. Ao que parece, são degustações. Você pode oferecer “cuppings” de uma região específica ou com misturas específicas que você criou.

Se você tiver um local físico, poderá oferecer esse serviço lá. Considere também oferecer “cuppings” gratuitos em reuniões como a Câmara de Comércio e outros conselhos empresariais. Participe de convenções, mostras de arte e eventos semelhantes dentro e fora de sua comunidade. Amostras grátis devem ser oferecidas com um cartão de visita.

19. Escale seu negócio

Lembre-se, o tempo é crítico. O café perde rapidamente aroma e sabor. Muitos no negócio colocam a tâmara assada nas sacolas.

Se o café passar um pouco da data de vencimento, doe para bancos de alimentos e abrigos locais. Isso aumentará a reputação do seu negócio de torrefação de café bem-sucedido.

Você pode torrar café em casa e vendê-lo?

Qualquer um pode obter um modelo de fogão. São panelas com tampa estanque e alça especial. A alça permite que você mexa os grãos e um termômetro embutido mantém a temperatura máxima.

Mas, você não vai conseguir acompanhar os pedidos dessa forma. Mesmo o maior tamanho de fogão – que tem cerca de 250 gramas – não abastece nem mesmo o menor café.

Se você tiver espaço para uma torrefadora comercial e área de embalagem, poderá fazer o negócio em casa. Mas lembre-se de que suas instalações terão que ser aprovadas pelo conselho de saúde.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que faz uma empresa de torrefação de café?

Uma empresa de torrefação de café torra grãos de café verde em diferentes níveis (claro, médio ou escuro) usando maquinário grande, como torrador e moedor. O produto acabado de café especial é então ensacado e vendido a clientes individuais ou entidades comerciais, incluindo cafeterias e clientes atacadistas.

Quanto lucro uma empresa de torrefação de café pode obter por saca de café torrado?

A margem de lucro líquido por saca pode variar de US$ 9 a US$ 17. No entanto, a receita total depende da demanda criada e da quantidade de café torrado e vendido. Meio quilo de feijão verde rende aproximadamente 12 onças de café torrado após a torrefação, e o rendimento médio pode ser de cerca de US$ 5 para cada quilo torrado.

Existe um mercado potencial para uma empresa de torrefação de café nos Estados Unidos?

Sim, a indústria de torrefação de café é impulsionada pelo crescente consumo de café nos Estados Unidos. Os americanos bebem uma média de 3,2 xícaras de café por dia. A indústria está testemunhando um aumento na demanda e espera-se que a tendência continue, tornando-se uma oportunidade lucrativa para as empresas de torrefação de café.

Quais são os custos iniciais envolvidos em um negócio de torrefação de café?

O investimento inicial em equipamento inclui um torrador e moedor de café de tamanho comercial. As despesas correntes envolvem a compra de grãos de café, combustível para torrefação, aluguel/hipoteca, serviços públicos, remessa e entrega, equipamentos de embalagem e veículos para entrega, se aplicável.

Como posso encontrar fornecedores confiáveis ​​de grãos de café?

Encontrar um fornecedor confiável de grãos de café pode ser um desafio devido ao impacto do clima, do clima e da política nas lavouras de café. Pesquisar comerciantes de café e agências governamentais ou conectar-se diretamente com agricultores nos principais países produtores de café, como Quênia, América do Sul e Jamaica, pode ser útil.

Quais etapas devo seguir para iniciar um negócio de torrefação de café?

O processo inclui a realização de pesquisa de mercado em torrefadores de café existentes, estimativa de custos iniciais potenciais, escolha de um nicho, decisão sobre o nome e marca da empresa, seleção de fornecedores, compra de equipamentos necessários, registro da empresa, obtenção de alvarás e licenças, contratação de pessoal experiente, estabelecimento de um site de negócios, marketing do negócio e operações de escala.

Posso torrar café em casa e vender?

Embora seja possível assar em casa com modelos de fogão, não é prático para quantidades comerciais. Para operações comerciais, é necessária uma torrefadora de café e uma área de embalagem adequadas, além do cumprimento das normas do departamento de saúde. A torrefação caseira pode ser um ponto de partida, mas escalar o negócio exigirá um investimento e configuração mais significativos.

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Imagem: Depositphotos