Nu ratați știrile din industria de marketing de mâine

În ciuda redeschiderii barurilor și restaurantelor în urma pandemiei de COVID-19, consumul de alcool la domiciliu este în creștere, în timp ce consumul la sediu continuă să scadă. Tendințele sugerează că piața alcoolului se schimbă în continuare în moduri atât legate, cât și nu de pandemie, alți factori precum inflația dovedindu-se de impact, potrivit unui nou raport al Kantar.

Raportul, „Shopping for Beverage Alcohol”, a constatat că 23% dintre consumatori au băut mai mult acasă în ultimele 12 luni, comparativ cu 16% care au băut mai mult la proprietate. Cu toate acestea, consumatorii reduc, în general, 21% raportând că au băut mai puțin în aceeași perioadă în timp ce erau acasă, comparativ cu 25% dintre cei care beau la baruri și restaurante raportând același lucru.

„Chiar și după pandemie, cumpărătorii consumă mai multe băuturi alcoolice acasă decât în ​​baruri și le reduc. Și asta se datorează în principal pentru că inflația îi afectează”, a spus Renata de Moura, autoarea studiului și director senior pentru informații despre cumpărători și categorii la Kantar. „Încearcă să reducă consumul de băuturi premium din casă și cumpără mai mult și consumă mai mult acasă.”

Raportul a chestionat 2.000 de consumatori cu vârsta peste 21 de ani care au cumpărat alcool în ultimele trei luni, 52% dintre respondenți fiind femei și 48% bărbați. Cea mai mare vârstă demografică intervievată a fost milenials (38%), iar cea mai mică a fost Generația Z (8%).

Mai puțin înseamnă mai mult

Nu numai că consumatorii, în special cei din generația Z și cei millennial, beau mai puțin, dar gravitează și mai mult către opțiuni fără alcool. De exemplu, 21% din generația Zer și 18% dintre mileniali au cumpărat bere fără alcool în ultimele 12 luni. Când beau la baruri, 21% dintre consumatori au raportat că a avea o opțiune fără alcool joacă un rol major în satisfacția generală. Un motiv din spatele tendinței ar putea fi o dorință tot mai mare de produse bune pentru tine.

„Oamenii caută băuturi sănătoase, în special tinerii cumpărători. Ei caută alternative care nu conțin ingredient care nu sunt buni pentru ei sau care au un conținut scăzut de carbohidrați sau au un conținut mai scăzut de zahăr”, a spus de Moura.

Cu toate acestea, poziția față de opțiunile nonalcoolice pare să aibă o oarecare turbulență. De exemplu, 45% dintre consumatori nu sunt interesați să treacă la opțiuni fără alcool, deși 12% au spus că au deja. Cu toate acestea, 29% dintre consumatori sunt interesați de produse fără alcool și probabil ar cumpăra, dar 15% raportează că, deși sunt interesați, este puțin probabil să cumpere. În timp ce agenții de marketing ar putea găsi perspectiva confuză, tendința nonalcoolică este probabil să aibă o oarecare putere și potențial.

„Este plăcut să ai o opțiune sofisticată care nu generează calorii sau costul păcatului”, a spus Leigh O'Donnell, șeful departamentului de cumpărători și informații despre categorii la Kantar. Configurațiile gusturilor sunt foarte sofisticate și stratificate, iar acele opțiuni fără alcool cred că conduc într-adevăr o mare parte din rafinamentul care a fost foarte popular atât în ​​casă, cât și în baruri și restaurante.”

Timp și loc

Ce tipuri de consumatori de alcool cumpără și motivele pentru care cumpără se schimbă. În special, ofertele gata de băut (RTD) și seltzers tari devin înlocuitori pentru băuturile alcoolice mai tradiționale. De exemplu, 33% dintre consumatori cumpără seltzer tare, spre deosebire de alte băuturi alcoolice, în timp ce 37% cumpără cocktailuri RTD. Descoperirile ar putea indica o creștere generală a consumului de alcool la domiciliu, opțiunile RTD fiind văzute ca o alternativă convenabilă și ieftină.

Alte alternative la bere par să fie, de asemenea, de interes din ce în ce mai mare, 58% dintre consumatori cumpărând deja sau interesați să cumpere băuturi amestecate cu sifon. Produsele alcoolice și mai neobișnuite, cum ar fi cafeaua tare, au fost, de asemenea, interesate, 49% dintre consumatori cumpărând sau manifestându-și interes pentru achiziționarea de cafea tare. Un interes pentru experimentare ar putea fi parțial atribuit influenței în creștere a dispozitivelor mobile, potrivit de Moura.

„Un factor important care conduce acest lucru este rețelele sociale. Cumpărătorii merg la TikTok pentru rețete și îi influențează cu adevărat să caute inovații și opțiuni de băuturi alcoolice în băuturi”, a spus de Moura.

Totuși, inovația nu este singurul lucru care stimulează vânzările. Ocaziile sunt de a conduce achiziții de toate tipurile de alcool, inclusiv bere, băuturi spirtoase și vin. Treizeci și trei la sută dintre consumatori au achiziționat cel puțin una dintre aceste categorii pentru o ocazie, mai mult decât orice altă categorie. Acest lucru ar putea provoca probleme pentru agenții de marketing care se ocupă de consumul la sediu sau pentru mărcile de băuturi alcoolice care își desfășoară o parte semnificativă din afaceri prin baruri și restaurante.

Pe măsură ce oamenii sărbătoresc acasă sau doar bea la ocazii speciale, ar putea însemna mai puține afaceri obișnuite. Pentru ca agenții de marketing să supraviețuiască acestei schimbări, îmbrățișarea experimentelor și satisfacerea intereselor consumatorilor îi pot ajuta să înfrunte furtuna.

„Pentru baruri, o zonă [care atrage cumpărători] este spiritele, nu?” spuse de Moura. „[Totul] legat de băuturi alcoolice, toate inovațiile, acestea atrag cumpărătorii în baruri.”