Automatizarea alimentelor – Cum AI și robotica transformă viitorul industriei

Tehnologia nu este de obicei primul lucru care vine în minte atunci când discutăm probleme cu industria alimentară. Cu toate acestea, în scenariul de astăzi, automatizarea în industria alimentară este indispensabilă atât pentru producția de alimente, cât și pentru distribuția.

Automatizarea și robotica în industria alimentară sunt folosite de producători pentru a face și a ambala alimente. Prin prelungirea termenului de valabilitate și îmbunătățirea siguranței alimentelor, tehnologia a îmbunătățit drastic ambalarea alimentelor. Calitatea alimentelor se îmbunătățește pe măsură ce costurile de producție scad. Realitatea AI, robotică, drone și imprimare 3D în industria alimentară este inspirația pentru subiectul pe care acest articol îl va discuta în detaliu.

Tehnologia de astăzi, care a fost concepută inițial pentru a ridica componente metalice puternice, este suficient de avansată pentru a ridica mărfuri delicate precum brânza, pâine și fructe, fără a le deteriora. Producătorii de alimente sunt acum capabili să monitorizeze articolele și cererea consumatorilor, apoi, folosind analiza datelor, potrivesc producția la această nevoie. Acest lucru este posibil prin robotică și dezvoltarea software-ului AI.

Atunci când companiile sunt mai bine pregătite să evalueze operațiunile critice precum procesarea, expedierea și depozitarea, inclusiv dacă alimentele sunt contaminate accidental, de unde au fost trimise acele alimente și de unde au fost achiziționate, acestea sunt mai capabile să supravegheze calitatea și siguranța alimentelor. Mai multe companii importante de servicii alimentare au făcut recent investiții considerabile în robotică și inteligență artificială.

Să examinăm, mai în profunzime, modul în care robotica și inteligența artificială au schimbat semnificativ această industrie.

Cum AI și robotica transformă viitorul proceselor de automatizare a industriei alimentare

Livrarea robotizată a alimentelor și inteligența artificială revoluționează în prezent sectorul alimentar.

Deși au existat întotdeauna lipsuri de personal în sectorul alimentației și al băuturilor, acestea au fost agravate de epidemia la nivel mondial. Pentru a combate lipsa de calificare și pentru a îmbunătăți securitatea alimentară, firmele de servicii alimentare se îndreaptă către automatizare în industria alimentară și soluții robotizate. Producția, asamblarea, asigurarea calității și evidența pot fi făcute mai eficiente prin combinarea automatizării și a forței de muncă.

Datorită economiilor de timp și forță de muncă, oamenii se pot concentra acum pe servicii și activități solicitante din punct de vedere cognitiv, în timp ce tehnologia AI se ocupă de munca de bază.

Citește și : AI, AR și VR: cele trei elemente care fac alimentele tehnice

Top 5 moduri prin care robotica schimbă industria alimentară

Afacerea alimentară evoluează. Nevoia de hrană este în creștere, deoarece în prezent există peste 7,5 miliarde de oameni pe planetă. Există presiuni asupra furnizorilor de alimente pentru a opera mai eficient. În plus, clienții doresc alimente de mai bună calitate, durabile, care sunt ușor disponibile.

Automatizarea și robotica în industria alimentară joacă un rol semnificativ în soluție. Industria de producție alimentară a adoptat relativ lentă robotica în comparație cu alte industrii. Robotica, cu toate acestea, a început să pătrundă practic în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare cu alimente în ultimii ani, de la terenurile agricole la restaurant.

Robotica în agricultură

Agricultura este originea industriei alimentare. Agricultura este sursa de produse lactate, păsări de curte și cereale. Organizațiile agricole au început să folosească roboți pentru a gestiona corect fiecare fază de furnizare a acestor provizii alimentare.

Roboții cu autonomie pot explora câmpurile agricole pentru a tunde iarba și a urmări starea recoltelor. Pentru a hrăni animalele, alte sisteme robotizate pot aduna ouă sau lactate. Aceste mașini se ocupă de lucrările de rutină, scutând fermierii de sarcini care necesită o precizie și mai mare înțelegere.

Dronele, cunoscute și sub numele de vehicule aeriene fără pilot (UAV), oferă o evaluare aeriană a câmpurilor. Dronele pot furniza date despre culturile care se usucă și care au nevoie de hidratare sau fertilizare din cauza obiectivelor lor de înaltă definiție și a caracteristicilor camerei cu infraroșu. Sarcinile de gestionare a terenurilor pe scară largă, care ar dura în mod normal luni de muncă sunt perfecte pentru UAV.

T&G Global din Noua Zeelandă, de exemplu, folosește un robot de recoltat care ar putea modifica total modul în care sunt recoltate fructele. Datorită eficienței sporite a recoltării, fermierii au acum mai puțină muncă de făcut.

Robotica în producția de alimente

Producția autonomă de alimente poate fi cheia pentru a face față cererii în creștere de alimente. Acest proces implică o varietate de etape, cum ar fi pregătirea pentru ambalare și siguranță, care sunt de obicei efectuate într-o unitate de producție. Roboții pot curăța și clasifica diferite tipuri de alimente. De exemplu, fructele și legumele pot fi sortate în mod adecvat în diferite containere folosind sisteme robotizate.

În plus, unele alimente pot fi procesate de roboți înainte de ambalare. Deoarece sunt necesare diverse unelte de tăiere pentru a felia fructele și legumele, robotica poate funcționa mai eficient prin potrivirea lamelor la cotul necesar. Cu automatizarea robotică, dispozitivele de tăiere pot fi comutate corespunzător pentru o tăiere ușoară și rapidă. Acești roboți pot fi folosiți și independent în supermarket atât pentru procesele de tăiere, cât și pentru gătit. Automatizarea porțiunii de procesare a cărnii din producție este mai dificilă.

Tyson Foods a folosit eficient robotica în industria alimentară în procesele de fabricație și ambalare. Mâncarea este separată, culesă și sortată cu atenție cu ajutorul roboticii, făcând procesul neted, menținând în același timp curățenia și uniformitatea.

Robotica în ambalarea alimentelor

După fabricație, Robotica în procesarea alimentelor poate apoi asambla componentele unei mese ambalate, cum ar fi alimentele congelate. Soluțiile de ambalare robotizate care sunt rapide și eficiente permit lucrătorilor să îndeplinească cerințele forțelor pieței.

În plus, aceste sisteme robotizate pot organiza alimentele în cutii pentru o eventuală depozitare și expediere. Funcționarea magazinului ar fi făcută mai ușoară cu operațiuni robotizate, iar procesul poate fi accelerat pentru recuperarea articolelor și gestionarea stocurilor din magazin cu ajutorul roboților care se pot deplasa. Dar, pe lângă faptul că este eficientă, procedura de ambalare a industriei alimentare oferă o șansă rară de a reduce deșeurile prin utilizarea roboților.

Producătorii pot trece la pachete realizate din materiale mai ecologice, inclusiv produse biodegradabile. Vor produce alimente în masă în mod mai durabil odată ce vor folosi roboți cu aceste resurse. Aceasta fiind una dintre principalele utilizări ale ambalajelor robotizate în industria alimentară pare a fi inevitabil.

Robotica este folosită de Supermarketul Sedano pentru a eficientiza procesul de ambalare a mărfurilor pentru clienți. Noul sistem de la Sedano's Supermarket completează comenzile online incredibil de rapid - 60 de articole în mai puțin de cinci minute. Și Sedano folosește acest ritm pentru a atrage clienții ocupați care nu au timp sau doresc să răsfoiască singuri magazinele.

Robotica în bucătărie

Gătitul poate fi realizat de roboți din sectorul alimentar. Restaurantele folosesc deja roboți pentru a pregăti și găti mâncarea. Roboții sunt folosiți în multe restaurante pentru a asambla felul de mâncare complet, inclusiv tăierea, prăjirea alimentelor și, în cele din urmă, garnirea preparatului. Bucătăriile mici sau facilitățile mari, care sunt frecvent ocupate de lucrătorii cu plăți prost din sectorul alimentar, pot avea în prezent cea mai mare cerere de bucătari roboti.

Roboții preiau deja sarcini de pregătire mai laborioase și înlocuiesc personalul de mare viteză. Aceste mașini ar putea începe în curând să apară și în bucătăriile de acasă.

Cu toate acestea, gătitul și livrarea robotizate sunt încă la început, în comparație cu alte părți ale aprovizionării globale cu alimente.

Un robot numit Flippy a fost folosit de localul de burgeri CaliBurger din SUA pentru a răsturna hamburgerii. Robotul Flippy seamănă cu un cărucior motorizat în miniatură, cu un braț mecanic cu 6 axe atașat de el. Orice gratar conventional sau friteuza poate avea unul in fata sau langa el. Procesul de preparare a alimentelor este simplificat prin utilizarea unor astfel de roboți.

Robotica în livrarea alimentelor

În ciuda faptului că pare a fi „pur și simplu cea mai nouă nebunie”, livrarea autonomă de alimente încearcă să abordeze tendințele în creștere din industrie. În ultimii ani s-a observat o creștere semnificativă a cererii de alimente procesate de tip restaurant, livrate la domiciliu. Este discutabil dacă livrarea autonomă va prinde bine, dar nu se poate nega că pasiunea noastră pentru a comanda alimente revoluționează industria alimentară.

Cu toate acestea, sectorul livrărilor de alimente este încă în expansiune. Pe tot globul, vehiculele automate sunt deja folosite. Unele sunt eficiente în cămine, în timp ce altele funcționează eficient la nivel de cartier. De exemplu, diverse companii de automatizare a alimentelor livrează în mod autonom alimente prin aceste sisteme robotizate.

Automatizarea în industria alimentară a testat opțiunile de livrare a alimentelor cu ajutorul dronelor. Există, desigur, câteva provocări la care se lucrează. Cu toate acestea, adoptarea unei astfel de automatizări va aduce un impact remarcabil asupra procesului de livrare.

Pentru a livra mărfuri la ușile clienților, Kroger folosește roboți. Lanțul de magazine alimentare Kroger își intensifică strategia de a câștiga consumatorii din Florida și folosește roboți pentru a face acest lucru. Roboții care ajută la preluarea pachetelor cu produse precum banane, ouă, brânză și multe altele și-au automatizat cu succes procedurile pentru a accelera procesarea comenzilor de băcănie ale consumatorilor.

Citește și : Cât costă să construiești o aplicație de livrare de alimente precum UberEats sau GrubHub?

Aceste cinci domenii ale afacerii alimentare demonstrează modul în care robotica are potențialul de a crea schimbare. Robotica este esențială pentru a duce acest sector la următorul nivel datorită utilității, fiabilității și experienței clientului. Prin urmare, roboții devin din ce în ce mai implicați în fiecare fază pe măsură ce avansăm.

Cum AI Appinventiv și serviciile de automatizare a alimentelor au ajutat Pizza Hut să crească rata de conversie cu 30%

Înainte de a începe să înțelegem ce schimbări sunt aduse de inteligența artificială în industria alimentară și a băuturilor, să înțelegem cum Appinventiv a folosit această tehnologie pentru a ajuta Pizza Hut să-și extindă afacerea fără probleme, cu o creștere fenomenală a ratei de conversie cu 30%.

Prin crearea unei aplicații extrem de captivante, am digitizat afacerea care a mărit timpul de tranziție a ecranului cu șapte secunde, crescând astfel descărcările cu 50K+. Aplicația atrăgătoare din punct de vedere vizual a fost dezvoltată și integrată cu funcții unice pentru a automatiza comanda și livrarea alimentelor, eliminând astfel întârzierile și îmbunătățind călătoria utilizatorului cu o experiență captivantă, ușoară și rapidă a aplicației.

Top 5 moduri prin care AI transformă industria alimentară

Sistemele de învățare automată și inteligența artificială din industria alimentară pot fi avantajoase în ceea ce privește eficientizarea și optimizarea fiecărui pas al lanțului valoric, reducerea cheltuielilor și reducerea inexactității umane. Optimizarea lanțului de aprovizionare va minimiza risipa și va spori responsabilitatea.

Inteligența artificială (AI) este folosită din ce în ce mai mult în toate sectoarele de afaceri și este fuzionată cu tehnologia din întreaga lume datorită posibilităților sale presupuse nesfârșite. Impactul AI în industria alimentară este uriaș și este din ce în ce mai utilizat în zilele noastre, fie că este vorba de producție, de monitorizare a caloriilor sau de extracție și procesare. Să aruncăm o privire mai profundă în primele 5 moduri:

AI și administrarea lanțului de aprovizionare

Managementul lanțului de aprovizionare este o responsabilitate semnificativă pentru toate întreprinderile alimentare, datorită noilor reguli privind standardele alimentare și a cererilor tot mai mari de dezvăluire. AI este folosită în industria alimentară pentru a îmbunătăți operațiunile lanțului de aprovizionare prin:

• Supravegherea standardelor alimentare
• Testarea produselor la fiecare nivel
• Gestionarea stocurilor cu estimări precise
• Urmărirea produselor de la recoltare până la distribuție
• Asigurarea că personalul respectă standardele de bază de igienă

Pentru a garanta că alimentele sunt sigure și că instalația este conformă, este necesară o bună igienă personală în plantele alimentare, la fel ca într-o bucătărie.

Prin utilizarea camerelor pentru a monitoriza angajații și a software-ului de recunoaștere facială și de recunoaștere a obiectelor pentru a verifica dacă aceștia poartă șepci și măști, așa cum este necesar de reglementările privind siguranța alimentară, tehnologia AI, de exemplu, poate fi folosită atât în ​​​​unități de producție, cât și în restaurante.

McDonald's își optimizează lanțul de aprovizionare cu ajutorul inteligenței artificiale și a datelor. McDonald's aduce oferta și cererea împreună cu ajutorul inteligenței artificiale și a analizei. Compania de fast-food a dezvoltat o metodă nouă de a-și controla stocurile și de a promova produse importante prin legarea recomandărilor personalizate la întreaga rețea a lanțului de aprovizionare.

AI și crearea de noi produse

Numai dacă producătorii de alimente ar putea prevedea cât de bine ar fi primite produsele lor înainte de a ajunge pe piață, le-ar permite să domine pur și simplu industria.

AI promite că va ajuta firmele alimentare să facă exact asta. Poate aplica algoritmi pentru a identifica tendințele din sectorul alimentar și pentru a prezice creșterea acestora. Tehnologia prezice gusturile consumatorilor, modelele și prognoza cum vor reacționa consumatorii la noile alimente folosind învățarea automată și analiza inteligenței artificiale. Pentru a ajuta companiile să creeze noi articole care se potrivesc intereselor pieței țintă, datele pot fi împărțite în categorii geografice.

Inteligența artificială a accelerat procesul de dezvoltare de noi produse prin valorificarea analizei predictive și a datelor despre consumatori. Acest lucru a ajutat companiile să urmărească tendințele atât acum, cât și în viitor, ceea ce a redus rata de respingere a noilor produse.

Un astfel de producător de băuturi care a încorporat tehnologia AI în crearea de noi produse este Coca-Cola. Ei au efectuat o analiză folosind inteligența artificială și au descoperit că majoritatea clienților combinau băuturi cu aromă de cireșe cu sprite. Cherry Sprite, un nou produs de la Coca-Cola, a fost dezvoltat cu ajutorul acestor statistici.

AI și opțiuni de sortare a alimentelor

Sortarea alimentelor este pasul inițial în lanțul de aprovizionare, iar o inteligență artificială poate face acest lucru fără probleme, în loc ca zeci de angajați să sorteze produsele într-o linie, manual cu greșeli. Pe lângă faptul că puteți clasifica lucrurile în funcție de dimensiune, greutate și culoare, învățarea automată și inteligența artificială nu prezintă riscul de erori.

Orice unitate care acceptă produse proaspete trebuie, de asemenea, să petreacă timp sortând alimentele. Sortarea legumelor cu imperfecțiuni, de exemplu, ajută la reducerea refuzului consumatorului. Este posibil să se rezolve problema prin utilizarea tehnologiei de filtrare vizuală bazată pe senzori cu automatizare în industria alimentară pentru a organiza alimentele în funcție de punctul de vedere al consumatorului, acest sistem utilizând multe dispozitive de detectare.

AI în industria alimentară asigură că alimentele procesate vor atinge criterii specifice atunci când sunt introduse standarde de calitate, creând un proces de producție mult mai eficient. Ca rezultat, se petrece mai puțin timp pentru sortarea manuală. În plus, există o producție mai mare, o calitate mai bună și mai puține deșeuri.

Utilizând tehnologia de sortare bazată pe senzori, două dintre cele mai importante firme de produse din cartofi, SnowValley Agricultural Group și Aviko Group, își sortează și procesează cartofii prăjiți congelați cu ajutorul echipamentelor de sortare a alimentelor bazate pe inteligență artificială.

AI și livrarea alimentelor

Deoarece calitatea alimentelor trebuie păstrată în timpul tranzitului, sectorul de livrare a alimentelor joacă un rol crucial în sistemul logistic. Pentru a crește veniturile, restaurantele folosesc inteligența artificială ca sistem de operare pentru a-și digitiza toate activitățile de afaceri, de la comenzi la livrare până la gestionarea stocurilor.

În plus, permite companiilor să încorporeze servicii de livrare de alimente și să ofere clienților o comandă ușoară de aplicații mobile.

În plus, roboții vocali cu instrumente AI, care sunt în esență asistenți AI conversaționali automatizați , simplifică comandarea alimentelor folosind doar căutarea vocală. Acești roboți pot conversa în limbajul uman. Aceste soluții tehnologice activate prin voce pot crește productivitatea reducând în același timp greșelile umane. Numeroase platforme și aplicații pentru alimente au încorporat acest concept.

Swiggy este una dintre astfel de afaceri de livrare de mese bazate pe inteligență artificială. Swiggy folosește inteligența artificială pentru a-și adapta interfața cu utilizatorul la nevoile sau preferințele particulare ale fiecărui utilizator. În plus, Swiggy oferă utilizatorilor săi asistenți automati și chatboți pentru a-i ajuta pe utilizatori.

AI și producție alimentară de calitate

Ce se întâmplă dacă inteligența artificială (AI) ar putea ajuta fermierii să cultive alimente mai bune prin stabilirea mediului ideal de creștere?

Prin stabilirea condițiilor optime de creștere, AI ajută în prezent fermierii să producă culturi de calitate superioară. Multe companii folosesc AI pentru a urmări modul în care factori precum razele UV, salinitatea, umiditatea și umiditatea solului afectează culturile. Cu ajutorul acestor informații, specialiștii pot crea o formulă pentru culturile ideale. Deși poate dura ceva timp pentru a trece de la laborator la exterior, acesta este destul de util.

AI este folosită și în agricultură pentru a identifica insectele și bolile din culturi și pentru a crește calitatea solului, alături de automatizarea procesării alimentelor.

IA este folosită în fermele verticale de interior din Bowery pentru a îmbunătăți randamentul culturilor. Fiecare sistem centralizat al fermei Bowery, BoweryOS, oferă culturilor îngrijire individualizată la scară. Prin utilizarea pe scară largă a dispozitivelor de detectare, adună mii de puncte de date, care sunt apoi introduse în algoritmi personalizați de inteligență artificială și interpretate instantaneu de către BoweryOS.

Cum poate Appinventiv să deblocheze oportunități cu soluții inteligente bazate pe inteligență artificială?

În prezent are loc o tranziție extraordinară în industria de automatizare și fabricație a industriei alimentare. Robotica, inteligența artificială și tehnologiile de învățare automată au contribuit toate la creșterea explozivă a industriei alimentare.

Profesioniștii noștri în dezvoltarea de software sunt conștienți că, cu AI și ML, totul revine la date. Noi, fiind o companie de dezvoltare de software AI , creăm soluții de ultimă oră care ajută la identificarea datelor importante din volumele mari de date structurate și nestructurate pe care compania dumneavoastră le generează într-o varietate de formate.

Vă asistăm în analiza datelor, astfel încât să puteți identifica tendințele de creștere și scădere. Cu soluții de inteligență artificială și de învățare automată care sunt bazate pe inovație, Appinventiv vă poate ajuta să vă automatizați și să vă dezvoltați afacerea.

De exemplu, KFC a colaborat cu noi pentru a crea o aplicație de livrare a alimentelor care le-a permis utilizatorilor să urmărească starea în timp real a livrării comenzilor lor, ceea ce și-a extins prezența digitală în arena globală. Cu 2 milioane de descărcări și o rată de conversie de 28%, aplicația s-a clasat pe primul loc în Magazinul Play.

Experții noștri sunt dornici să ducă la bun sfârșit ideea dvs. de automatizare prin parteneriat cu dvs. Împărtășește-ți ideea experților noștri acum !

Întrebări frecvente

Î. Ce este robotica în industria alimentară?

A. Robotica este definită ca „tehnologia care se ocupă cu dezvoltarea, fabricarea și utilizarea roboților în automatizare”. În sectorul alimentar, ambalajul primar sau etapa liniei de producție în care alimentele sunt ambalate în ambalajul său, recipientul sau punga sigilată în vid, utilizează robotica.

Î. Cum a transformat AI industria alimentară?

R. Pentru multe sectoare, inteligența artificială și tehnologiile de învățare automată au numeroase oportunități pentru automatizarea proceselor, îmbunătățirea proceselor, reducerea costurilor și reducerea erorilor umane. Există avantaje vaste ale automatizării în industria alimentară.

Restaurantele, restaurantele și mesele, precum și procesarea alimentelor, au beneficiat foarte mult de AI și ML, care au accelerat procesul lanțului de aprovizionare și au îmbunătățit serviciile de livrare a alimentelor, printre altele.

Î. Ce rol joacă roboții în gătit?

R. Din ce în ce mai mulți roboți industriali sunt utilizați pentru a îmbunătăți standardele de igienă, a economisi timp și a elibera spațiu. Roboții sunt utilizați pe scară largă în bucătărie pentru orice, de la tocat și feliat până la prezentarea finală a preparatului. De asemenea, este adesea folosit pentru filtrarea, selectarea și aranjarea lucrurilor în cutii, etichetarea și distribuirea alimentelor.

Î. Cum sunt angajați roboții în producția de alimente?

R. În prezent, ambalarea și stivuirea sunt cele două utilizări pentru robotica de manipulare a alimentelor care sunt cele mai răspândite. În ambalajele primare, unde alimentele sunt plasate în ambalajele sale, în cutii de carton sau în pungi sigilate în vid, se folosesc roboți pentru alimente. Utilizarea roboților pentru ambalarea secundară este o altă tehnică populară.