Cum să construiești o platformă de bucătărie cloud online precum Kitopi?

În bucătăriile fantomă, sau bucătăriile în cloud, pe care le numesc de obicei, nu există gazdă care să-i întâmpine pe meseni, nu există locuri disponibile și nu există spațiu pentru clienți. Ceea ce are o platformă de bucătărie în cloud sunt niște tablete pentru preluarea comenzilor și o fereastră de ridicare pentru șoferii de livrare.

Imaginați-vă că aveți un restaurant într-o bucătărie în care împărțiți spațiul cu companii precum McDonalds, KFC etc. Livrătorul vine și vă preia comanda pentru a o duce clienților la locația lor. Aici nu va trebui să vă faceți griji cu privire la costurile de amenajare a restaurantului, angajarea personalului care să aibă grijă de oaspeți și alegerea atmosferei potrivite pentru a obține cele mai multe aprecieri pe Instagram. Tot ce va trebui să vă concentrați este mâncarea și marketingul acesteia. Acesta răspunde ce este o bucătărie cloud.

Acum, bucătăriile cloud tind să ia multe forme, așa cum trebuie să fi văzut în cazul C3, Kitchen United sau Kitopi Kitchen. Deci, mai târziu în articol, ne vom scufunda în diferitele modele de operare care intră în ecosistemul platformei de bucătărie fantomă, explicând cum funcționează bucătăria în cloud. Dar înainte de a ajunge la această etapă, să aruncăm o privire în piața cu care vine acest model de livrare a alimentelor.

Piața Cloud Kitchen: unde se află astăzi

Din 2016, livrarea a fost spațiul cu cea mai rapidă creștere din sectorul restaurantelor. Înainte să ne lovească COVID-19, mai mult de jumătate dintre americani comandau livrarea alimentelor aproape o dată pe săptămână. Dar pandemia a dus la un spațiu în care proprietarii de restaurante au fost nevoiți să-și revizuiască operațiunile și să decidă asupra unui model care să le obțină profit maxim la costuri reduse de management. Cam în același timp, platformele de bucătărie cloud au devenit un lucru.

• Fostul CEO al Uber, Travis Kalanick, a investit milioane de dolari în bucătării în cloud, care dezvolta facilități în SUA, Marea Britanie și India.
• Zuul Kitchens și Kitchen United au creat săli de mâncare virtuale în orașe precum Chicago și New York, unde mesenii puteau comanda de la mai multe produse locale preferate - toate odată.
• SBE – cunoscut pentru restaurantele care au bucătari precum Wolfgang Puck, Jose Andres și Masaharu Morimoto etc. – a lansat sute de locații doar cu livrare pentru Sam's Crispy Chicken, Umami Burger și Krispy Rice.
• Celebrități precum Wiz Khalifa și Rachael Ray au intrat în spațiul de livrare în 2019 cu HotBox și Rachael Ray to Go.

După cum probabil ați ghicit, există o abundență de faimă și bani în spațiul bucătăriei în cloud, ceva despre care se poate aștepta să crească.

Cine sunt cei mai buni furnizori de bucătărie în cloud?

Crede-mă când îți spun asta. Există milioane de platforme de bucătărie în cloud în lume. Numai în SUA sunt sute. Cu toate acestea, lucrul bun este că majoritatea dintre ele sunt găzduite pe acești furnizori de top de bucătărie fantomă -

Dintre acești furnizori de bucătărie în cloud, cel pe care ne vom concentra astăzi este Kitopi Kitchen. Platforma, care în iulie 2021, a strâns 415 milioane de dolari de la investitori , inclusiv Vision Fund 2 al SoftBank Group Corp., înainte de a-și obține statutul de unicorn.

Totul despre bucătăria Kitopi

Una dintre cele mai populare bucătării cloud din Dubai, Kitopi se conectează cu restaurantele care trebuie să-și livreze mâncarea online. Înființate în 2018, acestea permit restaurantelor să lucreze în diferite locații fără a face investiții în infrastructură și software.

Ceea ce este special la bucătăria Kitopi este că ajută restaurantele să creeze o experiență excelentă pentru clienți printr-o platformă în care se primesc comenzile, se gestionează livrarea și se gestionează recenziile clienților.

Acum, înțelegerea modului în care funcționează una dintre cele mai populare idei de afaceri cu livrare de alimente din Dubai vă va aduce mai aproape de înțelegerea modului de a începe o bucătărie în cloud proprie.

Iată cum funcționează platforma de bucătărie Kitopi.

• Restaurantele plătesc o taxă de îmbarcare pentru a face parte din Kitopi. Platforma păstrează o parte din ea în timp ce le restituie o taxă de redevență de 10% la vânzări.
• Kitopi face operațiunea end-to-end în numele restaurantelor. Au o bucătărie centrală în fiecare oraș în care își desfășoară activitatea, unde are loc prepararea alimentelor. După aceasta, mâncarea este dusă într-o bucătărie mai mică, mai aproape de zona de livrare, pentru retușa finală și livrare.

Acum că ne-am uitat la ce este o bucătărie în cloud și cum funcționează bucătăria în cloud în contextul Kitopi, să trecem la partea în care vă ajutăm să intrați în spațiu.

Cum să porniți bucătării în cloud în Dubai sau oriunde în lume

Există mai multe aspecte ale pornirii unei bucătării cloud. Pentru ușurința digestiei, le-am împărțit în trei părți – Alegerea unui model, considerații operaționale, cerințe tehnice. Să începem de la prima.

Alegerea celui mai bun model de bucătărie cloud

Bucătărie independentă

Acesta este cel mai popular model de bucătărie în cloud unde este urmat un singur concept și sunt oferite una sau două opțiuni alimentare. De exemplu, gândiți-vă la o pizzerie în care meniul este între zece și cincisprezece articole.

Restaurante în cloud

Un restaurant cloud este de obicei un brand care funcționează în interiorul unui restaurant. Aici, infrastructura unui restaurant existent este folosită pentru a oferi o gamă largă de meniuri culinare. Aceste bucătării sunt de obicei listate pe agregatoare alimentare terțe, cum ar fi UberEats, sub diferite nume de marcă.

Coworking Cloud Kitchen

Este un model în care există unități de bucătărie individuale pentru fiecare marcă – toate funcționând dintr-un spațiu de bucătărie. Aceste bucătării au dimensiuni foarte mari, cu spațiu amplu pentru ca mai multe restaurante să-și închirieze și să-și extindă afacerea.

Bucătărie Cloud Aggregator

Aceasta este de obicei o extensie a unui sistem de bucătărie în cloud de coworking. Scopul principal aici este de a oferi o infrastructură restaurantelor care trebuie să facă mâncare doar pentru livrare. Aici, există o mare dependență de agregatorii de alimente pentru a se ocupa de operațiunile de livrare.

De obicei, costul bucatariei cloud variaza, in functie de modelul ales. Iată cum arată evaluarea aproximativă -

Considerații operaționale ale bucătăriei cloud

Locație

Deși este adevărat că bucătăria cloud nu are nevoie de o locație și un spațiu de lux pentru a se potrivi cu vibrațiile pe care proprietarii își propun să se potrivească, ar trebui să fie mai aproape de grupul țintă. Deoarece esența bucătăriei fantomă constă în a face livrările mai rapide, este esențial ca acestea să fie în apropierea zonelor livrabile.

Cel mai bun lucru la ei este că bucătăriile în cloud pot fi amenajate în zone rezidențiale, în parcări nefolosite și chiar în camioane mobile cu alimente.

Licență

Spre deosebire de presupusul general, licențele sunt o parte importantă a ecosistemului bucătăriei cloud. Deoarece clienții nu pot vizita personal punctul de vânzare pentru a vedea siguranța alimentară, igiena etc., vă ajută să obțineți certificări și licențe, care dau încredere în calitatea alimentelor dumneavoastră.

Echipamente de bucatarie si ambalare

Echipamentul pe care îl utilizați va depinde în totalitate de mâncarea pe care doriți să o pregătiți. Cu cât păstrați meniul mai complex și mai larg, cu atât lista de echipamente va fi mai extinsă. Pentru început, poți investi doar într-un frigider, aragaz, cuptor, blaturi și ustensile de gătit.

Următoarea parte pe care va trebui să o luați în considerare este ambalajul. Acest lucru, va trebui să acordați o atenție esențială, deoarece, indiferent de cât de bună este mâncarea, ambalajul prost poate strica experiența clientului.

Personalul din bucatarie

Deoarece bucătăria în cloud este de obicei backend-ul sistemului de restaurant, veți avea nevoie în mare măsură doar de personalul de gătit și de curățare. O echipă care știe să gătească alimente, asigurând în același timp o igienă completă, va fi suficientă pentru a vă ajuta să începeți în afacerea restaurantelor.

Cerințe tehnice ale bucătăriei cloud

Sistem POS

Un sistem POS care ar aduna comenzi de la mai mulți agregatori este probabil cea mai mare caracteristică de restaurant necesară pentru o bucătărie în cloud. Sistemul POS integrat ar prelua comenzi din mai multe surse, menținând în același timp înregistrări în timp real. În acest fel, veți putea analiza ce platformă funcționează cel mai bine pentru afacerea dvs. și, eventual, cum să duceți acest trafic către propriul software.

Software de comandă online

Când colaborați cu un agregator terță parte pentru a vă găzdui meniul și a gestiona livrările, ajungeți să le plătiți între 12% și 18% pentru comenzile online, în timp ce 18-25% pentru livrări. Acum, deși vizibilitatea pe care o pot obține este incontestabilă, ar fi la fel de important să aveți propriul software de comandă online – o aplicație web sau o aplicație mobilă . Acest software poate fi conectat cu POS și KDS pentru a asigura o experiență holistică în restaurant.

Sistem de tip call-center pentru a primi comenzi

Acesta este pentru companiile care primesc comenzi telefonice. Dacă sunteți unul dintre aceștia, veți avea nevoie de un sistem integrat de call center. Sistemul de call center bazat pe POS ar ajuta la eficientizarea comenzilor telefonice, mai ales atunci când aveți mai multe puncte de vânzare. Prin digitalizarea sistemului, veți putea, de asemenea, să vedeți informațiile clienților și istoricul comenzilor pentru a preveni efectuarea de comenzi repetate sau incorecte.

Sistem de afișare integrat în bucătărie

Pregătirea alimentelor în cazul bucătăriilor cloud durează de obicei aproximativ 15-20 de minute. Aici, utilizarea unui sistem de afișare în bucătărie este foarte utilă atunci când optimizați timpul de procesare a comenzii. Cum? Comanda este actualizată în KDS atunci când este primită; de acolo, personalul poate vizualiza, pregăti și planifica livrarea comenzilor în consecință.

Acest lucru nu face doar operarea ușoară, ci ajută și la identificarea întârzierilor și a lacunelor în proces.

Sistem de livrare a alimentelor

Când vine vorba de livrarea alimentelor într-o bucătărie în cloud, aveți două opțiuni: fie preluați controlul asupra livrării interne, fie asociați cu un agregator terță parte. În timp ce prima face livrarea convenabilă, aceasta vine cu complexitatea costurilor de gestionare și angajare. În cazul acestuia din urmă, puteți atribui cu ușurință comenzile livratorului din apropiere, utilizând un sistem de livrare a alimentelor.

Sistem de management al stocurilor

Pentru orice afacere de restaurant, gestionarea inventarului este crucială. Un software robust de gestionare a stocurilor ar permite urmărirea utilizării zilnice a inventarului, oferindu-vă în același timp informații despre momentul în care să reaprovizionați articolele. Acest lucru, la rândul său, va ajuta la reducerea costurilor risipei.

Un alt aspect al înțelegerii modului de a începe o afacere de bucătărie în cloud ar fi să cunoașteți greșelile de evitat. Deși ar putea fi mai multe, acest videoclip rezumă principalele probleme la care ar trebui să țineți cont -

Așadar, iată diferitele aspecte ale ceea ce este o bucătărie în cloud, ce trebuie să știți despre platforma Kitopi și cum să construiți propria dvs. platformă de bucătărie în cloud. Singurul lucru care rămâne este să înțelegem cât costă bucătăriile în cloud. Să ne uităm la asta în continuare când încheiem piesa.

[Citiți și: Cloud Computing – Un ghid suprem pentru companii ]

Cât costă bucătăriile cloud?

Răspunsul la ceea ce poate fi costul bucătăriei în cloud asemănător Kitopi va depinde în întregime de caracteristicile pe care doriți să le adăugați acolo – atât pentru managementul dvs., cât și pentru ușurința restaurantelor cu care faceți parteneriat. De obicei, costul construirii unei aplicații de restaurant pe modelul platformei de bucătărie în cloud precum Kitopi, care constă atât dintr-o aplicație, cât și dintr-un site web, vă va costa între 60.000 și 80.000 AED.

Această gamă depinde, de asemenea, în mare măsură de furnizorul de soluții cu care partenerii. Când investiți timpul și banii într-o companie de servicii de cloud computing, cum ar fi Appinventiv, știți că au experiență în construirea de aplicații de bucătărie în cloud, știu ce greșeli ar trebui evitate și au expertiza tehnică pentru a vă scala marca, știți că sunteți construit. a reusi.

Sperăm că tot ce am acoperit în articol ar fi suficient pentru a vă face să începeți aspirațiile dvs. de a deveni proprietar de bucătărie cloud cu cea mai mare încredere. Mai e un singur lucru de făcut acum. Luați legătura cu echipa Appinventiv de ingineri de aplicații pentru restaurante și începeți-vă călătoria.