Cum să gestionați și să preveniți retururile comerțului electronic în alimente și băuturi

1. Introducere

Prognoza și estimarea returului produselor de comerț electronic în industria alimentară și a băuturilor este o nucă greu de spart. Mai multe probleme contribuie la complexitatea gestionării returnărilor din această categorie.

Unii factori comuni includ ambalaj deteriorat, prețuri vagi și termene de valabilitate nedeterminate sau variate. Acestea restricționează transparența în ceea ce privește urmărirea informațiilor și a răspunderii.

În general, operațiunile logistice din această industrie se concentrează pe lanțul de aprovizionare avansat. Aceste operațiuni transportă produse de la fabrici sau ferme către depozitele retailerului electronic, magazinele fizice sau centrele de stoc.

Dar ce se întâmplă odată ce mărfurile ajung la destinație? Materialul de ambalare folosit în transport și orice alimente nevândute sau deteriorate sunt trecute cu vederea. Și contribuie în mare măsură la depozitele de gunoi din întreaga lume.

Este esențial să se servească consumatorilor alimente sigure și de calitate, fără a le pune în pericol sănătatea și bunăstarea sau mediul. Dar logistica inversă este necesară pentru a face alimentele nevândute viabile, pentru a reutiliza ambalajele și pentru a elimina în siguranță produsele nevândute.

Returul produselor de comerț electronic în industria alimentară și a băuturilor implică și experiența consumatorului după cumpărare. Acest lucru se întâmplă atunci când primesc un produs defect și plasează o cerere de retur. Cu toate acestea, această parte a operațiunilor de returnare este încă în curs de dezvoltare.

Un consumator poate achiziționa un produs alimentar sau băutură defecte de la un portal de comerț electronic, un retailer electronic sau un furnizor de servicii hiperlocal. Când se întâmplă acest lucru, ei rezolvă rapid orice probleme care apar, oferind o rambursare.

Cu toate acestea, produsul defect nu este niciodată solicitat pentru returnare sau analizat pentru rezolvarea problemelor. Acest lucru se datorează faptului că costul retururilor ar depăși prețul produsului. Aceasta înseamnă că furnizorul de servicii hiperlocal sau e-tailerul va suferi o pierdere monetară mai semnificativă.

2) Motivele care determină returnarea produselor de comerț electronic în industria alimentară și a băuturilor

Diverse aspecte declanșează returnări de produse în alimente și băuturi. Eliminarea produselor rechemate, în afara codului, întrerupte sau deteriorate din lanțul de aprovizionare este crucială.

Retailerul de comerț electronic este purtătorul tuturor problemelor și pierderilor legate de stoc. Toate returnările din cauza erorilor de fabricație sunt atribuite producătorului. Ca procedură de operare standard, vânzătorul cu amănuntul scanează toate mărfurile descărcate pentru a trece un control al calității înainte de a merge la raft.

2.1) Stoc în exces

Surplusul de inventar este folosit în principal pentru a se referi la orice stoc aproape la sfârșitul perioadei de valabilitate. Posibilitatea sa de a vinde este extrem de slabă. Excesul de alimente și băuturi este atribuit în principal lipsei de comunicare în lanțul de aprovizionare. De asemenea, este adesea un rezultat al cerințelor de inventar evaluate greșit și al schimbărilor în comportamentul consumatorilor.

Atunci când comercianții electronici cumpără stoc pentru rafturile lor, pierderea oricărui inventar nevândut din categoria alimente și băuturi le revine. Cu toate acestea, producătorii prea entuziaști pot cădea și ei pradă supraestimării cererii pentru produsele lor.

În trecutul recent, Boston Beer a aruncat milioane de cutii în exces de stoc de Truly hard seltzer din cauza încetinirii vânzărilor. Compania a mărturisit că a supracumpărat din cauza strategiei sale agresive de a valorifica cererea de scurtă durată.

Motivul pentru stocul în exces ar putea fi, de asemenea, la fel de simplu ca schimbările sezoniere și excedentele care afectează cererea și oferta. O preocupare principală este lipsa unei stocări eficiente.

2.2) Reject cosmetic

Nu cu mult timp în urmă, stipulațiile infame ale comercianților cu amănuntul au dus la niște brouhaha memorabile la mijlocul anilor 2010 în Marea Britanie. Au refuzat să aprovizioneze fructe și legume care erau urâte sau urâte. Aproape 30% din produsele altfel bune au fost respinse.

Prinși sub foc, comercianții cu amănuntul s-au grăbit să remedieze situația. Au făcut acest lucru prin stocarea și încurajarea cumpărătorilor să ridice legume neplăcute la reduceri. Asda, Morrison's și Tesco prețuiesc legumele și fructele cu cel puțin 30% mai ieftin decât alternativele standard.

2.3) Stoc contaminat

Rechemarile de alimente și băuturi sunt standard în industrie și ajung la știri doar dacă nivelul de pericol este ridicat. În timp ce problema constă de obicei în ambalaj, problema ar putea fi conținutul produsului.

În 2015, Blue Bell Creameries a trebuit să recheme treizeci de milioane de litri de înghețată când un focar de listeria a lovit unitatea lor de producție. În 2016, Mars Chocolates și-a rechemat batonul de bomboane din 55 de țări din cauza unui incident de contaminare.

Cel mai recent, Abbott Nutrition a trebuit să-și amintească formula pentru copii Similac după moartea unui copil. Acest lucru a dus la lipsa de lapte praf pentru copii în toată SUA.

Chiar și o supraveghere a proceselor standard de operare poate provoca returnări. O companie din Canada a rechemat peste 1000 de kilograme de produse din carne de porc, deoarece autoritățile federale nu le inspectaseră.

Orice cumpărător care a achiziționat produse rechemate este încurajat să returneze produsul și să solicite o rambursare.

Producătorul preia conducerea în rechemarile scumpe de produse. Ei aranjează ca produsele lor să fie scoase de pe rafturi și returnate la ele, aruncate sau înlocuite.

Cu toate acestea, nu toate amintesc capul la groapă. În funcție de natura retragerii, producătorul poate transforma produsele în îngrășământ, hrană pentru animale sau animale de companie.

2.4) Etichetare inadecvată

Mai mulți consumatori sunt adesea confuzi în ceea ce privește etichetarea curmalelor de pe ambalaj. Cum ar fi „vinde până la”, „expiră până la” și „utilizat cel mai bine de”, în timp ce „utilizare până la” și vinde până la” sunt doar sugestiile producătorului. Ele nu sunt în niciun fel reglementate de departamentul federal. Cercetările sugerează că, prin standardizarea etichetării alimentelor, risipa alimentară s-ar putea reduce cu aproape 20%.

Majoritatea retragerilor și returnărilor de produse în industria alimentară și a băuturilor au loc din cauza ambalajelor etichetate greșit. Motivul ar putea fi o eroare simplă, dar costisitoare și periculoasă. Cum ar fi supravegherea nedeclarării alergenilor precum arahide, lapte, migdale sau caju pe ambalaj.

Cauzând peste 30.000 de călătorii la urgențe anual, produsele exportate și importate sunt cauza critică a alergenilor nedeclarați. Muștarul și țelina nu sunt alergeni în SUA. Dar agențiile de reglementare din Europa și Canada le consideră demne de avertizare. Când producătorii își exportă produsele, trebuie să declare o listă de alergeni - 11 pentru Canada, 14 pentru Europa și 8 pentru SUA.

Consumatorii pot acționa împotriva producătorului dacă se simt induși în eroare sau informați greșit de etichetarea produsului.

2.5) Eroare de producție

Coca-Cola a rechemat peste 7000 de cutii de Minute Maid în 8 state pentru posibilitatea de a conține șaibe sau șuruburi metalice. O companie Lemonade din Cincinnati a rechemat produse care au fost neinspectate cu parametri de siguranță neverificabili.

Un producător de prăjituri a amintit aproape 2000 de cazuri de biscuiți cu aromă de brânză pe bază de plante. Acest lucru s-a întâmplat pentru că un co-ambalator terță parte a umplut-o cu biscuiți de animale pe bază de ouă și lapte ale unei alte companii.

Eroarea umană reprezintă mai mult de 10% din risipa alimentară. Chiar și producătorii cu protocoale stricte se pot confrunta cu probleme legate de produse rezultate din procesele de producție.

Fructele și legumele pot fi contaminate în timp ce sunt în apă sau în timpul manipulării. Operatorii pot schimba produsele înainte ca mașinile să fie curățate corespunzător. Resturile nedetectate pot intra în instalație.

Agenții patogeni și obiectele străine pot intra în procesarea alimentelor și a băuturilor în orice moment și pot duce la îmbolnăviri atunci când sunt consumate. De asemenea, substanțele chimice trebuie izolate și depozitate pentru a preveni pătrunderea contaminanților în produs.

2.6) Probă

Heinz este renumit pentru sticlele sale de ketchup roșu aprins. Cu toate acestea, Heinz a vândut 25 de milioane de unități de EZ Squirt între 2000 și 2006. Sticla potrivită pentru copii a fost disponibilă în diferite culori, de la verde la portocaliu și chiar și roz. Dar linia a fost întreruptă când sticlele au încetat să se mai miște de pe rafturi.

Atunci când mărcile abordează comercianții electronici pentru a stoca serii de probă de produse noi, comerciantul cu amănuntul poate răspunde în două moduri. Comercianții cu amănuntul pot negocia pentru un contract de vânzare sau retur dacă este un jucător nou în domeniul alimentelor și băuturilor. În aceste cazuri, ei nu trebuie să riște investiții în timp ce oferă spațiu pentru ca brandul să promoveze un produs.

Cu toate acestea, dacă o marcă renumită lansează un produs nou, este posibil ca comercianții cu amănuntul să fie de acord cu termenii lor pentru a nu pierde inventarul obișnuit furnizat magazinului lor.

3) Factorii care contribuie la returnarea produselor de comerț electronic în industria alimentară și a băuturilor

Multe motive determină returnarea produselor de comerț electronic în industria alimentară și a băuturilor. Ele sunt de obicei rezultatul unuia dintre cei patru factori descriși mai jos.

3.1) Ambalare

Ambalajul este vital pentru a minimiza returnările de produse de comerț electronic, în special pentru produsele alimentare și băuturi. Ambalarea defectuoasă poate contribui la deteriorarea mărfurilor, scurgeri și scurgeri, care sunt motive comune pentru returnări. Investind în ambalaje de înaltă calitate, companiile pot contribui la reducerea profiturilor pe care le primesc.

Ambalajul bun ar trebui să protejeze articolele de deteriorare și să le păstreze proaspete și în siguranță. Acestea trebuie să indice clar orice cerințe speciale de manipulare sau depozitare. Atunci când este făcut corect, ambalajul poate fi un factor crucial în asigurarea satisfacției clienților și reducerea la minimum a returnărilor.

3.2) Manipulare

În industria alimentară și a băuturilor, returnările produselor de comerț electronic pot contribui la o pierdere semnificativă de venituri. Mai mulți factori contribuie la returnarea produselor de comerț electronic. Dar manipularea corectă este printre cele mai importante.

Atunci când produsele alimentare și băuturile nu sunt manipulate corespunzător, acestea pot fi deteriorate, stricate sau contaminate. Acest lucru poate duce la o revenire și o pierdere a încrederii clienților. Companiile din industria alimentară și a băuturilor trebuie să ia măsuri pentru a se asigura că produsele lor sunt gestionate corespunzător pe parcursul procesului de comerț electronic.

Procedând astfel, ei pot minimiza riscul returnării produselor de comerț electronic și se pot asigura că clienții lor rămân mulțumiți.

3.3) Transport controlat cu temperatură

Menținerea calității produselor alimentare și a băuturilor în timpul transportului este esențială pentru a minimiza returnările în comerțul electronic. Retururile contribuie la o parte semnificativă a deșeurilor de produs. Acesta este adesea rezultatul deteriorării produselor în timpul transportului.

Controlul temperaturii alimentelor și băuturilor în timpul transportului ajută la menținerea calității produsului și la prelungirea termenului de valabilitate. Acest lucru este deosebit de important pentru articolele perisabile, deoarece chiar și o ușoară schimbare de temperatură poate afecta calitatea produsului. Acest lucru, la rândul său, reduce la minimum numărul de produse care sunt returnate sau irosite din cauza deteriorării.

Transportul cu temperatură controlată poate costa mai mult în avans. Cu toate acestea, în cele din urmă poate economisi bani companiilor prin reducerea numărului de returnări și a produselor stricate.

3.4) Depozitarea

Un factor care contribuie semnificativ la returnări este controlul slab al calității în timpul depozitării. De exemplu, dacă articolele sensibile la temperatură nu sunt depozitate într-un mediu controlat, acestea se pot strica înainte de a ajunge la client. Aici depozitarea joacă un rol esențial în reducerea la minimum a returnărilor.

Produsele trebuie depozitate în condiții corecte și manipulate cu grijă. În acest fel, depozitele pot contribui la minimizarea daunelor și pot asigura că produsele ajung la client în stare perfectă. De asemenea, depozitele trebuie să urmărească nivelurile stocurilor și să ia măsuri pentru a preveni suprastocurile.

Făcând acest lucru, ele pot ajuta la reducerea probabilității ca produsele să se epuizeze sau să devină indisponibile. Drept urmare, depozitarea este un factor critic în reducerea la minimum a returnărilor din comerțul electronic cu alimente și băuturi.

4) De ce este important să înțelegem returnările produselor de comerț electronic în industria alimentară și a băuturilor

4.1) Date pentru implementare

Companiile trebuie să înțeleagă rolul logisticii inverse în lanțul de aprovizionare. De prea multe ori, multe companii nu măsoară eficacitatea sau eficiența operațiunilor lor de returnare. Cel puțin, nu cu același nivel de atenție pe care îl folosesc pentru logistica lor avansată.

În consecință, ei pierd oportunități de a reduce costurile asociate cu returnările de produse de comerț electronic. Sau culegeți date importante care ar putea indica existența unor lacune procedurale în lanțul de aprovizionare avansat. De exemplu, producătorii pot folosi datele colectate din operațiunile de returnare pentru a monitoriza și ajusta procesele de producție. Acest lucru poate reduce deșeurile în industria alimentară și a băuturilor.

În alte sectoare, datele de returnare pot fi utilizate pentru a îmbunătăți acuratețea prognozelor și nivelurile de servicii pentru clienți. Informațiile pot fi folosite pentru a se concentra pe identificarea și atenuarea cauzei principale a problemei. Înțelegând valoarea logisticii inverse, companiile își pot optimiza operațiunile și își pot servi mai bine clienții.

4.2) Sistem centralizat

Datele pot oferi comercianților cu amănuntul și producătorilor de comerț electronic informații vitale referitoare la returnările de produse. Mai precis, datele pot ajuta la înțelegerea de ce mărfurile unui furnizor au o rată de returnare mai mare decât altele din aceeași categorie.

În plus, datele adunate pot fi folosite pentru a implementa politici și procese pentru a minimiza returnările de produse în viitor. De exemplu, datele pot dezvălui dacă un anumit produs alimentar sau băutură a fost returnat în mod repetat din cauza problemelor de conformitate cu data de expirare. Apoi, comerciantul cu amănuntul ar putea colabora cu vânzătorul pentru a îmbunătăți durata de valabilitate sau pentru a educa angajații cu privire la procedurile de rotație a produselor.

Prin strângerea și analizarea datelor referitoare la returnările de produse din comerțul electronic, comercianții cu amănuntul și producătorii pot lua decizii mai informate. În cele din urmă, acest lucru va ajuta la reducerea numărului de returnări și la îmbunătățirea profitabilității.

4.3) Pierderea de oportunitati

Multe companii văd returnările de produse ca pe o pierdere, dar există oportunități în returnările de produse din comerțul electronic. Prin reutilizarea retururilor și vânzarea lor ca articole de revânzare, companiile pot recupera o parte din costul mărfurilor.

Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele alimentare și băuturi, care au adesea o perioadă de valabilitate scurtă. Îndepărtând articolele deteriorate și reambalând încărcătura, companiile pot vinde produsele rămase pentru un profit. În plus, prin vânzarea de produse returnate online, companiile pot ajunge la un public mai larg și pot accesa o piață în creștere.

4.4) Deșeuri

Cantități mari de alimente sunt pierdute sau sunt risipite în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare cu alimente, de la recoltare la vânzare cu amănuntul și până la consum. De fapt, se estimează că 20% din alimente se pierd în timpul recoltării. Alte 40 la sută se pierd la un moment dat după recoltare. Restul de 40 la sută se pierde în faza de vânzare cu amănuntul și de consum. Aceste deșeuri au mai multe efecte negative asupra mediului.

Acestea includ emisiile de gaze cu efect de seră din alimentele în descompunere din gropile de gunoi. Și, de asemenea, deșeurile de apă și energie din cultivarea, transportul și depozitarea alimentelor care nu sunt niciodată consumate. Pe lângă aceste impacturi asupra mediului, risipa alimentară este, de asemenea, o problemă economică semnificativă. Reprezintă o pierdere de resurse care ar putea fi folosite pentru a hrăni oamenii sau pentru a genera venituri.

Din fericire, sunt în curs de desfășurare multe inițiative pentru a reduce risipa de alimente. Acestea includ programele de returnare a produselor de comerț electronic care donează alimente nevândute către organizații caritabile sau adăposturi de animale. Prin reducerea risipei alimentare în toate etapele lanțului de aprovizionare, putem avea un impact semnificativ asupra foametei, schimbărilor climatice și epuizării resurselor naturale.

5) Lucruri asupra cărora să se concentreze în logistica inversă a industriei alimentare și a băuturilor

Returnările comerțului electronic sunt o parte necesară a face afaceri în era internetului. Dar pot fi o adevărată bătaie de cap pentru companiile din industria alimentară și a băuturilor.

5.1) Viteza

Articolele perisabile au o perioadă de valabilitate limitată, așa că returnarea acestora la furnizor poate fi o cursă contra cronometru. De aceea, viteza este un accent atât de important în logistica inversă a industriei alimentare și a băuturilor. Companiile au nevoie de sisteme și procese pentru a se asigura că articolele returnate sunt tratate rapid și eficient.

Acest lucru înseamnă adesea colaborarea strânsă cu furnizorii și furnizorii de logistică pentru a se asigura că articolele sunt returnate cât mai repede posibil. Concentrându-se pe viteză, companiile din industria alimentară și a băuturilor pot minimiza impactul profiturilor comerțului electronic asupra afacerii lor.

Producătorii pot accelera procesul de logistică inversă. Ei pot folosi tehnologia pentru a urmări și gestiona returnările. De asemenea, pot înființa centre de returnare dedicate și pot colabora cu comercianții cu amănuntul pentru a simplifica procesul de returnare a comerțului electronic.

5.2) Flexibilitate

Datorită naturii perisabile a alimentelor, gestionarea returnărilor poate fi și mai dificilă pentru companiile de produse alimentare și băuturi. Cu toate acestea, conștientizarea provocărilor unice ale industriei alimentare și a băuturilor ajută. Prin implementarea unei politici flexibile de returnare, companiile pot minimiza impactul profiturilor comerțului electronic asupra afacerii lor.

În industria alimentară și a băuturilor, returnările sunt adesea rezultatul unor produse deteriorate sau expirate. În unele cazuri, produsele ar putea chiar să fie nevoie să fie rechemate. Prin urmare, este important ca companiile să aibă o politică de returnare care să fie atât flexibilă, cât și receptivă la aceste provocări unice.

Unele companii au implementat politici care permit clienților să returneze produse deteriorate sau expirate pentru o rambursare completă. Alții au creat politici separate de returnare pentru articolele rechemate.

5.3) Sustenabilitate

Există o serie de motive pentru care sustenabilitatea este importantă în industria alimentară și a băuturilor. În primul rând, risipa de alimente este o problemă majoră la nivel global, cu o treime din toate alimentele produse anual în gropile de gunoi. În al doilea rând, materialele de ambalare utilizate în produsele alimentare și băuturi (de exemplu, sticle de plastic și conserve) sunt, de asemenea, o sursă majoră de poluare.

În cele din urmă, multe produse alimentare și băuturi conțin materiale potențial periculoase care trebuie eliminate în mod corespunzător pentru a evita contaminarea. Odată cu creșterea comerțului electronic, industria alimentară și a băuturilor a trebuit să își adapteze logistica inversă pentru a face față unui aflux de returnări. Pe lângă provocările logistice generate de returnări, industria alimentară și a băuturilor trebuie să ia în considerare și impactul rentabilității asupra durabilității.

O modalitate cheie de a face returnările mai sustenabile este concentrarea pe reducerea risipei alimentare. În multe cazuri, alimentele returnate sunt încă perfect comestibile, dar nu pot fi vândute din cauza deteriorării cosmetice. Prin parteneriat cu băncile alimentare locale sau cu alte organizații, companiile se pot asigura că alimentele returnate nu se irosesc.

În plus, companiile pot lucra la reducerea deșeurilor de ambalaje folosind materiale mai durabile. De asemenea, pot reproiecta ambalajele pentru a fi mai ușor reciclabile. Concentrându-se pe durabilitate, industria alimentară și a băuturilor poate avea un impact pozitiv asupra mediului înconjurător, îmbunătățind, de asemenea, profitul său.

6) Cum vă poate ajuta ClickPost cu returnările de alimente și băuturi?

Un furnizor de soluții de gestionare a retururilor, ClickPost poate fi integrat cu ușurință în portalul dvs. de retururi. Dar cu ce putem ajuta?

La ClickPost, eliminarea stresului din gestionarea returnărilor este scopul nostru. Fiind o afacere în industria alimentară și a băuturilor, ați putea fi împovărați de un val de profituri. Este posibil să nu știți cum să procesați și să generați bani din ele. Sau chiar să fiți nepregătiți să faceți față unor volume atât de mari. Procesele noastre automatizate vă pot ajuta să le faceți față, astfel încât să nu vă transpirați.

Ce faci cu produsele nevândute? Eliminarea înseamnă, în general, reducerea pierderilor și o rezolvare rapidă. Depozitele noastre cresc pe zi ce trece. Alimentele și băuturile au potențialul de a se scurge în pământ și de a elibera gaze nocive. De ce trebuie să arunci o cutie perfect bună care este stricata? Sau acel lot de biscuiți deformați? Sau un sirop cu duza defectuoasă?

Cu ClickPost, puteți direcționa aceste returnări direct către adăposturi de animale sau organizații caritabile. Și cum rămâne cu produsele care sunt rechemate? Pe baza naturii retragerii și a siguranței produsului, acestea pot fi livrate producătorilor care produc hrană pentru animale. Făcând acest lucru, vă recuperați o parte din pierderile din profituri.

Cu ClickPost, puteți alege transportatori specializați și destinații în care vor fi livrate returnările dvs. Pe baza motivului returnării, software-ul nostru poate face automat separarea în numele dvs. De asemenea, va genera și imprima etichetele de expediere necesare și va alerta expeditorul selectat pentru ridicare.

Veți avea, de asemenea, vizibilitate asupra tuturor returnărilor dvs., indiferent de destinația sau transportatorul acestora, de pe un singur portal. În acest fel, știi unde au ajuns veniturile tale sau unde sunt blocate. În orice moment, poți interveni și modifica regulile pentru a se potrivi mai bine afacerii tale. Clickpost vă ajută să vă gestionați returnările în mod responsabil și rapid.

7) Concluzie

Există întotdeauna o oportunitate de a reduce randamentele comerțului electronic. În industria alimentară și a băuturilor, asta înseamnă să fii proactiv în ceea ce privește logistica inversă și să te asiguri că produsele tale sunt de bună calitate.

Retururile costă timp și bani, așa că orice puteți face pentru a le minimiza este bun pentru afacerea dvs. Înțelegerea comportamentului consumatorilor și implementarea strategiilor vă pot ajuta să ocupați o parte mai mare a pieței.

8) Întrebări frecvente

1) În ce constă industria alimentară și a băuturilor?

Industria alimentară și a băuturilor cuprinde toate întreprinderile care se ocupă cu procesarea, ambalarea și distribuția de alimente și băuturi proaspete, procesate și ambalate.

2) Ce sunt produsele alimentare și băuturile?

Produsele alimentare și băuturi includ toate tipurile de produse fabricate sau procesate, ambalate și etichetate, de către sau pentru o întreprindere.