Cum să începi o fermă de hamei

Publicat: 2023-08-08

Nu este un secret că popularitatea berilor artizanale este în creștere. De fapt, este ceva mai bine descris ca o explozie a popularității.

Hameiul are două scopuri în producția de bere. Hameiul păstrează berea și oferă aromă.

Toți producătorii de bere artizanală trebuie să comande continuu hamei. Pe măsură ce numărul băutorilor de bere artizanală continuă să crească, nevoia de hamei într-o mare varietate crește odată cu acesta.

Reclamă-ți afacerea aici

Ce este exact o fermă de hamei?

ferma de hamei

O fermă de hamei este mai mult decât o simplă bucată de pământ - aici își începe călătoria ingredientul magic din spatele multor preparate preferate. În miezul acestuia se află hameiul, florile aromatice feminine (sau conurile) ale plantei Humulus lupulus. Aceasta nu este orice plantă; este o planta perena, ceea ce inseamna ca creste inapoi an de an, oferind o recolta consistenta si de incredere pentru fermieri.

Există o gamă uimitoare de soiuri de hamei acolo. Cu sute din care să aleagă, fiecare are propriul profil de aromă distinctiv. Aceste arome variază de la citrice la pământesc, picant la floral și tot ce este între ele. Varietatea de hamei folosită poate modifica drastic gustul berii în care intră, făcând alegerea hameiului un aspect esențial al fabricării berii.

Dimensiunea unei ferme de hamei poate varia foarte mult. În timp ce unii cultivatori pasionați ar putea începe cu o parcelă modestă de doar doi acri, operațiunile la scară largă se pot extinde pe o suprafață uimitoare de 100 de acri sau mai mult. Acest lucru arată cererea imensă și reverența pentru acest ingredient prețuit.

Acum, hameiul nu este lăsat doar să crească sălbatic. Au o înclinație naturală de a urca, atingând înălțimi de 16 până la 20 de picioare. Pentru a susține această creștere ascendentă, fermele folosesc structuri cunoscute sub numele de spaliere. Acestea sunt în esență cadre care oferă vițelor de vie de hamei îndrumarea și sprijinul de care au nevoie pentru a crește înalt și sănătos.

În esență, o fermă de hamei este un amestec de frumusețea brută a naturii și ingeniozitatea umană, unde tradițiile vechi se întâlnesc cu tehnici inovatoare de agricultură pentru a produce unul dintre cele mai importante ingrediente ale berii.

De ce ar trebui să începi o afacere cu fermă de hamei

ferma de hamei

Mișcarea berii artizanale a creat un efect de ondulare, atingând nu doar fabricile de bere, ci și furnizorii ingredientelor lor primare. Dacă vă gândiți să începeți o fermă de hamei, iată motive convingătoare pentru care acum ar putea fi cel mai bun moment:

Creșterea berii artizanale : Asociația Berarilor din SUA raportează lansarea a peste 400 de noi fabrici de bere artizanală anual. Această tendință nu încetinește, mai ales cu Millennials liderul aprecierii berii artizanale.
Cerințe modeste de teren :
- Spre deosebire de culturile expansive precum grâul sau porumbul, hameiul poate fi cultivat în parcele relativ mai mici.
- Această scalabilitate permite atât noilor intrați, cât și fermierilor experimentați să experimenteze fără a fi nevoie de terenuri vaste.
Legile locale privind aprovizionarea :
- Multe state susțin acum etosul „local”, cu reglementări în vigoare care încurajează producătorii de bere artizanal să folosească ingredientele cultivate în curtea lor.
- Astfel de legi nu numai că subliniază calitatea și prospețimea, ci și stimulează economiile locale și promovează legături mai puternice cu comunitatea.
Sprijinirea economiilor locale : investind în cultivarea hameiului, vă susțineți și economia locală. Când producătorii de bere artizanal cumpără local, banii rămân în comunitate, promovând creșterea durabilă.

În esență, combinația dintre industria în plină expansiune a berii artizanale, cerințele agricole fezabile și o schimbare către aprovizionarea locală face ca momentul actual să fie unul de aur pentru potențialii fermieri de hamei. Dacă te-ai gândit la această aventură, nu există moment mai bun decât acum pentru a face acest salt.

Industria hameiului din Statele Unite

ferma de hamei

În 1648, coloniștii au înființat o fermă de hamei pentru a furniza o fabrică de bere în Massachusetts.

Deși aceasta este cea mai veche locație cunoscută a unei ferme de hamei din SUA, în anii 1900 Wisconsin și nord-vestul Pacificului erau principalii producători de hamei.

Astăzi, Washingtonul conduce producția de hamei, deținând 70% din piață. Idaho participă cu 14% și Oregon cu 13%. Massachusetts, New York și alte state dețin 4% din piață.

Produse pe care le puteți crea din Hop Production

Hameiul și fermele de hamei oferă o multitudine de oportunități de produse dincolo de utilizările tradiționale de fabricare a berii. Iată o listă cu 10 produse care pot fi produse:

Bere artizanală : Cel mai evident produs, diferitele soiuri de hamei conferă berilor aromele, aromele și profilele lor unice de amărăciune.
Ceai de hamei : o băutură liniștitoare făcută din flori de hamei uscate, este cunoscută pentru efectele sale calmante și poate ajuta la somn.
Perne cu hamei : Umplute cu hamei uscat, se crede că aceste perne favorizează somnul și relaxarea datorită calităților naturale sedative ale plantei.
Uleiuri esențiale de hamei : Extras din florile de hamei, uleiul poate fi folosit în aromoterapie, parfumuri și chiar ca conservant natural.
Tincturi de hamei : O formă lichidă concentrată de hamei, acestea pot fi luate ca suplimente alimentare pentru a ajuta somnul sau digestia.
Loțiuni și creme cu infuzie de hamei : Cu proprietăți antiinflamatorii, produsele de îngrijire a pielii cu infuzie de hamei pot ajuta la calmarea pielii iritate.
Hrană pentru animale pe bază de hamei : După procesul de preparare a berii, hameiul uzat poate fi folosit ca componentă în hrana animalelor, în special pentru bovine.
Compost de hamei : hameiul uzat, fiind bogat în nutrienți, poate fi compostat și folosit pentru a îmbogăți solul, oferind o modalitate durabilă de reciclare a deșeurilor.
Alimente infuzate cu hamei : De la ciocolata infuzata cu hamei la muraturi cu hamei, aroma unica a hameiului poate fi introdusa intr-o varietate de mancaruri gourmet.
Artă și decor cu hamei : Vița și florile uscate de hamei pot fi utilizate în coroane decorative, aranjamente și alte proiecte de artizanat, adăugând o notă rustică interioarelor.

Explorarea acestor produse diverse poate deschide noi căi de venituri pentru fermierii de hamei, valorificând la maximum fiecare parte a plantei și nenumăratele sale proprietăți.

Produs	Descriere
Bere artizanală	Diferite soiuri de hamei conferă berilor arome, arome și amărăciune unice.
Ceai de hamei	O băutură din flori de hamei uscate înmuiate, cunoscută pentru efectele sale calmante.
Hop Perne	Perne umplute cu hamei uscat care favorizează somnul și relaxarea.
Uleiuri esențiale de hamei	Ulei extras folosit în aromaterapie, parfumuri și ca conservant natural.
Tincturi de hamei	Forma lichidă concentrată luată ca suplimente alimentare pentru somn sau digestie.
Lotiuni si creme infuzate cu hamei	Produse de îngrijire a pielii cu proprietăți antiinflamatorii pentru a calma pielea iritată.
Hrană pentru animale pe bază de hamei	Utilizat hameiul uzat ca componentă în hrana animalelor, în special pentru bovine.
Compost de hamei	Hameiul uzat bogat în nutrienți folosit pentru a îmbogăți solul, reciclând deșeurile în mod durabil.
Alimente infuzate cu hamei	Alimente precum ciocolata și murăturile cu aroma unică de hamei.
Hop Artă și Decor	Folosind viță de vie/flori uscate de hamei pentru coroane decorative și proiecte de artizanat.

Cum să începi o fermă de hamei: 12+ pași importanți

Înțelegerea elementelor de bază ale conducerii unei ferme de hamei sau a unei curți cu hamei
- Plantare și antrenament : Cultivarea cu succes a hameiului depinde de tehnicile de plantare potrivite și de „antrenamentul cu spalier”. Hameiul necesită îngrijire și atenție, mai ales în faza de creștere.
- Îngrijirea recoltei : Calitatea hameiului se bazează în mare măsură pe tratamentul post-recoltare. Procesele adecvate de uscare, răcire, evaporare și peletizare asigură că hameiul își păstrează proprietățile distinctive.
Colectarea de resurse esențiale pentru ferma dvs. de hamei
- Sisteme de spalier : Construiți spaliere în afara sezonului pentru a susține hameiul care poate trage până la 20 de picioare în doar șase săptămâni.
- Irigare : Investiți într-un sistem de irigare prin picurare (aproximativ 4.000 USD/acru) și aspersoare aeriene (aproximativ 1.000 USD/acru) pentru a asigura o umiditate optimă.
- Echipament : Recoltarea poate începe manual, dar pe măsură ce producția crește, luați în considerare un culegător de hamei. În plus, veți avea nevoie de tractoare și tractoare pentru operațiuni eficiente.
Diversifică-ți cunoașterea soiurilor tale de hamei
- Soiuri populare : Aromele de citrice domină piața, dar explorarea altor tipuri unice vă poate diferenția randamentul.
- Hamei de specialitate : investigați cultivarea hameiului de specialitate, cum ar fi Hallertauer pentru lager și bere, sau Golding pentru condimentele ușoare și calitățile sale amărui.
Comanda și programarea livrării stocului de plante
- Când să plantați : hameiul se plantează primăvara, cu cea mai productivă creștere între anii 3-5.
- Alegerea portaltoiului : Optați pentru Rizomi, părți ale rădăcinii sau Coroane, întreaga plantă. Rizomii pot fi cumpărați toamna și depozitați pentru plantarea de primăvară.
Plantarea eficientă a portaltoiului
- Pregatirea solului : Asigurati-va un mediu propice arandu-va sau lucrand terenul inainte de plantare.
- Tehnici de plantare : Atât rizomii, cât și coroanele necesită plantare manuală pentru a se asigura că se stabilesc corect.
Hrănirea plantelor de hamei
- Udare : urmăriți aproximativ 30 de centimetri de precipitații pe tot parcursul sezonului de creștere, suplimentând cu irigare prin picurare, după cum este necesar.
- Gestionarea nutrienților și dăunătorilor : monitorizați dăunătorii precum afidele hameiului și acarienii și gestionați nutrienții prin aplicarea îngrășământului potrivit la momentele optime.
Tehnici pricepute de recoltare
- Tăierea potrivită : Asigurați-vă că tăiați planta de hamei jos, lăsând vița de vie să treacă prin culesul de hamei pentru a extrage florile feminine valoroase.
Tehnici optime de uscare pentru hamei
- Verificarea umidității : Folosind un umidificator, asigurați-vă că hameiul dvs. are un conținut de umiditate de cel puțin 6% pentru a evita mucegaiul sau degradarea calității.
- Externalizarea : Dacă investiția într-un cuptor pare prea dificilă, luați în considerare trimiterea hameiului la unități de uscare specializate.
Stocarea hameiului în modul corect
- Controlul temperaturii și al luminii : Păstrați hameiul uscat în locuri răcoroase și întunecate. Temperaturile scăzute ajută la păstrarea aromei și a calității generale a hameiului.
Familiarizați-vă cu procesul de fabricare a berii artizanale

Cunoașteți ingredientele : familiarizați-vă cu elementele de bază, inclusiv apă, hamei, orz (malț) și drojdie.
Înțelegeți fabricarea berii : de la piure la fermentare și, în cele din urmă, la filtrare și butoaie, înțelegerea acestui proces vă poate îmbunătăți punctele de vânzare a hameiului.

Strategii de marketing eficiente pentru afacerea dvs. de hamei

Alăturați-vă asociațiilor : înscrieți-vă în asociații regionale de creștere a hameiului pentru a vă extinde rețeaua.
Prezență digitală : creează o amprentă online cu un site web și rețele sociale active. Interacționează cu potențialii clienți prin degustări, evenimente și campanii de e-mail.

Maximizarea vânzărilor și distribuției

Cunoașteți-vă concurenții : deși localul este un punct de vânzare, amintiți-vă că marii producători de hamei, în special din nord-vestul Pacificului, sunt concurenți.
Vinde direct sau indirect : folosește hameiul în băuturile tale sau vinde-le altor producători de bere. Folosiți promoții online și prezența dvs. digitală pentru a genera comenzi.

Pasul bonus :

Învățare continuă și adaptare

Rămâi la curent : metodele agricole, soiurile de hamei și cerințele pieței se schimbă. Asigurați-vă că rămâneți la curent cu cele mai recente tehnici și tendințe pentru a rămâne competitiv și inovator pe piață.

Cât câștigă fermierii de hamei?

Hop Growers of America a dezvoltat un număr de eșantion de bugete pentru o fermă de hamei de dimensiuni diferite.

Venitul este afectat de doi factori principali:

Cât timp ai fost în afaceri. Profiturile sunt consumate în primul an sau doi de costul investiției de capital și de timpul necesar pentru ca plantele de hamei să se maturizeze (3 ani).
Dimensiunea în suprafață a fermei dvs.

Hop Growers of America are răspuns la toate întrebările pentru noii veniți. Practic, hameiul se vinde la 3-15 USD pe kilogram. Când plantele sunt mature, randamentul poate fi de 1.800 de lire sterline pe acru.

Majoritatea fabricilor de bere artizanală contractează pentru 90% din hameiul pe care îl folosesc. Pentru noii veniți le poate fi greu să ajungă la contractele de lungă durată.

Lucruri de luat în considerare înainte de a începe o afacere cu hamei

Înțelegerea naturii hameiului
- Ciclul de creștere : hameiul necesită un sezon de creștere de 120 de zile, prosperând cel mai bine în zonele de rezistență USDA 3-8. După recoltare, rădăcinile rămân în sol. Rețineți că dacă temperaturile scad sub -20°F, supraviețuirea plantei este amenințată.
Selectarea site-ului pentru o creștere optimă
- Calitatea solului : Preferați regiunile cu sol fertil și bine drenat.
- Lumina soarelui : Asigurați-vă că locația aleasă primește o expunere zilnică la soare de 6-8 ore, esențială pentru creșterea sănătoasă a hameiului.
Considerații de climă și mediu
- Nivelul pH al solului : Ținți-vă la un interval de pH al solului între 6-7,5.
- Clima ideală : Un climat caracterizat de veri calde și umede este ideal. Acesta este unul dintre motivele pentru care nord-vestul Pacificului este un centru predominant pentru cultivarea hameiului.
Navigarea reglementărilor de mediu
- Permise variate : Obțineți permise de mediu relevante, care pot diferi de la stat la stat.
- Licențe speciale : state precum New York impun licențe specifice pentru cultivarea hameiului. Familiarizați-vă cu cerințele regionale.
Identificarea pieței dvs. țintă
- Înțelegerea contractelor : recunoașteți că cultivatorii de hamei consacrați au adesea contracte pe termen lung în vigoare, care se aliniază cu anii de producție de vârf ai plantei.
- Cercetare de piață : studiați relațiile potențiale cumpărător-producător. Interacționați cu asociațiile locale pentru informații despre industrie.
- Cunoaște-ți clienții : identifică cine vor fi clienții tăi principali. Sunt producători de bere artizanal, producători de alimente sau pasionați de bere acasă?
Managementul muncii și al forței de muncă
- Sezonier vs. Permanent : În timp ce anumite sarcini, cum ar fi plantarea și antrenamentul cu spalier, necesită ajutor sezonier, este nevoie de personal cu normă întreagă pentru monitorizarea consecventă împotriva dăunătorilor, bolilor fungice și pentru asigurarea unei irigații adecvate.
Asigurarea afacerii dvs. cu o acoperire adecvată
- Asigurare specializată : ca și în cazul oricărei afaceri agricole, optați pentru asigurarea culturilor pentru a vă proteja împotriva pierderilor neprevăzute ale recoltei. Mai mult, luați în considerare o acoperire cuprinzătoare pentru infrastructura fermă, mașini și vehicule.
Gestionarea eficientă a impozitelor
- Numărul de identificare a angajatului (EIN) : Dacă doriți să angajați, un EIN este esențial.
- Estimarea impozitelor și plățile : Având în vedere natura sezonieră a veniturilor din cultivarea hameiului, concentrată în principal în perioada de recoltare, este esențială să estimați taxele și să faceți plăți trimestriale pentru a evita sughițurile financiare.

Luând în considerare fiecare dintre aceste aspecte, veți fi mai bine poziționat pentru a demara o întreprindere prosperă de cultivare a hameiului.

Cât costă să începi să cultivi hamei?

Estimarea costurilor de pornire este de 200.000 USD pentru 10 acri.

Cât valorează un acru de hamei?

Valoarea unui acru de hamei variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv soiul de hamei, locația, cererea de pe piață și randamentul pe acru. De la ultimele mele date de antrenament până în 2021, ferma medie de hamei din SUA s-ar putea aștepta la un randament de aproximativ 1.700 până la 2.500 de lire sterline pe acru pentru plantele mature, în funcție de soi și de condițiile de creștere.

În ceea ce privește prețul, hameiul s-a vândut între 3 și 20 USD pe liră, în funcție de varietate și specificul contractului. Folosind un preț mediu de 10 dolari pe liră pentru o varietate de gamă medie și un randament mediu de 2.000 de lire pe acru, un acru de hamei ar putea valora aproximativ 20.000 de dolari. Cu toate acestea, aceasta este o estimare aproximativă.

Este esențial să luați în considerare cheltuieli precum plantarea, cultivarea, recoltarea, procesarea și comercializarea, care pot afecta în mod semnificativ venitul net din acel acru. În plus, condițiile de piață și cererea pentru anumite soiuri de hamei pot face ca prețurile să fluctueze de la an la an.

Pentru informațiile cele mai exacte și actualizate, potențialii fermieri de hamei ar trebui să consulte extensiile agricole locale sau asociațiile de cultivatori de hamei din regiunea lor.

Câte hectare de hamei sunt profitabile?

Chiar dacă vindeți în valoare de 18.000 USD pentru un acru, puteți obține doar 1.000 USD pe acru în primul an.

Acest lucru se datorează costurilor sistemului de spalier și ale altor mașini agricole. De asemenea, plantele tale nu s-au maturizat la capacitățile lor de producție de top atunci când recoltează la vârsta de unul sau doi ani.

Cu cât sunt mai multe acri, cu atât ai nevoie de mai multe spaliere. Dar echipamentul nu trebuie schimbat.

De câte acri aveți nevoie pentru a crește hameiul?

Potrivit unui studiu Cornell din 2020, costul pe acru pentru a se înființa este de 12.000-15.000 USD pe acru.

Potrivit aceluiași studiu, 10-15 acri ar trebui să producă un venit de 12.000-15.000 USD pe acru.

Odată ce sunteți stabilit cu echipament, variațiile profitului sunt legate de vechimea fabricii. Menținerea fermei în modul de producție de vârf necesită planificare.

Imagine: Depositphotos