Cum să începi o afacere de catering în 2022

Esti gurmanda? Îți place să gătești? Sau îți place să găzduiești cină?

Vești bune!

Dacă ai mâncărime să începi propria afacere de catering, fie ca „Plan B” sau ca un concert cu normă întreagă, timpul nu a fost niciodată mai perfect.

Această piață valorează 15,4 miliarde, iar tendințele pieței arată că se preconizează că industria de catering va crește cu 8% doar în 2021.

Nici măcar COVID-19 nu a încetinit industria. A continuat să conducă piața, așa că timpul de a începe propria afacere de catering nu a avut niciodată mai mult sens!

Dacă vă întrebați acum cum să începeți o afacere de catering? Apoi, citiți sfaturile prezentate mai jos, deoarece ne-am îmbrăcat șorțurile pentru a vă oferi răspunsurile pe care le căutați!

Trebuie să știi exact ce tip de afacere de catering vrei să deschizi.

Majoritatea furnizorilor de catering se vor specializa într-un singur tip de mâncare, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie, în timp ce cealaltă jumătate oferă multe servicii, cum ar fi aranjamente florale, o fântână de șampanie și multe altele.

Deci, indiferent dacă alegeți să vă concentrați pe un singur tip de catering sau pe mai multe, asigurați-vă că ți-ai făcut temele! Asta pentru ca tu să știi ce este fezabil și ce poți oferi potențialilor clienți:

• Mâncărurile de prânz sau brunch, cum ar fi sandvișurile și salatele, sunt grozave în timpul prânzurilor de afaceri, a evenimentelor școlare etc.
• Recepție de nuntă
• Mese speciale pentru evenimente precum o absolvire sau Sweet 16
• Deserturi precum prăjituri, prăjituri etc.
• Aperitive și cocktailuri

Cele de mai sus se încadrează într-adevăr în trei categorii principale: clienți de afaceri, evenimente sociale și evenimente culturale. Scoaterea din cale a cercetării tale eliberează calea spre succes!

Eliberați întregul potențial al afacerii dvs. cu software-ul de management All-in-One Connecteam

Acum că știți pe ce categorie vă veți concentra abilitățile culinare, este timpul să vă luați în considerare strategia de preț.

Prețul dvs. va depinde în principal de locul în care vă aflați și de ce opțiuni de catering veți oferi. Multe companii oferă un nivel de servicii bazat pe bugetul clientului. Unii catering oferă o strategie începând cu Bronz până la Platină.

De asemenea, fii atent la concurenții tăi și află cât de mult percep aceștia. Acest lucru vă va ajuta să evaluați și să furnizați limitele de preț.

De asemenea, trebuie să vă stabiliți cheltuielile generale, iluminatul, frigiderele, marketingul etc. Odată ce ați făcut acest lucru, vă puteți calcula marja de profit, strategia de preț și așa mai departe.

Când configurați prețul, asigurați-vă că acoperiți costurile neașteptate, cum ar fi:

• Cumpărarea de mâncăruri suplimentare
• Trebuie să arunce mâncarea
• Gaz pentru autoutilitare
• etc.

Odată ce ați finalizat primii doi pași ai modului de a începe o afacere de catering, trebuie să știți dacă lucrați ca catering la domiciliu sau comercial. Deoarece majoritatea statelor vor licenția doar una sau alta.

Majoritatea locurilor necesită o licență de afaceri și, eventual, o licență sau un permis de catering, pentru a putea pregăti și vinde mâncare. Acest lucru înseamnă că veți avea un inspector de sănătate care să vă asigure că îndepliniți toate cerințele de stat și locale pentru prepararea alimentelor comerciale.

În plus, dacă vindeți alcool, atunci aveți nevoie de un permis separat de alcool.

Poate fi util să contactați Centrul de Dezvoltare a Afacerilor Mici, astfel încât să vă poată explica pe deplin cum obțineți o licență de catering în zona dvs. În plus, ei vă vor putea oferi costuri de preț.

Dacă doriți să vă duceți afacerea de catering la un cu totul alt nivel, luați în considerare pregătirea școlii culinare - sigur, nu este obligatorie, dar vă poate oferi un avans față de concurență.

Sau puteți obține un certificat de la Asociația Națională pentru Catering și Evenimente.

Următorul pas atunci când alegeți cum să deschideți o afacere de catering este să alegeți o structură de afaceri. Acest lucru este esențial, deoarece va afecta cât de mult sunteți impozitat și dacă puteți fi dat în judecată de un client nemulțumit.

Există trei opțiuni disponibile:

• O societate unică , care este ușor de creat. Trebuie doar să-ți folosești propriul nume și numărul de securitate socială. Toate cheltuielile de afaceri sunt deduse prin declarația dumneavoastră fiscală personală.
• O SRL (Companie cu răspundere limitată) , care poate avea doi sau mai mulți proprietari. Un SRL protejează, de asemenea, proprietarii de procese personale.
• O corporație S , care este o formă de înmatriculare care este similară cu o SRL, dar oferă unele avantaje fiscale și documente suplimentare.

Este înțelept să vă consultați echipa juridică pentru a face cea mai bună alegere pentru afacerea dvs. de catering.

Indiferent dacă vă gândiți să vă folosiți casa sau să închiriați sau chiar să vă cumpărați propriul loc (poate că veți deține un camion de alimentare), cercetarea trebuie făcută înainte de a lua o decizie. De fapt, această decizie ar trebui să fie în fruntea minții tale când te uiți cum să deschizi o afacere de catering.

Dacă ești îngrijorat de costuri și crezi că propria ta casă este un loc potrivit, există câteva lucruri de luat în considerare.

• Pentru început, casa ta va trebui să treacă printr-o inspecție, așa că este obligatoriu să fii la curent cu toate standardele de sănătate și siguranță.
• În plus, aveți spațiu pentru a stoca mai multe ingrediente și a pregăti mâncare pentru peste 100 de persoane? Asigurați-vă că verificați legile dvs. de stat și locale.
• Alte legi includ ca inspectorul de sănătate să vină, păstrarea alimentelor la temperatura potrivită etc.

Luați în considerare cu adevărat spațiul pe care îl aveți și plecați de acolo.

Cele mai multe bucătării și comisarii comerciale sunt bucătării comerciale, așa că sunt deja autorizate ca loc pentru prepararea și depozitarea alimentelor. Dacă casa ta nu are o bucătărie complet încărcată de bucătar, atunci uită-te la închirierea unei bucătării comerciale pentru a începe.

În cele din urmă, uneori restaurantele din zona dvs. locală sunt deschise să își închirieze spațiul de bucătărie după programul de lucru, așa că asigurați-vă că sunați pe câțiva și vedeți ce este posibil.

La fel ca și în cazul locației spațiului dvs. de gătit, trebuie să vă gândiți dacă veți închiria sau cumpăra toate echipamentele dvs.

Veți avea nevoie de ustensile, argintărie, farfurii, boluri, cești și așa mai departe. Și nu uitați de tăvi de încălzire, oale mari și sternos. Site-uri precum Amazon și eBay pot face minuni atunci când trebuie să cumpere articole mici în vrac.

De asemenea, aveți nevoie de un cont pentru depozitarea tuturor echipamentelor dvs. de catering. Mai ales dacă afacerea ta de catering se află în casa ta. Dacă nu aveți loc sau pur și simplu nu doriți să vă aglomerați propriul garaj, atunci uitați-vă la închirierea unei mici unități de depozitare.

Vă recomandăm să cântăriți costurile atunci când vine vorba de închirierea și cumpărarea propriului echipament. Luați în considerare că ați putea trece prin zeci de oale și tigăi în fiecare an. Închirierea unui astfel de echipament pentru fiecare concert se poate adăuga.

Nu există un răspuns corect sau greșit aici, fă cea mai bună alegere pentru tine și afacerea ta.

Este vital să eficientizați procesele zilnice pentru a asigura satisfacția și eficiența clienților atunci când vine vorba de afacerea dvs. de catering. Acesta este motivul pentru care mulți profesioniști din catering apelează la software pentru afaceri de catering pe măsură ce afacerea lor crește.

De la început, poate fi util să utilizați o soluție gratuită de software de catering (cum ar fi Connecteam) și apoi să faceți upgrade la un plan plătit atunci când afacerea dvs. a crescut.

Ce este mai exact software-ul pentru afaceri de catering? Software-ul pentru afaceri de catering este conceput pentru a vă ajuta afacerea dvs. de catering să funcționeze mai ușor, astfel încât să puteți evita problemele organizaționale și provocările cel mai frecvent asociate cu industria dvs. Cum ar fi formarea ineficientă, managementul defectuos, cifra de afaceri mare, discrepanțe de programare și așa mai departe.

Ca atare, multe companii de catering apelează la software-ul de afaceri de catering Connecteam pentru a-și gestiona operațiunile de zi cu zi. De la caracteristici robuste la planuri de prețuri accesibile, Connecteam este o idee simplă. Cele mai populare caracteristici includ:

• Programare rapidă și ușoară, de la planificare la distribuție, pentru toate diferitele roluri și evenimente ale angajaților. Fiecare tură include toate informațiile cheie, cum ar fi ora, adresa și instrucțiunile speciale, le permite angajaților să accepte și să respingă ture și multe altele.
• Urmăriți orele de lucru cu înregistrări compatibile cu GPS, trimiteți mementouri automate pentru a vă asigura că furnizorii de servicii de catering intră și ies la timp, procesează cererile de concediu și zile de boală, vizualizați și exportați foile de pontaj folosind integrarea Connecteam cu QuickBooks Online și multe altele.
• Încorporați cu ușurință noile angajați, asigurându-vă că toate politicile și procesele operaționale sunt disponibile pe smartphone-ul lor.
• Antrenați-vă echipa pentru diferite tipuri de evenimente, cu acces ușor la o bază de cunoștințe cu preparatele dvs. de catering sau cum ar trebui să fie organizate mesele și mâncarea și așa mai departe.
• Păstrați-i pe toți pe aceeași pagină prin crearea unei comunicări specifice evenimentului cu grupurile de chat și trimiteți actualizări pentru anunțurile companiei și motivarea angajaților. Partajați GIF-uri, videoclipuri și imagini, începeți un sondaj live și creați sondaje.
• Creați liste de verificare pentru pregătirea evenimentului, colectați informații despre eveniment (vase sparte, evaluări ale alimentelor, imagini ale evenimentului etc.) și multe altele.
• Gestionați cu ușurință pregătirea pentru evenimente cu mementouri încorporate pentru ca echipa dvs. să execute sarcini, unde primiți actualizări automate în timp real la finalizarea sarcinii. Creați etichete de eveniment și delegați sarcini pentru fiecare parte responsabilă.

Unul dintre cei mai distractive pași atunci când vă gândiți cum să începeți o afacere de catering este să vă creați meniul și apoi să vă testați propriile preparate!

Când creați meniul, urmați acești pași pentru a vă asigura varietatea:

• Oferiți o varietate de opțiuni pentru a se potrivi diferitelor gusturi, cum ar fi opțiuni picante și non-picante. Chiar dacă sunteți specializat doar într-o anumită bucătărie, asigurați-vă că meniul dvs. va atrage mai multe papilele gustative.
• Oferă opțiuni vegetariene și vegane.
• Asigurați-vă că meniul dvs. are dimensiuni ușor de gestionat, în special cu alimente pe care sunteți priceput să le gătiți, deoarece este făcut cu ingrediente pe care le puteți obține cu ușurință.

Testează-ți felurile de mâncare.

Acum că ai un meniu, găzduiește o petrecere cu prietenii și familia pentru a testa meniul! Doar asigurați-vă că sunt brutal de sinceri cu privire la mâncare. Pe baza feedback-ului lor, modificați meniul și felurile de mâncare pentru a vă asigura că atrage clienții potențiali.

În plus, practica chiar face diferența. Așa că lucrează la netezirea tehnicilor de gătit, a timpilor de gătit și chiar a prezentării.

Cu excepția cazului în care organizați o petrecere de mai puțin de 10 persoane sau dacă aveți puteri supraomenești, șansele de a organiza singur un eveniment sunt mici.

Poate fi necesar să angajați și să pregătiți o echipă de catering. Cu toate acestea, acest lucru s-ar putea să nu aibă sens pentru dvs. (mai ales pe măsură ce afacerea dvs. crește), dar este ceva de luat în considerare dacă apare.

Examinați site-urile de locuri de muncă create special pentru servicii alimentare, cercetați cum concurenții dvs. și-au atins personalul și mergeți din gură în gură uitându-vă la propria rețea.

Asigurați-vă că puneți întrebările potrivite în timpul procesului de angajare; la urma urmei, afacerea dvs. de catering este la fel de bună ca meniul dvs. și ca oamenii care lucrează pentru dvs.

Întrucât afacerea de catering se bazează pe date limită de vânzare și pe gătit la perfecțiune, este vital să puneți bani deoparte în cazul în care ceva nu merge bine. Amintiți-vă, lucrați cu produse crude, așa că dacă ceva arde sau nu are un gust bun, trebuie să începeți din nou.

Și dacă nu ai bugetat bine, ai putea avea probleme.

Banii în plus vă permit să vă pregătiți pentru neașteptat. Dacă ai un loc rezervat și clientul tău decide să adauge încă zece persoane, iar acum trebuie să ieși și să cumperi zece seturi de vase în plus, ai bani să faci asta. Dacă camioneta ți se strica, ai bani să o repari. Dacă prețul gazului crește, atunci aveți bani să faceți acest lucru.

Toate cele de mai sus sunt motivul pentru care prețul dvs. este atât de important.

Indiferent cât de bun este un eveniment, ceea ce este în mintea tuturor este mâncarea. Deci, rețineți că următorul dvs. client ar putea veni de la următorul dvs. eveniment.

Când serviți mâncare excelentă, oaspeții vor întreba gazda cât au plătit? Au existat mai multe opțiuni din care să alegeți?

Amintiți-vă să fiți mereu în jocul dvs. și ați putea foarte bine să rezervați mai multe evenimente. Întrebați gazda dacă puteți lăsa cărți de vizită sau alte materiale de marketing pe masă pentru a câștiga mai multe afaceri. Dacă este făcut cu gust, atunci gazdele nu vor deranja.

Încheierea Cum să începeți o afacere de catering

Urmând sfaturile pe care le-am subliniat mai sus cu privire la modul de a începe o afacere de catering, puteți evita greșelile comune atunci când începeți propria afacere de catering. Este atât de important să-ți faci cercetări înainte de a da drumul la sol. Asigurați-vă că ați stabilit bine prețurile, astfel încât să puteți evita să treceți în roșu.

Asigurați-vă întotdeauna că urmați și cele mai recente tendințe de marketing, acest lucru vă permite să rămâneți înaintea concurenței. În plus, utilizarea instrumentelor digitale potrivite vă poate diferenția afacerea și vă poate menține pe primul loc!

Doriți să primiți mai multe articole grozave direct în căsuța dvs. poștală? Abonați-vă aici