Întrebări și răspunsuri cu Jessica Young, fondator și CEO al BUBBLE

Spune-ne cine ești și cum ai început BUBBLE.

După ce am fost în industria Health & Wellness de mulți ani, am văzut un gol pe piață: mărcile mergeau pe piață și inovau (în special în spațiul alimentelor sănătoase), dar nu aveau platforma potrivită pentru a se lansa și a se extinde. .

De la achiziția Amazon, a devenit din ce în ce mai greu pentru aceste mărci să ajungă la Whole Foods. Am văzut o oportunitate de a lansa ceva similar cu ceea ce a făcut Farfetch în modă și a făcut Chewy în spațiul hranei pentru animale de companie: creați și organizați o piață pentru aceste etichete alimentare inovatoare, cu adevărat curate și cu adevărat sănătoase. Având în vedere experiența mea în spațiul alimentar, atât din punct de vedere al produsului, cât și al operațiunilor, am adus toată această experiență în ceea ce este acum BUBBLE.

Avem câteva mii de produse și peste 180 de mărci livrate la nivel național. De asemenea, am început propria noastră etichetă anul trecut, prin care lucrăm la extinderea și lansarea mai multor produse.

Am fost la școala de gătit în mijlocul facultății. Am vrut să fac ceva diferit și să învăț o nouă abilitate. Prietenul meu de la NYU avea o cameră deschisă, așa că am urmat o școală de gătit, m-am mutat cu prietenul meu din copilărie și nu m-am uitat niciodată înapoi.

Am ajuns să mă mut complet la New York și m-am îndrăgostit de scena alimentară. Am simțit că acolo trebuie să fiu, așa că mi-am urmat instinctul. Am făcut o mulțime de bucătari private, am gătit în restaurante fine și începeam să se epuizeze în scena restaurantului. Nu m-am văzut în spatele unei bucătărie pentru toată cariera mea, așa că am început să mă gândesc la următoarea mișcare.

Am avut ocazia la Hu Kitchen să mă alătur echipei lor fondatoare, să organizez produse terțe și să conduc programul de patiserie. Nu a ajuns să fie în franciză, dar am pus lucrurile la scară, să repetam și să acoperim țara. Mi-a plăcut acea parte a punerii laolaltă a unei afaceri și a avea mâinile mele în dezvoltarea de produse.

Apoi, unii dintre investitorii de acolo au început să vorbească despre o companie de truse de masă și m-au întrebat dacă aș fi interesat de ea. În acel moment, Hu Kitchen fusese înființată, așa că am sărit pe navă și am mers la o companie de truse de masă numită Ritual, care conducea operațiuni și lucrează cu rețelele de transport. Din nefericire, acea companie a scazut destul de repede. Au primit finanțare, dar nu aveau un plan de creștere în vigoare. Am învățat că ai putea avea un produs grozav, un brand grozav și o echipă grozavă, dar dacă nu știi cum să crești compania, ea va rămâne acolo.

De acolo, mi s-a făcut cunoștință cu Rachel Drori, care căuta să înceapă Daily Harvest peste o pungă de mango și spanac congelat la masa ei din bucătărie, iar restul este istorie. Am fost primul angajat la Daily Harvest. Amândoi am vrut să creăm o companie care să fie scalabilă. Pentru noi, scara nu a fost despre a face o mulțime de bani. Era vorba despre a face o diferență în obiceiurile alimentare, comportamentul oamenilor și în sistemul alimentar mai mare.

Mi-am dat seama în acel moment că misiunea mea era să creez alternative mai bune și să pun oamenii în contact cu ele. În cele din urmă, am părăsit Daily Harvest pentru a construi BUBBLE, un punct culminant al tot ceea ce am lucrat în cariera mea, totul reunit într-unul singur. Ne facem propriile produse și punem oamenii în contact cu ele, revărsând în același timp o adevărată transparență asupra sistemului alimentar și creând propria noastră lume în alimentație.

A fost o călătorie cu siguranță - este mult să-mi urmăresc instinctul. Între 2016 și 2018, spațiul alimentar online s-a dublat și atunci a început cu adevărat adopția cumpărăturilor online. Este momentul în care Daily Harvest a început să descopere și am văzut asta reflectată în cifre. Proiecțiile de pe piață sunt ca acest peisaj să crească cu 40% de la an la an, care sunt rate de creștere anuale extraordinare.

În această eră, toată lumea este forțată să facă cumpărături online. Oamenii caută programe bune de livrare și vedem creșteri nebunești pe BUBBLE. Cred că această tendință va crește de fapt această rată de creștere, iar cumpărăturile alimentare online vor deveni mai mult o considerație.

Ce urmează pentru spațiul Sănătate și Wellness?

Mâncarea sănătoasă poate fi o mulțime de lucruri diferite. Dacă te întorci în anii 1950, Kelloggs avea un sanatoriu în vestul mijlociu, unde era totul despre dieta pe bază de plante, încercând toate aceste tehnici nebunești - care este în cele din urmă de unde au venit fulgii de porumb. Pe atunci, ei știau că colesterolul este o problemă și că gătitul cu untură nu era întotdeauna super sănătos. Apoi te-ai mutat în anii 80 și 90, unde tendința s-a concentrat pe un conținut scăzut de grăsimi și sucurile dietetice au devenit o mare moft.

Cred că ceea ce am văzut în ultimii 5-10 ani, și o parte din motivul pentru care ne-am numit BUBBLE, este adevărata transparență în jurul alimentelor. Despre asta suntem și vrem să vedem mai mult în acest spațiu. Oamenii ne întreabă mereu dacă vedem vreodată companii precum Pepsi sau Nestle pe BUBBLE, cred că va fi foarte evident pentru acești jucători mai mari că consumatorii caută alimente bine surse, responsabile și cu etichetă curată. Va dura doar timp până când vor recunoaște această schimbare, vor lua măsuri, vor face schimbările potrivite și vor fi parte din această lume pe care o construim!

În ultimii 3-5 ani, a existat un val uriaș de funcționalități, ceea ce înseamnă un nou accent pe cât de mult poți obține din mâncare. Are adaptogeni? Cum mă poate ajuta acest lucru să răspund la factorii de stres din viața mea? La Daily Harvest, am conceput smoothie-uri cu aditivi pentru acel element funcțional al alimentelor și am avut mult succes.

Acum, cel mai mare val pe care îl vedem, și cred că motivul pentru care rezonăm ca o companie cu consumatorii noștri, este că oamenii acordă mai multă atenție mâncării lor. Aproape că a devenit noua geantă Gucci. Cine a crezut că oamenilor le va păsa vreodată de unde provin fasolea lor Rancho Gordo? Este vorba despre a-ți arăta mâncarea și să știi cu adevărat de unde provine.

Cred că de aceea localurile fine dining, precum French Laundry, sunt acum o destinație, pe care nu ai fi văzut-o înainte de această perioadă de 3-5 ani. Mâncarea a devenit mai ridicată, cu un accent mai mare pe care sunt ingredientele, de unde provin și pe oamenii din spatele lor. Oamenii o arată - vor să fie asociați cu o etichetă și o comunitate.

Acum, nu este atât de mult despre conținut scăzut de grăsimi sau despre ce poate face acest produs pentru mine în ceea ce privește funcționalitatea, ci mai mult despre modul în care acest aliment vă poate ajuta să trăiți un stil de viață holistic într-o comunitate holistică.

Cum e să fii femeie de afaceri în acest spațiu?

Toate cele trei industrii în care am lucrat, cum ar fi bucătar, în operațiuni sau fondator, nu sunt în mod tradițional concentrate pe femei. Fie că este într-un depozit din Midwest și îmi vorbesc ca fiica lor, fie că se confruntă cu companii precum Whole Foods și Amazon (acum aceeași companie, ceea ce este nebun), eu am fost întotdeauna în roluri în care este bărbat. -dominat. Acestea fiind spuse, cred că multe dintre experiențele mele din trecut m-au pregătit pentru ceea ce mă confrunt acum.

Voi avea conversații directe cu oameni care vor întreba cine conduce compania sau a cui companie este și trebuie să spun: „Ei bine, este compania mea”. Este cu siguranță interesant să fii în distribuția de alimente și să depășești acele limite ca femeie.

Pe de altă parte, 65% dintre mărcile de pe BUBBLE sunt fondate de femei, ceea ce vorbește despre acest nou gardian al alimentelor. Când faci cumpărături pe BUBBLE, faci cumpărături predominant prin mărci fondate de femei.

Există o mulțime de femei care depășesc limitele de vârf în materie de alimente sănătoase. Sunt cu adevărat interesați, văd găuri și găsesc soluții. Există atât de multe povești diferite despre cum femeile intră în aceste roluri, înființând companii alimentare în zilele lor libere sau în timpul concediului de maternitate.

Cum a afectat impactul COVID-19 comportamentul clienților dvs.?

Acum câteva săptămâni, am observat o creștere inițială a comenzilor. Toată lumea era acasă, dorind să se aprovizioneze, iar valoarea medie a comenzii a trecut prin acoperiș, lucru pe care încă îl vedem.

Am văzut, de asemenea, o schimbare majoră către articole de cămară. Articolele de pe site-ul nostru care nu se mișcau și care fuseseră puse pe backburner, de atunci s-au mutat de pe rafturi ca o nebunie. Lucruri precum fasolea și pastele și produsele de bază pentru cămară, chiar și cutiile de băuturi, care nu au fost niciodată cele mai vândute pentru noi, se mută.

Scopul nostru este să ne mutăm în spațiul alimentar de zi cu zi cât mai repede posibil uman. A fost în dezvoltare și testare în ultimele 6 luni - îl testăm prin livrarea de fructe de mare, lactate, produse nelactate, produse perisabile și produse în cutii. Nu veți putea cumpăra o crenguță de pătrunjel, veți cumpăra cutii întregi de la ferme, truse de legume și altele de genul acesta.

Având în vedere că oamenii folosesc acum BUBBLE pentru nevoile zilnice de cumpărături, ne-a permis să lansăm restul produselor noastre alimentare și articolelor de zi cu zi cu mai multă claritate. Când am lansat, oamenii ne-au asociat cu un loc de hrană sănătoasă cu lucruri noi la modă, așa că este interesant să vedem această schimbare din partea clienților.

Ce pași luați pentru a păstra clienții existenți și noi?

Am testat mult acest lucru în ultimele două săptămâni și ceea ce facem este să reducem publicitatea plătită și să finanțăm transportul gratuit pentru comenzile de peste 50 USD. Este ceva pe care îl putem susține și se convertește ca o nebunie. Știm că multe dintre comenzile care vin sunt deja de peste 50 USD, așa că încurajăm doar această achiziție. Este mare pentru o afacere mică. Nu toate afacerile sunt Amazon și pot activa Prime. A putea susține acest lucru este ceva în care ne-am aplecat și ne-a mers foarte bine.

Ce urmează pentru BUBBLE pe măsură ce trecem prin criză și dincolo de ea?

Ne ascultăm cu adevărat clienții: încă din prima zi, aceștia au cerut o aplicație BUBBLE.

O aplicație pentru mâncare este grozavă, pentru că este un fel ca o telecomandă a televizorului. Aveți totul la îndemână, tot ce trebuie să faceți este să faceți clic pe „Cumpărați” și puteți pune articole într-un abonament mai ușor. Când am publicat aplicația noastră la Daily Harvest, a fost un instrument excelent pentru ca oamenii să își gestioneze abonamentele. A redus cu adevărat problemele legate de experiența clienților.

Comportamentul clienților noștri se schimbă în fiecare zi. În timp ce comandă mai multe articole de zi cu zi și rata noastră de comenzi repetate este în creștere, auzim același tip de plângeri tot timpul; ne cunoaștem sistemul și știm că este puțin neplăcut să obținem acea recomandă de la un client.

Am încercat să scoatem aplicația pe ușă, dar lucrurile vin doar ca o prioritate care trebuie făcute, lucruri tipice pentru pornire. Încă încercăm să-l dublăm: să-i convingem pe oameni să reordoneze și să o facem mai ușoară.

Mărcile care au înregistrat o creștere a comenzilor se confruntă cu scalabilitate, operațional și nu. Cum te descurci cu asta?

Pe plan intern, acordăm prioritate persoanelor la bord. Avem (și nu glumesc de tine) sute de mărci care se apropie de noi săptămânal pentru a intra pe BUBBLE, deoarece Amazon a restricționat conturile de vânzător terță parte și nu integrează nicio companie nouă.

Fiecare martie este ca săptămâna modei pentru mâncare la Expo West. Este momentul în care mulți oameni își plănuiesc noile lansări alimentare, așa că atunci când acestea au ieșit pe fereastră, multe mărci nu mai aveau o platformă pe care să se lanseze sau să fie preluate de cumpărători. Acum, toate aceste mărci noi vin la noi și ne spun: „Nici nu putem ajunge pe Amazon, Expo West este anulat. Tot auzim despre BUBBLE, ne putem descurca?”

Ca o echipă mică, încercăm să gestionăm volumul și să acordăm prioritate anumitor mărci afectate de COVID-19. Am luat decizia de a acorda preferință noilor mărci cu închiderea vitrinelor, noilor mărci emergente cu etichetă curată și celor mai afectate de COVID-19.

Cu mărcile existente, efectuăm verificări foarte regulate asupra inventarului. Nu ne adăpostim inventarul, ceea ce este unul dintre motivele pentru care întârzierile noastre de expediere sunt mult mai mici decât concurenții noștri. Unii dintre concurenții noștri nu preiau comenzi noi, își servesc doar baza de clienți existentă sau au întârzieri masive atunci când încercați să calendarizați o livrare.

Pentru noi, deoarece nu avem inventarul și fiecare marcă se livrează individual, am evitat multe dintre aceste probleme. Dar, în același timp, este mai mult de gestionat. De exemplu, avem câteva brutării al căror personal nu va intra. Chiar dacă sunt considerate esențiale, vor să-și onoreze angajații. Prin urmare, este esențial să efectuăm verificări săptămânale, dacă nu bisăptămânale, asupra nivelurilor de inventar pentru a ne asigura că ceea ce le prezentăm clienților noștri este corect. De asemenea, am adaptat toată comunicarea cu clienții pentru a ne asigura că comunicăm în timp real.

Aflați mai multe despre Jessica Young și BUBBLE pe site-ul lor.

Pentru a afla mai multe despre Amazing Women in eCommerce, accesați aici. Pentru mai multe despre răspunsul Yotpo la COVID-19 și despre resursele pentru navigarea de această dată, vă rugăm să vizitați pagina noastră de resurse COVID-19.