Cum să expediați alimente perisabile online pentru întreprinderile mici

Cine vrea să meargă la magazin alimentar, să se plimbe pe culoare și să aștepte pe o bandă de casă când poți primi mâncarea chiar la ușă? Astăzi, expedierea articolelor perisabile a devenit foarte populară, un sondaj global al cumpărătorilor realizat de International Data Company (IDC) dezvăluind că 35% dintre cumpărători își vor cheltui mai mult de 25% din bugetul lor pentru alimente online în acest an.

Desigur, nu sunt doar marile supermarketuri și serviciile de abonament care își vând produsele online; astăzi, multe întreprinderi mici concurează oferindu-și produsele alimentare perisabile și online. Dacă vă gândiți să vindeți produse perisabile online, iată câteva lucruri pe care veți dori să le știți.

Ce este un articol perisabil?

Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA ( USDA ), articolele perisabile sunt „acele care se pot strica, se pot deteriora sau devin nesigure pentru consum dacă nu sunt păstrate la frigider la 40 °F sau mai jos, sau congelate la 0 °F sau mai puțin”. Exemple de alimente care trebuie păstrate la frigider pentru siguranță includ:

• Carne
• Păsări de curte
• Peşte
• Lactate
• Resturi fierte

Refrigerarea încetinește bacteriile, dar este important să înțelegeți că există două tipuri diferite de bacterii:

• Bacteriile patogene care provoacă boli de origine alimentară
• Alterează bacteriile care fac ca alimentele să se deterioreze și să dezvolte mirosuri, gusturi și texturi neplăcute.

Pot să vând articole perisabile online?

Vânzarea de alimente perisabile online nu este un concept nou, dar a devenit recent foarte popular. În 2000, chiar înainte de criza dot-com, au început să apară servicii de livrare de alimente precum Webvan , dar nu au fost prea bine primite. Cu toate acestea, în 2012, cumpărăturile virtuale de produse alimentare au luat amploare odată cu înființarea Instacart , un serviciu care trimite cumpărătorii la magazinele locale pentru a alege alimente pe care consumatorii le comandă online și DoorDash , care livrează produse perisabile din restaurantele fast-food.

Astăzi, odată cu progresele în depozitarea și livrarea la rece, cumpărăturile de alimente online sunt o afacere mare. În plus față de servicii precum Instacart, consumatorii comandă produse perisabile de la servicii cu abonament precum Hello Fresh și Blue Apron și livrări directe de la supermarketuri importante precum Publix și Walmart. Și, desigur, există Amazon.

Acum, aproape oricine este posibil să vândă online articole perisabile – inclusiv companiile de acasă. BigCommerce a creat recent o listă de 16 mărci de produse alimentare și băuturi de comerț electronic care aduc online produse perisabile cu site-uri remarcabile care atrag și convertesc cumpărători ( consultați lista aici ).

Ce trebuie să știți despre vânzarea articolelor perisabile online

Una este să vinzi cărți sau îmbrăcăminte online, alta e să vinzi carne de vită jerky sau cheesecake! Lucrurile pot merge prost atunci când expediază produse perisabile, determinând ca produsele să ajungă topite sau stricate. Așadar, este important să procedați corect.

Dacă vindeți deja produse perisabile dintr-un magazin, restaurant sau camion cu alimente și doriți să concurați prin comenzi online, probabil că aveți deja certificările și permisele necesare. Dacă vindeți pur și simplu produse perisabile de acasă, va trebui să urmați câteva cerințe de bază. Acestea pot varia în funcție de stat, dar este probabil necesar să fie în conformitate cu următoarele:

• O inspecție anuală în bucătărie de la departamentul de sănătate
• Eliberarea zonelor și autorizațiile corespunzătoare de la administrația locală
• Licență de stat pentru afaceri
• Un mediu de bucătărie fără animale de companie
• Depozitarea corectă a ingredientelor reci și uscate

Dacă aveți întrebări, vă recomandăm să contactați filiala de stat a Departamentului Agriculturii și departamentul local de sănătate pentru mai multe informații despre legile pe care trebuie să le respectați în calitate de vânzător de alimente perisabile la domiciliu.

Șase considerații pentru expedierea mărfurilor perisabile

USDA are o serie de recomandări pentru companiile care transportă produse perisabile, în special cele care intenționează să livreze alimente refrigerate.

1. Împachetați cu o sursă rece

Produsele ar trebui să ajungă la clienți la sau sub 40 de grade Fahrenheit . Este important să rețineți că cutia dvs. va fi la temperatura camerei pentru transport și ar putea călători ore întregi cu un camion de livrare fierbinte sau poate fi sortată într-o unitate caldă. Pentru a atinge temperatura dorită, vor fi necesare pachete cu gheață carbonică sau gel congelat.

2. Folosiți ambalaje robuste

Ambalarea este cheia pentru a asigura sosirea în siguranță a alimentelor perisabile. Pentru a menține produsele izolate și pentru a rezista împotriva gheții uscate grele sau a pachetelor de gel înghețate, ambalajele din spumă groasă sau din carton ondulat sunt o necesitate.

3. Etichetați în mod clar ambalajul

Asigurați-vă că scrieți „Păstrați la frigider” pe exteriorul pachetului dvs. într-un marker permanent sau creați sau cumpărați etichete. Acest lucru nu este doar în beneficiul clienților, ci și pentru a face partenerului dvs. de expediere conștient de conținutul coletului, astfel încât să-l poată prioritiza. Când utilizați gheață carbonică, asigurați-vă că nu intră în contact direct cu alimentele și marcați clar pe exteriorul ambalajului că conține gheață carbonică.

4. Notificați clienții despre sosirea așteptată

Aceasta este o bună practică pentru orice livrare de produse, dar mai ales pentru produsele perisabile. Dacă clienții știu când sosește pachetul, pot planifica să fie acasă pentru a depozita în siguranță produsele perisabile sau pentru a face alte aranjamente.

5. Timpul de livrare

Este recomandat să nu trimiteți pachete la sfârșitul săptămânii decât dacă treceți peste noapte, în caz contrar, acestea ar putea ajunge la un oficiu poștal sau la o unitate de corespondență într-un weekend. De asemenea, nu trebuie să trimiteți produse perisabile la o adresă de afaceri unde cineva ar putea să nu fie disponibil să le primească sau unde este posibil să nu existe depozitare adecvată în frigider.

6. Creați o politică clară pentru clienți

Urmând sfaturile de mai sus ar trebui să vă asigurați că produsele perisabile ajung în siguranță și în stare bună, dar natura mărfurilor perisabile înseamnă că există întotdeauna potențialul de deteriorare. Asigurați-vă că sunteți clar cu clienții cu privire la modul în care veți gestiona rambursările sau înlocuirile dacă produsul lor ajunge în stare proastă. Vă recomandăm să vă publicați politica online și să includeți o copie împreună cu expedierea, astfel încât să nu existe confuzii.

Concluzie

Comandarea și livrarea online a alimentelor este mai populară ca niciodată și, deși s-ar putea să nu fie la fel de simplă ca trimiterea unui articol neperisabil, metodele de transport de astăzi au făcut-o mai ușor ca niciodată. Dacă sunteți o întreprindere mică cu un produs grozav sau vă gândiți doar să vă vindeți produsele de casă online, asigurați-vă că urmați considerațiile pe care le-am discutat aici - și nu uitați să contactați filiala de stat locală USDA sau departamentul de sănătate pentru orice întrebări - și începe să concurezi cu jucătorii mari!