Sfaturi pentru a menține afacerile cu hoteluri și restaurante în viață în aceste vremuri nesigure

Afacerile din industria ospitalității au suferit cea mai mare lovitură în aceste vremuri fără precedent. Supraviețuirea în această afacere necesită acum să gândim în afara cutiei. Guvernele au impus reguli care impun hotelurilor și restaurantelor să închidă sau să funcționeze la o capacitate mai mică decât capacitatea normală de a reduce răspândirea coronavirusului.

Restaurantele din unele zone au permis să se redeschidă în baza anumitor reglementări. Piața este în prezent dură, dar trebuie să supraviețuim în afacere pentru a ne câștiga existența. Afacerea mea cu restaurante este încă în viață și sunt foarte recunoscător pentru asta. A fi capabil să rămân treaz se datorează atât norocului, cât și unor lucruri critice pe care le-am făcut. Iată câteva sfaturi importante pe care le folosesc.

Mediu de lucru pozitiv:

Menținerea unei atitudini pozitive este cel mai important factor în conducerea unei afaceri pozitive. Angajații trebuie să mă vadă ca pe un manager cu o mare atitudine față de muncă. Acest lucru ajută personalul să mențină o mentalitate plină de speranță și pozitivă atunci când lucrează. Lucrul în timpul acestei pandemii nu a fost distractiv pentru angajații mei. Încerc să am întotdeauna o atitudine pozitivă pentru a îmbunătăți moralul lucrătorilor mei la locul de muncă. Siguranța lor a fost primordială pentru mine și, chiar și atunci când a trebuit să reduc, am optat pentru rotația schimburilor în loc de concediere. Acest lucru poate să nu fie posibil pentru unele companii, dar este important să fim umani cu angajații chiar și în punctul în care trebuie să fie disponibilizați. De asemenea, puteți folosi acest timp pentru a trimite personalul la orice formare pe care o considerați utilă pentru când veți putea reveni la normal; a avea mai mulți angajați care au obținut certificatul rsa melbourne sau oriunde v-ați afla, le va oferi mai multe abilități pe care le pot folosi la locul de muncă și vă va oferi mai multe opțiuni atunci când vine vorba de cine aveți în fiecare tură.

Cheltuieli de ajustare:

Am fost capabili să creăm bugete sănătoase înainte de pandemie, deoarece eram pe deplin operaționali. Întreprinderile își ajustează întotdeauna cheltuielile atunci când afacerile sunt lente. Afacerile cu restaurante au încetinit complet în ultimul an, chiar s-au oprit complet la un moment dat. Acest lucru ne-a împins să ne reducem cheltuielile și să creăm noi bugete pentru a supraviețui. Aceasta a inclus nu numai analizarea costurilor de personal și de producție, ci și achiziționarea unor echipamente noi (vezi aici) pentru a ajuta la accelerarea pregătirii și pentru a ajuta la noul meniu de mâncare la pachet, care ar ajuta financiar pe termen lung.

A fost dificil să echilibrez reducerea cheltuielilor și păstrarea întregii mele forțe de muncă. Am avut masa noastră rotundă unde rațiunea a prevalat și au fost de acord cu o reducere a salariilor. Datorită dificultății de a echilibra cheltuielile și veniturile posibile pe tot parcursul pandemiei, restaurantelor și companiilor de orice fel devine din ce în ce mai greu să-și gestioneze cărțile, acesta este potențial unul dintre motivele pentru care industria contabilității virtuale explodează în acest moment, pentru a se asigura că conturile de afaceri sunt corecte. iar afacerea nu va intra în mod neașteptat într-o criză financiară.

Ajustați-vă modelele operaționale:

A fost esențial să respectăm regulile de sănătate pentru siguranța clienților noștri și a noastră înșine. Din fericire pentru unitatea noastră, avem spațiu amplu în aer liber și am reușit să eliminăm complet locurile în interior chiar și atunci când era permis. Ne servim toate mesele afară și acum am acceptat mâncarea la pachet pe care nu le ofeream înainte. Pentru prima dată în existență, facem și livrări la domiciliu. Tratăm sentimentul paranoic al celor care nu vor să iasă ca pe o preocupare reală.

Mediu de lucru sigur:

Este important ca angajații să se simtă protejați de virus la locul lor de muncă. Acest lucru se poate face urmând toate directivele date restaurantelor de către guvern. Mi-am făcut mediul de lucru sigur, asigurându-mă că toată lumea are acces la echipament de siguranță aprovizionat inadecvat. Mi-am asumat responsabilitatea să mă asigur că primim măști de calitate. De asemenea, m-am ocupat în mod activ de aplicarea regulilor de siguranță atât pentru lucrători, cât și pentru clienți. Nu pierdem nicio rundă de testare și i-am permis oricui care simte că a fost expus să sune bolnav și să facă un test. Poate veni cu unele neplăceri, dar asigurarea siguranței pentru toată lumea este mai importantă decât înregistrarea pentru o tură.

Nu trebuie doar să vă faceți angajații conștienți de pericole. De asemenea, trebuie să vă asigurați că toți consumatorii care vă vizitează unitatea sunt, de asemenea, în siguranță. Comunicarea fiecărei funcții de securitate noi pe care ați fi adăugat-o în afacere printr-un microfon nu este cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, instalarea de semne de undeva precum Seton (care poate fi găsită la acest link) care poate ajuta la direcționarea clienților și la informarea lor despre ceea ce trebuie făcut în caz de urgență poate fi o măsură de siguranță eficientă - și, în multe locuri din lume , semnalizarea adecvată de siguranță este o cerință legală pentru toate clădirile comerciale. Acest lucru vă poate ajuta, de asemenea, să evitați procesele inutile și frivole de vătămare corporală.

Prețul meniului:

Aici multe restaurante greșesc. Multe restaurante și-au mărit prețurile meselor pentru a acoperi pierderile pe care le-au suferit atunci când au fost închise. Alții au crescut prețurile, deoarece deservesc acum mai puțini oameni față de înainte. Am decis să las oamenii să se bucure de mese delicioase la restaurantul meu la prețuri mai mici în comparație cu înainte de începerea pandemiei. Acest act a ajutat afacerea mea să câștige și să păstreze mulți clienți chiar și în aceste vremuri grele. Ar trebui să aveți prețuri prietenoase în acest moment, având în vedere că mulți oameni câștigă acum mai puțin decât înainte de lovirea coronavirusului. Deși marjele vor fi mai mici, există șanse mari de creștere a volumului vânzărilor, ceea ce va umple acest decalaj.

Oferiți-le oamenilor un motiv să vă viziteze restaurantul:

Cel mai bun mod de a-i face pe oameni să se întoarcă la un restaurant este oferindu-le o experiență plăcută atunci când vizitează. poate aflați despre setările de bază ale mesei formale și informale și faceți-vă locul primitor. Asigurați-vă că oaspeților li se servesc mese delicioase, care îi vor face să dorească mai mult. Le-am sfătuit pe lucrătorii de la restaurantul meu să ofere oaspeților cele mai bune servicii și să se asigure că se bucură de fiecare moment pe care îl petrec la restaurant.

Citeste si:

• Managementul fidelității clienților la cafenele și restaurantele cu SMS Marketing
• 4 piloni ai marketingului pentru a vă transforma afacerea
• Prezența dvs. în rețelele sociale poate afecta afacerea dvs. online