Не пропустите завтрашние новости маркетинговой индустрии

Несмотря на открытие баров и ресторанов после пандемии COVID-19, потребление алкоголя дома растет, в то время как потребление на месте продолжает падать. Тенденции предполагают, что алкогольный рынок все еще меняется способами, связанными как с пандемией, так и не с ней, при этом другие факторы, такие как инфляция, оказывают влияние, согласно новому отчету Kantar.

Отчет «Покупки алкогольных напитков» показал, что 23% потребителей выпивали больше дома за последние 12 месяцев по сравнению с 16%, которые выпивали больше в магазинах. Тем не менее, потребители в целом сокращают потребление алкоголя: 21% сообщили, что они выпивали меньше за тот же период, находясь дома, по сравнению с 25% тех, кто пьет в барах и ресторанах, сообщающих о том же.

«Даже после пандемии покупатели выпивают больше алкогольных напитков дома, чем в барах, и сокращают их количество. И это в основном потому, что на них влияет инфляция», — сказала Рената де Моура, автор исследования и старший директор отдела анализа покупателей и категорий в Kantar. «Они пытаются сократить потребление премиальных напитков вне дома, покупают больше и потребляют больше дома».

В отчете было опрошено 2000 потребителей старше 21 года, покупавших алкоголь за последние три месяца, при этом 52% респондентов были женщинами, а 48% — мужчинами. Наибольшую возрастную демографическую группу опрошенных составили миллениалы (38%), а наименьшую — поколение Z (8%).

Меньше - больше

Потребители, особенно поколение Z и миллениалы, не только меньше пьют, но и больше тяготеют к вариантам без алкоголя. Например, 21% представителей поколения Z и 18% миллениалов покупали безалкогольное пиво за последние 12 месяцев. Выпивая в барах, 21% потребителей сообщили, что наличие безалкогольных напитков играет важную роль в общем удовлетворении. Одной из причин этой тенденции может быть растущее стремление к полезным для вас продуктам.

«Люди ищут полезные напитки, особенно молодые покупатели. Они ищут альтернативы, которые свободны от некоторых ингредиентов, которые им не подходят, или содержат мало углеводов или содержат меньше сахара», — сказал де Моура.

Тем не менее, позиция в отношении безалкогольных напитков, похоже, вызывает некоторую нестабильность. Например, 45% потребителей не заинтересованы в переходе на безалкогольные напитки, хотя 12% заявили, что уже сделали это. Однако 29% потребителей интересуются безалкогольными продуктами и, скорее всего, купят, а 15% сообщают, что, хотя они и заинтересованы, вряд ли купят. В то время как маркетологи могут сбить с толку перспективы, безалкогольная тенденция, вероятно, будет иметь некоторую стойкость и потенциал.

«Приятно иметь изысканный вариант, который не приводит к увеличению количества калорий или стоимости греха, — говорит Ли О'Доннелл, глава отдела анализа покупателей и категорий в Kantar. конфигурации вкусов очень сложные и многослойные, и эти безалкогольные варианты, я думаю, действительно придают большую изысканность, которая была очень популярна как дома, так и в барах и ресторанах».

Время и место

Какие виды алкоголя покупают потребители и причины их покупки также меняются. Примечательно, что готовые к употреблению напитки (RTD) и крепкие зельтеры становятся заменой более традиционным алкогольным напиткам. Например, 33% процентов потребителей покупают хард-зельтер, а не другие алкогольные напитки, а 37% покупают готовые к употреблению коктейли. Полученные данные могут свидетельствовать об общем увеличении потребления алкоголя дома, при этом варианты RTD рассматриваются как удобная и недорогая альтернатива.

Другие альтернативы пиву также вызывают растущий интерес: 58% потребителей уже покупают или заинтересованы в покупке газированных напитков. Даже более необычные алкогольные продукты, такие как крепкий кофе, также вызывают интерес: 49% потребителей покупают или проявляют интерес к покупке крепкого кофе. По словам де Моуры, интерес к экспериментам можно частично объяснить растущим влиянием мобильных устройств.

«Одним из важных факторов, способствующих этому, являются социальные сети. Покупатели идут в TikTok за рецептами, и это действительно побуждает их просто искать инновации и варианты употребления алкоголя в напитках», — сказал де Моура.

Однако инновации — не единственное, что стимулирует продажи. Случаи — это покупка всех видов алкоголя, включая пиво, спиртные напитки и вино. Тридцать три процента потребителей приобрели по крайней мере одну из этих категорий по случаю, больше, чем любую другую категорию. Это может создать проблемы для маркетологов, занимающихся потреблением на месте, или брендов алкогольных напитков, которые осуществляют значительную часть своего бизнеса через бары и рестораны.

Поскольку люди празднуют дома или пьют только по особым случаям, это может означать менее регулярные дела. Чтобы маркетологи пережили этот сдвиг, экспериментирование и удовлетворение интересов потребителей могут помочь им пережить шторм.

«Для баров одной из областей [привлечения покупателей] являются спиртные напитки, верно?» — сказал де Мура. «[Все], что связано со спиртными напитками, все новшества — все это привлекает покупателей в бары».